回頭客

近日，餐飲品牌桃園眷村陷入了關店潮，這個曾經擁有“早餐界的愛馬仕”之名、只開在一線城市核心商圈、只和大牌做“鄰居”的網紅餐廳，為何如今大面積撤店？餐易私塾 餐易君 | 文01桃園眷村的起家史桃園眷村是一個臺…

圖片來源@視覺中國 文 | 麓山侃財，作者|?錢菀潔 這個冬天對于譚斌來說格外寒冷，不僅是受疫情復辟下蕭索與壓抑氛圍的影響，更是因為他賭上全部身家的小餐飲店，倒閉了。 2019年7月，譚斌從一個效益不算好的國企…

互聯網的迅猛發展和廣泛應用，讓微信、抖音等社交媒體開始不斷滲透到人們的生活中，并逐漸成為 “網紅經濟”產生的溫床，一系列創新食品也開始大量涌現，冒煙冰淇淋、自熱小火鍋、透明袋奶、臟臟包……憑借著產品與營銷的別出心裁，一經推出就迅速刷爆社群，

如果說一個餐廳生存的根本是它的產品，那么維持餐廳運營的就是服務了，餐廳服務的好壞會直接影響餐廳的客流量和回購率，餐廳的產品就算做的再好，沒有好的服務，也不會有長久的發展。每個餐廳想要盈利，客流量是…

一場疫情打破了整個餐飲行業的格局，餐飲業態也在發生著劇烈的變化，后疫情時代，消費者們對于消費也提出了更高的要求。不僅僅是餐廳的食材安全，更要健康生態的吃法，針對市場的格局，調理類食材在餐飲業態中逐…

一位老板正處在項目選擇階段，你會如何選擇： 老陳你好，我在內蒙古一個小縣城里，最近也考慮了很多項目，目前有三個方向。 一、兒童產業 想做一家綜合性的兒童中心，包含：兒童娛樂、母嬰產品、兒童攝影為一體的機構。其中主打兒童娛樂，具體包含淘氣堡、模

餐飲江湖上有個傳說 小買賣能賺大錢 這一點 小微深表認同 ? 在這個匆忙的時代 叫一份外賣小吃 已經成了大眾的一種生活常態 而點擊率最高的還是川味 麻辣鮮香好味道 沖破了萬千民眾的味覺防線 ? 有沒有心動？ 想不想分享這塊江湖大蛋糕？ 讓大廚來傳授你獨門絕

做 過營銷活動的餐飲老板應該都經歷過這種無奈： 通過出讓一些利潤，給出性價比非常高的套餐價或者優惠券后 ，短時間內餐廳生意的確會相當火爆，但是與此相對應地，各大平臺的用戶往往 只到店吃這一次就走了。 一波活動做完，轉化率并不高，那這 樣的活動豈不

洪七公外賣大學-萬店掌門 一個教你【打造外賣萬單店鋪】的精英特訓營 【可以獲得國家認證的職業技能培訓證書】 洪七公外賣大學—萬店掌門外賣高級運營班自開班以來， 已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、3000+無名緣米粉、知名連鎖快餐品牌永和大

“一場疫情重構了餐飲行業的連鎖模式，當黑天鵝滿天飛，成本壓力不斷攀升時，餐飲行業亟需一種全新的合作模式解決燃眉之急。” 而如何在能保證保有一定規模的同時，品牌還能不失控，確實考驗著每家連鎖餐企的功力。 當外界對餐飲行業的信心越來越低的時候，總

一年一度雙十一的狂歡節又要來了，天貓2020年雙11購物狂歡節正式開啟比往年提前了整整20天。而作為淘寶的頭部主播，李佳琦、薇婭同步開啟了雙11直播。根據淘寶直播官方的數據，李佳琦直播間今晚累計觀看達1.62億人次，薇婭直播間達1.49億人次，也就是說超3億

顧客：美女，麻煩再幫我們催下菜，等了好久了。你們這“馬上就好”是什么時候？服務員：不好意思，不好意思，今天客人多，廚師正在做你們的菜。這樣的場景，時常在餐廳發生，顧客不滿意，服務人員不開心。對顧客而…

餐飲業巨變在即。未來，干餐飲還有機會嗎？餐飲經營有哪些趨勢？行業將走向何方？一系列問題成為餐飲人關注的焦點。?近日，紅餐網專欄作者龔偉結合2020年的一份餐飲行業深度報告，對上述問題進行了解讀。 本文授…

2020年，國家提倡打造“文明消費，節約用餐”的社會新風尚。號角吹響，各方積極響應。一夜之間“節約糧食”、“光盤行動”火爆中國大江南北。以此為基礎，小份菜熱度持續走高。 據美團外賣數據顯示，8-9月的時間，外賣“小份菜”的訂單量環比前兩個月增長18.5

在新媒體營銷風行的當下，各位老板們有沒有考慮過，線下營銷應該如何實現突破呢？今天，“餐飲總參”選擇了線下營銷中的重要工具：門臉營銷，教你如何將路人拉進餐廳。好的門臉營銷總有些規律可循，根據場景、餐廳…

賺7萬罰70萬？銷售有害食品，老板賠10倍；“回轉壽司”轉不動了，日本壽司店大批倒閉；江蘇常州20多門店連環燒，多人死傷；顧客稱吃出“鋼釘”索賠，商家拒絕；法國餐飲：宵禁？吃飯包住；餐飲店打包盒收錢，12315：…

新冠疫情之下，餐飲商家單渠道經營風險暴露無遺，一些傳統門店或倒閉或難以為繼或艱難轉型。疫情客觀上加速了整個餐飲行業的結構性變革，倒逼商家和從業者重新思考“餐飲經營”。 復工復產期，積極擁抱數字化快速發…

如今，餐飲品牌的擴張已開始提速，各個餐企也在品牌擴張這件事兒上各出所學、各盡所知，力圖找到最快捷、最有效的方式來最大化地收割市場紅利。但也不能慌不擇路，找到適合自己的擴張方式，才是正確姿勢和接地氣…

五戰五敗，從西貝燕麥片、西貝麥香村、超級肉夾饃、西貝酸奶屋到弓長張現炒快餐店，西貝創始人賈國龍在近四年以來，不斷嘗試新品牌新項目，除西貝酸奶屋目前仍保留多家門店外，其他品牌多以失敗告終。 近期…

