餐飲經營
餐飲經營九大定位，餐飲經營的誤區
當下餐飲行業的流行趨勢是追求小而美，少而精。不要老想著增加新品，一次上新顧客會買單，覺得新奇，很想嘗試，帶來短期效益。可是頻繁上新，會消耗顧客的喜愛值。
就地過年也要吃出年味，半成品年夜飯成為“香餑餑”！
新年伊始，年關當頭，疫情卻在這個時候有反撲趨勢，所有人都有些措手不及。“過年是否回家過年”成了眾人非常糾結的問題，對于不明朗的疫情形勢，各地也出臺了各種關于“返鄉”的政策，大多都提倡“就地過年”。新年伊…
餐飲直播趨勢走向，從不看好到如今的“真香”現場
“直播+電商”模式近年來發展迅速，在餐飲界的應用場景也頗為廣泛。 眾所周知的美妝網紅主播李佳琪通過直播推薦了一款美味、健康的小零食，短短4分鐘就賣出8萬包； 2019年9月16日，星巴克和淘寶知名主播薇婭聯手，…
“美團”“餓了么”夾縫中求生的餐飲從業者眾生相
圖片來源@視覺中國 文 | 麓山侃財，作者|?錢菀潔 這個冬天對于譚斌來說格外寒冷，不僅是受疫情復辟下蕭索與壓抑氛圍的影響，更是因為他賭上全部身家的小餐飲店，倒閉了。 2019年7月，譚斌從一個效益不算好的國企…
疫情升級，全國多地叫停年會、節假日聚會，2021年餐飲再迎寒冬？
2020的疫情讓全世界都陷入了一場災難之中，各大行業紛紛受到疫情的沖擊，要說受到影響最大的，大家肯定都會說一句餐飲業了。2020年初的餐飲業幾乎就是“冰河時代”的代表。經過一年的洗禮，2020年下半年餐飲業態也…
感染人數大幅增加，源頭不明！多地緊急通知：一律取消聚餐宴會！
近段時間，全國多地出現零星散發病例，個別地區突發聚集性疫情，有人確診前和朋友聚餐導致聚集性傳播……種種跡象表明，疫情形勢依然嚴峻復雜，餐飲業或將再失春節旺季。 河北感染者大幅增加 有新郎婚禮后確診 據河北省衛健委截至1月9日公布的數據，1月2日
餐飲加盟擦亮眼，這些陷阱分分鐘坑死你！
疫情之后，餐飲市場緩慢復蘇，年夜飯的預定拉開了餐飲業報復式消費的開端，餐飲業的“春天”正在到來，無論是老牌餐飲還是正在窺探市場準備入局的餐飲人，都想要抓住這個機會分一杯羹。加盟成了許多初入行業人的首…
茶顏悅色反訴茶顏觀色不正當競爭；廣州酒家回應1.8億收購海越陶陶居……
導讀：茶顏悅色商標侵權案勝訴后，反訴茶顏觀色不正當競爭；老字號冰峰汽水啟動A股上市；廣州酒家回應1.8億收購海越陶陶居：只收購門店，餐飲經營權不變……（關注餐易私塾，每天為你播報餐飲大事件。）茶顏悅色商…
2021年，火鍋行業發展趨勢分析。
2020年對于餐飲業來說可謂是最難忘的一年，一場疫情讓整個餐飲進入冰封期，不過好在艱難的時光已經過去了，我們已經跨過了元旦進入了2021年，餐飲業態也進入了復蘇蓬勃發展期，各個賽道都在重整旗鼓準備在新的一…
如何讓顧客對你的餐廳一見傾心？
“一見傾心，再見傾情。”這句話代表的不僅僅是唯美浪漫的愛情故事，一段深情的誓言，承諾的對象不僅僅是人，也有可能是為了某個戀戀不忘的地方，或許是某個驚鴻一瞥的雪山，或許是小橋流水的古鎮，也有可能是某個…
新開的餐飲店如何快速引流？
流量，這個詞對于現代社會來說似乎并不陌生，娛樂圈的明星需要流量才能更紅更火，餐飲店需要流量才能有客流有營收和利潤，做餐飲的，無論什么時候，引流和打造流量都是餐飲經營的根本。可是，對于餐飲業來說，餐…
“顏控”消費時代，餐廳應該怎樣打造環境才能抓住消費者的心？
現代網絡上有句流行的話，叫做“這是一個看臉的時代”，長得帥長的美就是有用。丁真憑借一張臉迅速風靡網絡，足以證明，超高的顏值是多么有用。在現代社會中，不僅人要有顏值，任何東西都要“顏值”才能生存下去，買…
500萬餐企進軍小吃賽道，小吃餐飲如何跑出大賽道？
一場疫情對餐飲業的打擊可謂是毀滅性的，許多餐飲在疫情的沖擊下沒能走上發展的道路，反而因為一些問題消失在餐飲界的舞臺之上，餐飲市場一度非常低迷，如今也才剛有恢復的跡象。但在這低迷的市場氣氛下，有一個…
第三屆東方衛視·東方食刻美食盛典【高峰論壇+頒獎晚會】火熱報名中
中國未來餐飲高峰論壇系由東方衛視主辦、每年一次的全國餐飲企業家及餐飲生態鏈企業家論壇。論壇旨在通過產業間的溝通交流、增進餐飲企業經營水平、促進行業健康發展。 今年初突如其來的一場疫情讓餐飲經營者懂得了市場變局的巨大，一個不確定的未來意味著一
餐飲“怪相”：1000家門店卻不如300家門店賺錢？
作者|彭景 來源|新餐飲洞察 過去，餐飲人做一家店會堅守數十年，日復一日的采購、烹飪、迎來送往； ? 現在，一個新晉品牌三兩年開出幾百家門店，成為常態。 ? 一道簡單的菜品，可能集合了蜀海的凈菜、聚慧的底料、快驢的生鮮，再加上餐北斗的倉儲、圓規的物流
餐飲新人應該如何規避加盟陷阱？
點擊藍色文字關注我們吧！一場疫情，對于餐飲業的打擊可謂是巨大的，很多餐飲品牌在疫情期間倒閉關店，餐飲業一度進入了空前絕后的低谷期。好在經過大半年的努力，疫情已經漸漸的遠離了我們，各行各業也在緩慢的…
和府撈面完成4.5億融資，海底撈開火鍋食材超市，看看餐飲業那些新鮮事兒。
點擊藍色文字關注我們吧！眨眼時間又快到周末啦，愉快的周末時光就要開啟，回顧這幾天，餐飲界也發生了不少的事兒呢，餐易君這里就給大家轉播轉播近期餐飲界發生的那些新鮮事兒吧。①全聚德集團舉辦秋冬品鑒會12道…
為什么現在餐飲業賠本率這么高？
點擊藍色文字關注我們吧！餐飲就是服務行業的“one piece”！那里遍地是寶藏，最不缺的就是現金流，是撈金最快、最容易的行業。餐易君已經不止一次聽見這種類似的言論了，餐飲確實是吃穿住行人生四大要素之首，但要…
美食作家王剛開了家名為“寬菜”的鹵味店，瞬間火爆！
點擊藍色文字關注我們吧！昨天中午十一點，ID為美食作家王剛的B站UP主發布了一條視頻，他宣布自己在成都開了一家名叫“寬菜”的鹵味店，彈幕上“恭喜”和“666”的字樣瞬間刷滿一片。喜歡美食和了解餐飲的，應該都或多…
做餐飲不去創新，就是死路一條？！
點擊藍色文字關注我們吧！創新這個詞伴隨著現在社會的發展，一直是各行各業發展的一個基本準則，任何東西都需要創新，才能走的更長遠。餐飲作為服務行業老大哥，自然也少不了創新。近日，和府撈面開始賣火鍋，就…
【校長專訪】餐飲經營者應該如何應對餐飲連鎖大趨勢？
點擊藍色文字關注我們吧！民以食為天，食之一字，貫穿人生。餐飲行業是服務行業之首，從路邊攤到品牌，百花齊放。而餐飲業發展到今天，很多品牌走上了連鎖化的道路，將自己的品牌特色布遍全國。于是很多人就問道…
餐飲品牌應該怎么保持競爭優勢？
點擊藍色文字關注我們吧！疫情之后，餐飲業陷入空前絕后的低谷期，現在市場逐漸復蘇，餐飲經營者們重頭再來，餐飲品牌們保持優勢迅速占領復蘇之后的市場，餐飲創業者們也抓住這個機會準備在這場戰爭中分一杯羹。…
“主題網紅店”越來越火，個性化品牌包裝會成為餐飲業下一發力點 ？
關注我的你，是最香噠！今天你去網紅店打卡了嘛？擺攤秘籍 “周末打卡嗎？” “哇，聽說城東又開了一家漢服火鍋主題店，去試一試嗎？” “上…
小吃快餐依然是大賽道！這8大餐飲趨勢不容忽視
餐飲業巨變在即。未來，干餐飲還有機會嗎？餐飲經營有哪些趨勢？行業將走向何方？一系列問題成為餐飲人關注的焦點。?近日，紅餐網專欄作者龔偉結合2020年的一份餐飲行業深度報告，對上述問題進行了解讀。 本文授…
如何盤活私域流量，打造威力巨大的營銷體系？
火爆2020年的私域流量“拯救”了一批人，也“難為”了一批人。然而，大勢所趨，“經營用戶”的時代已經來臨，如何抓住這波紅利，利用私域流量實現營業額的增長，已經成為當下餐飲經營的重要命題。10月30-10月31日，《餐…
?賺7萬罰70萬，餐廳老板鹵水加料被嚴懲；撐不住了，日本壽司店大批倒閉
賺7萬罰70萬？銷售有害食品，老板賠10倍；“回轉壽司”轉不動了，日本壽司店大批倒閉；江蘇常州20多門店連環燒，多人死傷；顧客稱吃出“鋼釘”索賠，商家拒絕；法國餐飲：宵禁？吃飯包住；餐飲店打包盒收錢，12315：…
