陳志龍：餐飲不好干，也要干？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

無論你做了多少年餐飲，無論你是多大老板，無論你是開了多少家店，都會在經營上遇到一些問題。

開飯店就想建房子，你總得讓你添磚加瓦，菜品，服務，環境，營銷，就是建房子的一磚一瓦。

1.產品

一家在營業的店少不了產品，產品就是賣什么，米飯，面食，中餐，火鍋，小吃，燒烤。

有了產品就有了定價，產品定價是賣多少錢嗎？并不是，產品定價是表明產品優勢的一個方法。

2.服務

產品并不是賣個菜，定價也不是標價，所以說服務肯定也不是微笑就好了，更不是客客氣氣服務就完了。

服務，你打算服務誰，用什么樣的服務帶來什么樣的結果。

說到服務，服務有兩種，一是老板服務員工，二是員工服務顧客。

大多數餐飲老板對服務的認知是用員工服務顧客，但如果你連員工都服務不好，員工怎么可能服務好顧客呢。

員工服務分為兩個方面，一是基層員工知道怎么為顧客服務，二是中層員工，知道怎么處理基層?老板?員工之間的矛盾。

在就是服務顧客，服務顧客，一定是用員工服務顧客嗎？

在顧客看來服務就是一種體驗，員工的態度是一種服務，菜品呈現是一種服務，上菜速度是一種服務，性價比是一種服務，裝修環境是一種服務，顧客買單是一種服務，從顧客餐前餐中餐后，整個全程流程體驗都是一種服務。

服務好了你是品牌，服務不好你是砸牌。

3.營銷

營銷營銷是一個強目的性的行為，意味著餐廳必須要有一個非做不可的目的，具體來說營銷指的是在餐廳想達到某個目的而采取的手段或者行為。

營銷可以分為兩個板塊，一個是被動營銷，一個是主動營銷，很多餐飲老板做營銷是這樣的，別人做了營銷我也做營銷，別人打折我也打折，這不是被動營銷，這是沒有目的的營銷。

作為餐飲老板我們要知道，營銷并不等于打折。

好的營銷和好的產品好的服務一樣，它是一系列連貫性的行為，營銷的目的是為了引流新顧客，留住老顧客，讓顧客滿意度提高，讓顧客重復回頭消費，讓顧客流連忘返。

營銷是給顧客一個理由，給顧客一個感覺，最終打通顧客和餐廳的連接。

菜品服務是決定一家餐廳能否在顧客心中存在的一個小因素，而營銷是決定，一家餐廳能否在顧客當中存活的一個大因素。

都說餐飲是一盤菜的生意，但在今年開餐飲不止一盤菜，除了菜，還有服務，更重要的是做好營銷，餐飲要學營銷，更要懂營銷，如果你不想學，也不懂營銷，那就找一個懂營銷的人幫助你。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1145天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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