近日，中沃體質能量推出了一系列運動營養飲品，分別為含氣牛磺酸型、含氣瑪咖型，并打出了“5小時能量持續”的口號。這不僅豐富了中沃的產品矩陣，更讓“運動營養飲品”這一品類概念，再度活躍在行業和消費者面前。 1…

促進粵菜發展，廣東正加快省市協同立法步伐。日前，《廣東省粵菜發展促進條例（草案修改稿征求意見稿）》（下稱“省條例”）再次征求政府有關部門、行業專家和學者意見。在地市層面，汕頭、佛山、梅州、江門、潮州…

?????? 近日，關于阿斯巴甜可能致癌的討論，讓代糖供應商和下游企業們成為公眾關注的焦點。 ? 經營代糖的金禾實業、萊茵生物等A股上市公司，先后回應稱其產品均為天然代糖；元氣森林、奈雪的茶也快速發出聲明，表…

進入了9月，來到了外賣單量的淡季，不少老板都感覺單量在下滑。有句話叫“淡季取勢，旺季取量”，有老板說很難理解，其實舉個例子大家就明白了。?外賣經營就像高考，所有學生（店鋪）一起參與，那么作為學生不一定…

1.?湘菜成中式正餐門店數最多的菜系 新興湘菜品牌費大廚辣椒炒肉如今已經完成了在一線城市的布局。其一共擁有90家直營門店。 ? 來源費大廚官網 不止費大廚，2021年5月，炊煙小炒黃牛肉在上海開店；農耕記早年聚焦…

? 這兩款新品，前段時間在測試期的時候，我們都是不敢聲張的。 ? 因為它們真的有蠻「怪」。 而且更難為情的是，每個人喝到它感覺的「怪」據說還都不一樣。 ? 它們是昨天上新的辣系列兩款奶茶。 ? 一款僅在湖南區…

因為年輕一代對奶茶的熱捧，茶飲整個行業都處在高增長期，奶茶甚至開始成為年輕人們的社交符號，奶茶，也成為現在消費者最愛喝的飲料。 ? 從沖泡奶茶到新式果茶，早期踏入這個行業的餐飲人都賺的盆滿缽滿，像喜茶…

??從“社交貨幣”到“眾矢之的”，茉酸奶僅用了一周時間。簡單梳理下這輪“刺客”風云的時間線——7月7日，茉酸奶在其官微中表示，新品“貓山王系列”預計于8月上市，品牌以調查問卷的方式征集消費者對于新品定價的意見，其…

喝杯奶茶，就有機會脫單？ ? 最近在福州，我發現了一家“脫單奶茶店”，店內有整面的“脫單墻”、星座配對指數表、戀愛漂流瓶。 ? 顧客到店消費，就可以將自己的信息放入一個漂流瓶，也可以打開其他瓶子，有緣分的就…

不可否認，餐飲業目前還是處于持續升級發展的上升通道，各類變革和小創新層出不窮，這一點從高端食材的下沉就足以一斑見豹。模式及產品的變革是近些年經濟發展的關鍵。在2019年的營銷峰會上，飛利浦·科特勒直截了…

雖然盈利了 但沒什么值得開心的 6月的最后一天，中國香港著名的連鎖茶餐廳集團翠華集團披露上年財報。 ? 財報數據顯示：翠華在連續虧損3年后，終于盈利了。在上一個財年，翠華集團實現凈利潤為5580萬港元。 ? 單…

北京，是如何淪為“茶飲荒漠”的？ 當史上最熱夏天襲來，捧起一杯奶茶成為了打工人最后的倔強。但如果你人在北京，這一渺小的愿望卻有可能會落空。 ? 北京苦無奶茶久矣！ ? 社交平臺上總有人吐槽“在北京找不著奶茶…

?無糖茶飲正迎來新變革。近日，伊利集團宣布推出伊刻活泉現泡茶，跨界瞄向了無糖茶飲。據伊刻活泉相關責任人表示，該款產品采用了首款旋蓋式鎖鮮蓋專利技術，實現了現喝現泡的功能性創意。 類似于此前的凍干咖啡…

“?偉大的公司必須大，但大的公司不一定偉大。?上周，財聯社曝出滬上阿姨準備香港 IPO，預計今年年底遞交招股書。這家近兩年一路高歌猛進逆勢擴張的新茶飲品牌，背后是由嘉御基金獨家投資。嘉御資本成立以來，所投…

好望水，東方草本飲料，聽其名知其意，名寓為“美好的期望”。這份美好下，好望水在疫情封鎖、消費萎靡、渠道變革中殺出重圍，成為飲品行業一顆穩定處于增長軌道的耀眼新星。2022年收入達到5億后，好望水把今年的“…

中式正餐是具備社交屬性，以現場烹飪為主的餐飲形式，也是中式餐飲規模最大、發展歷史最長、最為成熟的品類。 川菜、粵菜、湘菜、東北菜、北京菜，是線上總交易額排名前五的5個地方菜系，也是我國中式餐飲業最具…

  經常會有新客戶問我們：小馬宋公司到底是一家搞戰略咨詢的公司還是做策劃的創意公司？實際上我認為我們就是一家戰略創意一體化的公司。因為只有做到戰略創意一體化，我們才能：“真的懂生意，方案能落地”。…

? 今年以來，餐飲業加快恢復向好，企業投資信心也逐步增強。天眼查數據顯示，今年上半年，廣東地區新增餐飲業相關企業21.5萬余家，增速領先全國平均水平。多家餐飲名企表態將加大在粵投資布局力度。 ????上半年廣…

?????? 在資本激戰的咖啡賽道，瑞幸終于給了國產連鎖咖啡品牌們帶來了好消息。 近日，瑞幸與星巴克相繼發布了最新一個季度的業績報告。在營收方面，瑞幸以62.014億元超過星巴克在中國市場獲得的8.219億美元（約59…

提高曝光量，是外賣老板普遍關注的問題，不過如果想要更多曝光量，除了商家列表還有很多其他渠道可以提高曝光量。 從上圖可以看到，搜索渠道雖然整體流量不如列表，但是點擊率更高。背后的原因即是：搜索渠道的曝…

萬火鍋 ▽?? ?????申明：本站采編的作品之版權歸原作者或品牌方，轉載需經本站和版權方許可。本文采編：餐飲視界????品牌視覺設計：柿子創意（侵刪）??圖片來源：站酷? -END- 餐飲人??書店 ?識別下方二維碼進行購…

  當下餐飲行業競爭激烈，同品類、同商圈的競爭日益加劇，同時，很多企業內部也面臨：員工高流失、再來客率低、經營不幸福等困惑。 在一項“顧客不愿再光顧餐廳”的調研中： 價格原因占9%；對菜品不滿意占14%…

一晃眼九年了，明年就不再是個位數開頭了，貌似也不是網紅的歲數了，這時間總是比我們想象得要快。 ? 今天距離茶顏九歲的生日又近了一天，卻也是小主節的倒數第三天。 ? 下次小主節要等半年以后了，沒充這波的朋…

伏羊節源于國家級非物質文化遺產項目徐州伏羊食俗，自漢代以來，伏天食用羊湯習俗就在徐淮地區興起。彭祖伏羊節采取“政府支持，商務局、文廣旅局指導，徐州市烹飪協會主辦”的模式，已連續舉辦十九屆，是徐州人民…

? 合伙，是餐飲創業路上繞不開的話題。畢竟對于這個對人依賴度極高的行業，一個人是玩不轉的。所以，很多創業者都希望能夠找個合伙人一起干。但因為合伙，最終導致關系破裂，甚至反目成仇的案例也不少。 ? 網上有…