干餐飲這行，當一個事必躬親的老板是非常累的。如果員工總帶不出來，老板就得天天拴在店里，一離店運營就有隱患，大事小事都解決不好。甚至交代下屬做的事，還不如自己做省時省力。如果能在店里能提拔出幾個得力…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲的核心其實就是兩件事情，一件是拉新，另一件是復購。復購是保證盈利，拉新是保證增長。拉新難，復購就更難了。為把頭回客變回頭客，各店都使出渾身解數。在經…

吃貨們為了美食，就算有時間成本和金錢成本，也愿意為之買單。最近，海底撈排隊出現問題，部分顧客在網上花錢插隊，這一現象讓很多消費者忿忿不平。1事件回顧只要花40元就能插隊，享受黑海會員優先就餐的服務。一…

溫馨提示：本文約4682字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。在去年，碧桂園用制造餐飲機器人、在其開發的社區設立由機器人為賣點的智慧餐廳，在餐飲業引發了一輪關注。在當下的餐飲行業，用機器人替…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：全球最大的中式連鎖快餐品牌是誰？可能很少有人能知道，但大家一定不陌生“熊貓快餐”這個名字，是的，它就是全球最大的中式連鎖快餐品牌。它不是中國餐企，而是美國…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目隔周五在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。以新餐飲領域的洞見人物為線索，是對當今新舊餐飲創新升級格局的一次梳…

美食各具特色，每個人的口味千差萬別，這本是常事。但隨著越來越多消費者注重維護自身權益，一些讓商家哭笑不得的“差評”也隨之而來。近日，繼狗不理包子被嘈后，麥當勞也因食物味道問題上了熱搜，但細究背后原因…

     小長假已過，在黃金周期間，相信大部分人都會選擇出行游玩，在觀看美麗景色的同時品嘗當地各種特色菜系。在如此多的特色餐廳中，很多食客首選的挑選美食的工具便是線上的各種美食推薦AP…

在成都出差幾天，聽多個老板提到一匹“火鍋黑馬”：天天排隊，兩年迅速開了11家店（ 其中8家直營店）。是巴奴的鐵粉，做極致“鮮貨”，甚至廚房360°全方位展示不帶怕的……它究竟憑什么從競爭慘烈的成都火鍋紅海中謀得…

餐飲時報原創每個城市都有上萬家粉面店，它們盤踞在離顧客最近的街頭巷尾，靠著20多平的小店解決顧客的一日三餐。與日俱增的微小粉面店，地方美食不斷被挖掘成為全國化美食，以及老字號/連鎖化粉面品牌不斷擴張，…

（職業餐飲網探店海底撈蓋澆飯快餐店——飯飯林）圖文 |職業餐飲網孫佳瑤海底撈做快餐之心已經板上定釘！繼開人均20元的面館、米線店后，海底撈又做9.9元蓋澆飯，取名飯飯林！有人說海底撈不給夫妻店留活路，還用工…

看視頻詳細制作↓↓↓干拌炸醬米線 出餐速度要符合客戶定位米粉店作為快餐類餐廳目標顧客中，白領、學生相對較多對出餐速度的要求是非常高的這時候去廚師菜品就占據絕對優勢這款干拌炸醬米粉之所以成為爆款1.炸醬中…

目前單身人士越來越多，單身經濟越來越火，餐企要怎么抓住這一風口？餐企又該從哪些方面來吸引單身人士呢？ 本文轉自營銷頭版（ID：mkt2000），作者：徐立 在現代社會，人與人之間的關系不再像從前那樣聯系緊密且…

二零二零年的中秋和國慶世紀大合體，家國同慶！而中秋和國慶的來臨，預示著旅游行業和餐飲行業下半年的旺季全面來臨。全國的旅游大潮開始涌動，各大旅游城市又開始了人滿為患。旅游業的旺盛，帶動的必然是各地的…

知乎上有人提問堂食店和純外賣店在運營上有何差異。這個話題已經談論了很久，我再系統的總結一下我的看法。堂食餐飲經營的核心包括產品，運營，營銷這三大塊，我稱之為餐飲的三駕馬車。三者中產品占據第一，運營…

陪伴我們兩個月的第三季脫口秀大會完美收官，這一季脫口秀大會如脫韁野馬般一發不可收拾。誕總都在節目中直言：“沒想到能把這個破玩意做這么火”！1我是干啥啥不行，還錢第一名要論本季脫口秀大會誰最火？是抱著一…

1私域流量又又又又又又又又成功了！私域流量——這個詞已經成為成功的代名詞。近兩年頻繁在經濟風口上放豬，創造無數個流量神話。王者級別：完美日記攜手“帶貨一哥”李佳琦打造專屬陣地，光小紅書粉絲達到175.1萬。…

在你的腦海中，成功的經營秘籍是怎樣的的？是裝潢店面網紅宣傳聲勢營銷？還是認真打磨每一份原料，每一道菜品，做精每一處細微……成功的方法和道路五花八門，那么哪一種是最適合你的呢?不妨來看看小餐的意見，總有…

秋分時節過后，晝短夜長，夜長夢多，天氣變冷了，紫霞收到的微信都是叮囑“多喝熱水”“枸杞泡茶”，這幾天朋友圈被“秋天的第一杯奶茶“刷屏，到現在都還一臉懵，奶茶這又是什么新梗？雖然找了很多資料還是沒找到源頭…

想像一個畫面：當你精致的打扮一天準備出去開心的吃飯拍照，走進一家環境考究的餐廳，剛要滿心歡喜的打開菜單，卻聽見服務員嚴斥的吆喝和不情愿的回應。即使這家餐廳的菜品特別美味，你是否也失去了再來的興趣？…

1餐飲行業的人間真實，字字扎心！每一天，微笑著和每一個進門的顧客送上“歡迎光臨”！每一天，不停點菜的流水作業，有的時候還要面對不同人的“無理取鬧”！每一天，都要面對堆積如山的碗和盤子，感覺永遠都洗不完！…

“單日吃掉1851份現切吊龍伴，相當于231頭牛，1分鐘排隊取號數破千，最長排隊等位時長16小時 ……”以上是巴蜀大將4周年慶IFS概念店的真實情況。這次走進成都，餐見君在太古里發現一家“隱形爆店”，為此探訪了巴蜀…

來源 | 勺子課堂（shaozisxy）作者 | 陳玉清對餐飲人來說，營銷是門繞不開的課題。即使是那些聲稱從來不做廣告，隱隱于市的蒼蠅館子，也能憑借著“地方破，但味道好”的口碑，一傳十，十傳百，但這樣的印象反差本來…

