疫情沖擊供應鏈食材短缺,快餐連鎖企業會受到哪些影響?
供需采購 2
快餐連鎖企業收到的最直接影響就是部分熱門菜品無法正常供應,影響快餐店的收入。除此之外,快餐店的總體營業額大幅下降,進入快餐連鎖店就餐的人數有所降低。食材短缺會影響廚師的生產效率以及商家沒有辦法獲得大量的熱門食物。各大連鎖企業的熱門食物是連鎖企業獲得收入的主要來源,食材短缺影響熱門食物的生產,最終導致企業收入下降。
第一個影響:熱門食物無法制作
我們來舉一個簡單的例子,比如某一家飲料連鎖企業的某一家店鋪沒有獲得大量的水果,其中包括酸甜可口的草莓。草莓飲品成為店鋪最熱門的銷售商品之一,由于商家缺乏大量的草莓,商家沒有辦法制作熱門草莓飲品。無論是商家開通的外賣服務,還是商家在實體店鋪制作的食物,這就很容易造成商家失去大部分的營業額,收入有所下降。
第二個影響:顧客進店消費頻率下降
除了一部分人喜歡在網絡上選購商品之外,一部分人更加傾向于實體店銷售的商品。這就從很大程度上將消費者分為網購顧客和實體店顧客,許多連鎖企業都會開通線下服務和店鋪。這就從很大程度上增加了店鋪的雙重收入,即便線上服務數量太少,商家仍然可以獲得大量的線下顧客。然而,顧客進入一家店鋪之后,他們的目標非常明確,主要選擇為商家制作的熱門食物。可是商家卻沒有辦法制作出大量的熱門食物,線下顧客沒能享受到優質食物的口感,他們自然會減少進入線下實體店的頻率。
總的來說,食物供應量短缺造成的最直接影響就是店鋪的線上訂單量和線下顧客數量大幅下降。商家沒有辦法賺取大量的收入,他們還要面臨著高昂的租金和人工費用。如果連鎖企業始終保持著虧損的狀況,這就使得連鎖企業的影響力大幅下降。無法獲得額外的收入只是小事,最重要的是客戶數量和訂單量下降。2022年9月17日 11:28