兩大咖啡巨頭——瑞幸和星巴克前后腳交出了最新財季的報告，但讓市場興奮的不是座次的改變，瑞幸在營收、增速和門店數上已經全面超越了星巴克中國，而是星巴克對于這位中國競爭對手秉持的“低價策略”的態度。?在發布…

近一年來，新中式茶館大熱，但這門生意真的能“長紅”下去嗎？ ? 但最近，我在常州就發現了一個存活24年的茶館品牌，專做年輕人茶體驗，開出多家大店，有58萬會員，500萬人次的年接待量。 ? 它是怎么做到的？我和天…

隨著社會的發展，人類生活的基礎設施一直處于變化的狀態，這同樣包含了民生主要經濟的餐飲業。所謂基礎設施，就是沒了它就不行的東西，早前開一家餐廳，有個空間就行(當然還得有人和經濟，但這個是更底層的，我們…

蜜雪冰城與中國郵政合作開店；海底撈預計上半年凈利超22億；西少爺試圖奪取南城香30%的早餐市場份額；牛蛙行業首個全程質量控制標準正式實施；安井食品發布半年報，上半年凈利潤同比增長62.14% ；瑞幸“中國茶咖系…

兩家龍頭企業盯上團餐。 ? 據第三只眼看零售消息，盒馬鮮生今年計劃開放生鮮供應鏈，主要面向企事業單位食堂供應。截止6月底，盒馬已經和上海的兩家企業達成合作，從肉、蛋這樣的食堂剛需開始“供貨”測試。 ? 盒馬…

“萬店咖啡的第一張成績單” “萬店喜報”后，瑞幸的財報業績喜訊，也來了。 ? 2023年8月1日，瑞幸咖啡（0TC:LKNCY）公布2023年第二季度財報。數據顯示，瑞幸咖啡第二季度總凈收入為62.01億元人民幣，同比增長88.0%，…

盛夏過半，一款高銷產品漸漸浮出水面：奶磚！?上線即火爆，許多門店甚至訂不到貨，益禾堂奶磚小料累計賣出了100萬份，奶磚抹茶冰單品日均銷量過20萬杯；古茗和Sevenbus的奶磚產品也在熱銷。?都在提防雪糕刺客的時…

對于大部分餐飲人來說，疫情這道難關可以說是已經過去了，在春節期間，各大商場和景點的客流明顯有了飽和、爆滿的景象，有些餐飲老板在朋友圈高興的曬出顧客等位排號達數百的截圖，我們到一些商場的餐飲樓層，飯…

東方宮▽?? ? ? ?有國風古典韻味的拉面品牌——東方宮，作為牛肉拉面的代表品牌，門店現有128家。東方宮品牌名自帶東方氣質，整體視覺是“東方美學”。 ?申明：本站采編的作品之版權歸原作者或品牌方，轉載需經本站和…

各位嘉賓大家好，我是中國連鎖經營協會孫工賀。今天很榮幸在本次大會上跟大家做交流，是交流也是學習。我們看到，預制菜話題越來越火。近期還有很多預制菜話題會提到連鎖餐飲企業，我們也想借此機會和大家做個交…

直播鏡頭里，打扮精致的女孩站在夜市的攤位后，手里的鐵鍋帶動米飯上下翻飛，不到一分鐘就完成了一份蛋炒飯……這略帶反差感但又充滿煙火氣的一幕，乍一看還以為是才藝主播們安排了新劇情，但背景里人來人往的街道…

榜單評選是一種外界對品牌的認可方式，餐飲品牌榜單在消費者層面最為流行的有米其林榜單(星級餐廳/必比登推介/精選餐廳)、美團點評榜單(黑珍珠/必吃榜)、攜程美食林榜單(黑鉆、鉆石、鉑金、金牌、銀牌)。餐廳上榜…

因為受暴雨影響，京津冀多地出現內澇、洪水，持續多天的救援還在進行。在災難面前，餐飲人扛起了那份擔當！蜜雪冰城向北京、河北捐贈1000萬元，還從就近倉庫緊急調撥47000箱水；美團捐贈3000萬元，支持北京門頭溝…

切身感受日本餐飲30年存量競爭時代的餐飲生態，不同業態、不同品類的發展現狀，經營模型、成本結構、用工方式的不同特點，深度學習逆勢增長的強勢企業“危”中攫“機”的戰略戰術。? 財經作家吳曉波說，日本餐飲有中…

最近有商家來問袋鼠君，明明我家菜品份量很足，但總有顧客抱怨菜量少而給差評，這可怎么辦？ 其實很多時候并不是你給的量少，而是你的菜品給了人份量不足的錯覺！袋鼠君今天來講講，怎么做才能不用額外添份量，還…

1.?外賣“起送價”涉違法？涉及85度C、星巴克等！ 身為消費者，每每點餐時，都有這樣的苦惱： 想點一份13元的意面外賣起送價要20元；想點一杯13元的咖啡起送價要25元；想點一份9.9元的麻婆豆腐起送價要88元…… …

廣蓮申▽ ? ? ? 將上海生活感的場景作為突破口，讓它既可以連接品牌身上的上海文化與地域產品優勢，又通過老場景做大膽的突破。 ? ? ?做到與年輕人對話，實現品牌年輕化的升級，同時擺脫現在泛濫的“國潮”中點的局…

恰逢小神閑茶館武漢新店開業，去了趟武漢。?才發現，原來一天往返也能做很多事，比如看場櫻花，再喝碗藕湯。?武漢萬象城·小神閑茶館?在西北湖看櫻花?藕湯，是每次來武漢都要吃的。?2020年12月武漢首家店時，當時…

大連理工大學 》美好“食”光｜食堂新一周菜單來了（7.3-7.7） 貴州大學 》教工餐廳約您來用餐（7月3日~7月7日） 中國科學院大學 》基本伙食堂副食周菜譜 （7月3日-7月9日）? 中國地質大學北京 》餐飲服務中心教工…

? “想要做大排檔，可是這樣的擺盤，又不像是大排檔的感覺，像是茶餐廳”； ? “動線設計不合理，這樣跑來跑去，一個服務員每天的運動步數要超過2萬步”； ? “后廚下午三點就要開始備菜，要有一個人遞菜給廚師，否則…

“高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式。”油煎松茸作為《舌尖上的中國》首季首集的第一道菜，創造了美食界的“頂流”金句。 這句精辟的介紹讓松茸以「至鮮之味」為國人熟知。 ?就算在云南，松茸也是處在“吃菌鄙…

作為一年最長的假日，國慶節是人們釋放消費力的集中節點。在全國多地提倡“就地過節”的背景下，今年的國慶消費依然圍繞本地進行。就地過節的人們在解決吃喝玩樂的需求時，也迸發出了許多新想法。近郊“微旅游”之外…

  7月底，國家發展改革委發布了《恢復和擴大消費20條措施》，明確指出了“擴大餐飲服務消費”，這對餐飲企業來說，無疑是大量一針強心劑。 但在競爭加劇的時代，機遇越大、挑戰也越大。每一個品牌都可能會被模…

BURGERS COLETTE▽?? ? ? ?申明：本站采編的作品之版權歸原作者或品牌方，轉載需經本站和版權方許可。本文采編：餐飲視界????品牌視覺設計：Alice Bouchardon（侵刪）??圖片來源：benhance -END-  

【招聘 因公司發展需要現招聘如下崗位：現場經理數名，大專以上學歷，會電腦操作，年齡30-55周歲，工資待遇面議，繳納社保，歡迎您的加入。 聯系人：秦經理，17751766621微信同步 吳經理，聯系電話：13813428338….

