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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍，10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的經驗和觀察。
50天之內維持不了一些穩定的客流，基本上離關店也就不遠了。更何況開店之前還沒有將該省的成本省下來，無異于給自己挖了一個坑。
這是一個令人焦躁的時代，也是一個讓人極度興奮的時代。
年前小明給我打電話，滔滔不絕向我描繪著他宏偉的開店計劃。我沉默了幾分鐘，忍不住打斷了他的話：餐飲這個行業的現狀，你確實調查清楚了嗎？
小明想開一家烤魚店，初次做餐飲，你要知道每天的日流水有多少，每天的費用有多少，這些基本情況你都仔細算過賬了嗎?
小明說當然算過賬了，我把房租、水電、人工成本算了一個遍，才決定開烤魚店。就高客單價這一條，我是賠不了錢的。小明胸有成竹，神采奕奕得說到。
我拍了拍我的大腿，認真地聽著他：在城鄉結合的地方，一個230平米的店，一年房租下來就快近18萬了，加上原材料的成本價，你真的需要好好想想！雖然地段不錯，但食材供應方面一旦不穩定了，就是致命的問題。
小明一擺手，神采飛揚的說到：你放心，這些情況都在我的意料之中，我早就想好了預防措施。
就在昨天；小明打來了電話，我問到：店怎么樣了？生意好不好？他說，剛開業10天靠打折還有幾桌，打折停了，客人越來越少，從電話了都能聞到一股苦味：說賠錢了，在我對面開了家中餐，離我店右邊500米也開了一家店烤魚店、主打烤魚、還賣龍蝦、燒烤，本來生意就差，增加了競爭對手，就更沒人了，整個下來賠了60多萬，我把店關了，過幾天到北京上班去！
我聽到這句話，只能安慰，告訴他，創業遇到失敗很正常，沒有人隨隨便便成功的。心里卻在暗自感嘆：開一個餐飲小店，哪能這么簡單！調查明白了，預算做好了，50天之內維持不了一些穩定的客流，基本上離關店也就不遠了。更何況開店之前還沒有將該省的成本省下來，無異于給自己挖了一個坑。
事情是這樣的，年前小明聯系過助理，說開烤魚店，能否合作，助理說可以，他說哦，能跟老師先通話嗎，與老師溝通后，我找老師設計一套方案，說可以。
就這樣通了電話，我跟他說開店都要熟知哪些問題和注意事項，他說我懂了，就這樣，方案也沒做，再也沒了音信。
在有音信的時候，已經堅持不下去了，關門了。打個電話如獲至寶，你聽的只是思維，方法在我這，你不拿走怎么能行呢，耍小聰明吃了大虧。
開烤魚店：除了口味好，品質也不錯， 環境還過得去，還有最重要的一項就是 營銷。
你之所以虧損是沒有一對一為你量身設計成套的方案，為了節省幾千塊錢，虧了幾十萬，我都替你心疼，不舍哪有得呢，開業后沒生意，不知道怎么引流顧客進店消費，還是在無效果的發傳單，在為生意不好而發愁，在為沒有一個好方法而發愁，在為沒有一個好營銷策略而苦惱，不知道怎么提升營業額并且營業額翻倍，更不懂如何三個月收回投資成本，讓生意不好店迅速止虧并且迅速盈利就更不明白了，死都不知道怎么死的。
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這里我得先聲明一下前提，雖然用逆襲營銷可以幫助餐廳店解決客流問題，但是不能忽視一點，就是做餐飲的，口味和衛生是一個很重要的前提，如果一家餐飲店不注重這個，就會出現來的人越多，死得就越快。
因為顧客一旦到你這家店吃飯，不管是口味還是衛生，只要出了問題，就會形成不好的口碑傳播，結果就會導致生意越做越差，產生無法化解的局面，這個你認真關注你自己到一些地方吃飯或美食就知道了，不管是衛生還是口味，只要是出了問題，你自己可能不會再去第二次。今天就聊到這，趕緊吃飯了，菜都涼了，吃完設計方案，加班中、、、、、、
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第806天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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