掌握這張魚骨圖，外賣運營不迷路
新冠疫情之下，餐飲商家單渠道經營風險暴露無遺，一些傳統門店或倒閉或難以為繼或艱難轉型。疫情客觀上加速了整個餐飲行業的結構性變革，倒逼商家和從業者重新思考“餐飲經營”。 復工復產期，積極擁抱數字化快速發…
湖南一米粉店老板在鹵水中“加料”，被判賠償70萬！
來源：三湘都市報·華聲在線昨日（10月25日），記者從湖南衡陽市常寧市檢察院獲悉，衡陽一米粉店老板在鹵水中加入有毒、有害物質，被法院判處銷售金額10倍的賠償金，即70萬元。呂某在未取得小餐飲經營許可證和個人…
“她經濟”效應顯著，下一個趨勢是什么？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋”。——報告君餐飲老板內參 報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》 大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美…
生意好的餐廳，在這3個細節上都做的很到位！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海明威曾說，每個人的生命結局都是一樣的，彼此的差異只在于是怎樣的生、又是怎樣的死這些細節上面。世上的餐飲生意經營也總是雷同的，拉開距離還得靠細節。想要在…
新掌柜VS老掌柜，線上餐飲盈利的秘訣是什么？
相關調研數據顯示，現階段餐飲數字化率普遍不足。一方面，傳統餐飲經營者囿于認知局限，只是對現有模式小修小補，而非全面更新升級。另一方面“外賣會影響堂食客流”的主觀論斷，更屬于多慮。當下的外賣市場已趨向…
晨報|山東去年餐飲收入居全國首位 濟南兩家餐飲企業位列前50名……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第432期2020年10月23日 | 農歷九月初七 | 星期五01山東去年餐飲收入居全國首位 濟南兩家餐飲企業位列前50名近日，中國飯店協會公布了《2020中國餐飲業年度報告》。報告…
暫停新加盟、專心直營！珮姐重慶老火鍋到底要干嘛？
市場上哪些真正是重慶老火鍋的品牌？和成都火鍋有什么區別？這恐怕是很多人都無法回答的問題，也是珮姐老火鍋看中的市場縫隙——打造重慶老火鍋標桿品牌。如今的火鍋，幾乎成為了國民餐食。 經過火鍋爆火這幾…
餐企打造立體品牌形象，聯名要玩對
從服裝到鞋靴，從化妝品到零食，近兩年，品牌和品牌間的聯名已經從時尚圈，“蔓延”到了餐飲界，但有成功者，也有不少失敗案例。餐企想打造品牌形象，塑造品牌性格必須明白，聯名是這個系統工程中1+1＞2的一環。 品…
晨報|9月份全國餐飲市場限額以上單位收入年內首次實現正增長……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第429期2020年10月20日 | 農歷九月初四 | 星期二019月份全國餐飲市場限額以上單位收入年內首次實現正增長國家統計局昨日發布數據顯示，9月份，限額以上單位餐飲收入836…
假的！美國熊貓快餐并未在國內開店；深圳麥當勞將對一次性餐具收費
深圳麥當勞一次性餐具收0.5元，稱有利于環保；多地抽檢發現不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：誘導消費者超量點餐，或罰1000元以上；農業農村部：取得許可證的養殖鱘魚、淡水龜鱉可上市交易；冷鏈食品外包裝分…
餐飲經營的辛酸往事，這是老板、顧客、員工的三方博弈
做餐飲久了，誰沒能遇到一些亂七八糟的事情呢？有人遇到過奇葩顧客，也有人遇到過奇葩員工。那么，遇到這些事情，餐飲經營者到底該如何應對？ 本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專欄作者龔偉授權發…
楊曉路：黃燜雞霸主如何擁抱新餐飲時代 | 洞見人物 03
作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目隔周五在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。以新餐飲領域的洞見人物為線索，是對當今新舊餐飲創新升級格局的一次梳…
海底撈84個城市薪資上漲，預示了3個用工趨勢
9月28日，西貝莜面村副總裁姜鷹在一個分享會上說，數字時代，開飯館的也在逐步琢磨以前不琢磨的事。這種轉變跟大的經濟背景重構有關。一方面，經濟發展由增量型轉為質量型；另一方面，老齡化進程加快，人口紅利逐…
今年究竟有多少家餐廳倒閉，您知道嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
晨報|國家標準委下達3項制止餐飲浪費國家標準計劃……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第426期2020年10月15日 | 農歷八月廿九 | 星期四01國家標準委下達3項制止餐飲浪費國家標準計劃日前，國家標準委下達《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》…
你會用“間諜”獲取情報嗎？
2020年10月14日 No.8091愛爵祿百金，不知敵之情者，不仁之至也。先知者，不可取于鬼神，不可像于事，不可驗于度，必取于人，知敵之情者也。如果吝嗇爵祿和金錢，不肯用來培養、重用間諜，以致不能掌握敵情而導致…
被套路“套”了三年，我才看清這些餐飲加盟陷阱
今年餐飲行業持續火爆，餐飲加盟市場也持續火爆。但是，在這些火爆的現象背后卻是很多血本無歸的案例。在此，紅餐網奉勸大家一句：餐飲有風險，加盟需謹慎。有錢有閑選擇一個熱門品類加盟，是否就能高枕無憂？如…
顧客的衣服會說話！學會根據顧客外在特征銷售菜品
不同衣著的顧客都是什么性格？ 拿不同包包的顧客該如何推薦菜品？ 如何讀懂“鞋語”，了解顧客？ 這些問題相信你都充滿了好奇和疑惑，美團大學餐飲學院邀請了擁有24年餐飲從業經驗，現任白象快鮮面事業部首席顧問的…
新式營銷or匠心研磨，你pick的經營秘籍是哪個？！
在你的腦海中，成功的經營秘籍是怎樣的的？是裝潢店面網紅宣傳聲勢營銷？還是認真打磨每一份原料，每一道菜品，做精每一處細微…… 成功的方法和道路五花八門，那么哪一種是最適合你的呢?不妨來看看小編的意見，總…
2020廣州米其林出爐，爭論依然不停，黑珍珠服嗎？
9月22日，2020廣州米其林指南發布會在廣州四季酒店隆重舉行，這是米其林正式進入廣州餐飲行業第三年的頒布盛典。最大的懸疑是，三星餐廳依然空缺。10家一星餐廳、2家二星餐廳、46家米其林餐盤獎餐廳，31家必比登…
做餐飲，一定要知道這些創收“套路”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲經營中其實有很多學問，背后還有很多高明的手段，看著很“傻”卻充滿智慧，既能讓顧客得到實惠，又能讓餐廳有收益。從本質上來說營銷就是要研究消費者的心理。想…
初創企業導入VI設計系統如何避免三大坑？
這次在廣州游學參觀了亞洲吃面公司（簡稱亞面），餐飲業設計執牛耳的公司，面對一套套酷炫的VI識別系統和店面設計，好多學員都心動了。在好看成為標配的時代，亞面董事長痞廠告誡大家升級VI系統需要避免以下幾大…
揭秘快招公司黑幕！餐飲加盟小心這樣的騙術
加盟有風險，快招要人命！后疫情時代，江湖更加險惡，尋求加盟創業的餐飲人一不小心就可能淪為快招公司的炮灰。 如何識別識別快招公司“坑蒙拐騙”的招數，避開加盟陷阱？今天，在餐飲業深耕多年的餐飲總監鴨屎哥為…
堂食餐飲店與純外賣店運營的核心差異 | 餐見
知乎上有人提問堂食店和純外賣店在運營上有何差異。這個話題已經談論了很久，我再系統的總結一下我的看法。堂食餐飲經營的核心包括產品，運營，營銷這三大塊，我稱之為餐飲的三駕馬車。三者中產品占據第一，運營…