上周去吃了頓火鍋。這家不做鴛鴦，夠正宗也夠辣。海碗份量，怕浪費所以一直吃，然后辣得沒個停頓。跟朋友說，我們點個檸檬茶喝吧，給你點個茶顏的檸檬茶。然后她的第一反應是：茶顏什么時候還做檸檬茶了？2019年…

? “疫情的時候，我們面臨著生存難題，在嘗試自救的過程中，陷入了一些折扣內卷，卷到后面突然有一種有危機感。” “我們當時覺得如果再這樣卷下去，只能向我的紅線下手，改變我的原材料，或者降低我們的產品質量，…

? 一、必須嚴格落實學校食品安全校長負責制，認真執行《學校食品安全與營養健康管理規定》，定期研究學校食品安全工作，排查安全風險隱患。 ?二、必須取得食品經營許可證，并在食堂顯著位置懸掛或擺放。 ?三、必…

總第?3563?期 作者 |?餐飲老板內參 內參君 牛肉價格全線崩盤 價格能和豬肉媲美 今年的牛肉價格怎么了？ ? 根據農業農村部數據顯示，今年牛肉全國批發最高價，是1月的77.88元/公斤，之后便是“飛流直下三千尺”，6月…

如今，一級市場已經形成了一套更完整的投資邏輯。   相較于信心滿滿的餐飲創業者，餐飲投資人顯得尤為冷靜。 ? 今年上半年，全國餐飲相關企業新增注冊量高達202.2萬家，但根據紅餐產業研究院最新統計數據，…

人們對事情的認知高低并不只是在于信息量的多寡，它更在于個體對信息核心如何認知。比如網絡梗可以分清人與人之間認知的代溝，如果問一個“老人”：出來玩最重要的是什么？他會告訴你一堆事情，從安全第一到看天氣….

? 近日，呷哺集團正式推出了付費會員模式，消費者可以用208元的價格成為年度付費會員。不同于每月續費的月度會員制度，呷哺“暢吃卡”和山姆會員超市一樣選擇了年度會員的模式。 創始人賀光啟及集團對這一模式充滿…

?文 | 職業餐飲網 程三月?夜市，是一座城市的縮影。?幾乎每個城市都有幾家夜市，尤其是夏天，夜市的煙火氣是撫慰靈魂的棲息地。?近日，海口的白沙門夜市則成了新晉的“網紅”，它坐落于沙灘上，占地面積近6萬平方米…

? ?核 心 看 點?? 1.因情結而生，在疫期擴張。 2.一款爆款，成就檸檬茶黑馬品牌 。 3.六大保障體系，與加盟商共贏 。 4.數字化運營，是品牌可持續發展的有力保障。 疫情當下，茶飲市場行情遇冷，但茶飲賽道的火熱…

私域概念越來越火，在大環境的影響下，越來越多的品牌和企業開始注重私域流量的打造，公域轉私域、線下轉私域等一些運營方式齊頭并進，幫助品牌和企業打造自己的私域流量池。那么，對于現有的私域用戶群體，該如…

新式茶飲沖擊IPO，又添一位猛將！ 7月24日，據財聯社消息，“滬上阿姨”擬赴香港IPO，預計今年年底遞交招股書！ 而就在前幾天，古茗也悄悄IPO，預計將在明年初上市。 在“茶飲沖擊上市”的陣營，還有茶百道、蜜雪冰城…

“新茶飲的下半場，已進入聯名時代”！ 當下，聯名已然成為了茶飲賽道最熱鬧、最容易破圈的玩法：僅今年上半年就出現了喜茶×FENDI、奈雪的茶×魔卡少女櫻、書亦×櫻桃小丸子等多場跨界聯名活動。 而在這當中，憑借一…

聽說昆明的朋友，最近都去“上山喝茶”了。 ? 這是個開在昆明地標附近的新中式茶飲店，主打純茶，而且裝修“反”網紅，每家店都是昆明區域飲品熱門榜單top1，在各大社交平臺刷屏。 ? 新中式茶飲店，開一家火一家？ ? …

“沒有米飯的一天，是不完整的”  “我就想知道太二家米飯是怎么做到這么好吃的，簡直是米飯的天花板。” ? “五個人合力把半天妖家的米飯干完了，服務員直接搬出鎮店神器電飯鍋，讓我們自助。” ? …… 米飯是9…

粉面、餛飩、炸串等小吃快餐接連融資，預示著小吃大賽道的“起飛”！ 中國小吃，向來具有明顯的地域特征。如果從地域派別視角去看當下的小吃大賽道，不難看出，川、湘、廣系小吃正打得火熱，持續朝著全國化的方向挺…

《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考（2023.7）》于近日發布。7月有哪些最新餐飲食材采購信息？一起來看看吧。 6月份，消費市場運行基本平穩。從同比看，CPI由上月上漲0.2%轉為持平。其中，食品價格上漲2.3%，…

? 擺攤，作為一個公認的低門檻生意方式，一直是當下年輕人創業的不二選擇。 去年我們也寫過不少相關地攤創業類的文章，如《猛男泡面、走鬼咖啡….年輕人的地攤魔幻新故事！》《擺攤1個月，日賺1000元，地攤咖啡…

曾經，高度分散的行業特征一度制約著我國畜禽食材行業的產業升級。而如今，伴隨企業創新能力的不斷提升，這一現狀正在得到根本改變，中國畜禽食材行業開始奔向集約化、品牌化發展。其中，頭部企業就像一片鏡子，…

9月10-15日，大魚國際深度餐訪營·日本站，精細化管理探索之旅2期開啟報名！ 餐飲老板內參創始人秦朝、日本物語集團中國區顧問、精細化運營專家盧南、日本咕嘟媽咪上海社董事總經理劉昊繼續帶隊，一起探訪餐飲精細…

在2021和2022的這兩年，可以說是整個餐飲業最為艱難的一段時間，但事實從來都不是只有一個面，起碼對于新茶飲賽道不是，或者說，對于蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草、古茗等這些品牌不是。在這兩年間，僅僅是這四…

咖啡+，最近都開始+麻將了？ 近期我發現，全國各地都開始流行一種“麻將咖啡館”，可以邊打麻將邊喝咖啡。?麻將+咖啡，這個組合戳中了時下年輕人的心，多個特色麻將咖啡館都登上了當地大眾點評好評榜Top1，不僅在線…

??做餐飲外賣，最怕的就是和別人比。?同樣的麻辣燙、黃燜雞、漢堡包…..別人就能月銷9000+單，而自己卻只有1000單，看到別人賺得盆滿缽滿，自己甘愿做陪襯嗎？?不甘愿作陪襯，又不知道問題所在，無從下手？?經過…

在各地涌現出的“報復性”加盟背后，隱藏著一條隱秘而暴利的“以加盟名義，行詐騙之實”的灰色產業鏈。未來，這條灰色產業鏈有望被“砍斷”。 紅餐網觀察發現，今年上半年，各地地方法院在處理快招加盟相關案件時，不止…

今天我想分享的，是《弱傳播》中輿論四大規律中的「次理論」。這是一個比較干癟的章節，理論比較多。為了提起大家的關注欲望，我很冒犯地想舉個當前議論很多的案例：湖北男孩在校園被車碾身亡后，其母親也墜樓去…

?590元搶“購”LV帆布袋熱度還未下去，1999元的山姆泡面桶又急急來接班。就在近日，山姆泡面桶空降各大熱搜榜。短短三天，山姆泡面桶的百度搜索指數從0狂飆到近4000，并順利登上百度搜索熱搜榜。在登上抖音熱搜后，…