在餐飲行業進入高質量發展階段，客戶為王，體驗為尊，已經成為了餐飲人的共識。那該如何快速提升顧客的消費體驗呢？先來看這樣一個餐飲消費場景——餐廳CRM系統根據客戶消費周期、消費能力、歷史就餐習慣等自動發起…

農村，天地廣闊，大有可為。 新鄭，河南的省轄縣級市。八千，是這個縣下面的一個鎮。此前媒體提到的下沉市場，大都為包括縣城及以上的四五線城鎮，并非真正的農村。像八千這樣的鄉鎮，才是中國行政區劃的最末梢，…

文 | 職業餐飲網特約作者 于勇新鮮可見的食材擺在顧客眼前，任他們挑選，明檔是當下餐飲的流行形式！區別于傳統的菜單點菜和線上點餐，明檔餐廳的點餐形式基本就是顧客看到哪兒點到哪兒。那么，怎么通過服務員的…

蠻多老板對兒童休閑娛樂的項目很感興趣，社群里有些老板就是做這一行的，不是都說嘛，女人和小孩子的錢最好賺。這生意兩種地方最常見，一個公園廣場等地，還有就是商場。商場現在主要靠兩種生意撐人氣：一個是餐…

文丨職業餐飲網 程三月一談到餐飲選址，很多人都覺得要選在人流密集的黃金地段，這樣不用擔心客源，生意就好。但是人流量越大就可以表明這是最佳位置么？顯然并不是，不然萬達金街不可能埋葬那么多餐飲人的夢想。…

運營一家飲品店，從顧客還沒進店就應該開始了。菜單設計、促銷活動、會員體系搭建，以及提升復購、提高利潤，都有成熟的方法論和實操案例。咖門飲力學院嚴選了5門運營課程，給你的門店經營做提升參考！咖門飲力學…

文 | 職業餐飲網 陳美玲餐廳員工執行力差一直是困擾餐廳老板的一大難題，到底有什么辦法可以長久地調動員工的工作積極性呢？什么樣的薪酬績效能讓員工們都滿意？這里有服務員、葷素配菜員、洗碗工等6個職位的薪酬…

網紅餐廳在朋友圈，小紅書上總是有著超高的出鏡率，憑借獨具一格的裝修，以及入眼如畫的菜品，消費者看了總是按耐不住自己的好奇心去探店；同時排隊營銷和等位時間也是網紅餐廳抓住消費者從眾心理的好方法。社交…

最近，狗不理包子有點熱鬧。一位名為“谷岳”的用戶拍了一條狗不理北京王府井總店的品嘗視頻，因為那是王府井在大眾點評中評分最低的店。在視頻中，他提及狗不理的包子“難吃”“膩”“豬肉包像饅頭”，并稱“100塊錢兩屜…

來這里找志同道合的小伙伴！ 餐飲市場的火爆讓越來越多的人選擇創業這條路，火鍋加盟就是其中最火爆的創業項目之一。隨著越來越多的火鍋加盟店遍布城市的大街小巷，如何開好一家火鍋店，就成了老板們最在意的事。…

新鮮健康的美食人人都愛吃 可以說火鍋對于我們來說是又愛又恨 吃火鍋是一種享受 容易上頭 但依舊還是不能舍棄 然而到了我們想要開店的時候 我們該怎么做 才不會有上面的問題？ 開創獨特口味湯頭 ▲▲▲ 以最基本的原…

根據一份17年的中國餐飲業現狀報告，火鍋是餐飲業的第一大類，占餐飲業總營業額的22%，超過20%。 火鍋雖然是餐飲業的吸金王，但餐飲業總有這樣一句話： 眾所周知，火鍋行業的準入門檻很低，這是一個很簡單卻很復…

來源 | 新榜學院（newrankco）作者 |石正面對流量豐沛的短視頻平臺，各路玩家紛紛入局，那么餐飲行業如何利用短視頻平臺為自己賦能呢？在本篇文章中您將看到：1、一個網紅火鍋店如何煉成？2、抖音運營有哪些有效…

開餐廳才開了兩三個月就轉讓，被稱為餐飲行業的“三月死”現象。其中一部分開業初期曾經火爆過一陣，但客流無法延續。更多的則是從開張到倒閉，生意從來就沒好過。周圍朋友向我訴苦，說自己在疫情消停之后抄底開店…

從幾毛錢一串、幾塊錢一碗做到年營收幾十億的生意；從東北到全國，再到世界……麻辣燙品類發展壯大的同時，也孕育了楊國福麻辣燙等一批令人驚嘆的“麻辣傳奇”。“火鍋涮起、串串串起、麻辣燙走起”……近日，楊國福…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：提到當紅茶飲，你腦子里浮現的是哪個品牌的飲品？喜茶、奈雪、茶顏悅色？今天要說的是喜茶和茶顏悅色的走紅。2012年，喜茶起源于一條名叫江邊里的小巷，原名皇茶RO…

理想中的開店場景總會和現實中有所差別。數據統計，中國新開業餐飲店的平均壽命只有508天，其中開店的有餐飲老手，也有行業新人。憑借固有不變的餐飲經驗以及一兩手新“點子”的經營方式已經漸漸不再適應市場環境，…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。 一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎……   這些極具年代感的玩法，消費者不…

文 | 職業餐飲網特約作者蔣毅開餐廳才開了兩三個月就轉讓，被稱為餐飲行業的“三月死”現象。其中一部分開業初期曾經火爆過一陣，但客流無法延續。更多的則是從開張到倒閉，生意從來就沒好過。周圍朋友向我訴苦，說…

?雖然今年的疫情對餐飲沖擊很大，但也有一些烤魚店越做越好！ 探魚，1天翻臺8次， 6年開遍全國，躋身一線商圈 半天妖青花椒烤魚，全國門店200+ 你有沒有遇到這樣的困惑？ 1.想開特色的烤魚店，又不知道從何下手；…

餐飲行業歷來有開業看三個月的說法。開業三個月后，餐廳的生意還是不錯，那么基本就熬過了一關。如果3個月不到，生意就變差了，那么基本就沒戲了。那么，開餐廳，如何避免三月死呢？本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:…

初見鄒麗燕的時候，她提著一袋西瓜、一袋冬棗來到店里，這天她特地排了休息，因為店長要邀請區域里的優秀員工吃飯。熱情洋溢的她把水果遞給伙伴，一邊和伙伴打趣一邊說這個棗特別好吃，仿佛這個棗是她一手培育長…

水餃店的水餃品類是越多越好嗎？是越少越好嗎？到底以什么為標準？怎樣體現特色和爆款？開好一個水餃店，品類的多少要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類一個成功的水餃品牌水餃的品類不要超過15種國內知名品牌…

