中國八大菜系

中國菜可以根據一年四季來調配飲食，還能將一道道菜做成藝術品，而根據各個地方的氣候和物產不同，還能進一步分出各大子菜系。

中國傳統飲食風格的菜系，是指在一定區域內由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。

如果說西方的烹飪更強調科學和配比，比如一道菜里面的某樣食材用量，要做到非常精確，每個步驟，都像在流水線上作業，那中國的烹飪，則更像是一門藝術，充滿了無限的趣味和變化。

法國飲食風格，也可以說是最具知名度和代表性的西餐飲食風格，和其它西餐相比，法國菜的食材選用范圍較廣。

常用的烹飪技法煎、烤、燴、焗、燜、蒸等，也基本覆蓋了西方烹飪的常用方法,在選材方面，像牛肉、鵝肝、蝸牛、龍蝦、蘑菇、蘆筍等，我們在吃法餐時，經常能看到以這類食材為主的菜單，法國菜更偏愛海鮮、家禽、牛肉、蔬菜這類食材，還會搭配上一些水果。

土耳其飲食風格，應該算是結合了東方菜和西方菜的一些特色，土耳其位于歐洲和亞洲的交界處，在文化上融合了東西方的精華，因此，在美食方面也極具特點。

日本菜是當前世界上一個重要烹調流派之一，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次于法餐。