大廚洗牌探店賽道 探店，早就紅透了。小紅書關于“探店”的筆記多達1250多萬篇；大眾點評關于探店的筆記也有近4萬篇；抖音上關于“美食探店”的話題有740億次播放。近兩年，餐飲探店向著專業化方向發展，越來越多專業…

近日通過企查查數據發現，“信息科技”詞條在2021年增加了100萬家企業，對比2019年新增的78.9萬家，可見疫情后“信息科技類”企業的新增非常迅猛，此外，“數字化”、“信息化”、“信息科技”、“科技股份”、“信息技術”這類…

房租、人力、物料成本，是壓在飲品店身上的三座大山。 相比房租和物料的難以撼動，人力成本管控其實是最容易做出成效的。 ? ? 一天能出3000杯！ 門店提效是當下飲品店的關鍵 ? 興起于去年的云南品牌山野泡泡，選…

  轉眼間，2023已經過半。 從開年到今天，已經走過了200多天，我相信您和我一樣，已感受到了我們生活的這個世界，正在發生著一些巨大變化，它們也正在悄無聲息地影響著餐飲業和人們的消費觀。 比如，突然爆…

茶飲品牌的老板，這兩年能有多拼？ ? 去年8月，益禾堂開始賣雪糕，創始人胡繼紅在零下18度的冷庫拍攝了一條的視頻，“送給被雪糕傷過心的人”，直接沖上了B站熱搜。 ? 今年4月，他再次領銜主演《一場狂卷老板的發布…

隨著酸菜魚、金湯魚等在C端的爆火，市場上做黑魚片加工的企業越來越多，黑魚片行業是否還有機會？這個行業又有哪些趨勢值得關注？酸菜魚、水煮魚、金湯魚……這些令人垂涎的美食背后，可能都使用了相同的食材——黑魚…

依次加入西瓜、紅棗、椰絲、紅豆、葡萄干等十幾種小料，最后澆上提前榨好的椰奶，不出一分鐘，一份清涼解暑的清補涼就完成了。?讓你更想不到的是，眼前這個熟練制作清補涼的小姑娘，一個月前，還是一位每日早九晚…

最近，餐飲賽道的新物種“成人小飯桌”火了！?“今天你點小飯桌了嗎？”沒想到，時隔十五年，李爽又再次吃上了小飯桌，而且還是和同事們一起。“自從上班以來，中午吃什么簡直成為困擾自己的魔咒，附近外賣吃膩了，自…

?“生日會”秒變大型“翻車”現場，該如何應對？日前，這種魔幻情節在蜜雪冰城上演。6月，是蜜雪冰城敲鑼打鼓為雪王慶祝出道5周年的時間。為此，蜜雪冰城密集輸出各類營銷文案和活動。在蜜雪冰城官方微博發出的內容中…

全面擁抱用戶需求，從原料端解決消費者“健康焦慮”蝴蝶翅膀的幾次扇動，可能會引發北美的一場龍卷風。?一次茶飲品牌的自我變革，也將引發“蝴蝶效應”，推動飲品健康再升級。?7月28日，霸王茶姬宣布全面升級產品基底…

從人類文化學的角度，烤肉是一門延續了成千數萬年人類文化及文明的綜合產物，我們說它是文化，是因為烤肉是人類個體、群體為了解決生存而形成的生活習慣，而文明屬于集體意識，從野蠻到今日的信息科技文明，烤肉…

“無處安放的熊孩子”正醞釀巨大的市場機遇前陣子，餐廳“拒童”的新聞頻頻登上熱搜。起因是：12歲以下的孩子太吵，不適合開放式大廳的設計。?事實上，每個餐廳的定位不同，針對的客群也有所區別，這在餐飲行業并不難…

今年的餐飲業，血拼價格！鋪天蓋地的6元拿鐵和4元美式，失控的低價團購，還是組團降價的連鎖品牌……上半年餐飲業的種種跡象，指向了同一個動作——價格戰。▲圖源：小紅書上琳瑯滿目的“3.9元美式”當價格戰愈演愈烈，…

寬街無鬧市，窄巷存旺鋪。在“數字新衣”的加持下，擺攤已成為攻占城市街頭巷尾的新型商業模式和消費現象。當前，中國一、二線城市涌現了一種新的商業形態——年輕人擺弄的小地攤。它們以車尾廂、折疊式木制貨架和移…

百勝中國第二季度總收入26.5億美元，同比增長25%；和府撈面內部信稱，其收入和新店數量均創出歷史新高。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 財報速覽 百勝中國第二季度總收入26.5億美元，同比增長25%?紅餐網消息，8月1…

幫這屆年輕人實現快樂減脂的，很可能是快餐店。 當年輕人沉迷于在連鎖快餐店里DIY減脂餐的時候，事情變得沒那么簡單。 ? 今年以來，一批熱衷減脂的年輕人紛紛投入老鄉雞、沙縣小吃、楊國福麻辣燙，甚至是麥當勞、…

這是新消費罕見火爆的一幕。 最近，滬上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬、新時沏等至少五家中國新茶飲品牌被曝正在準備港股或美股IPO，隊伍壯觀。其中，有幾家已與相關輔導機構商討上市事宜。 針對這一波上市傳聞，…

2023年上半年，餐飲業承壓前行，跌宕成長。?二三月份，整個餐飲業在強勁復蘇下呈現出勃勃生機；五六月份，歷經兩個小長假的“爆單”后，餐飲業又迎來了生意的“斷崖式下滑”。一邊是消費復蘇的強烈信號，一邊是生意的…

大店“潮退” ？最近，大家都在“小店化”。   一個明顯征兆是：餐飲旗艦店、實驗工廠店、研究所店等大店模型，正在陸續被關閉縮減或調整經營模式。   茶飲品牌喜茶，于2018年推出千余平米大店模式——喜茶LA…

加上李劍這次，美團已經被熱搜式控訴七八回了，從2017年至今這7年時間，餐飲人、外賣騎手以及顧客持續在對美團進行商業道德上的批判。其中談的最多的是霸權壟斷問題，2021年，阿里因壟斷問題被判罰182億元，業內…

今年夏天，咖啡混戰格外激烈的廣州，興起了一種“椰子咖啡”專門店。 ? 大店模式，只賣椰子咖啡，椰子現開現做，短短時間就在廣州、湛江等地開出12家門店，在價格內卷之下，還能做到店均5000元的日營業額。 ? 仔細…

? 在河南，有這么一家“神仙企業”。總部在一個三線城市，規模不及沃爾瑪、家樂福等國際大品牌，卻能成為家喻戶曉的商超界頂流； 對顧客好，對員工更好。明明開一家火一家，老板卻怕影響“員工幸福生活”，拒絕大規模…

文 職業餐飲網 旖旎創始人：“你傷魏家一分，我用三分還給你”；高管：“我只要隨時做你的版塊，不到一年，你就全國倒閉”；……近日，一則網傳“公告”在餐飲圈被瘋狂轉發。隨著公告的發酵，又一部餐企“內斗”鬧劇也慢慢…

6年大數據沉淀，25+餐飲領域深度剖析，3,2000+餐飲品牌追蹤，《中國餐飲發展報告2023》，正式開始預售！ ?本文轉載自餐飲深觀察(ID：canyinsgc)作者：紅餐品牌研究院。 2023年上半年，餐飲行業正在經歷讓人煎熬的…

市場競爭白熱化，社區火鍋這股新潮流，能否成為主流？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者:簡煜昊，編輯：王秀清。 ? 今年以來，火鍋品類復蘇勢頭較猛，也孕育出不少新玩法。其中，社區火鍋成為一股新潮…

