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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
飯店生意不好了，老板第一個問題是我該怎么辦，而不是分析為什么，生意不好解決問題的核心并不是得出答案，而是要先找到問題的原因。
飯店生意不好了，營業額下降了，顧客流失了，第一個應該是從流量角度去考慮。
首先是曝光率，就是有多少人能直接看到你的店，知道你的店，不管這些人進不進店消費，你要讓顧客知道有這家店存在。
有顧客知道就要吸引顧客，知道的就讓他進店消費，有些人可能是看見了門頭，看到店內環境裝修，看到店名非常感興趣就會進店消費。
顧客進店后，就要想辦法把顧客留住，這就是轉化率。
這就像漏斗一樣，經過一層一層的篩選和過濾，留下了最終愿意回頭消費的人。
假如生意不好，你就要分析第一個問題，是否轉化率低，就是顧客進店消費以后回頭率低，回頭客非常少，這時候你就要分析了，是菜品口味的原因，還是菜品價格過高。還是服務原因用排除法一個一個去排除。
很多時候菜品的價格，服務員的服務態度，店里的環境衛生，甚至菜單都會影響顧客再次進店消費。
如果你自己不懂或者不會分析，分析出來也沒有解決方法，怎么辦，幸好你來到這里，認識了陳叔，詳情咨詢助理吧，說多了又說我打廣告了，哈哈。
有兩位大學生開了一家餐廳，開業之后生意一直不溫不火，到底是什么原因呢？經過討論判斷一致認為是營銷出了問題。
菜品沒有問題，好吃，口味不錯，顧客都說很好吃。服務員服務也很貼心，也沒有問題，店里的環境也不錯，也沒有問題。
那問題出在哪里呢？
店主又認真地想了想，我覺得是我們不會營銷的問題，別人做活動做得好，我們不會做，所以沒有顧客，所以生意不好。
是的，沒錯，就是營銷的問題。
剛剛有餐飲老板咨詢說，做營銷做現金流有什么用？其實很簡單，就是有錢有糧，心里不慌，如果你還不懂，那就問自己一個問題，兜里有錢好還是沒錢好？
開飯店如果兜里沒有余糧，沒有錢，沒有現金流，那就麻煩了，當你生意不好的時候，再遇上發工資交房租，直接就慌了，家有余糧，心里不慌，這就是做營銷，做現金流的好處。聊到這，陳叔設計方案去了。
注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第986天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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飯店開業一定要留住第一批顧客，不重視可能離關門越來越近！
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