餐飲廚房設備有那些？

. 爐具設備：包括燃氣灶、烤箱、炒爐、煲仔爐等，其中炒爐是酒店廚房設備中最為基礎的之一，可以分大小火炒爐，大炒爐主要針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。

2. 蒸柜設備：蒸柜也是酒店廚房中常見的設備之一，常用于制作蒸菜。

3. 洗滌設備：包括洗手池、水池、消毒柜、開水器等，其中消毒柜用于餐具消毒。

4. 廚房電器：包括冰箱、冷藏柜、微波爐、電餅鐺等。

5. 排煙設備：包括風機、油網煙罩等，在設計中需要考慮如何排煙，以確保廚房環境清新。