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一家飯店所處位置實在是太過于偏僻，并且連一塊“招蜂引蝶”的大招牌都沒有！
讓人無語的是即使作為一個本土人，也可能一輩子都不會知道它的存在！
但就是這樣的一個店鋪，每天客流爆滿，甚至有時需等待1個多小時才能吃上飯！據說他一年的利潤能夠做到上百萬，實在讓人覺得費解！
讓人意外的是，他所請的廚師就是在農村的大媽！
更神奇的是，鄉下大媽沒學過營銷，不懂策略和套路，生意卻做得非常紅火！
夸張的是，凡是在他家吃過飯的顧客，都恨不得把自己的一日三餐都交給他們！
經過分析，我發現了其中隱藏的驚人秘密！
這個秘密就是一層窗戶紙，一捅就破！但我今天要是不說出來，很多老板還在忽略不會重視！毫不夸張的說，每天大量的財富被你白白給忽略了！
你要是理解了其中的思維，你的生意想不火爆都難！
更重要的是，我優化了一下這個流程，還可以運用到更多的其他行業，使其威力大增！
最近，我無意中發現的一塊新大陸···說實話，我很不想拿出來分享。當然，并不是因為我小氣，凡是聽過我課的人都知道我并不是這種人。之所以不想分享，主要是因為一旦分享出來很多老板絕對會非常后悔！
后悔什么？
明確的告訴你：后悔沒有早點告訴你，讓你損失了不少業績，這不是我的錯，因為我也是不久前才發現這個秘訣的···
那天中午，我們在一家飯店吃午飯，碰見一個前所未見的奇葩手段，這也是這么多年來唯一的一家讓我真正感覺像家一樣的飯店。
這家小飯店大約十多張桌子，而且分為兩層樓來擺放。飯店的位置實在是太過于偏僻，更重要的是連一塊“招蜂引蝶”的大招牌都沒有。我想即便是作為一個本土人，也可能一輩子都不會知道它的存在！但就是這樣的一個店鋪，據說他一年的利潤能夠做到上百萬，實在讓人覺得費解！
這個店有四個非常有意思的特色：
1.菜品非常便宜，整個菜單一眼看上去就沒有幾個菜價格超過 30元的，幾乎都在十幾二十元以內。2.菜的分量看上去很足，因為菜都是直接用大碗端上來的，視覺效果很震撼，讓人感覺這家店非常的地道。
3.菜品都是農家風味，請的廚師就是在農村挖掘出來的大媽，而且服務員并沒有和大飯店一樣打伴得非常專業，反而讓人感覺非常親切！4.讓所有人都覺得頭大的服務，那就是：幾乎根本沒有服務！整個大廳連上菜加收銀員一起就兩個服務員，而且人多的時候你要等個把小時才能吃到飯，甚至有時候連桌子都得客戶自己去收拾。
話說這樣一家店要不是我親眼見證過它的火爆，打死我也不會相信一年能夠盈利上百萬！
但就是這家處處都顯得格格不入的小飯店第一次讓我有了真正像“家”的感覺，而這一切只因為一項可能被所有開飯店老板們都會覺得非常“荒唐”的奇怪服務：
記得那天我和朋友是中午過來的，我們來的時候，店里已經非常的火爆了。找到了樓下唯一空閑的一張桌子坐下。點完菜之后幾乎等了快一個小時，一個臉頰干紅類、似東北大媽一樣的服務員才把菜給我們上上來。
但是，后來當我們吃完飯準備買單，那位大媽過來收拾桌子的時說的一句話測底把我“雷倒了”，而也就是這樣一句話讓我第一次在飯店體會到了家的感覺！雖然現在很多飯店都打著“如家”、“賓至如歸”的旗號，但是一直以來我都從來沒有像那次一樣真實的感受。
那位看上去非常樸實的大媽跑過來收桌子的時候看見我們有一碗菜沒怎么吃，然后親切的對我們說：“哎呀這個太可惜了，我給你們放到冰箱里去，這道菜在我們這里可以寄存兩天時間，到時候你們晚上或者明天來的時候，我熱給你們吃。”
當時聽到這句話我瞬間有點沒回過神來，飯店還能這樣做？我不知道各位有沒有遇到過這樣的“奇葩”事情，那一刻我是真開眼了！
但是回過神之后我突然覺得這個場面非常非常的溫馨，這讓我情不自禁的想到了以前在家里吃飯的感覺，再加上那個阿姨的忠厚形象，我甚至想到了兒時在鄉下外婆家的時候，似乎有一種似曾相識的味道。
走出飯店之后，我腦海里情不自禁的回想起剛剛那一幕讓人非常暖心的畫面，讓我瞬間頓悟！這套所有開飯店的老板們可能都不屑的方法，不就是一套非常抓心的大殺招嗎？而正是因為這個原因，讓我深深的記住了這家店，時不時的還會想起當初那個場景和畫面。