北京餐館私售泔水最高罰100萬；沈陽一顧客誤喝消毒水被灼傷索賠15萬
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：新版《北京市生活垃圾管理條例》迎來首次修改。“光盤行動”“小份菜”“打包剩余食品”等要求被寫入修改后的條例中。條例新增了一系列“制止餐飲浪費行為”的內容。據悉，…
外賣提速、增量、避坑，看這一篇就夠了
一篇《外賣騎手，困在系統里》，讓人重新審視外賣行業。但早在疫情發生時，餐飲商家就被迫卷入外賣賽道，競爭加劇，挑戰與機遇并存，高客單價細分品類外賣爆發，私域流量受重視。風頭越勁，越需理性，代運營平臺…
餐飲周報 | 歡度中秋 喜迎國慶
作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周我們將遇到中秋國慶雙節同慶，讓我們一起看看本周到底都有哪些大事發生！01社會新聞01歡度中秋 喜迎國慶今年的國慶長假將至，剛好也是中秋節。要抓住更多顧客，很多…
紐約餐飲從業者抬棺抗議；厲家菜回應質疑：菜品沒問題
紐約防疫要求餐廳“限流”，餐飲從業者抬棺抗議；浙江將全面取消“食品小作坊、小食雜店、小餐飲店”登記證；厲家菜二代傳人回應：菜品沒有問題，對顧客一視同仁；字節跳動做餐飲？已注冊30類方便食品商標；自帶啤酒…
口味大勢：“辣”是絕對霸主，“鮮”將主導一切
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋”。——報告君餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我…
北京餐館私售泔水最高罰100萬；節前全部餐企大排檔要被清除？
餐館私售泔水最高罰100萬；東海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”；西少爺5年要開10000家店；哈爾濱節前清除全部餐飲企業大排檔；沈陽一服務員將消毒水當飲用水端上桌，顧客被灼傷索賠15萬；探魚出火鍋烤魚，要在北京新開14…
當國慶遇上中秋，餐飲人怎么玩轉節日營銷？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：轉眼又到了十一黃金周，當國慶遇上中秋，餐飲人到底該如何做節日營銷？有哪些地方需要注意呢？這稍縱即逝的節假日對餐廳營業額的拉動作用是毋庸置疑的。為了抓住更…
晨報|挑動味蕾 北京2000余家餐企聯合發福利……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第419期2020年9月29日 | 農歷八月十三| 星期二01挑動味蕾 北京2000余家餐企聯合發福利昨日，北京商報記者從北京市商務局了解到，利用國慶、中秋和開業、周年慶、店慶等重要時節點…
晨報|餐飲業加速復蘇 夜經濟重新點燃……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第418期2020年9月28日 | 農歷八月十二| 星期一01餐飲業加速復蘇 夜經濟重新點燃進入下半年，隨著國內疫情趨于穩定，餐飲業正在穩步復蘇，夜間經濟在多個城市重啟。業內人士預計，…
鄉村基宣布全國直營超1000家，河北出臺首部反對餐飲浪費地方性法規｜餐飲大事件206期
鄉村基宣布全國直營超1000家，成全國首超千家直營店的中式快餐；假冒“益禾堂”，店主被刑拘；河北出臺首部反對餐飲浪費地方性法規， 11月施行；李子柒品牌回應“螺螄粉現刀片”：對惡意抹黑有信心保護合法權益；“秋…
涉嫌抄襲西貝，一餐館被罰82萬；客人因服務員連續算錯賬跑單
莜面人家涉抄襲西貝餐飲裝潢風格，法院判罰82萬；職業打假人買海參索賠百萬終審：不支持十倍賠償；外賣“環保單”仍配餐具，餐館被約談；利欲熏心違法經營“特殊野味”，餐館老板獲刑2年10個月；喜茶首家“嶺南風”主題…
關于Shake Shack，你還不知道的事……
來源 | 勺子課堂作者 | 何姍Shake Shack 北京店正式開業的那一天，是那個早早就開始警告、動員，氣氛已經鋪墊到頂點的超強暴雨的日子。那天北京的公園景點悉數關門，各個部門嚴陣以待，一些公司甚至建議員工在家…
河北出臺全國首部治理餐飲浪費法規！餐廳違規或將最高被罰一萬元！
來源：河北日報河北出臺全國首部治理餐飲浪費地方法規，11月1日起實施！昨天（9月24日），河北省十三屆人大常委會第十九次會議全票通過《省人大常委會關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定》，這是全國首部專門聚焦…
全國首部治理餐飲浪費地方法規出臺；內蒙古首家肯德基汽車穿梭餐廳開業
河北立法反對餐飲浪費，11月1日起施行；內蒙古首家肯德基汽車穿梭餐廳開業；杭州一小吃店廚子多次請假，原來是去老板家偷錢；河南鄭州一炒雞店請環衛工吃團圓飯；青島2例新冠無癥狀感染者曾裝卸進口海鮮；疫情下…
重慶3萬家火鍋店8個月營收300億；秋天第一杯奶茶同名公司被注冊；李子柒回應“螺螄粉刀片事件”
25.09.2020導讀：又到周五啦，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文1626字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【重慶3萬家火鍋店8個月營收300億】目前重慶各類品牌的火鍋門店有超過三萬家。重慶…
晨報|專家：制止餐飲浪費 平臺、商家可以獎代“罰”……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第417期2020年9月25日 | 農歷八月初九 | 星期五01專家：制止餐飲浪費 平臺、商家可以獎代“罰”近日，人民網消費頻道與中國消費者協會聯合策劃的《消費洞察》訪談欄目，聚焦“舌尖上…
國慶中秋雙節將至，餐飲人怎么玩轉節日營銷？
今年的國慶長假將至，剛好也是中秋節。遇到“雙節”，餐飲人到底該如何做節日營銷呢？特別是作為疫情后重要的節日，這關乎著很多餐企下半年的生死。下面就和紅餐網一起學一下節日營銷吧。節假日對餐廳營業額的拉動…
存量時代：各餐飲業態還在盲目進購物中心？該變了！
經濟形勢好的時候，商業地產的日子非常好過，尤其是頭部品牌的商業地產，地理位置好，客流量大。客流量大，租賃商鋪的商戶能掙到錢，商場的商鋪也會供不應求。商戶掙得越多，商場的收益也會跟著水漲船高。但是，…
小飯店利潤瘋漲20倍的三招？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
招牌菜要有記憶點！毛肚“比臉大”后，火鍋店營收暴漲了16倍！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com3個月內，從1437元到23819元，日流水提高近16倍！這家火鍋店是如何實現逆風翻盤的？本期小編就為大家深入剖析這個案例，分享菜品營銷的具體玩法。(…
10年資深品牌顧問，教你從0到1打造餐飲品牌！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com品牌是餐企的無形資產，是讓消費者持續信賴和不斷消費的基礎。而品牌建立之初，定位尤其重要，甚至有“定位決定品牌生死”的說法。不知如何下手？資…
親子餐廳四年增長57%，“10后”最愛的餐品竟然是它！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦官方首次揭秘，必吃榜上榜7大訣竅！商家必看 | 差評申訴規則更新！三大回復技巧、四類模板，讓你面對差評不再頭疼！餐飲學院熱門推薦…
