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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
你真的了解你自己的店嗎？自己反問自己幾個數據，看你能不能在5秒回答出來，如果回答不出來，就說明你對你自己的生意已經失控了：
1、今年你賺了多少錢？你本來應該賺多少錢？
2、你生意每月的固定費用是多少？變動費用是多少？
3、你餐廳的平均毛利點是多少？
4、你餐廳的盈虧平衡點是多少？
這幾個經營數據不了解，只能說明你的餐廳做得很“忙”，但不知道在“忙”什么，最后很“盲目”、“茫然”。
5、目前你有多少固定顧客？忠實顧客有多少個？
6、你的忠實顧客平均消費頻率是多高？平均消費金額是多少？
7、你的VIP客戶有多少個？你是如何對他們進行服務的？
這幾個數據如果不知道，你根本就不知道你的顧客是誰？根本就不知道自己的服務該怎么做，做對誰做？
也就是只能天天等客上門，但是真正生意好的餐廳最忠實的是老顧客，客流量來得最快的也是老客戶的轉介紹。
8、你的產品平均毛利是多少？
9、利潤率最高的菜品是什么？利潤率最高的菜品的點擊率如何？
10、你最賺錢的菜品是什么？賺錢最少的菜品是什么？
如果不知道，說明你對自己的生意根本就沒有布局過，不知道那些產品是引流線產品、那些是利潤型產品，也就是會造成我們總是認為所有的產品都要高的毛利，總是覺得所有的產品都要給我們帶來利潤，這是生意的最大誤區，因為給你帶來的后果就是盈利途徑的單一。
以上10個角度進行完整的生意復盤，讓你自己詳細的了解自己，知己知彼百戰百勝。
今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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