簋街，北京最有名的餐飲美食街，長1472米，孕育出了多家20多年的老牌餐企！即使大家對這條街的評價是餐飲同質化與風光不再，但它依舊是餐飲人的“名利場”，無數餐飲能人志士擠破腦袋想進簋街，占據一席之地，證明…

溫馨提示：本文約6294字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。即便人們總說“麻辣燙是火鍋下面一個最有潛力的細分品類且賽道極寬”，但到目前，除了耳熟能詳的那幾個品牌，新的麻辣燙賽道還都沒有再出現…

（圖/攝圖網）顧客在進入餐廳時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視。據調研了解，他們對以下幾種服務是很反感的，我們自己對照一下，千萬不要犯這樣的錯誤喲！兩個小動作，讓顧客感到不舒服…

《餐飲營銷紅寶書》套裝推出電子版啦！原價170元，現僅需99.90元就可在手機上隨時隨地學習購買成功后，你可以把這個頁面添加進微信浮窗，還可以微信收藏起來，想看書的時候，打開微信就能看，非常便利。來自日本…

圖/攝圖網對于餐飲業來說，菜品創新是一個永恒的主題，只有一家不斷創新的店鋪，才能時刻保持顧客的新鮮感、提高顧客滿意度。然而，關于出新菜，基本每位餐飲老板和大廚都是十分頭疼和糾結。那么，如何確定要不要…

在餐廳，有內場、外場之分。內場是指備料、制作、清洗部分，而外場則是指迎賓、等待、就餐區。而茶飲店受限于面積，或者經營模式，不少連鎖品牌將精力主要集中于產品制作、備料、清潔衛生、出杯等服務商，卻忽視…

文丨職業餐飲網 王依“多少餐飲老板被自己的服務員害死了！”馬路邊邊的創始人郭一凡分享了這樣一個觀點，并且現身說法，講述了自己的幾次親身經歷。多少餐飲老板被自己的服務員害死了？案例一：“有一次，我去何師…

文丨張大寬這一切都要從半年前說起。小明就職于一家知名度不錯的科技公司，因為學歷高，人聰明，短短三年時間就坐上了部門主管的位置。科技公司想必各位都有所耳聞，加班是常見的事情，這幾年市場競爭激烈，上班…

會說話的服務員是餐廳的寶，餐飲服務中經常說這100句話，顧客鐵定變成忠誠回頭客！01表示感同身受的用句1、我能理解；2、我非常理解您的心情；3、我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受；4、請您不要…

文丨張大寬有些店，開著開著就關門了。昨天中午，尋思吃個牛肉面去。到了后，發現那家牛肉面沒了。仔細看了一下，旁邊的泡饃也在，快餐也在，地方沒錯啊，牛肉面去哪了？原來賣牛肉面的那家店，現在已經變成了賣…

餐飲連鎖加盟可以快速擴張，迅速贏得市場。但是也是對品牌的管控能力和后端提出了重大的挑戰。那么，如何做好連鎖加盟的管控工作呢？我們需要注意什么？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W不久前，與…

文丨劉克有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營銷出現了問題。那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎？沒有…

生意的策略是想如何“賣出去”，而品牌策略是想顧客如何愿意持續的“進來買”。那么如何實現品牌策略，做到強力留客，一直都是餐企孜孜不倦的增收渴求。餐飲老板內參小游君| 文不做“賣出去”，而是“進來買”！生意策略…

文| 職業餐飲網旖旎燒烤，是除火鍋之外的第二大業態。近兩年燒烤群雄并起，北京更是各大燒烤品牌的必爭之地，競爭異常激烈。而在北京有一家非常低調的燒烤品牌：創立于15年前，是北京第一個做室內燒烤的；目前在…

餐廳需要“頭回客”更需要回頭客。但是如何讓頭回客變成回頭客呢？員工需要培養，回頭客也需要培養。培養忠誠的回頭客，餐廳需要從顧客進門到離開做好每一步。做到了，比你所有的打折活動都有效。進門：問候顧客從…

對于新入行的餐飲小白，選品是一個很難的問題。到底要怎么選品比較保險呢？背后有沒有什么方法可以讓大家少走彎路？下面，紅餐網專欄作者蔣毅老師分享了他的經驗。本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:haoxiazhuanjiangy…

不久前，與一個擁有20多家店面的茶飲連鎖老板聊天，他說，做加盟真是太頭疼。頭疼的是，每天不僅要想著出什么新品、如何降低產品成本、如何做好店面運營，如何與競爭對手拉開距離，還要面對加盟商的靈魂拷問：為…

///經常有小伙伴在后臺問，為什么營銷活動做了蠻多，活動過后，消費者的記憶點還是不高？為什么發放的代金券領取后消費者到店核銷率低？想要做回頭客怎么就那么難？其實這些問題不難解答，做活動折扣時，消費者在…

圖/攝圖網文 | 火鍋餐見田果火鍋店開業首月賺了3萬，4個月就回本了，后來遇到城市街景改造，圍檔一攔就是兩年……這是開封小有名氣的甄牛肚火鍋店，7月份，生意基本完全恢復，現在晚上幾乎天天排隊。今天，我們…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

文|漆點品牌咨詢胡茵瑛“打折！打折！打折！”“開業一定要打折，不打折能叫開業嗎？”這是很多餐飲人的觀念，對店鋪開業活動理解得過于狹隘，也讓消費者養成了習慣。但是可否想過，開業打折雖說人氣高，很多人都是沖…

編者按： 小編在網上看到兩位從業十多年的餐飲人的分享，希望對你有所啟發。介入餐飲業已經14年了，幾年中，對于餐飲業有幾點心得，同行的朋友請指正。不必一步到位一般情況下，餐飲業，特別是酒店，忙忙碌碌的準…

文丨劉克筆者前段時間路過一個漢堡店。進去要了一個漢堡，點完餐以后，收銀員問我，先生要不要再加一包薯條，只要再加4塊錢就可以了。我一想加4元，那就來一包吧！服務員說，OK，先生，你已經要了一個漢堡一個薯…

8月20日，由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，深圳市傳果科技有限公司聯合主辦，深圳市蒜子數據科技有限公司協辦的2020年《私域流量&餐飲零售運營與變現》重慶站峰會順利舉辦！當前背景下，餐飲業出現了哪些變…