晨報|報告顯示：疫情后餐飲食品類小店增長快……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第415期2020年9月23日 | 農歷八月初七| 星期三01報告顯示：疫情后餐飲食品類小店增長快移卡聯合艾瑞咨詢近日在LINK2020智慧生態經營大會上發布《小店經濟活力報告》。報告顯示，疫…
干貨分享 | 圖說采購驗收管理
餐廳采購作為餐飲經營的重要一環，如果遇到不良的供應商，不但損失了錢還會影響形象。 那問題來了，在采購驗收環節應該如何防范供應商的采購貓膩，又有哪些現成的驗收經驗呢？請見以下幾種經驗和表格： 如何驗收…
海底撈涉嫌“抄襲”巴奴？漢堡王中國要出售50%股份？
海底撈涉嫌“抄襲”巴奴？巴奴回應了；漢堡王中國要出售50%股份；日料市場回暖，餐飲經營者寄希望年底；餐飲店突然收到萬元罰單，原因是油煙超標；產品使用“COCO”標識，江蘇南通一茶飲店被判賠償3.5萬元。更多詳情…
又一地進口海鮮包裝檢出新冠病毒； 廣州擬立法禁止餐廳最低消費
又一地進口海鮮包裝檢出新冠病毒；最高可罰千元，廣州擬立法禁止餐廳最低消費；餐館廚房發現過期醬油并稱未使用，這個該怎么罰怎么判？刺激餐飲消費，北京將發放1.5億元餐飲外賣消費券；謀生存，美國紐約餐廳可合…
晨報|北京將發放3億元餐飲外賣消費券……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第413期2020年9月21日 | 農歷八月初五| 星期一01北京將發放3億元餐飲外賣消費券為進一步促進北京餐飲市場消費，北京將發放3億元餐飲外賣消費券。從近日開始發放第一批300萬張，每…
商會動態|如何在餐飲細分領域做到品類NO.1，商會董事長聯誼會圓滿舉行
9月17日，一場主題為“如何在餐飲細分領域做到品類NO.1”的董事長聯誼會在譚廚中山傳家菜海上世界店舉行。深圳市餐飲商會執行會長王英知、商會監事長新加坡媽媽烤包董事長林政、商會副會長譚廚中山傳家菜董事長譚子…
餐飲老字號被差評后，報警和斬斷加盟店能解決問題嗎？
最近，狗不理包子有點熱鬧。一位名為“谷岳”的用戶拍了一條狗不理北京王府井總店的品嘗視頻，因為那是王府井在大眾點評中評分最低的店。在視頻中，他提及狗不理的包子“難吃”“膩”“豬肉包像饅頭”，并稱“100塊錢兩屜…
下沉餐飲市場的勝負手
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注余奕宏門頭戰略，ID：xingzheyh這是余奕宏門頭戰略的第336篇原創文章1擔心十月后疫情有反復，抓緊時間在外面走了一圈。成都、福州、內蒙三省。成都和福州的餐飲觀察我發…
官方首次揭秘，必吃榜上榜7大訣竅！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com必吃榜商戶的日均流量是四星及以上商戶的11.63倍；日均交易額比入圍前增長32%；外地食客占比從45%增長到54%……必吃榜可謂是商家必爭之地，美團大學…
月流水從3萬到14萬，她用9招攻破外賣單量困境
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com外賣單量上不去？看看別人如何用9招攻破外賣單量困境，將月流水從3萬做到14萬！通過課程您可以收獲：1 平臺最新規則剖析2 從爆店透析外賣運營的9種…
美團升級“春風行動” ，助百萬商戶線上營收增長30%
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com為進一步助力疫后餐飲行業線上化轉型，最大化激活本地生活服務市場潛能，美團正式推出“春風行動”商戶成長計劃，計劃在一年內投入20億資源助力100萬…
秋季，消費者的用餐偏好有哪些變化？
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com·—END—熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學…
為啥海底撈每天營業額比普通餐廳翻5倍？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
鹿港小鎮與大娘水餃成一家；快餐品牌麥堡王A輪獲投3500萬元
鹿港小鎮正式被收購，與大娘水餃成一家；云南瑞麗肉價飛漲至100元，當地餐飲生意損失嚴重；一家9口在餐廳聚餐后，6人上吐下瀉；熱干面從8元漲至15元，湖北一餐館被停業整改罰款1萬元；西式快餐品牌麥堡王A輪獲投3…
9月第3期 | 連咖啡進軍快消品行業；全球25%-60%餐飲店或將倒閉……
天財商龍整理出品2020年第23期江蘇擬立法禁止小餐飲售賣生魚片等食品超范圍經營菜品導致被罰款或者出現食安問題的事件，在餐飲行業十分常見。如今，小餐飲售賣生魚片、生鮮乳制品等食物的行為可能要被禁止了。日…
“理想”店面沒有達到理想收益，怎么辦？
理想中的開店場景總會和現實中有所差別。數據統計，中國新開業餐飲店的平均壽命只有508天，其中開店的有餐飲老手，也有行業新人。憑借固有不變的餐飲經驗以及一兩手新“點子”的經營方式已經漸漸不再適應市場環境，…
又一地發生煤氣爆炸！餐飲老板是時候重視消防安全了
火災、爆炸……餐飲安全隱患不斷，到底該怎么破？有沒有辦法可以避免或者事先防范呢？ 9月11日，珠海市斗門區白藤頭一酒店附近發生爆炸，當地消防已經出動4個中隊，11輛消防車，55名消防員前往救援。 隨后央視新聞…
晨報|全國工商聯餐飲業委員會發布“堅決制止餐飲浪費”倡議書……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第408期2020年9月14日 | 農歷七月廿七| 星期一01全國工商聯餐飲業委員會發布“堅決制止餐飲浪費”倡議書為牢固樹立節約光榮、浪費可恥的意識，使厲行勤儉節約、反對鋪張浪費成為全體…
晨報|本地餐飲“重啟”，近六成商戶提升在線平臺營銷力度……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第407期2020年9月11日 | 農歷七月廿四| 星期五01本地餐飲“重啟”，近六成商戶提升在線平臺營銷力度殘酷的優勝劣汰后，艾瑞這份報告重新解讀了“后疫情”時代本地生活商家的恢復情況。…
三大回復技巧、四類模板，讓你面對差評不再頭疼！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com餐飲老板總是見“差評”色變：“遇到一個差評，可能十幾個好評也抵不回來！”“被虛假評論、惡意差評整到沒脾氣。”“遇到差評怎么辦？有沒有拯救措施？”…
商家必看 | 差評申訴規則更新！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com差評申訴一直是老板們高度關注的問題。由于不了解平臺差評申訴要求，商家往往提交的舉證不符合規范，導致差評申訴通過率低。在收集大量反饋后，美…
小龍蝦、酸菜魚、螺螄粉……下一個熱門單品是什么？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ——報告君總第2411期餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯…
2020年前七個月中國餐飲收入1.8萬億元；央視調查真假全麥面包，市場沒有100%全麥面包｜餐飲大事件203期
同比下降29.6%，2020年前七個月中國餐飲收入1.8萬億元；裝了油煙凈化器仍超標，一餐館吃5000元罰單；致29死，28傷，山西襄汾縣飯店負責人被刑拘；湖北餐飲經營者禁設最低消費，對剩食超量不打包者收費……本周餐飲…
