陳志龍：菜品營銷，可以賺錢更可以成就品牌！

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分享越多，格局越大，收獲越多

我是老陳，我來了，持續干活分享，一年365天不間斷，每天寫文章和發朋友圈，都是在分享精神，分享營銷思維。分享的目的也很簡單，讓您有收獲，有快樂。無論是物質，還是精神還是思維都是如此。

分享越多收獲越大，越早成為財富自由人，為什么呢？

成功，不在于你贏過多少人，而在于你與多少人分享你的收獲，幫過多少人。

今天講的。營銷可以讓我們的餐飲企業更賺錢，而且還可以成就品牌。很多人認為營銷是用來增加營業額的活動，很多餐飲的營銷做了是為什么為了簡單的賺錢？引爆客流量。很多人不知道啊，營銷不但可以賺錢，而且還可以，成就一個品牌。

打造一個品牌。

今天是2017年3月17號，17馬上過半了，餐飲淡季到了，顧客消費頻率大幅度降低。我們餐廳該如何做好營銷活動促銷活動，來留住老顧客，吸引我們的新顧客呢！對于這些問題，我來給大家做一個分享。

營銷不只是靠一時的優惠，打折，來留住顧客，提升營業額，他是一個需要長期性的，連續性。戰略性的，系統性的，來進行品牌塑造。

有這么一家餐廳，他們平均一周就回，推出一次營銷活動，每次活動都讓餐廳爆滿。并能夠成功的，登上當地的微博頭條。他不但，營銷活動做得好，而且，文案也做得相當好。連陳老師，也感嘆其手段的高明。比如說我們的一個丟書大作戰的活動。

那么我們都可以做哪些營銷呢？

第一微信營銷
第二會員營銷

第三事件營銷

第四公益營銷

第五假日營銷
第六菜品營銷
第七宴會營銷
第八逆襲營銷
第九是口碑營銷
第十六開業營銷

第十一心智營銷，

第十二儲值營銷

第十三粉絲營銷

第十四主動營銷

第十五喚醒營銷

第十六慶典營銷

這么多營銷方法策略，老師，老師，陳老師，我看了暈了，別怕。

醒醒，再來看，16大營銷，玩轉一個你就賺大了，把一個玩到極致，就賺大了。

做營銷呢，有好多種，一直以來呢，營銷在餐飲行業啊，都備受推崇，但是很多太多的人根本不懂什么叫營銷，他也沒打打折，促銷就是營銷。很多企業都是這樣做營銷，開業，前五天，5.5折，五天以后6.5折。十天以后8.5折。那你即使是這樣做營銷。傷敵1000自損八百啊，豈不知，打了營銷，無需刷新底線，其實呢！

可以有趣有料。營銷在很多人眼里就是打折。與對手大打價格戰，結果兩敗俱傷，當然很多的店與中不同，比如我們之前策劃一家店，就很不一樣，四百平方米的店和一般，的餐廳沒有什么一樣，古色古香，透著一股濃郁的文化氣息氣息呀，唯一感到奇怪的就是客人特別特別多，免排隊的人也樂此不疲，究竟是什么樣的營銷吸引了這群人，讓他們如此瘋狂？嗯，就是啊，每天推出新菜的日子，每逢推出。

就會搞出許多花樣，好玩互動，有趣兒。送禮物，怎么玩呢？今天跟大家分享。菜單猜名，有打折有贈送。今日店里的活動第一個步驟就是菜單，菜名，一張菜單中有二十個菜名，其中只有十個菜名是正確的，另外十道菜名要要么是以前的菜品，要么是錯誤的菜名。

具體活動，如下。猜菜名。闖關成功享受折扣，還有好禮相送。

第一關一道菜，九五折

第二關2道菜九五折

第三關三道蔡八五折

第四關四道菜八折

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三四關，二十，元代金卷，五六關五十，元代金卷，消費滿三百元可用，第七關第八關八十元代金券，加五十元代金券不可同時使用，第九關第十關150元儲值卡。

