餐飲營銷策劃有哪些技巧？

互聯網+概念不斷深化，餐飲業廣受沖擊。各類網紅餐飲店、跨界餐飲店強勢崛起，眾多老牌餐飲店遭受打擊，部分分店因此倒閉。
這些店面大部分因品牌老化缺乏創新、管理不當、宣傳不力等原因而倒閉。中國人愛湊熱鬧是出了名的，網紅店的排隊風潮正好切中要害。網紅店打卡成為年輕消費者發朋友圈的常見模式。
1、抽獎
抽獎和打折最大的區別是什么？不確定性。設置“買一送一”、“本次半價”、“贈送小菜”、“滿減卡”、“餐廳公仔”、“網紅小禮品”等獎勵，讓消費者任意抽取，增加冒險性和娛樂性。人都有表現欲，中獎后是很樂意與朋友們進行分享的。再設置一下條件，發朋友圈還能減免，效果會更好。
2、更新菜單
許多餐飲連鎖店經常會上新菜品，并配合活動來吸引人氣，這也是他們長盛不衰的原因之一。不暢銷、低利潤的菜品可以考慮移出菜單，然后再分析顧客點菜率等，作為新菜研發的參考。
3、造勢
很多餐飲店在開業當天爆滿，之后就沒有生意了。擺在店外的各種打折信息沒人看。顧客進店看到沒有人在用餐，燈都滅了一半，更是不敢輕易進去消費了。所以，造勢造的是人氣，是吸引顧客進店，營造一種排隊、等位的氛圍，讓更多人進店消費。
怎樣才能擴大餐飲店的人氣，讓抽獎、更新菜單、造勢的信息觸達目標人群呢？
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