如何讓進店的顧客愛上你的餐廳？餐飲營銷紅寶書電子版來了！
《餐飲營銷紅寶書》套裝推出電子版啦！原價170元，現僅需99.90元就可在手機上隨時隨地學習購買成功后，你可以把這個頁面添加進微信浮窗，還可以微信收藏起來，想看書的時候，打開微信就能看，非常便利。來自日本…
火鍋店因一紙團損失上萬元，食品安全問題再敲警鐘！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲企業的復工，食品安全問題再次敲響警鐘。近日，北京豐臺一家火鍋店，一名顧客吃完飯后把紙團扔進湯鍋里，給該火鍋店造成了上萬元的損失。這到底是怎么回事…
消失100天，連咖啡宣布回歸；前7個月，中國餐飲收入1.8萬億元
消失100天后，連咖啡宣布“硬重啟”回歸；同比下降29.6%，2020年前七個月中國餐飲收入1.8萬億元；湖北餐飲經營者禁設最低消費，對剩食超量不打包者收費；80萬人失業，加拿大60%餐館撐不過11月；因一盤螺螄，食客與…
商場與餐飲相愛相殺，這一仗該怎么打？
當商場越來越多，客流量卻被分散，以商場為主戰場的餐飲到底該怎么辦？特別是當租金和管理方面的矛盾越來越大的時候，餐飲是留在商場還是逃離商場？本文轉自筷玩思維（ID：kwthink），作者：王穎麗餐飲店從常見的…
看了上百份報表，依然找不出餐廳問題？20分鐘幫你搞定
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com不到一年時間，喜茶又完成了由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯合領投的新一輪融資，估值超160億人民幣。有媒體分析，從江門的一家小店到如今的行業…
美團商戶充值必讀：這3種方式最安全
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門…
前廳和后廚每天溝通這5件事，再沒有扯皮和埋怨！
餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細節的追求程度…
全民擼串時代開啟，燒烤進入發展黃金年
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
“餐+飲”風口再起，新式草本飲品成餐廳香餑餑！
受疫情影響，餐飲經營成本驟增。在客流沒有恢復到疫情前的水平前，如何提升利潤，順利活過2020年，成為擺在大部分餐飲門店面前的首要難題。而“餐+飲”或許就是一個不錯的解題方向。為了增加門店利潤，餐飲品牌們使…
1270條評價回復模板免費贈送！《外賣運營地圖》福利持續更新中~
外賣運營地圖追加工具包開始更新啦第一期的追加內容為《1270條評價回復模板檢索表》· 第一期部分內容展示經過多年運營實操積累針對好評、差評以及無內容評價等多種評價場景整理收集1270條評價模板以供選擇多場景…
讀懂顧客行為，用6大招幫你提升美團點評排名
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com當顧客在美團或大眾點評平臺輸入一個搜索關鍵詞，隔壁家餐廳怎么跑到了最前面？為什么你努力做了一系列優化，顧客搜索時，你的排名還是靠后？你一…
《2020中國餐飲加盟榜TOP100》新鮮出爐！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com8月26日，在2020中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會(以下簡稱“CCFA”)打造的“2020中國餐飲加盟榜TOP100”（下稱“榜單”）正式發布，…
海底撈張勇夫婦再登新加坡首富榜；美團市值超2000億美元
海底撈張勇夫婦以190億美元身家蟬聯新加坡富豪榜榜首；3個月翻一番，美團市值超2000億美元；餐飲店每桌不超8人，廣東陸豐再發通知；一份炒飯“吃倒”一家5口，女子怒索賠2萬元；老鄉雞1億元成立浙江子公司，拓展華…
晨報|各地積極推動小店經濟激發內需潛力 “小店”帶旺城市煙火氣……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第394期2020年8月25日 | 農歷七月初七| 星期二01各地積極推動小店經濟激發內需潛力 “小店”帶旺城市煙火氣數據顯示，當前我國消費市場持續穩步復蘇，1-7月全國商品零售額達2.9萬億…
?做“后天”蛋糕、用過期原料……滿記甜品、85度C等吃罰單
做“后天”蛋糕、用過期原料……滿記甜品、85度C等吃罰單；餐吧因取名“臥槽”被責令拆除招牌；廣東年底全省禁用不可降解一次性塑料吸管；餐館“陰陽菜單”被揭穿，經理、服務員竟相互推責；顧客用餐后給差評被起訴，飯店…
俏江南引入數字化時代的“中國服務”，如今狀況如何？
點擊藍字關注我們，有驚喜！！《餐飲人圓桌匯》第八期美團RMS《餐飲人圓桌匯》第八期節目重磅打造，“量化”中國服務，數字化為中國服務帶來哪些改變？引入數字化時代的中國服務，“俏江南”如今狀況如何？本期節目特…
行業最大賽道持續升級，280萬參賽商家如何突圍？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
開餐飲店，到底該怎么選品？這里有幾個建議
開餐飲店，賣什么產品？這個是所有餐飲經營者都很頭疼的問題。因為選對了那可能是另一個風口，選錯了那可能就是炮灰。那么，到底該如何選品呢？下面我們一起學習一下。本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由…
如何讓你的門店員工天天干勁十足？這里有3點小建議
很多老板都有這樣的困擾：那就是面對店長和員工沒有干勁時，不知道如何激發大家的工作積極性。餐廳經營中，有一種看不見的“士氣”，有“士氣”的餐廳，員工面帶微笑，服務積極，充滿激情，向顧客發出積極熱情的信號…
800平米首店、四個月回本，這個品牌如何實現持續增長？
這家叫做“牛癡”的潮汕牛肉火鍋餐廳，800平方米門店，4個月就是實現了回本；當品類紅海浪潮襲來，它是如何用短短4年時間，通過不斷打造增長點，從火鍋店走到新零售，實現線上線下雙增收的？餐飲老板內參小游君| 文…
餐飲老板內參招人啦！
我們是餐飲老板內參。中國餐飲頭部垂直媒體、餐飲產業一站式服務平臺。我們堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，用縱深的視角，扎根行業，呈現了數萬個有用、有趣、有價值的行業案例，觸角遍及了餐飲經營…
餐廳人工、管理、客訴等經營問題很棘手怎么辦？這有一套秘籍，幫你一次搞定！
2020一場突發的疫情，暴露出眾多中小餐飲企業在往日的門店經營過程中忽視的問題：員工流失率高，老板不會用人；一些崗位不會優化，造成用工成本增加；不懂菜單，只是菜品和價格的羅列；客訴問題棘手，不會正確化…
餐廳撩客指南 | 今年七夕用這六招，撩更多顧客上門！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com七夕將至，想必不少老板已經在開始頭疼這些問題：怎么借勢七夕做個營銷活動？能不能結合自家餐廳特色玩兒出花樣來？如何能用更低成本獲得更大效果…
經此一“疫”，商場與餐飲更是相愛相殺，這一仗該怎么打？
溫馨提示：本文約5712字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。1月17日，國家統計局發布的數據顯示，2019年社會消費品零售總額411649億元，比上年增長8%，其中餐飲板塊數據亮眼，2019年餐飲業收入達到46…
20大餐飲品類的發展趨勢，看這里
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