一度在上海家喻戶曉的老字號快餐品牌，正淪為“時代的眼淚”。   本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，編輯：王秀清。上海人家喻戶曉的新亞大包，淪為“時代的眼淚”了？?近日，有多家媒體報道…

在各地涌現出的“報復性”加盟背后，隱藏著一條隱秘而暴利的“以加盟名義，行詐騙之實”的灰色產業鏈。未來，這條灰色產業鏈有望被“砍斷”。 ?本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：陳小將，編輯：王秀清。 紅…

熱度過后，一批新中式饅頭店已經開始虧損、關店。 ? 本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝，編輯：方圓。 “投入10多萬一點沒回本，開業1個月又虧了1萬。” ? 6月中旬，關關花了10多萬加盟了某新中式…

客流量下滑、收入付不起房租、同行大打“價格戰”……種種現象都暗藏著“殺機”，隨時可能變成壓垮一家餐飲店的“最后一根稻草”。?? 本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，麥泳宜；編輯：王秀清。  …

7月21日，奈雪的茶“官宣”，奈雪事業合伙，正式啟動，稱“奈雪的茶啟動事業合伙業務，與城市合伙人聯手，讓更多人愛上茶，讓中國茶走向世界”。這意味著，堅持8年純直營模式的奈雪正式轉向“直營+加盟”雙輪驅動，也意…

一張全國冷鏈網，一杯蜜雪真鮮純。蜜雪冰城始終堅持以“真、鮮、純”為出發點，通過冷鏈倉儲及運輸系統的運用，確保產品從采購到配送的全過程中保持優質狀態，提供穩定、高質量的產品供應。 截至目前，蜜雪冰城已在…

餐飲O2O周報 一、產業資訊 1、網紅品牌遭遇“倒閉潮”，餐飲企業如何從“網紅”到“長紅”？ 到了2017年左右，伴隨著中國移動互聯網的興起，社交媒體、線上支付的全面發展，餐飲也進入了一個高速發展期。 但是由于之前…

不斷創新，讓“中式快餐賽道革新者”站穩了腳跟。但從更長的時間軸來看，這可能僅僅是其新征程的起點。 一家快餐店的生意能有多火？?“日均用餐2000人次，日營收達到6-7萬元。”?“450㎡的門店自開業以來，每到中午便…

外賣不再是線下堂食的照搬，而是一次從客群、產品到門店的徹底重構。過去三年，許多餐飲商家對外賣業務的看法有了質的轉變。?“2020年，我們還不做外賣，但現在餐廳每個月的外賣訂單都接近1000單，帶來了數萬元營…

? 同一家商場里，為什么有的餐飲門店能排長隊，而有的門店門可羅雀，顧客稀少呢? ? 其實，仔細觀察就會發現，排隊爆火的門店都非常“靚”，隔著很遠的距離就可以看清靚麗的門頭。 先來看個例子： 孩子想吃餃子，隔…

來源：上海法治報 ? 近日，上海浦東警方抓獲一名涉嫌職務侵占的犯罪嫌疑人。 “民警同志，我們店里的賬最近好像有些對不上。” ? 3月14日晚，浦東公安分局梅園新村派出所接到了轄區內某大型飯店的報警，稱其店內的…

?“在鍋里涮拖把、從垃圾桶里撿丸子……”?北京某知名餐飲連鎖企業的兩名廚師，通過“擺拍”視頻，偽造餐廳后廚衛生問題，以曝光視頻相要挾向餐廳老板索要500萬！?最終，這兩名廚師被法院以敲詐勒索罪分別判處有期徒刑4…

近日，一位名叫陳建一的川菜廚師去世的消息在日本引起極高關注。 ? 也許很多廚師朋友不知道陳建一是誰，但一定知道《中華小當家》這部日本動漫，而他就是動漫原型，是一位與父親、兒子共同扎根日本推廣川菜的川菜…

2022年江西省餐飲收入1323.3億元 同比增長5.1%；山東威海海洋預制菜海外飄“鮮”；廣州南沙出臺16條措施，扶持預制菜產業園建設…… 01 2022年江西省餐飲收入1323.3億元 同比增長5.1% 23日，記者從第五屆贛菜美食文化…

最近，一些開店的創業者再次匯聚到二手交易平臺。據說，這里不止可以買賣餐飲設備、一鍵轉賣/承接餐飲門店，甚至可以超低價獲取頭部連鎖品牌的配方秘籍。?這到底是怎么回事？倒在疫情后餐飲人開辟了新副業“春正好…

今年春天最火的品類，莫過于酸奶。 ? 書亦推出“水果酸奶季”，推出了草莓啵啵酸奶，上市10天銷量就突破100萬杯。 ? 一只酸奶牛推出了招牌紫米露系列新口味牛油果酸奶紫米露，上新僅2天銷量超100000杯。 ? 7分甜、…

每天思考一點點，開店變簡單 社群里一位老板本來在互聯網公司工作的，因為行業不景氣，決定試試自己開店做生意的生活方式。 老板語言幽默風趣，思路清晰，我覺得是個做生意的能手，有前途。 2019年畢業，踏上了互…

當大家對炸串的需求量變大后，這一行業就一度進入了競爭白熱化的階段，想要開一家炸串店的投資者比比皆是，市面上也相繼出現了一個又一個不同的炸串品牌。作為投資者的你，這時候要是有開家炸串店的想法，就要從…

餐飲小店經濟活力復蘇；餐飲消費開年加速回暖 市場信心逐步恢復播；六安市開展“制止餐飲浪費”行動…… 01 餐飲小店經濟活力復蘇 福州民宿主理人范麗珍—— “三坊七巷又熱鬧起來了” 月上檐梢，古厝天井流水潺潺，耳畔…

? ? 太二酸菜魚披薩？ 更像是愚人節預告 今年315前后，餐飲界的烤魚、酸菜魚等魚品類被搬到了戰列前線。 ? 比如，某烤魚品牌安徽合肥兩家門店被曝光存在食材安全問題，3月24日，其官博發表聲明稱將涉事兩家門店進…

為什么麥當勞的薯條能夠外脆內綿，品質如初？ ? 又為什么炸雞能金黃酥脆，鮮嫩多汁呢？ ? 好食材的秘密要從土地和農業講起，麥當勞的新故事也如此…… “農場版”麥當勞來了！攜手九大供應商?開啟再生農業計劃  …

今天的文章，是通過昨天一天的線下培訓，我總結了10條心得，希望給你啟發：第一，老板不要經常打斷高管發言，打斷不是打斷了發言而是把思路打斷了。雖然有的老板是大家長，員工也很崇拜。打斷發言對員工是傷害。…

這個“復蘇”的春天，餐飲迎來了新寵兒——“竹筒奶茶”。 從北京到杭州、南京、上海……乃至全國，它都成了打卡標配。 而為了蹭一波潮流紅利，很多入局者涌入，竹筒奶茶店開始瘋狂野蠻生長，據說700米的長街就有10多家店…

川湘菜開遍大江南北，粵菜就是走不出兩廣，這類觀點是近年來粵菜被不斷唱衰的一個縮影。在各類菜系百花齊放、激烈比拼的餐飲江湖中，曾經的“老大哥”粵菜將如何尋找新的未來？ ?粵菜在國內市場的輝煌，起始于上世…

飲品圈的小眾爆款又出現了： ? 在云南昆明，一個叫山野泡泡的品牌，以當地特色小吃“甘草泡橄欖”為靈感，將泡制發酵過的滇橄欖（即油柑）榨汁售賣，引發打卡熱潮。 ? 一間僅有15平米的門店，最高日銷3000杯，品牌…

