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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
大家都知道，在購物中心開餐飲，在商超做餐飲，雖然商超和購物中心人流很大，這地方做餐飲屬于自帶流量，但你不會做營銷，不知道如何招攬顧客，一樣把店開死。
大多數人對購物中心和商超餐飲情有獨鐘，原因很簡單，覺得購物中心人流大，相比街邊店要好很多。
不過當大家覺得生意好做的時候，進來競爭的人也越來越多，競爭非常激烈，購物中心的餐飲和街邊的餐飲是一個樣，二八定律，不是所有的店都賺錢，購物中心的餐飲也不是都賺錢，有一部分選品失敗的店最快半年就轉讓，還有一些是餐飲店不同的選品類，直接模仿，我曾經在一個購物中心看到同樣品質的火鍋店就有三家，也不知道這商場的運營商是怎么想的，怎么審核通過的？
購物中心開餐飲雖然流量穩定，但是要分攤到每一家店里也不會特別多，我們能看到每個購物中心地下一層基本是美食廣場，4樓5樓是餐飲，即使購物中心消費的人流再多也會分攤到每一個商家，我們能看到幾家歡喜幾家愁，商場如戰場，如果我們經常逛購物中心就會知道，各家餐廳門口都有迎賓服務員，都在用叫賣式向路過的人宣傳自己店的經營范圍，優惠活動等等。
我還特別仔細觀察了一下，90%的商家根本沒有對迎客人員進行培訓話術，也談不上營銷技巧，其中一家店的服務員一直在門口重復，炒菜，涼菜，烤魚，米飯，小吃。
對面一家土菜館門口站著兩個服務員，見到有人經過就遞上傳單，順便說上一句，到我們店看看吧，各種炒菜都有，不吃飯坐會也行，看來真是缺顧客呀。
這兩家店生意都不好，這種叫賣方式很少有顧客走進去。
不是說叫賣式的銷售不可以，是我們叫賣的內容沒有經過設計，讓顧客無感沒有引起共鳴，說直白一點就是在這種爭搶顧客的時候，誰更了解人性誰就能搶到顧客。
還有人說，不會說不會唱也不會演怎么辦，我怎么在這條街搶顧客？
誰都不是出生什么都會，都是學來的，如果自己不懂，還不想學，那就找專人給你策劃，做好叫賣式營銷，也能讓你的餐廳門口排長隊。
叫賣式營銷不需要過多解釋，三句話就讓你的顧客走進餐廳。
前提是：千萬不要丟了口味，不要丟了服務，不要丟了營銷的氣勢，否則就成了死店，我們做任何一件事都要用心，你想把你的店經營好，你用心了嗎？
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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