點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們 開篇之前，先和小編一起做個猜詞游戲，目的為了測試這間餐廳的市場認知：小編依次列出如下幾個關鍵詞，請大家通過關鍵詞提示說出這個餐廳的名字，越早得出答案，越能表明餐廳的高認知，反之，則弱。 關鍵詞1：火鍋店 關鍵詞2：成都 關鍵詞3：幫主 關鍵詞4：只有外賣沒有店 如果你是憑借第一個關鍵詞便脫口而出這間餐廳的名字，那小編真的要為火鍋店老板撒花了，因為他終于找到餐廳的“死忠粉兒”！ 這家火鍋店，老板不被稱呼為老板，叫“幫主”，員工也不被喚為員工，叫“幫粉兒”。過去兩年時間，這個火鍋品牌一直標榜“只有外賣沒有店”，并憑借地道的重慶口味成為成都火鍋外賣市場的新生代主力軍，它就是幫重火鍋。 近期，朋友圈里瘋狂轉發，火鍋愛好者們更是喜大普奔，那個風雨無阻滿城送貨的幫重終于開了第一家實體。 “圈粉兒”們得知消息后反應。 是這樣 這樣 甚至這樣 行業內都說，沒有外賣業務的餐飲品牌“命不久矣”，餐飲行業發展的一般規律是老板們大都選擇先建立實體，樹起品牌的具體形態，再擴展外賣，或是至少會選擇同步發展。相比之下，幫重的發展軌跡似乎反其道而行之。并且，正是在外賣業務做得風生水起之時，選擇用實體店來豐滿品牌的市場認知。這樣一來，便有了疑問：從風風火火的外賣快消到放慢腳步轉做管理，幫重到底是如何思考的呢？ 1 賺消費體驗 始終堅持一點，消費體驗還是更適合同中餐擺在一起來講，快餐更關乎于效率與流程的競爭。 在餐飲行業，雖然火鍋早已單獨自成業態，但“慢體驗”的消費主題從未改變。從前，幫重標榜“只有外賣沒有店”，無形中使得食客的消費與體驗環節發生了空間的轉移；如今，實體店面的引入，顧客到店消費，除了滿足飽腹的剛需，體驗餐廳的服務，同時，透過店面裝潢、動線布局、色調搭配等等硬件元素也能感受品牌文化的傳遞，并且這些具體的形態更容易被顧客記住，從而達到傳播的效果。 2 擴大品牌曝光 到店體驗過的食客們都說，幫重的裝修氣場十足，布局有序，餐廳共設3層區域，一樓是大廳，二樓是個半開放式包間，上至三樓，灰色背景墻更是凸顯了視覺上的品質感。除常規座位外，還有舒適性極高的卡座，以及私密性較強的包房，整體能容納120人左右同時用餐。 講到這里，對于重體驗的消費者總要忍不住拿出手機狂拍一番，于是便導致了之后那些為之喜大普奔的畫面。說到底，食客的消費、照片的上傳、平臺的曝光、朋友圈的評論、轉發每一個環節都為品牌抓取了曝光的機會，同時，有曝光就會有流量引入進來，從而產生更多的曝光，再吸引更大的流量。如此循環往復，餐廳便能收獲更大范圍的品牌認知。 3 撲面而來的品牌營銷 這是幫重搞的一次“限時特惠”活動： 這是幫重在節日期間推送的宣傳圖文： 這是幫重對產品的清晰解讀： 從圖片的設計、文案的配合，都顯示幫重追求高格局、高品質的品牌定位。讓消費者不僅獲取味覺上的享受，更能感知視覺上的熏陶，這大概就是品牌營銷的深度解析了。 丨天財商龍·吾享網絡 精彩用戶 合作項目丨 幫重火鍋 吾享智慧餐廳 吾享云供應鏈 管理直通車 -點擊圖片閱讀文章-
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