中國人的早餐，從來不缺花樣。單說主食，比如北方的油條煎餅、南方的餛飩燒麥以及各種餡料的包子餡餅，不同地域的口味太多太多，選擇也非常豐富。可新的早餐模式還是悄然出現了，其中，中西合璧的“早餐咖啡”占據…

每天思考一點點，開店變簡單 附近一個新開的米粉店貼出了轉讓，感覺挺可惜的。 這個店是年后才開的，前后也就一兩個月時間吧。這么短時間老板就放棄了，實在沒想到。 為啥出乎意料呢？因為這個店的裝修和設計做得…

奈雪霸氣草莓再升級，“果”與“奶”元素成茶飲爆品關鍵。 ? 一款火了七年的爆品還能怎么升級？奈雪的茶再次找到答案。 3月24日，奈雪聯名新海誠電影新作《鈴芽之旅》，在其上映當天推出多果肉“霸氣生酪”新品系列，包…

?作為餐飲人，你覺得品牌名稱對品類重要嗎？?毋庸置疑，當然重要。?《品類戰略》認為在營銷中，名字是企業最重要的決策，名字是與消費者心智接觸最為緊密的部分，所有的營銷和傳播活動都與品牌名有關。?那么，如…

連鎖餐企們正在扎堆進社區！這不，連知名中式快餐品牌——永和大王，近日也宣布全面啟動“社區型”門店！它靠賣豆漿油條起家，曾一年賣出3億元，目前已經開出400+門店，遍布上海、深圳、北京等一線城市的商圈，還曾被…

本期看點 1、最近，各路火鍋紛紛進軍魔都 2、火鍋連鎖化發展的痛點與機遇 3、中國“凍品版Sysco”提出破解方案 新增1073家首店各路火鍋紛紛進軍魔都在跌宕起伏的2022年，上海憑借著強勁實力，全年新增1073家首店，…

以全新姿態登場的蛙小俠桃花樂園，再次成為一個受年輕人喜歡的現象級門店。一直踩中年輕人偏好的蛙小俠，出圈的底層邏輯到底是什么？? 2015年，蛙小俠第一家門店在廣西南寧會展航洋城正式開門營業，一場席卷全國…

2023年，麻辣燙品類的發展態勢如何？存在哪些發展機遇？?由紅餐品牌研究院發布的《中國麻辣燙品類發展報告2023》將帶來詳細剖析。 近年來，我國麻辣燙品類發展迅速，形成了楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙“雙雄爭霸”的…

說起淡水魚，有很多人都會覺得有種土腥味，可今天要為大家介紹的這種魚，不僅沒有雜味，其肉質還十分鮮嫩，而且足以做成刺身食用。這種食材，便是有“冷水魚王”之稱的東北細鱗魚。 細鱗魚小檔案 ▼ 細鱗魚是冷水淡…

“過了35歲的職場人，都在做什么？”“今年，很有可能在開咖啡館。”?北漂15年的婧婧，春節回老家云南建水開了一個1500平的咖啡館，據說開業到現在“沒有一天賠過錢”。?出海高管李樂民回北京后開了家咖啡館，開業不到2…

上海成立預制菜產業發展協會 引領預制菜產業駛入“快車道”；“圍剿”瑞幸咖啡；反浪費也是技術活，“打菜神器”來了！…… 01 上海成立預制菜產業發展協會 引領預制菜產業駛入“快車道” 近年來，預制菜是發展最快、潛力最…

每天思考一點點，開店變簡單 看了一個視頻，挺有感觸，分享給各位：是一位很不幸，但很堅強很勵志的中年女北漂的開店經歷。 她第一學歷是中專，但是經過努力考上了本科，還讀了碩士（MBA）；在公司也做到了高管，…

? 近幾年伴隨著短視頻的興起，各大短視頻平臺發展得極為迅猛，很多餐飲商家將目光從搜索引擎競價轉為鎖定到了短視頻營銷上，想緊跟時代的步伐，在短視頻市場營銷中爭得一席之地。 ? 作為與人們生活最為密切的吃飯…

? “一天賣上萬串，淄博燒烤店過于火爆只能‘攆’客！” “淄博所有燒烤店都在排隊，有的店晚上10點還有人在等位！” “就連全國其他城市也相繼出現了淄博燒烤店！” …… 在夏天燒烤季來臨之前，山東四線城市——淄博的燒烤…

導語 他靠外賣做到冒菜品類頭部，而另一重身份竟是坐擁30萬抖音粉絲的“網紅”。 開法拉犁的30萬粉絲黃老表竟靠賣冒菜起家? 黃偉的抖音視頻，最有記憶點的的畫面是：頭發梳成大人模樣，穿著一身帥氣西裝，領帶和皮…

茶飲賽道表面的“明爭”，實則是供應鏈的“暗斗”，茶飲賽道“廝殺”的下半場，供應鏈既是重點也是難點。未來，全品項一站式飲品解決方案會是風口嗎？? 餐飲行業，最卷莫過于新茶飲！ ? 在一二線城市繁華熱鬧的步行街或…

解決餐飲經營痛點、難點問題，整合餐飲上下游資源，實現精準、高效對接，提質增效。3月28日，良之隆·2023第十一屆中國食材電商節、良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會將在武漢盛大啟幕。 ? 匯聚五千…

現在的廚房小弟難管理，相信每位廚師長都為這個問題頭痛過。而對于如何管好這群小年輕，也是廚師長們孜孜不倦的話題。因為現今大多數的廚房小弟，都很有主見、不喜歡被管教。那么該如何針對廚房小弟來進行廚房管…

“中國咖啡第一村”新寨：“數字鄉村”為農旅融合插上翅膀；探訪和田夜市：讓人流連忘返的新疆味道；《狂飆》過后，廣東臺山的豬蹄味更香…… 01 “中國咖啡第一村”新寨：“數字鄉村”為農旅融合插上翅膀 “2022年新寨村接…

拿捏春日氛圍感，非“花”莫屬。 ? 春分前后，各大品牌紛紛上新，“花”元素飲品再次迎來一波熱度。 ? 瑞幸杏花烏龍拿鐵相關話題沖上微博熱搜榜；茶顏悅色新品白玉蘭被網友評價“春天的味道”。 ? 用花做飲品，今年有哪…

這幾天，星巴克攜手高德推出的“沿街取”服務，在行業里刷屏了。 ? 繼到店、到家之后，星巴克再次拓展“第三空間”邊界，開創“在途”這一全新消費場景。 ? 在國內尚屬首創的“沿街取”，到底是什么新服務？對行業有什么…

每天思考一點點，開店變簡單 去年的時候，我提到過一家肥腸店，在宣傳方面很強，開局就把生意做得很火爆。不過，現在已經不在了。這個店我印象很深刻，從開店前的預熱海報就關注了。當時的海報寫著：本來用來買保…

流量在哪里，機遇就在哪里，這是餐飲行業的制勝法則，如今短視頻用戶規模已然突破10億，餐飲人們又該如何聚焦這個不容忽視的新陣地？ ?煙火氣的回歸讓每天都忙碌了不少，大概是過去幾個月里餐飲人共有的感知。?國…

強調鍋氣的現炒新時代，餐企該如何鎖鮮煙火氣？ 如今在外賣平臺上搜索快餐二字，可以看到不少打著“現點現做”“猛火現炒”關鍵詞的商家。其中，類似“炒的餃子賣爆了”“賭上廚師生涯的炒飯”等門店名更是尤為打眼。隨著…

廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣，潮州砂鍋粥表面上捧出來是一個或大或小的煲，但實質上細節處非常講究，器材、制法、配料、火候等缺一不可。今天，我們請汕頭一家已開業十七年的砂鍋粥店——適口餐廳的創始人蔡樹…

