陳志龍：餐廳試營業都排隊靠的就是買客戶思維

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昨天北京預告有大暴雨，還要飛往江蘇去做落地營銷方案，早晨老早就冒著雨去機場等待去了，生怕飛機晚點耽誤了行程。還好老天比較憐憫我，不僅大暴雨沒有下飛機還沒有晚點，順利到達目的地。

現在的餐館好多都不大張旗鼓的就直接開張，而是試營業，好多人都搞不懂為什么試營業還能生意火爆，而且還天天排隊，到底有什么玄機。目的在于什么呢？

第一個目的：測試店里是否存在問題

1、大家對店的整體感覺

2、產品是否受歡迎

3、價格是否合適

4、店里的各種流程是否合理。

第二個目的：為開店預熱

下面分享幾個簡單的案例

活動案例一：免費

部分產品免費，其他產品原價。不做宣傳，只在店面顯著位置貼張海報告知路過的潛在顧客。免費的條件是，加上我們店的微信，在朋友圈宣傳我們產品圖片，菜單圖片或者店面圖片。

這個活動效果，整體超出預算，11點一直忙到1點左右，接待客戶150人左右，吸引了116個忠實精準粉絲，這116個粉絲也做了朋友圈的分享，按照一個朋友圈影響10個人，也就是2小時有1000次的曝光。因為有部分產品原價，還有400塊左右現金收入。

今天的材料成本大約400塊左右，也就是說116個粉絲和1000多次的曝光相當于免費的。

活動案例二：鼓勵顧客占便宜

第二天的試營業活動難度提高一點，由分享，變成了推薦朋友免費吃，自己也可以因轉介紹可以在免費吃一次不同的產品。這個時候昨天留在微信里的顧客粉絲就發輝了作用。中午的100多新增加的微信顧客，大部分是昨天老顧客推薦過來的。中午的第一波客人就是老顧客帶著新顧客過來。

活動操作者要記住，不要拉群發通知，在自己朋友圈早晚發一遍就好。要告知客戶用餐時間避開高峰期。

這樣設計主要是為了解決重復領取的問題，怕發生尷尬和傷到顧客干脆就鼓勵顧客重復領取，但是也是有條件的，要給我轉介紹，原理跟免費吃一樣，第一次要朋友圈宣傳，第二次轉介紹，其實這里不僅僅是轉介紹，而是相當于請朋友免費吃我們家甜品。

好多老板都比較關心天天免費，成本受得了不？

表面免費，但實際不免費。得到的好處很多：

1、讓顧客知道了店在哪，賣什么，什么價格

2、顧客在朋友圈宣傳了，讓他身邊的人知道了。

3、留住顧客的微信了，方便以后營銷。

4、一個新店，最怕冷場，來的顧客排著隊，比任何廣告都強

5、有現金收入，有些人不喜歡分享會花錢買，有些產品不免費，顧客想吃也只能花錢買。

這就是為什么試營業都排隊，這就營銷，營銷的威力是無可想像的。營銷不能模仿，都是根據店的情況制定的。只有第一炮打好了，開業你怕不火嗎？

今晚的分享就到這里，營銷方法千千萬，你可以思考，無限變通，根據店的情況，對癥下藥，找到顧客痛點，做火是很簡單，很輕松的。

餐廳經營遇到問題＋助理微信：wslb888aa 晚安，陳老師開始燒腦了。

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