陳志龍：3個思維方式影響了你開飯店不賺錢

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

小剛誤打誤撞進入餐飲，他和很多小白一樣，剛開始開店的時候很焦慮，不賺錢，不賺錢手里就沒有錢，沒有現金流，手里沒有現金流這是致命的。

很多小白剛開店的時候就想著賺錢，想提高營收，想引流大量顧客進店消費，讓店里人多起來，可是說起容易做起來難，很多人不知道引流的方法，留客的策略，總是沒有方法，非常迷茫，怎么辦？陳述給你方法，剩下的就是做毫不猶豫的聽話照做。

你可能問了，怎么這么簡單？是的，這個世界上，有問題就有對應的答案。還有很多餐廳生意不好，一定是這5個思維方式影響了你。

1.菜品不新鮮

很多店生意不好，要么是廚房有問題，要么是菜品有問題，要么是服務有問題，要么是營銷出現了問題，怎么辦？問題太多，不解決了，直接關門顯然不現實，那就面對它解決問題，找到集中火力往死里解決。

店里沒顧客找到根本原因，菜品不新鮮？

菜品不新鮮是店里缺顧客。新鮮的菜品賣不出去就變得不新鮮了，這時候就需要給店里帶來大量的顧客，讓廚師服務員忙起來，忙起來菜品周轉快了，菜品就新鮮了。

店里缺顧客，從引流顧客入手，想盡一切辦法提高顧客的數量。漸漸的顧客多了，店里人多了，服務員不玩手機了，廚師越來越忙了，菜品都不夠賣，每天開始大量采購了，哪里還有不新鮮的產品。

2.老板啥都會

很多店生意不好了，老板就開始忙前忙后，去廚房琢磨菜品，去前廳研究服務，這樣的老板牛逼的很，個人能力超強，但我發現一個問題，老板越能干的飯店越失敗，反倒是啥也不會的，都成功了。

老板不是萬能的，不會做就請高手來做，假如你樣樣都會，估計也和大多數老板一樣扎進廚房，扎進前廳，老板忙得團團轉，員工閑得沒事干。

你不會你就不要學了，讓專業的人做專業的事，你就是個老板，做好你的本職工作就可以了，老板不是廚師不是服務員，如果你會教你個秘訣，忘掉。

3.不愛學習

開了10年飯店了，生意突然不好，一定不是老板的原因，是飯店的原因，是員工的原因，是店長的原因，是廚師的原因？

老板從來不說自己錯，作為一個合格的老板要有計劃的學習，不要用10年前的思維經營，今天的餐飲不要有投機意識，這個世界沒有僥幸，一切都不是偶然，菜品服務環境都不錯，就是沒有顧客，就是缺營銷，就是不會做營銷怎么辦？點擊藍色字體查看學習餐飲營銷秘籍：《餐飲逆襲營銷引爆客流四本套裝》99套開始搶購

作為老板你要學習你要讀書你要進步，沒有危機意識，抱有投機心理才是失敗，不賺錢的根源。

學習完以后就是執行落地的問題，制定一個目標，再根據目標分解成若干個小目標，從最小的目標做起一步步把新顧客變成老顧客，把老顧客變成回頭客，再依靠回頭客進行客帶客。

菜品環境服務都沒問題，那就堅持去做一件事，就是營銷，堅持再堅持，成功賺錢就是堅持做簡單的事，成功就是做別人不屑做的小事你去堅持做了。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

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