粵菜是一個用料非常廣泛、制作不拘一格的菜系，無論是中外食材、中西做法，基本上能想到的、能用到的，粵廚們都能信手拈來，并使出渾身解數，全數招呼嘴刁的食客們。你的餐廳有常備幾款粵式菜品么？來看看下面這…

江蘇盱眙龍蝦開捕：“龍蝦之都”三產融合打造全產業鏈；探訪“中國豆腐之鄉”∶磨碾白玉團，瓊漿起素衣；江西嚴打濫用食品添加劑和摻雜使假等違法違規行為…… 01 江蘇盱眙龍蝦開捕：“龍蝦之都”三產融合打造全產業鏈 3月…

重慶的火鍋一直都是為人所津津樂道的。火鍋也成為重慶的標志性美食。不少的優秀火鍋連鎖餐飲品牌都發源于重慶，像是劉一手，德莊，朝天門等等都是如雷貫耳的大品牌。那么，重慶的火鍋為什么每每都能抓住消費者的…

?昨晚（3月21日），九毛九發布了2022年財報，全年營收40.06億元，同比下滑4.2%；凈利潤5561萬元，同比下滑85.1%。?太二雖仍是營收主力，但門店經營利潤率從21.8%下降到14.3%，翻臺率更是連降4年，從2018年的4.9降…

美團外賣數據顯示，今年1～2月期間，咖啡外賣訂單同比增長101.9%，位居餐飲品類Top1。 ? 此外，星巴克落地國內咖啡行業首個“水補償”項目，光明乳業發布2022年年度報告，又有多個飲品品牌獲得融資。 ? 本周還有哪…

2020年，在茶飲的首個萬店品牌開業儀式上，我第一次聽到“全球10萬家門店”的宏愿。 ? 時隔3年，我深度探訪了萬店品牌背后的供應鏈企業“大咖國際”，這個行業人都很好奇的超級體量供應鏈，到底有什么“超能力”? ? 揭…

每天思考一點點，開店變簡單 開店最容易失敗的是第一次，但第一次開店犯的錯誤其實很容易避免的，因為這個階段的錯誤基本都是一些比較低級的錯誤。看看下面這位老板第一次的開店經歷：老陳你好！分享一下我開店失…

? 老活新整的面包自助，能否崛起？ 驅車30多公里 只為這個面包自助 最近的吃播圈里，流行起了面包自助。 ?   “面包腦袋、碳水腦袋沖！！！” “這家面包店我之前超愛的，竟然出自助了？” “博主不放地址是怕我…

? 前天跟朋友聊天，聊到看到一家店新店開業做團購活動的事情，我聽了后覺得，問題非常大。 ? 而類似這樣的做法，很多店都在用，在這給你提個醒，千萬別這么做，這個弄法，勞民傷財還挨埋怨。 ? 這家店是新開的面…

人間煙火氣，最撫凡人心！?工業化預制化席卷餐飲業的當下，顧客們卻愈加呼喚“鍋氣”，“熱炒”成了外賣平臺上搜索最多的關鍵詞之一！?這意味著，平衡“效率”與“鍋氣”，是擺在餐企面前最大的挑戰與機遇！?那，餐廳菜品…

海底撈在抖音平臺開啟“320生日嘉年華”官方直播，銷售額破億，成為首個官方直播破億的火鍋品牌；星巴克中國攜手高德開設“沿街取”服務，顧客不用下車即可取咖啡。 海底撈成為首個官方直播破億的火鍋品牌?新京報消息…

創立23年，開出近800家門店或許不算太快，但從這個米線品牌身上，我們看到了一個長期主義者的發展范本。 近日，廣州國際連鎖加盟展在廣州琶洲展館舉行，這也是疫情全面開放后的第一場加盟展，展會現場人頭攢動。?…

現今的餐飲業，競爭非常激烈，為了保持領先地位，大廚們都會在菜品上不斷推陳出新，或挖掘一些老菜品，并選擇在食材、調料、做法、器皿上進行突破。如何把菜品做到既有檔次、又能吸引客人？來看看下面這些菜品吧…

中國擁有五千多年的歷史，飲食文化也流傳數千年，這其中誕生了不少著名的廚師。那么歷史上有名的廚師都有哪些呢？ 烹調之圣伊尹 伊尹為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之圣”美稱。 傳說有莘氏女子采桑，得嬰…

海淀市場監管局發布《預制菜食品安全倡議》；中經評論：制止餐飲浪費 “小份菜”有“大格局”；“長江三鮮”“游”上普通民眾餐桌 時令美食借預制菜形式走向全中國…… 01 海淀市場監管局發布《預制菜食品安全倡議》 預制菜…

每天思考一點點，開店變簡單 本來想去瑞幸買杯咖啡喝，沒想到小藍杯不在了，換成了一個叫庫迪的咖啡品牌。 菜單里也有生椰拿鐵啥的，喝了一口，跟瑞幸咖啡很像。查了一下，原來這個品牌就是瑞幸的創始團隊弄的，…

今年產品都在做減法，我發現了一個新案例。?有個品牌名叫“CharlieTown紅茶公司”，門店開在上海，產品如其名，只用紅茶，選用5款不同紅茶茶底，每種茶底只有3款產品（純茶、牛乳茶、加料茶）。?而且，開業兩周榮登…

? 曾經一起合伙經營糖水店的兩伙伴，因種種原因散伙自立門戶。一方卻遭遇惡意差評，這是怎么回事？ ? 糖水鋪遭多個外地客戶差評 老板懷疑是前合伙人搞的鬼 ? 阿勇與阿東曾合伙經營兮甜糖水鋪（化名），后因種種原…

“烘焙第一股”10年內斗再升級，這一次快把這個30年的品牌“斗”沒了！近日，71歲高齡的克莉絲汀創始人羅田安，繼去年7月后再一次向媒體發聲，“欲舉報集團濫用籌資款”。而現任其執行董事的朱永寧對此卻回應稱，“他舉…

廣式早茶發展至今已大體經歷了170余年的光景，為何依舊是大多數廣東人無法抗拒的獨特味道？ 廣東有一種奇妙的“矛盾”，經濟一直很快，生活可以很慢。 ? 比如GDP總量連續34年領跑全國的背面，是“浮生半日，得閑飲茶…

導語： “1元冰豆花雖賠本但賺了人氣” “那個小料臺的打造邏輯很棒” “那個1元菜品設置的絕了” ? 在剛剛結束的重慶游學，火鍋餐見發現大家對火鍋店的引流產品很感興趣，本期我們來拆解下，火鍋界引流產品的最新邏輯…

提起西北一帶，不是只有小吃出名，其實這個地域，還有一些非常有特色的菜，做法也并不復雜，食材雖然普通，但是經過廚師們的巧手烹制，往往能帶來不同的味覺體驗。今天，就帶大家領略一下它們的風味。 魚頭泡油條…

筍，中國菜里最能表達“鮮”的食材。 春，草長鶯飛、萬象更新的節令。?在四季分明的東亞大陸，“春”字很早就被賦予了超出其字面意之外的內涵。它代表了歷史變遷、代表了人心向背、代表了男歡女愛，也代表了滋味鮮靈…

? “天下還有比70億張嘴更大的礦嗎？” 這是西貝餐飲創始人賈國龍在面對很多人勸他投資開礦賺大錢時的回復。 的確，民以食為天，在我國，餐飲行業如同一座永不枯竭的寶藏，吸引著眾多的入局者。 而西貝從一家小吃店…

熱搜常客茶顏悅色，為何引消費者不悅？；安徽省市場監督管理局：已查處三家涉假香米問題企業；中經評論：莫讓有償打包“變了味兒”…… 01 熱搜常客茶顏悅色，為何引消費者不悅？ 網紅奶茶品牌茶顏悅色最近有點煩惱。…

