如何把顧客留住？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

如何留住顧客這個問題非常重要，有人說陳叔引留顧客才是最重要的，錯了，引流顧客重要留住顧客更重要，引流顧客留不住有啥用？

引流顧客很簡單，用幾個策略就能幫你輕松引流，但是留住顧客不是一般人能夠做到的。

有人說留住顧客，做好菜品就能留住顧客，回頭客就必多這簡直是謬論。

大街上餐廳一排排，生意差的也一排排，難道生意差的餐廳口味都不好嗎？

有時候不是口味不好，而是不夠好，很多時候都是老板自己對餐廳的菜品自我感覺良好，結果陷入了沒有顧客的境地。

顧客不回頭，一定是你做的不夠好。

菜好不好吃不是老板說了算，是顧客說了算，一道新菜，用心把它做出來，當顧客夸你的時候，你會打心底里高興。如果顧客給這道菜挑出了毛病，你可能會說這顧客真tm事兒多，做的這么好居然說不好吃。

也許是顧客真不懂，也許你確實做的不怎么樣，但有一點你用心去做了，就希望顧客給你好的評價。

為什么會產生這種心理呢，就像自己的孩子一樣，很多父母都會認為自己的孩子最漂亮，最聰明，最可愛。因為孩子是他的親生骨肉，付出了心血，自己的是最好的。

也就是說你對他付出的越多，賦予它的價值就高。

你自己認為好吃價值高，而顧客不這么認為，那么想要留住顧客，就要先看清自己到底做的是真好還是假好，要顧客來評價，而不是自我感覺良好。

想要留住顧客，想不讓顧客流失，不讓顧客去競爭對手，你就要比競爭對手要做的更好，菜品、服務、營銷、都要比競爭對手做的好，你所做的一切，一定要超出顧客的預期。

餐廳超預期的服務都有哪些呢。比如說陳叔去一家火鍋店用餐，打開菜單就看到了這樣幾句話。涮毛肚的正確方法七上八下，并且在用餐的時候，服務員會親自拿著筷子去示范，一些簡單的細節體現出了超預期服務，也就是這些小細節在其他店很少見到。

你的店不大人均消費也不高，你的服務超出了預期，這些會給顧客一些驚喜，顧客就能輕松的記住你，還能幫助你傳播，用完餐會跟朋友說他家口味太棒了，服務也不錯，哪天我帶你去嘗嘗。

有人說我的服務很好啊，從來沒有遭到顧客的投訴，不遭到投訴就是好嗎，沒遭到投訴只能說你的服務是中規中距的，并沒有做到更好，如果做得好服務員會經常受到顧客的夸獎。

無論從菜品服務環境和營銷上，一定要給顧客預期，超出他的預期，超出他的想象，他不來才怪呢。

餐廳留不住顧客是你的菜品做得不夠好，服務做的不夠好，還是營銷做的不好，哪一步做不好都會導致顧客流失。

雪球是滾起來的，越滾越大，生意好的餐廳顧客也是一個個積累來的，用菜品服務營銷留住一位顧客，留住10位百位千位生意就好了，這些簡單的道理，似乎大家都懂可光懂沒用，不去做一切都是零。

有人說，我的餐廳開業三個月了，生意不好，現在做營銷還來得及嗎？只要開始永遠不晚，一對一設計營銷方案，方法?執行?落地=效果。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1056天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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