文丨張大寬兩家緊挨著的餐廳，賣同樣的產品，然而，一家店生意好，另一家店則生意差，這是為啥？仔細觀察，其實不難發現，這樣的現象在餐飲行業很普遍。為什么會有這樣的差距呢？當然，這里面的原因很多，具體問…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

開餐廳的老板總會發現這樣一個問題：餐廳里，有一些桌子和椅子特別受客人喜歡，但有一些卻很少有人碰，尤其是某個角落里的某個位置。很少使用的座位雖然不占餐桌面積，但是卻占餐廳的經營面積。多一個空位，就是…

人生的每一次相遇，都是久別重逢，人生的每一次分離，都是轉世輪回，這一切都是緣分，感謝相遇。我叫周威宇，2018年初，通過朋友介紹來到了棠下，來到了木屋燒烤，雖然出社會以來做的都是餐飲行業，但這是我從未…

想要餐廳員工事情辦得好，行為規范不能少！但是呢，很多餐廳一本厚厚的行為規范，員工看著都頭疼，哪里記得住，記不住那干活就容易出錯，效率也低！這里有一套把餐廳員工行為規范變成順口溜，讓員工記得快，工作…

《一個選品標準》前幾篇日志，我詳細介紹了豪俠匯食集的主菜與配菜，結果好幾個朋友給我私信，讓我單獨說一說選品問題，尤其是針對那些想進入餐飲的新手，到底要如何選擇產品？背后有沒有什么方法能讓大家少走彎…

來源：餐飲致富經差評，對于外賣商家來說，真的是兩個格外扎心的字眼。當你的店鋪遇到差評時，你是如何處理呢？3種錯誤處理方式，顧客再也不來1、將差評秒刪？（顧客：刪我評論，恭喜你，你成功地失去我了！再也…

前幾期，【小時餐飲時報】發布一篇《4年開出400家+店的犟骨頭，為何現階段要推出合伙人模式？》，在后臺引發激烈的討論。其實，合伙機制表面是合資，核心是合心分利，解決了分配機制解決了企業長期發展之道。合伙…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選在餐廳經營過程中，你是否遇到過以下問題？門頭做的高大上，都沒什么人進店;活動一波接一波，卻是叫好不管用;產品加了又減少，始終不知怎么好;門店兩年裝一次，裝完發現還…

文丨餐創星球徐高峰在一個餐廳的運營中，產品是核心，服務是基礎。一個優秀的餐廳服務員，為餐廳帶來的不僅僅是顧客的高滿意度，還有回頭客的增加和營業額的提升！今天筆者就來給大家分享兩個火鍋店餐中對客服務…

文 | 職業餐飲網特約作者 汪兵兵疫情過后，發現越來越多的人選擇小微餐飲創業，如鹵菜，小吃等，那么開實體店，首要的就是選店鋪，但是最難的也是選址，90%的餐廳死于選址。今天跟大家共同探討一下選址的六大要素…

點擊藍字關注我們，有驚喜！！說到酸辣粉，大家都不陌生。但湯少的酸辣粉卻并不常見。靖公主豌雜酸辣粉，以濃郁的口感和醬香的味道，自成一派，逐漸形成了自己的品牌。并在發展中日漸壯大，吸引著越來越多的新客…

有味財經第110期“增量市場比運氣，存量市場拼實力。行業洗牌期，下一個紅利高地在哪里？什么樣的餐企生存能力更強？什么樣的能力才能穿越周期？8月13日，在世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、微…

無論是新品牌還是老字號，本身都有其優劣勢，在餐飲經營過程中，放大自身優勢，抓住主流客群，對于實現增收極為關鍵。餐飲老板內參 小游君| 文“餐廳是當下最時尚的裝飾風格，為什么年輕人不來第二次？”“花高價請…

來源：北晚新視覺瀟湘晨報 北京日報 三湘都市報最近，海底撈以商標侵權的名義把湖南一湘菜館“河底撈”給告了，但結果被法院駁回了。8月13日中午，記者來到“河底撈”。盡管贏了官司，餐館老板還是將餐館名字由“河底…

新品牌，如何“新生”奪人，在眾多同品類中脫穎而出？老字號，怎樣變身“新潮”，引領消費審美主流？餐飲老板內參小游君| 文“餐廳是當下最時尚的裝飾風格，為什么年輕人不來第二次？”“花高價請來的大廚，怎么顧客的反…

圖/攝圖網文丨沈培倫據數據顯示，餐飲門店每年都會以超過20%的速度在增長，然而每開10家餐廳就會有9家關店，就算是知名品牌也難逃關門厄運。一家新開業的餐廳要想活得長久，一定要高瞻遠矚、未雨綢繆。由于新店開…

2020年8月17日第30期班產品繼續升級新增脫脂工藝【脫脂豬頭肉和脫脂豬蹄】新增【首創冷鹵熱吃】技術值得關注報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）至今為止鹵水班已經開到了第28期培訓了學員近2000人很…

《主菜那些配角》一家餐廳的營收構成，正常情況下，主要分為三個部分，分別是主菜，配菜和酒水，其中，主菜又是餐廳的核心競爭力和吸引力所在，因此，當我們要籌備一家餐廳時，對于主菜的選擇就非常重要，昨晚的…

由于漢陽館烤肉大師福田新開分店小兜一連搶了3張優惠券一到店門口就感受到了火爆的氣氛店門口坐滿了排隊叫號的人幸好小兜提前網上叫了號一進門就感受到了高大上的格調能在這么嚴峻的環境下開分店不愧是深圳老字號…

你以前經歷過的木屋新店開業是怎樣的？很累、沒時間吃飯、忙到根本停不下來！伙伴排隊時間長、體驗差、上菜慢老超時！顧客是的，以往新店開業，前期的宣傳營銷，再加上開業期間的折扣誘惑，雖然客流會猛增，但背…

文丨尖刀文案 西塘餐廳生意好不好，看了菜單就知道。很多餐飲老板都在想盡辦法、不惜一切代價給餐廳推廣引流，卻沒有好好琢磨怎么把引來的顧客留下來。菜單是顧客進入餐廳后接觸時間最長的，通過菜單顧客可以了解…

文丨張大寬飯館開在地鐵口，人流是很多，可就是不賺錢……在學校門口開早餐店，人流也不少，可進店消費的卻不多……眼看著別家的店都賺的盆滿缽滿，你的店卻不進賬，這是為啥？其實，很大一部分原因是你飯館的選址出…

新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？…

文丨金鵬叔叔最近和很多餐飲老板聊天，發現個有趣的現象：越是摳門，小氣，斤斤計較的餐飲老板，越能生存下來，越能賺大錢；而越是所謂大方，豪爽的餐飲老板卻多數都關門了。這是什么情況？還講不講道理，還有沒…

