連鎖餐飲店，怎樣能做好食材采購管理？

以前我們餐廳訂貨都是憑廚師的經驗來訂貨的，有些新來的廚師預估不準，經常會多訂少訂，訂多了吧，像有些生鮮食材容易變質就浪費了，訂少了，菜品提早就沽清了。后來我們就用餐鏈手機APP申購訂貨，申購時可以看到庫存量，并且還能看到建議申購量。多訂少訂的情況少多了。
然后就是做好價格管理。我們餐廳的財務會用餐鏈做市場詢價，讓供應商給我們報價，平臺上有3萬多家資質認證供應商，詢價非常方便，價格報上來之后系統也會出對比分析表，我們覺得合適的，定價時把詢價單拉出來，就能直接跟供應商定價了。
最后驗收要規范。我們餐廳制定了驗收規范，用餐鏈智能電子秤收貨，它可以自動稱重、拍照、入庫，反正不用擔心缺斤少兩、以次充好，食材質量整體提高了，還少花不少冤枉錢。

以前我們餐廳訂貨都是憑廚師的經驗來訂貨的，有些新來的廚師預估不準，經常會多訂少訂，訂多了吧，像有些生鮮食材容易變質就浪費了，訂少了，菜品提早就沽清了。后來我們就用餐鏈手機APP申購訂貨，申購時可以看到庫存量，并且還能看到建議申購量。多訂少訂的情況少多了。
然后就是做好價格管理。我們餐廳的財務會用餐鏈做市場詢價，讓供應商給我們報價，平臺上有3萬多家資質認證供應商，詢價非常方便，價格報上來之后系統也會出對比分析表，我們覺得合適的，定價時把詢價單拉出來，就能直接跟供應商定價了。
最后驗收要規范。我們餐廳制定了驗收規范，用餐鏈智能電子秤收貨，它可以自動稱重、拍照、入庫，反正不用擔心缺斤少兩、以次充好，食材質量整體提高了，還少花不少冤枉錢。