客人在消費時所點菜品均享受闖關折扣，闖關成功的菜品均免費贈送品嘗，如果當日不需要，可以改日領取，每餐每點滿三道菜以上方可贈送。

一個月內必須領取完，否則視為自動放棄。菜單中的二十個菜名并不是胡亂設計，只要經常來店里消費的顧客都能知道哪些是以前的菜品，或者是參加了店里前期調研爭取參評的人，也很容易猜出哪些是新推出的菜品。這就在借助活動的基礎上，提醒消費者多參與店里的活動，多來店里消費，從而激活。

如何提升營業額？那么計算從來沒有來店里消費過的顧客也不會有太大難難處，因為丫一共就有二十個菜名時倒是心態，在完全不知道的情況下，依然有很大的可能才對如此，那么這樣的活動設計不但照顧了老顧客，也兼顧了新顧客，是一個考慮比較周全的營銷方案。

如果說猜中了菜名是為了甄別，哪些是老顧客那么猜中菜品的配料產地烹飪方法無疑是該店的忠實粉絲了，對待忠實粉絲當然應該設計不同的待遇除了享有折扣以外，忠實粉絲還可以有自己專屬的筷子專屬的剃須衫。而且，專屬的筷子提升都應有自己的，顧客名字，這樣的待遇絕對是高大上了吧。

吸引消費者，剛才說的是。菜品菜名闖關成功，尊享折扣，有好禮相送。下面是菜品，菜名得上折，追尊貴獨享。

第二關3道菜有得有專屬筷子，第三關五道以上八折，專屬筷子加專屬T恤衫，回答要求，在完成菜單菜名以后進行菜單菜品菜名上來一道菜以后，需要猜出其中的配料或者產地就可以享受九折，如果已經享有折扣，還可以折上折。注意什么呢？將贈送每位完成挑戰的顧客，兩雙專屬筷子，其中一雙顧客可以帶回家，另外一雙需留在餐廳保管顧客每次來消費都可以啟用專用筷子，完成五道以上挑戰的顧客，每桌只限一名消費者，或者一對情侶享有專屬剃須衫，從政從即日起，如果兩個月內顧客不到店里消費，那么才能講出這些尊貴特權。

每一雙專屬筷子，一定要印有顧客的名字，還有我們餐廳的logo，這樣呢，可以提高我們餐廳檔次，滿足消費者需求虛榮心吧，提升顧客的地位，吸引他們來多次消費為我們，企業做品牌宣傳。那么有了專屬筷子啊，顧客是不是，就會情不自禁的來消費呢！而且他還拿到了心儀的獎品，還會什么多多點菜，增加我們猜謎的命中率，這樣就達到了互動性，和盈利的一個效果。

當顧客已拿著專屬筷子，滿懷期待的等著美味佳肴。為什么呢？香的才一個謎語，猜對了方法動用端午快樂，并且還能收到神秘禮物，猜錯了就真能干巴巴的，接受懲罰。如果服務員會拿兩份，菜單上來，一份菜單中只有菜名，沒有圖片，另一份菜單只有圖片沒有菜名，一般顧客都會選擇有圖片的菜單

菜品營銷只能是取悅消費者，并不能形成長久的良好效果，菜品，猜謎的過程中，不僅是為了吸引消費者前來消費，更是為了區別消費者分出，品級，從猜謎的結果來看，可以知道哪些是經常來消費的，哪些是不經常來消費的，哪些是骨灰級的，那么在給消費者送禮品的同時，還會留下聯系方式。
在建立顧客檔案呢，有利于我們，日后更好地服務我們的顧客，留下這些數據，進行以后的鎖客。

對我們的后期的營業額，都會有很大的提升。菜品的質量與營銷相比，我們應該注重哪個很多人覺得菜品的質量重營銷，因為覺得營銷中的菜品，更有人說產品有營銷，應該兩頭并重，而在我看來，這都不是重點，當全世界都有大米的時候，誰會捧著大米滿世界炫耀說自己有大米呢？菜品是大米，營銷是水還是大米和水是做飯的必需品要想正經飯做好，只要滿足了，顧客的需求即可，無所謂，孰輕孰重。

思維對了，一切都對了，很多營銷就是這么好玩，這里還有更有效更簡單的，往下看。

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