水果茶是茶飲當下時興的熱門賽道，許多品牌這兩年賺得盤滿缽滿。夏季，無論東西南北，它已經成為每一家奶茶店的標配。但我們知道，水果茶最大的通病，就是穩定性，個頭、果型、色澤暫且不說，更要命的是水果的品…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

全聚德，貴族開始妥協。7月24日，全聚德156周歲之際，總經理周延龍宣布了公司對菜單與菜品價格的調整。取消門店服務費、價格整體下調10%—15%、統一北京門店47道菜品、增添包含西餐元素的融合菜和單人份烤鴨……不難…

餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統一人心更難！如何解決這些問題？學會授權舍得授權管理者要放下心理障礙，舍得授權，給員工鍛煉的機會，讓員工學會成長。不…

每個餐飲人都想開一家自己的餐廳，但餐飲卻是目前創業失敗率最高的行業，沒有之一。一位24年的餐飲老炮，曾餐飲創業兩次均以失敗告終。近日，他對他的失敗經歷進行了深度復盤和分析，總結了5點經驗，自稱為職業餐…

文丨美團點評餐飲學院最近，經常有老板來抱怨：我讓員工每天發朋友圈來宣傳餐廳，折扣也做了不少，但引流效果卻不好，甚至遭到了個別顧客的投訴……這可怎么辦？一場疫情，讓越來越多的老板意識到私域流量的重…

在6月的好餐廳PK中，天津北辰雙街店成為全國經營利潤率增長最高的門店，成功贏得萬元大獎。其實在接手北辰雙街店這兩個月，店長高銘乾只做了一件事–發現問題，解決問題。宣讓人了解傳在正式接手北辰雙街店之前，…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

疫后，潛力無限的快餐市場成為香餑餑，一批實力雄厚的快餐品牌動作頻頻，爭搶全國市場。近日，擁有400多家門店的犟骨頭也高調加入戰局。在2020年這個動蕩之年，有人滯留原地不敢前行，有人卻逆勢改命加速擴張。以…

火鍋店老板的試營業和開業我認為是成功的，因為在強敵之下短時間獲取了很多顧客的關注，留存下來一些顧客，開業的目標其實已經實現。不過，他現在有新的困惑，在價格和活動上感覺不敵競爭對手，而且顧客很在意這…

文丨職業餐飲網 程三月做餐飲的核心其實就是兩件事情，一件是拉新，另一件是復購。拉新難，復購就更難了。為了把頭回客變成回頭客，每個餐廳都使出渾身解數。打折！5折、6.6折、8折！甚至1折！然而沒想到的是，顧…

文丨尖刀文案 西塘春夏是新品爆發的季節，你的新品上市了嗎？當你的新品端到顧客面前，能讓顧客一眼愛上，吃一口，想一年嗎？很多餐廳推出新品的是這樣的：沒有預熱，沒有包裝宣傳，一道新菜毫無征兆地出現在餐廳…

喜家德之后，又一個餐飲品牌發力“合伙人”——最近，主做排骨米飯、全國擁有400家門店的“犟骨頭”首次公開向全國招募“合伙人”，開拓新市場。引入合伙人，實現“加速跑”之前，400家門店的喜家德，公開向全國招募合伙人…

喜家德之后，又一個餐飲品牌發力“合伙人”。最近，“犟骨頭”首次公開向全國招募“合伙人”，開拓新市場。總第2437期餐飲老板內參王新磊| 文引入合伙人，實現“加速跑”之前，400家門店的喜家德，公開向全國招募合伙人，…

人各有一心，所謂心，為善心、壞心。為什么這么說呢？人有七情，只有好與壞兩種。其實心的現象磁電的現象相似，心里覺得好的東西就引之使近；心里覺得不好的就推之使遠。有時候，我們在一個地方工作時，經常會遇…

文丨餐飲致富經 夏雨信心滿滿的做營銷，以為這次活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了？最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作死”之路：一家新開業的餐…

文丨尖刀文案 西塘一有打折、營銷活動，餐廳人氣就很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對于價格…

青山溪水旁，木屋酒肉香！人們多少都曾對未來生活有過無限幻想，在青山下，在溪水旁，石頭灘上架起燒烤箱，三五好友如約而至，待到天色如焰火橙黃，爍爍光下把酒言歡。鋼筋叢林間的生活如同砂紙銼刀，將人們心上…

文丨小時餐飲時報 小冉在餐廳生意不好的時候，你下意識的一句話可能會讓餐廳死得更快。最近餐廳生意不好，策劃個什么營銷活動呢？”最近餐廳生意不好，做個什么營銷好呢？幫我策劃幾個營銷活動吧！”最怕餐廳老板跟…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

疫情期，各種要求嚴格的衛生標準讓餐廳的管理工作難上加難。尤其后廚，不僅關系到餐廳能否正常運營，還擔任著把控好食品安全的重要使命。對于后廚的管理，每位廚師長都會有不同的方法。而每位廚師長對于管理的理…

圖片來源：華空間設計文丨開店好生意 老高做餐飲都有一個共同的煩惱，那就是中午12點到1點，晚上6點到7點，這個時間是客流集中期，往往愁的不是顧客，而是后廚出餐太慢，導致顧客的流失，過了就餐高峰期呢？顧客…

來源：餐創星球前段時間，海底撈和西貝因漲價引發顧客抱怨。但疫情下食材人工房租成本水漲船高，成本增加，菜品價格如何調整成為很多餐飲老板頭疼的事。不漲吧，成本持續上升，按原價每賣一份就得虧一份的錢。漲…

2020年做餐飲難，在北京做餐飲更是難上加難。二次疫情的沖擊，讓京城餐飲幾乎蒙受了“毀滅性”的打擊。在這樣的時期，大多數餐飲品牌都盡可能地壓縮支出，降低營銷成本。但在京城，卻有這樣一個快餐品牌——和合谷，…

如今餐飲各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對…

7月初的一天下午，謝明軍約我喝下午茶，他說他要重返餐飲業。“疫情之后，拿好鋪位的機會多了。現在的形勢，做餐飲還是比做投資更穩妥一些。”那天我和他激蕩三小時，基本思路就定了。昨天，我們又見了咨詢師和空間…

“ 杭州有個人開了個海鮮面館，200個平米，投資了130萬，每月房租5萬多，開了八個月，每個月只賺兩三千元，還不夠資金利息，實在無奈，經營8個月后老板把門關了。”文丨何劍平開個面館投資130萬，走高端路線，關門…

