為什么說小店模型將成為餐飲業的新增長引擎？

　　三年疫情，推動了餐飲消費需求的改道，也加快了行業結構性分化的速度。行業業態持續變革，商業模式創新持續迭代，“變”，成為餐飲業不變的主旋律。