做一個中央廚房都需要什么設備？

1、蔬菜類預處理區：連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、全自動連續式葉菜類清洗線、全自動連續式根莖類清洗線、自動翻轉洗菜機、果蔬去皮機切菜機等。
2、肉類預處理區：鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機等等。
3、米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機。
4、加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續式油炸機等。
5、面食加工區：面條機、各類制胚機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機、通道式自動醒發蒸制一體機等。
6、熟食分裝區：真空包裝機、重量檢測機、各型包裝機、給袋式包裝機等。
7、清洗消毒區：自動洗箱機、自動洗碗機、消毒儲存柜。
8、輔助辦公區：風淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。
綜上所述：中央廚房需要肉類加工設備，蔬菜加工設備，消毒設備，凈化設備，包裝設備，保鮮設備，垃圾飯菜處理設備，水產加工設備，冷卻設備，炒菜設備，輸送設備，蒸煮漂燙設備，面食加工設備等等。