炎夏已至，全民健身熱潮再次席卷全國，朋友圈也被“健身打卡”和“輕食沙拉”瘋狂刷屏。在健身圈流傳著“三分練，七分吃”的六字箴言，主打高顏值、低碳水的輕食日益成為健康生活方式的“新食尚”。據某權威機構統計，輕…

前段時間分享失敗的案例比較多，今天分享兩個生意好的店，是社群里老板分享出來的：案例一：要么排隊，要么售空早就想發這個燒餅店了，每次路過這里都會買上3-4個。而且每次買，要么排隊等，要么是售空狀態。關于…

01忠誠——忠心者不被解雇單位可能開除有能力的員工，但對一個忠心耿耿的人，不會有領導愿意讓他走，他會成為單位這個鐵打營盤中最長久的戰士，而且是最有發展前景的員工。1、 站在老板的立場上思考問題；2、 與上…

文丨火鍋餐見 小倩一道菜，顏值高不高，最明顯的表現就是：菜品端上桌，客人是先動筷子還是先動手機。現在的消費者都追求新奇有趣，越來越多的餐廳開始在擺盤上做出很多創意花樣，試圖給顧客帶來深刻印象。有趣好…

點擊藍字關注我們，有驚喜！相信每個80后、90后的腦海中，都有屬于《大頭兒子小頭爸爸》的記憶。而現在，年過30歲的他們討論的更多的是養生、健康等話題。隨著注重營養和健康的鮮奶吧的興起，也使他們也成為了鮮…

不少餐廳都有開例會的習慣，一則用來鼓舞員工士氣，二則能很好得傳達日常工作中所出現的問題及解決方法。可是天天開例會，幾乎一樣的內容，不但會打消員工的積極性，餐廳管理者也經常不知道該說些什么。既然如此…

來源：火鍋餐見 田果“對服務的吐槽最多，其次是產品/口味，第三則是性價比，隨后依次是食材、環境、上菜速度……”近日，我們“突查”了一批頭部品牌火鍋店，扒了近千條留言，梳理出最容易引起顧客“差評”的7個方面…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com你對掃碼點餐的認知有多少？——點菜環節更省人工？——疫情期間無接觸點餐更安全？如果僅限于此，你就太小看掃碼點餐的威力了。有一家餐企，用一個小…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

文 | 職業餐飲網陳美玲疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎……這些極具年代感的玩法，消費者不膩，自己也早就玩夠了。還有沒有一些新…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

為提高獨家涼茶“療效”，吸引回頭客，增加營業利潤，一些涼茶經營者非法在涼茶里添加西藥。據平安廣州6月29日消息：近日，番禺警方在專項行動中，分別在沙灣鎮、鐘村街、市橋街、沙頭街和大石街等鎮街查處11家涼茶…

很多老板在餐廳經營中會遇到以下困擾 ↓門店面積有限，排隊點餐慢，很多顧客等不及就走；高峰期服務壓力大，顧客用餐體驗差；耗費人力引導顧客儲值，門店忠誠客卻很少，總擔心哪一天就流失了……而那些看起來翻…

一條普通的食街像一個生態樣本，反映了北京餐飲疫情期間的真實生存狀況。200米不到，30多家餐飲門店，粉面粥類小吃店居多。即便人流最大的午餐時段，客滿的餐廳并不多。還能做到排隊的餐廳，僅有一家餃子館。總第…

文丨尖刀文案西塘一說創業，很多都會選擇餐飲行業。門檻低，市場還這么大，自己開個小店，肯定能掙碗飯吃。然后熱血沸騰地拿著少則一二十萬、多則三五十萬的資金開始自己的餐飲創業路。可是萬萬沒想到，忙活了幾…

微笑是什么?微笑意味著理解和友善，微笑意味著真誠和愛意。微笑是生活中盛開的花朵，微笑是社會里快樂的音符，微笑是溝通人與人心靈的紐帶。當你在一家店待上一段時間后，你會發現，效率快，服務好的店，優質的出…

奶茶品牌之間的競爭，除了產品、服務、價格這些大部分人都能注意到的“明線”外，還有不少容易被忽視的“暗線”。這些暗線，是品牌在實際運營中針對所存在的問題給出的解決方案，絕不是抖音上的大師、專家能給到的“成…

溫馨提示：本文約5176字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。在一月末新冠疫情剛剛爆發之時，德克士發布了一則公告致全國加盟伙伴：全國范圍自2020年1月20日起至2月29日，德克士加盟餐廳(實收)權利金減…

社群里我鼓勵大家把日常的開店感悟分享出來，因為輸出的過程就是一個自我復盤和思考的過程，自己受益，其他人也會受益。我也會給積極分享的老板打賞。下面是其中兩位老板分享的開店日常，寫得很好，分享給各位：…

應學員強烈要求2020年龍蝦班繼續升級新增四大爆款口味【榴蓮小龍蝦】【麻婆豆腐小龍蝦】【肉汁小龍蝦】【干煸小龍蝦】【榴蓮小龍蝦】報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）一年一度的龍蝦瘋狂季又來了十…

受疫情沖擊，一條街的商戶倒閉了三分之一。存活下來的商戶們只有更加拼命，每個人身兼數職，全負荷運轉。他們說，辛苦不怕，就怕疫情反復，沒有生意。總第2394期 餐飲老板內參 李海| 文北京，周三的下午六點，簋…

文 | 職業餐飲網 旖旎“降價、打折促銷、滿減優惠”，疫情后，餐企為了搶“客流”，使出了渾身解數。堂食客流減少、三高一低的成本壓力，營銷無頭緒，重重阻礙讓餐企日子很難熬，疫情無疑成了行業洗牌的助推器，逼著…

來源：超一TOP店長、小時餐飲時報后疫情時代，餐飲已經進入平穩發展期，很多餐廳開始招兵買馬，如何留住優秀人才呢？一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這…

文丨 職業餐飲網 程三月經常有餐廳店長抱怨：員工上班老是低頭玩手機，顧客進了店招呼不積極，稍微說他幾句就辭職不干了！這也難怪啊，現如今，人手一部手機，手機已經成為人們生活中不可或缺的一部分。人可以一…

如果把餐廳比作一個舞臺，菜單是劇本，顧客是觀眾，那么服務員就是最耀眼的明星。作為與顧客打交道最多的崗位，服務員“能不能高情商地講話做事”，是餐廳能否受歡迎的關鍵之一。文丨小時餐飲時報 小冉鍋底糊鍋了，…