每天思考一點點，開店變簡單 昨天的文章有位老板留言說：老板是不是太懶，只要稍微算一下賬，就知道肯定干不了，這個店穩虧不賺。 實際上，我更愿意相信老板不是太懶，而是無知。 誰開店不是為了賺錢，會跟自己的…

據企查查數據，包子類注冊企業有36.5萬之多，在近一年內，包子類注冊企業還新增了2.5萬條數據。從現實來看，賣包子的門店確實是越來越多了，這背后的動力并不復雜，其一是人們對包子的持續需求，其二是包子供應鏈…

作為投資者的你是否有想過開家包子店?包子作為傳統美食，自從出現到現在始終都有著很不錯的發展，尤其是在大家的生活節奏加快后，對包子的需求量顯然是變大了，對于投資者來說現在開家包子店確實是比較不錯的。譚…

烘焙行業的發展一直都很好，特別是近年來人們的生活水平得以提升后，消費者對烘焙類的美食就有了更大的需求，從而促進了這一行業的發展，催生了各種烘焙品牌的誕生。作為投資者的你在這時候是否有開一家烘焙店的…

為期3個月，四川省市場監管局啟動制止餐飲浪費專項行動；廣州酒家2022年營業收入約41.14億元；“券”力拉動餐飲 老字號迎來新消費…… 01 為期3個月，四川省市場監管局啟動制止餐飲浪費專項行動 “現制”走紅 標準化成…

中式佐餐酒，是餐飲經營的新增長曲線嗎？ 新風口來了！ 頭部餐企緊盯“新中式”   近日，西貝新品牌“賈國龍空氣饃”正式開業，用“中華味道”開辟新增長； ? 奈雪開出“奈雪茶院”，定位“中式純茶”； ? 主打西安國…

?文丨職業餐飲網 芳茉?在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。?前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功秘籍…

  “? 火鍋復蘇的東風并沒有吹到紅極一時的明星店頭上，相反的是，明星火鍋店一夜之間都沒了蹤影。是粉絲還是割韭菜，亂象之下似乎有了答案。 ” 來源 |?鋅刻度（znkedu） 作者 |?星晚 編輯 |?高智 近段時間，…

新茶飲正在征戰東南亞，國內一大批年輕人卻在喝“東南亞奶茶”。 ? 最近，我關注到一家名為milkplus·泰式奶茶的品牌，憑借主打款“阿華田脆泰奶”打出差異化，在上海開出了4家門店。 ? 而昆明的芭堤啦，主打袋裝老撾…

這兩年，礦泉水品牌們習慣了一邊繼續講著“好水”的故事，一邊悄悄放下身段下沉市場。 ? ? 加多寶昆侖山賣了十余年的5元礦泉水后，于去年下調至4元。 ? 同樣的，元氣森林有礦礦泉水小規模測試時線上渠道售價約5元，…

每天思考一點點，開店變簡單 不遠處一家燒鴨飯店，開了大約不到兩個月吧，就貼出了轉讓，后面變成了房東直租。估摸算了一下，老板至少虧20萬，畢竟，這條街的店轉讓費就15萬元起，月租金2.5萬元起，這兩個月，老…

每年一到3·15，消費者們就要戰戰兢兢，不知道哪家自己常吃的東西上了黑榜，想起來都會作嘔。餐飲人的心情更是復雜。如果晚會曝光沒有涉及到自己，就會松一口氣，同時又會心中戚戚焉：我的門店有沒有相關的隱患？…

以品牌年輕化為特色、現烤現拌才新鮮、吸引年輕頻頻進店打卡的川派烤肉爆滋滋在市場上有著不錯的人氣，盡管這一品牌在市場上發展的時間不長，但是已經成為了烤肉行業中的黑馬，在市場上呈現出了比較好的發展前景…

對飲品行業做過調查的話應該就能知道這一行業的前景是比較廣闊的，伴隨著一個又一個不同的奶茶品牌出現在市場上，這一行業也呈現出了魚龍混珠的景象，并不是所有的品牌都值得大家去加盟。所以很多投資者在選擇項…

都說現在的餐廳員工太難管，尤其是95后、00后員工，做錯事了批評幾句就走人。加上現階段餐飲行業普遍招人難，餐廳領導如何管好員工更成為了一件難上加難的事。 ? 于是餐廳管理者就想方設法和員工做朋友，打成一片…

? 昔日全球門店數量最多的連鎖餐廳—賽百味要“賣身”了!此次賽百味以約100億美元的價格掛牌出售，賣家有高盛集團、貝恩資本、TPG資本及TDR資本……曾經風光無限的賽百味，巔峰門店數量更是達到了45000+，是肯德基與漢…

踩準品類紅利，往往能讓餐飲品牌在初創階段快速崛起。但想要長期保持優勢地位，實現品牌“長紅”，考驗的卻是企業方方面面的綜合實力。 過去數年，在餐飲行業，憑借品類紅利走紅的案例并不少見，但從“走紅”到“長紅”…

2023年伊始，紅餐網推出了“中國餐飲城市行”系列活動，走訪各大城市的餐飲市場，與當地餐飲人深入交流，多維度、多形式展現各地美食文化與餐飲市場真實面貌，以期助燃城市煙火氣，刻畫鮮活的中國餐飲地圖。花城廣…

今天要介紹的是中國特有的一種蛙類，因其肉質細膩且富含豐富的礦物質元素，所以被人們稱為“百蛙之王”。 沒錯，這種食材就是生長在南方丘陵山區的名貴山珍——石蛤。石蛤為什么能得此殊榮？它與牛蛙、田雞又有什么區…

前段時間，“誰在喝35元一杯的縣城咖啡”登上微博熱搜，縣城咖啡，再次成為話題中心。?去年下半年起，“縣城咖啡”就開啟了飛速模式。有的縣城，短短幾個月冒出10多家咖啡館，有的店可以做到日營業額2.5萬。?那么，白…

下面是社群里一位老餐飲人分享的經驗，說到了一些痛點，也提供了一些建議： 我一個八年前對餐飲什么都不懂的菜鳥，算是從實踐中總結了一些經驗，并且得到了收益，起碼養活了我和家人。但最近這段時間，自己感覺越…

杭州再推外擺新政，公共空間也將允許外擺；知名橄欖菜企業遭曝光：菜葉腐爛惡臭，蒼蠅亂飛；透視“網紅項目”圍爐煮茶背后的安全風險…… 01 杭州再推外擺新政，公共空間也將允許外擺 刺激消費經濟回暖，幫助城市重燃…

這兩年的飲品圈，“含椰量”越來越高。 瑞幸官方數據顯示，“生椰拿鐵”自2021年4月上市后，僅用一年銷量就達到1億杯。除此之外，從咖啡連鎖品牌Tims、Seesaw到喜茶、奈雪、樂樂茶等茶飲品牌，飲品圈掀起一股“生椰風…

無論是剛開業的餐廳，還是生意不好的餐廳，總會選擇送霸王餐來引流。拉群，公布中獎名單，顧客來體驗以后，也就沒有然后了，沒有達到理想的引流效果。 最近，筆者和社群內單量過萬或連鎖過百的大佬們拉了個小群開…

勢頭火熱的中式漢堡，能跑出中國版的麥當勞肯德基嗎？ 又一中式漢堡品牌喜獲融資。 ? 日前，中式鮮肉蛋堡連鎖品牌“林堡堡”宣布獲得數百萬天使輪投資，再次讓大眾將目光聚焦在“中式漢堡”這個品類上。 近兩年來，中…