4個月回本，不斷創造新的增長點，這個品牌有N條增長線！
市場環境改變，紅海襲來，品牌經營迎來猛烈競爭，增長面臨瓶頸，該怎樣打破瓶頸？這家叫做“牛癡”的火鍋餐廳就曾經面臨這樣的局面。800平方米的首店，4個月就實現回本，但市場的變化，讓簡單的復制模式已然行不通…
品牌年輕化更吸客，這樣才揚長避短、促進門店增收
無論是新品牌還是老字號，本身都有其優劣勢，在餐飲經營過程中，放大自身優勢，抓住主流客群，對于實現增收極為關鍵。餐飲老板內參 小游君| 文“餐廳是當下最時尚的裝飾風格，為什么年輕人不來第二次？”“花高價請…
餐飲周報 | 兩大外賣平臺互相傷害，張亮點名楊國福引爆同業競爭
作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲業遇到的事件著實不少，為了應對疫情各地都推出了新政策，餐飲“去廚師化”加劇，又有兩大外賣平臺互相傷害，讓我們一起看看本周到底都有哪些大事發生！01疫情新…
晨報|全國人大常委會法工委：成立專班開展制止餐飲浪費行為立法工作……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第387期2020年8月14日 | 農歷六月廿五| 星期五01全國人大常委會法工委：成立專班開展制止餐飲浪費行為立法工作近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法…
餐企如何通過解決“小問題”，實現大增長？
餐廳裝飾時尚，年輕顧客卻很少來第二次；做了許多促銷活動，活動一停就恢復原狀；隔壁同品類餐廳很多顧客，為何自己這邊顧客很少……餐飲沒有小問題，那些沒有被重視的，最終往往影響大問題。餐飲老板內參小游君| …
警惕！試吃寫點評活動會踩雷，第三方合作要當心
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門…
25歲-35歲用戶占比近50%，餐飲線上主流消費群體“三十而已”
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出數據系列報告，研究各品…
【大咖干貨】五芳齋、潮牛海記、7017味道工廠等知名品牌與微盟智慧餐飲同臺論道“三店一體如何賦能新餐飲”？
據國家統計局3月16日發布的數據，今年1月至2月，全國餐飲收入4194億元，同比下降43.1%，呈斷崖式下跌。在行業進入冰點的大背景下，許多餐飲人不得不開展線上業務——外賣、商城、直播……究其本質，考驗的還是餐企的…
晨報|習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第385期2020年8月12日 | 農歷六月廿三| 星期三01習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出…
如何吸引消費占比50.4%的年輕客群？他們這樣做
《中國餐飲大數據2020》報告數據顯示，在2019年餐飲消費者中，90世代（90后+95后）占比50.4%，而這一群體在我國總人口中所占的比重約為17%。“得年輕人者得天下”已成為餐飲市場重要得經營準則之一。主力客群越來越…
西貝全新快餐品牌“胎死腹中”！賈國龍：接下來不做快餐了！
文 |職業餐飲網孫佳瑤西貝賈國龍第5次挑戰快餐，卻“胎死腹中”了！籌備了小半年的快餐品牌“弓長張”，本計劃7月份開業，但是卻一拖再拖。最近賈國龍表示：接下來沒有做快餐的計劃，將把業務進行收窄，以做好主業為…
餐廳生意越來越差，不想關門就試試這“三換”，還有一線生機！
（圖/攝圖網）餐飲經營中總會遇到各種各樣的問題，特別是發現餐廳生意由好慢慢變壞時，是堅持下去，還是放棄以止損？如果不想放棄，又該如何調整？一位做串串加盟的餐飲朋友，就遇到這樣的難題，對此，豪蝦轉創始…
2020年80%的老板都想開一家小而美的餐廳
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
怎樣把品牌打進顧客心里？需要做這幾步
餐飲賽場上，擁有了好的產品就像擁有了拳擊手套，揮拳固然能夠更加流暢。但能否打贏比賽不僅取決于手套好壞，還要有精準的品牌定位以及系統的打法。餐飲老板內參小游君| 文品牌定位不是小問題，可以激活大市場搞…
后廚直接砍掉10個人，依舊月售100萬，他如何提高人效？
餐飲經營需要面對的一個主要矛盾是：“招人難”和“人員成本高”。開餐廳招不到人，招到了又太難管；10個人不夠用，15個人又不賺錢；餐飲精細化運營專家盧南老師認為，其解決之道在于，讓員工的收入大幅度增加，讓公…
【現場直擊】微盟智慧餐飲高峰論壇落地杭州，以“三店一體”撬動餐飲數字化新增長！
8月6日，由微盟智慧餐飲主辦，麥設計、DING易訂、新火大學、諄道策劃、hello好店聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在杭州市銀泰喜來登大酒店圓滿落幕。本屆峰會旨在推動餐飲行業在“…
菜品吃出異物，客人起訴索賠！餐廳該如何應對？
海底撈的烏雞卷里吃出異物，海底撈馬上道歉，表示要負全部責任。北京的周先生在大鴨梨吃飯，發現菜上有一根頭發，甚至都起訴了，卻沒有獲得賠償。同樣是吃出異物，兩個案例的結果相差如此之大，這是為什么？本文…
重磅！大眾點評評價規則更新 | 商家必看
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com“大眾點評評價規則改了！”“明明有了新的點評，精選點評數量為什么沒有變化？”“深受惡意差評困擾，這個消息太好了！”今天，就為大家介紹大眾點評規…
火遍粵港澳的燒臘，為何死活出不來一個大品牌？
說起粵菜，“燒臘”必定占據重要一席。從“落街斬料”到經典港片的叉燒、燒鵝飯，再到酒店酒樓的招牌經典，占據粵菜半壁江山的燒臘，無不顯示了極強的生命力。然而，廣式燒臘又很讓人迷惑：雖然有良好的群眾基礎，普…
抓住了年輕客群，會員充值超1000W，這個品牌怎么做到的？
當年輕人成為餐飲消費主力客群，怎樣留住很容易喜新厭舊的他們？品牌聚焦了品類，卻不得不面對品類熱度下降，這時如何突破瓶頸、保持增收？這些品牌都用了這一招，你不試試？餐飲老板內參小游君| 文品牌定位不是…
引爆旺鋪，區域稱王｜二十期【門頭戰略】8月24-25日名額搶占中
北京新冠疫情的發展給剛剛恢復的消費信心帶來又一次的打擊。人們發現新冠疫情在一段時間內，都將和我們共存。我把這個新常態稱之為“后疫情時代”。后疫情時代最大的特征就是不確定性，是否會出現疫情二次反彈，疫…
無規劃，不菜單 | 十四期【菜單贏利規劃】8月26-27日名額搶占中
轉眼2020年8月了，疫情的發生，讓我們餐飲業受到了前所未有的打擊，當然也不光是餐飲業，我們作為專注于餐飲領域的知識輸出者，也一樣倍感交集，這期間我們做了一些公益的輸出，如”七天讀書會”，幫助買了我們《門…
門店增收難，做活動針對目標客群了嗎？
營銷活動效果不佳，門店增長缺乏推力，是否選對了決策客群？上對了戰場，金子才能發光；實現營收有方法，增長背后有邏輯。餐飲老板內參小游君| 文品牌定位不是小問題，可以激活大市場搞促銷、做活動、辦會員、門…
你還在餐后送果盤？換個思路顧客滿意度會更高！
文丨何劍平餐飲已經進入到了一個極度競爭的時代，在這個時代，誰能做到與眾不同，誰能做到差異化競爭，誰能做到獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。什么是差異化競爭？差異化競爭是將企業提供的產品或服務差異化，…
餐飲人注意了！非法添加硼砂最高可判死刑！
江蘇擬立法加強小餐飲管理，生魚片等食品將禁止小餐飲售賣！百勝中國突破萬店，二季度凈利同比下降23%；星巴克第三財季凈虧損6.78億美元，新開130家店；喜小茶在廣州擺攤了，限時5天；餐飲人注意了！非法添加硼砂…