有這樣一個故事，歐洲的一家劇院每天都是爆滿，原因是女主角喜歡換不同風格的服裝，讓女觀眾眼花繚亂，將其當成穿衣指南。而這個女主角也會在舞臺上換裝，無形中又讓男觀眾歡喜不已。聽著有些俗，而且與我們的茶…

文丨許小喵疫情無疑給餐飲行業帶來了重創，在恢復期里，首先應該恢復的不是別的，而是“人氣”。筆者曾在蘇州加盟了一家專做水果茶的品牌，生意最好的時候只兩個外賣平臺，加起來月銷就有近2000單。作為一個善于鉆…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

夏天的長沙總是酷暑難耐，但在這個出了名的吃貨之都，沒有什么是美食不能撫慰的！宅家空調WiFi，還是好友烤串啤酒，長沙人肯定選擇后者啊！一杯冰爽的啤酒配上熱辣的烤串，那感覺，簡直爽爆了！所以這個夏天，木…

會說話的服務員是餐廳的寶，餐飲服務中經常說這100句話，顧客鐵定變成忠誠回頭客！01表示感同身受的用句1、我能理解；2、我非常理解您的心情；3、我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受；4、請您不要…

誕生于南昌的萬方圓，依托民間小吃工藝，主打風味拌粉和養生瓦罐湯，3年時間快速發展到40多家門店，成為獨具老南昌民間特色的小吃品牌，其中，滕王閣旗艦店更是眾多到南昌游客的必打卡之地。接下來我們就一起來看…

今年5月，好麗友多款全新小規格產品現身食雜店、夫妻店等傳統渠道。除了新產品“泡泡阿布”以及“呀！土豆星空脆”外，“浪里個浪”、“果滋果姿”等也推出了小規格產品，經典派類產品甚至推出了迷你裝，以單片方式售賣，…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

文丨何劍平各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在我的餐飲從…

2020年的開端一件件不愉快的事情傳來，導致人們的生活強制發生了改變，而我作為世界上普普通通的一個人難免也會受到影響，最大的影響就是在老家隔離，工作也丟失了，而我也踏上了尋找工作的路……四月我踏上了火車…

誕生于深圳的野食野食，以公益助學為初心，主營以牦牛肉為主食的自助食療火鍋。自開業以來就人氣爆棚，僅用了一周就沖到了所在商圈的深圳市口味榜第一名。創始人嘉雍拉措是如何把“野食野食”經營成現象級的創意餐…

溫馨提示：本文約3790字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。餐飲業發展到今天，各種奇招被玩的風生水起，各種經營“秘籍”充斥業界，但新餐廳“三月死”的現象不但沒減少，反而更多了。據公開資料，2019…

這段時間，社群里兩位老板不約而同分享了類似的消費體驗：一位老板說：說一個我的親身經歷，剛剛去我們這一個水果店買了一個西瓜，是我們家人經常去的那種，因為方便。老板（實際是老板的媽媽）把西瓜放到秤上一…

我接管了一家酒店，它以大眾化消費為主，菜品價格不高，服務在當地來說基本可以，但是客源總上不來，每天營業額都在5000元左右，已經持續虧損了8、9個月。通過3個月的免費增值服務運作，這家酒店的營業額從原先的…

2020年，我們木屋燒烤扛住了。扛住了疫情，扛住了恐慌，扛住了一兩千的營業額；我們一直在繼續，繼續堅守，繼續突破，繼續4個不變。繼廣州、上海之后，北京2020年的首家新店——梅市口店，今天正式和大家見面了。這…

餐飲時報原創/大游疫情之下，餐飲都很難。有一類餐飲老板更難。前天，【小時餐飲時報】接到了一位河北餐飲老板求助：一年前，他加盟了一個餐飲品牌。從開始到現在還沒賺過錢，實在撐不下去了，趕上疫情更不知道該…

病毒肆虐下，人們外出就餐的頻次減少、對聚餐有恐慌心理，加上消費降級的到來，讓期望中的報復性反彈沒有出現，餐廳門前冷落車馬稀成了餐飲常態。然而，顧客是餐飲企業的上帝，是餐企生存、發展的根本，疫情期間…

一分耕耘一分收獲，生活總是不會辜負努力的人。我從2019年7月中旬入職木屋，直到現在，每個月的工資都能達到自己的預期，并且在2019年11月通過金服考核。這不是炫耀，是努力換來的收獲，是想告訴伙伴們，公司不會…

位于廣州的美希馬大姐陜西面館，從食材到工藝都堅持陜西地方特色，至今已經開了12家店面，不僅擁有眾多的回頭客，還吸引了眾多食客慕名前來，這家餐館是怎么做到的呢？就讓我們探究下她究竟是用了哪些獨門絕技虜…

自我評價多年的工作經歷磨煉了我，積累了工作經驗，對工作負責任是我的做事原則。本人能吃苦，責任心強，踏實肯干，擁有較強的適應能力。所以我相信付出就會有回報，堅持就一定能成功。木屋點滴寒冬臘月，一個寒…

餐廳如何才能有回頭客？口才好？情商高？顏值佳？其實，要想成為金牌服務員，僅需一點點說話溝通技巧，就能留住一大撥回頭。用餐前話術1：贊美的話常掛嘴邊俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱。金牌服務員一…

文 |東方美食烹飪藝術家 曉燕導語 后廚的績效設計是很關鍵的一項內容，績效設計得合理，廚師干勁十足，企業蓬勃發展；績效設計不合理，廚師們工作激情不高，企業也很難發展。下面，就讓我們來看一看最受矚目青年…

文 | YOUPU優鋪都說“一鋪養三代”。以前開個餐廳，就算是一家小小的鋪面，就可以賺得盆滿缽滿，幾代人不愁吃穿。但是現在，開一家餐廳，想要一鋪養三代，那必須有一個前提，那就是要有一個好店址！店址要是沒選好…

社群里一位老板開了家水果店，經常分享開店的點滴。雖然她的選址出了問題，但是我還是很看好她的店，就因為老板的那股拼勁。租下鋪子就后悔房租，押金一交我也后悔了。在這個人人都想轉上店子的時候，我又一腦子…

你或許聽過太多的故事，關于突破、關于逆襲、關于起死回生。在困境中，我們一次又一次超越從前的自己。而這家店，值得擁有姓名。木屋燒烤上海寶楊店，2月5號被迫停業，直到3月5號才恢復營業。3月僅用25天就同比去…