現在生活水平比以前提高了，很多有錢人在吃膩了山珍海味之后都希望自己能夠回到曾經養育自己的老家，去吃一頓兒時地道的鄉土風味，所以各種類似農家樂、土菜館如雨后春筍般的崛起。但是真正能讓你體會到兒時那種感覺的又有幾家呢？即便能吃回當年的味道，也吃不回當年的溫馨畫面……
在接下來的一個月的時間里，我們幾乎每天都會過來，就跟回到自己家里一樣！這算得上是我接觸到的一個最溫馨的服務，但是，無疑也是最容易觸動客戶心靈的服務。
這家店沒有用花哨的引流手段，也沒有做任何廣告宣傳，甚至連一塊像樣的大招牌都沒有，卻依然每天客流爆滿！這就是營銷中的高級水平，無營銷之營銷，靠的是極致的產品和服務，靠的是口碑傳播，滿足了人性的需求！
很多老板在經營過程中總是過分強調用什么手段去吸引顧客進店消費，強調術的運用 ，而忽略了最重要的一點，滿足顧客的人性需求。
每個人在陌生人面前都會有戒心，這是與生俱來的，但對家人很信任，這都是人性。鄉下大媽沒學過營銷，不懂策略和套路，生意卻做得非常紅火，只因她的樸實震動了顧客的心靈，讓人感受到了家的溫馨和親切。家的感覺讓人無法抗拒，這是各位老板需要好好琢磨的。
后來我優化一下這個流程，總結出設計原理、運作方法以及表達話術，同時驚訝的發現：通過這樣的方式，不僅能夠讓客戶心甘情愿的被你鎖定很難拒絕，同時還能形成一種正面的口碑傳播，更甚至會讓客戶感動！
為了測試這套方法的是否有效，我把這套方法整個操作流程嘗試性的教給了一位做餐飲的朋友，晚上他就興奮的給我匯報了一個好消息：當天就通過這一套方法鎖定了近二十位客戶下次消費，而且都非常認可，感覺非常人性化！
這個時候我才意識到這套方法的威力，而且經過優化后還可以運用到更多的行業，因此今天特意拿出來和大家分享。
解密設計原理：當客戶在消費過程中出現“浪費”行為，可針對性的選擇其中一款產品按零售價全額補貼給客戶，充值到會員卡上！
例：就拿后來指導的這家飯店來打比方吧，飯店幾乎每天都會遇到客戶“浪費”的行為，最佳的方法并不是假惺惺溫馨提示客戶不要點那么多，而是分兩個流程來做：
1、客戶在買單前，服務員拿上這一桌的菜單先進行核實，核對客戶所點的每一個菜是否全部上齊，同時把客戶剩余最多的一個菜做好標記，然后拿到前臺再讓客戶買單。
這樣做，既是為接下來的“陰謀”做了個巧妙的鋪墊，同時又能讓客戶買單買得更放心，不怕出現鴛鴦單。（記住：是客戶買單前核對菜單，而不是在上完菜的時候去核對，這樣給客戶的感覺是完全不一樣的。）
2、當客戶買單之后，前臺可以馬上做一個“調查”：“我們剛剛核對您的菜單時發現您有一個菜幾乎沒怎么吃，不知道是口味的原因，還是別的什么原因呢？如果是口味上的問題，希望您能提出建議，我們會馬上通知后廚改善。”
……最后不管客戶如何回答，前臺需要告訴客戶的是“雖然今天這道菜您因為XX原因沒有吃，但是仍然是花了錢的，確實有點可惜，為了彌補您這次的損失，我們店里有一個政策，會按這道菜的原價全額返現到您的會員卡上，下次您有機會再次過來我們這邊吃飯，可以直接抵XX元現金使用，這樣以來您今天沒有吃完的這道菜下次可以補回來，以免花冤枉錢。”（切記：是在客戶掏錢買單之后在進行，否則很可能會弄巧成拙，客戶直接讓你少錢！）
如果你是一位顧客，遇到這樣的情況，會不會心甘情愿被鎖定，同時還感恩？（以上餐飲逆襲營銷思維的百分之零點一！）
當然，這還僅僅只是通過第一個設計原理來實現的。這個今天暫時不分享了，后面有機會我會在【中國餐飲營銷研究院】掌門視頻直播間為大家詳細解密。想進直播間學習的，加助理微信 wslb888aa 視頻直播一年52期，費用也是餐飲界最貴的，因為課程核心是教你餐飲賺錢，快速收錢。想試聽下的，免費聽得，滾得遠遠地，天下沒有掉餡餅的事，即使有，你也要張開嘴。
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