晨報|北京：將加強進口冷鏈食品監管……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第376期2020年7月30日 | 農歷六月初十| 星期四01北京：將加強進口冷鏈食品監管昨日，北京市政府新聞辦召開疫情防控第162場例行新聞發布會。北京市委宣傳部副部長徐和建表示，北京…
這一代消費者的吃飯需求：好吃，好玩，好逛……
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
門店增收至120%、突破品牌發展瓶頸，他們用了同一招
任何餐企，真正的焦慮點都是如何實現增長，戰略的第一目的也應該是為了增長。但當市場遭遇低迷，品類不興；又當品類紅海襲來，競爭激烈，又該如何實現增長？餐飲老板內參小游君| 文品牌定位不是小問題，可以激活…
大連餐飲店停止聚集性就餐；海底撈又一門店出現食安問題
大連進入戰時狀態，自7月28日起所有餐飲店停止聚集性就餐；繼消費者吃出塑料片后，海底撈筷子又被檢出大腸菌群；麥當勞二季度業績下滑加劇，今年將在美國關店200家；餐飲企業拖欠員工13萬工資，老板藏了半年還是…
搜索次數超過黃燜雞，酸菜魚能成下一個國民美食嗎？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
4年開出400+店，犟骨頭自述為何現階段要力推共同出錢的合伙人模式？
溫馨提示：本文約2330字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。2020年下半年開始了，經過了上半年的艱辛與努力，大多優質品牌已經做到了與疫情共存的本事，扛過疫情后我們看到，餐飲業已逐漸恢復元氣，…
一碗反脆弱的“油潑面”，如何逆襲為餐飲業“奔跑的前浪”
疫情沖擊之下，餐飲業一片哀嚎。二次疫情沖擊，則給北京餐飲業帶來更大的挑戰和不確定性。然而，就是在這樣不明朗的情況下，餐飲業依然涌現不少表現出色的品牌。有人營收逆勢增長，有人門店不減反增，甚至突破120…
《未來餐飲降本增效靠什么》
點擊藍字關注我們，有驚喜！《餐飲人圓桌匯》第七期美團收銀《餐飲人圓桌匯》第七期重磅來襲！連鎖餐飲如何利用互聯網工具降本增效，未來餐飲降本增效的關鍵核心是什么？本期節目特邀兩位餐飲行業大咖：宏狀元總…
中國“內循環”與餐飲業的生存算法
有味財經第101期“中美關系惡化，會帶給我們什么影響？各地紛紛出臺限購令，又意味著什么？近期大家最關心的兩個話題其實存在深刻的聯系：中美關系惡化，宣告我國經濟增長體系從外循環轉向內循環，而內循環道路上…
“進一波死一波”，共享廚房不香了？
共享經濟早就不是什么新鮮詞匯了。自行車、充電寶是被它先選中的寵兒，再后來這陣風又吹到了辦公領域，如聲名遠播的WeWork。再往后，共享經濟的春風又吹到了餐飲領域，手握巨大線下流量入口的外賣有了新的寄宿地—…
餐飲業食安問題頻出！餐飲老板小心被重罰
近期，餐飲行業食安問題頻出，不但考驗著消費者的神經，也讓很多餐飲老板寢食難安。而這些問題讓原本就如履薄冰的餐飲業，更是雪上加霜。本文由紅餐網專欄作者侯其鋒（ID：fawuguan007）授權發布。知名火鍋店加盟…
設計思維 X 行業增長：717餐飲品牌日干貨全集
有味財經第100期“一邊是大部分品牌在收縮撤退，另一邊是有品牌7個月開出1000家門店。一邊是線下門店生意普遍縮水，另一邊是有線上門店交易翻了400倍。一邊是普遍感受到的“資本寒冬”，另一邊是有人拿融資拿到手軟…
90%餐飲人都忽略了的經營神器：顧客偏好、同行動態、商圈分析一網打盡！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com你在餐飲經營中是否遇到過以下問題——哪些顧客是我們的忠實粉絲？顧客對餐廳的印象是怎樣的？同行的最新動向是什么？所在商圈目前最流行的菜品和店…
滴，您有一個“生意紅火符”待查收！（內含福利）
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com今日大暑，美團大學餐飲學院準備了一份超實用的餐飲經營地圖（內含300節免費精品課程），致敬努力不放棄的餐飲人！快快掃碼領取并分享給你的小伙伴…
美團餐數 | 串串香在夏季迎來旺季，搭配菜或成彎道超車機會點
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餐廳經營遇到難題，來餐飲門診掛號！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
晨報|北京將對農貿市場、大型餐飲、超市等人員密集場所開展通風隱患大排查……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第370期2020年7月22日 | 農歷六月初二| 星期三01北京將對農貿市場、大型餐飲、超市等人員密集場所開展通風隱患大排查北京市市場監管局副局長陳言楷在昨日舉行的北京市新冠肺炎疫情…
被二次疫情“精準打擊”的北京日料店，怎么樣了？
文 | 周天財經周天財經 原創出品對所有餐飲人來說，2020 是難捱的一年。原本打算在春節期間大有作為，卻因為不期而至的疫情被按下暫停，餐飲業成為了受疫情影響最大的行業之一。而在全國逐步復工復產，人們逐漸恢…
火鍋整體增速放緩，如何紅海突圍？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
小龍蝦、酸菜魚、螺螄粉、人造肉，4大當紅單品誰是“潛力王”？
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違建美食街老板收租后跑路，多家餐飲商戶被騙！要如何用法律保護自己的權益？
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！前幾天刷抖音，看到一件讓人糟心的事兒：美食街是違建仍在招商，老板一夜間跑路，餐飲人哭訴無門 美食街即將開業，卻突然被告知是違建，需要依法拆除。城管在2019年12月6日就下…
和合谷聯手翟曉川，開啟國人快餐下半場
2020年做餐飲難，在北京做餐飲更是難上加難。二次疫情的沖擊，讓京城餐飲幾乎蒙受了“毀滅性”的打擊。在這樣的時期，大多數餐飲品牌都盡可能地壓縮支出，降低營銷成本。但在京城，卻有這樣一個快餐品牌——和合谷，…
餐飲周報 | 走出疫情，餐飲業迎來全面復蘇
作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲行業可算風起云涌，疫情漸漸退去，餐飲業再次迎來新的朝陽，無論是資本市場還是消費市場都在復蘇，讓我們看看本周的行業動態吧！成往事，餐飲業滿血復活01疫情…
90前想嘗“鮮”、00后很嗜“甜”，這屆消費者怎么帶？
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是315不放過餐飲企業，還是餐飲企業太放縱自己？
今年的315晚會因疫情推遲到7月16日。7月16日，央視316晚會曝光漢堡王南昌加盟商多家門店偷工減料、且使用過期面包做漢堡。是315不放過餐飲企業，還是餐飲企業太放縱自己？戴麗芬、阿輝 | 文315曝光漢堡王偷工減料…
疫后“返場”餐飲老板：很多倒掉的餐廳，是死于經營太糙
7月初的一天下午，謝明軍約我喝下午茶，他說他要重返餐飲業。“疫情之后，拿好鋪位的機會多了。現在的形勢，做餐飲還是比做投資更穩妥一些。”那天我和他激蕩三小時，基本思路就定了。昨天，我們又見了咨詢師和空間…
優秀店長必備這6大技能，你家的店長合格嗎？
紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力。店長作為門店的核心操盤手，接受市場“煉金”的時刻到了。餐飲老板內參大魚君 | 文這幾年和一些餐飲創業者見面，遇到的最高頻問題就是：如何快速招到一個特別能干…
海底撈、九毛九虧損的背后，餐飲企業陷入生存窘況
疫情發生以來，餐飲業一直都在積極自救。但是一邊是疫情的不確定性，一邊是消費信心不足，即使不少品類恢復較快，依然難以避免虧損。本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：田果、小倩最近，海底撈公布業績…
美團餐數 | 6月飲品熱度持續升溫，奶茶、果汁線上消費占84%
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究…
餐飲新基建，又把餐飲人逼到一個新拐點！
每一個轉型期，新技術的出現都成為變革性的力量。餐飲業也是如此。上一輪，是WIFI+二維碼為入口，餐飲業在管理上實現了精細化。無論是電子化收銀，還是大數據收集，都加速了餐飲業的公司化進程，讓經營餐廳從拼天…
餐飲老板，千萬不要讓這些問題毀了餐飲業
疫情發生之后，民眾對于食品安全的容忍度幾乎為零。作為餐飲行業，更是在這次疫情中受到廣泛的關注。疫后，健康安全的餐廳必定會更受歡迎，也是不少餐廳更關注的事情。疫情發生以來，不少餐飲老板都在說生意難做…
漲粉難，帶貨坑，普通餐飲人該如何做好短視頻和直播？
著名互聯網投資人張泉靈曾說過：“時代拋棄你的時候，連聲再見都不會說”，短視頻時代，餐飲人該如何應對？餐飲老板內參 大魚君| 文策略選擇：投放策略or運營策略？這里有2個案例關于短視頻，很多人討論的都是賬號…
麥當勞高考“直播72小時”，你如何回答？
2020年已經過去了一半，直播絕對是上半年最火的詞，受疫情影響和用戶習慣的改變，各大餐飲品牌紛紛嘗試直播，在直播和短視頻營銷的玩法上，麥當勞一直走在前面。餐飲老板內參 大魚君| 文從B站到快手直播是品牌和…
幫餐廳會員儲值漲了7倍！掃碼點餐的這些新功能你知道嗎？
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com你對掃碼點餐的認知有多少？——點菜環節更省人工？——疫情期間無接觸點餐更安全？如果僅限于此，你就太小看掃碼點餐的威力了。有一家餐企，用一個小…
直播｜雀巢×美團聯合發布《夜宵市場報告》，馬上點擊報名！
關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com熱門文章推薦大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門…
餐飲品牌如何入局短視頻，這里有4點建議
短視頻和直播帶貨持續火爆，餐飲品牌如何開墾這塊巨大的流量洼地，抓住這波紅利？餐飲老板內參 大魚君| 文“成都市歷蜀記餐飲”在抖音上一條拍攝火鍋底料炒制過程的視頻，獲得了260.4萬的網友點贊以及近10萬的評論…
大魚游學走進深圳，探秘新派餐飲增長基因
若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲，融資速度和金額全國罕見。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色，他們具有較高的專業度和國際…
騰訊“拌”上老干媽，我發現了背后的價值！
如果問哪種辣醬是國民食品想必很多人都會回答“老干媽”早前，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司發布了2019年度業績情況2019年公司銷售收入破50億元同比上漲14.43%，創歷史新高同時入選2019中國品牌強國盛典榜樣1…
基于真實交易數據分析——《中國餐飲大數據2020》報告出爐！
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ——報告君總第2411期餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯…
客人要退菜，別管理由，退就是了！
文丨何劍平競爭，是創業者在餐廳籌備開始時就要認真思考的第一等大事。從目前的餐飲發展和投資情況來看，我們已經進入到了一個極度競爭的時代，誰的餐廳能做到與眾不同，獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。那么怎…
疫情下的數字化轉型：線上“菜籃子”如何改變餐飲行業
羅振宇說，我們的世界變化得越來越快了，第一次工業革命用了三代人完成，第二次工業革命用了一代人，現在這樣的革命，我們一生要經歷好幾次。2020過去的半年，一場突如其來的疫情加快了社會變革的進程，其中餐飲…
奈雪的茶、木屋燒烤、云味館…盛產品類傳奇的深圳餐飲有何魔力？
若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲，融資速度和金額全國罕見。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色，他們具有較高的專業度和國際…
餐廳后廚衛生操作的28個標準，一定要謹記！
文丨東方美食烹飪藝術家 曉燕這次的疫情再一次給餐飲人敲響了警鐘，提醒我們廚房衛生安全的重要性。廚房衛生操作作為餐飲經營的重要一環，目的是提高廚房產品材料和食品加工全過程的衛生質量，強化生產衛生管理意…
拿融資最多、盛產品類傳奇，為什么深圳是中國餐飲創新最燃賽道？
若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲，融資速度和金額全國罕見。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色，他們具有較高的專業度和國際…
悲催的北京餐飲人：以前累到想睡覺，現在閑到失眠
疫情下的北京餐飲人：以前累得想睡覺，如今閑下來卻總失眠；奈雪的茶將在日本開出首店；餐飲擺地攤采用12分制，扣完停業！百年老字號東來順推出自助火鍋自救；洛杉磯一家40多年老字號中餐館永久關閉。更多資訊，…
“餐飲擺地攤采用12分制‘駕照’，扣完停業！”多地出臺地攤管理辦法
來源：聊城日報全媒體記者 劉桐、新京報王萍，職業餐飲網整編報道前不久，總理點贊“地攤經濟”，地攤火了，餐飲人也躍躍欲試想去擺地攤，但是，因為占道經營、亂丟垃圾等問題很多地方不敢放開。為了不“一刀切”式管…
一沒生意就怪客流少，這家火鍋店用6個改變，營業額提升71%！
文丨營銷學習社 吾老濕做餐飲，就是為了賺錢。當餐廳一旦出現連續幾個月不賺錢，甚至略虧的情況，大多數餐飲老板就開始著急了。大多數人會把不賺錢的原因歸結于餐廳的流量問題，沒有流量所以沒有生意，于是開始求…
雙匯正式進軍餐飲，首站上海賣拉面！
有味財經92期“一產進三產的扛把子老鄉雞；三產進一產的領頭羊海底撈；不務正業投資沙縣的雛鷹農牧；……餐企、供應鏈企業不斷越界，致力上下游互通，實現產業閉環。今年3月，這片混亂戰場迎來了種子級選手——雙匯餐…
晨報|“北京餐飲”APP正式上線……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第354期2020年6月30日 | 農歷五月初十| 星期二01“北京餐飲”APP正式上線“北京餐飲”APP正式上線。（來源：北京市餐飲行業協會）圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除02北京又有…
11年寫了400萬字創業日記，他要做鹵煮龍蝦百年老字號
湖北的油燜大蝦、湖南的口味蝦、江蘇的十三香龍蝦，這三大小龍蝦味型隨著小龍蝦的熱度飆升，得到了大眾的廣泛認知。除此之外，在天府之國四川，還有一種“鹵煮龍蝦”，被作為全國小龍蝦“第四大”味型，還曾被邀登上…
