餐飲人必讀
浙江這家零食鋪，開業來了上萬客戶，他們做對了什么？
近日，一家零食連鎖，在浙江隆重開業，盛況空前！開業當天客流量高達數千人！開業活動添加了上萬個企微新客戶！手握這厚厚的客戶資源，他們的前景不可估量。 但除去我們看到的這些漂亮的數字，作為零售類的同行，我們在羨慕和感嘆的同時，更應該認真關注的是
從3個月虧100萬，到年營業額1億，兩歲多的串一火鍋歷經了什么？
編者按：串一火鍋2018年從西安起家，兩年多時間，營業額超過1個億，這個品牌所經歷的事情，可能你已經經歷過或者正在經歷… 文刀劉?| 文 據說，西安這座十三朝古都，慢慢綻放出新的光彩，是從西安美食在網絡上的走紅開始的： 2017年，電視劇《白鹿原》播出，
創業夢遭遇疫情，她的火鍋店靠什么渡過難關？
01.02.2021 按：中國的餐飲業80%以上是由小微企業構成，疫情期間，他們是受影響最大的群體。他們是中國餐飲業的基本力量。他們貢獻著80%以上的就業，正因為如此，他們也是更需要扶持、幫助以及關懷的群體… 01 2019年9月，29歲的邱霞厭倦了辦公室行政的工作
大斌家出“湖南”！從海底撈走出的小學生，從2萬元到600家店！
07.01.2021 導讀：一個從海底撈走出來的“小學生”，從2萬元開始創業，一路發展，各個階段的經營情況以及經營理念，全盤托出… 01 2015年初，海底撈宣布當年新開店近80家，業界猜測，這是海底撈在為上市鋪路。 ? 老板張勇大哥即沒有肯定，也沒有否定。他形容
地中海膳食模式受消費者青睞，歐麗薇蘭用IOC質量金獎助推行業發展！
31.12.2020 近年來，地中海膳 01 歐麗薇蘭斬獲IOC質量金獎 近年來，地中海膳食模式作為健康飲食的代表，越來越被人們所關注。 橄欖油作為地中海膳食模式精髓核心，也日漸成為中國家庭餐桌的新寵與品質生活的標配。作為源自地中海地區的舶來品，歐麗薇蘭橄欖油
2020餐飲業，是大家會談起的一年,也是一談起就沉默的一年..
30.12.2020 導讀：疫情下的2020年，餐飲業既精彩，又驚險，又到了年終歲尾，我們不妨來做個回顧和預判，也算是對2020年有個交代.. ? 我們不妨從幾個關鍵詞來看餐飲業的2020： ? 01 報復性消費 ? 從目前來看，報復性消費只是一種美好的愿望。 相反的是，疫情之
茶顏悅色武漢店排隊8小時，背后有哪些套路？
04.12.2020 編者按：茶顏悅色武漢首店火爆，排隊8小時，背后到底有什么套路？ 堅持不上市的西貝也決定上市了，為何？ 園林生態火鍋為何成為火鍋業的下一個爆點?… 01 茶顏悅色武漢首店火爆，排隊8小時？ 網友：喝了要成仙嗎？ ? 12月1日，茶顏悅色省外首店在
一聲嘆息，當年甩海底撈幾條街的百億譚魚頭為何沒了？
03.12.2020 編者按：曾經，譚魚頭有近百億的龐大帝國，卻在短短幾年時間內轟然倒塌。” “并不是像傳的那樣，賭得身家全無。都是我當時太想把公司做上市了。 本文來源：紅星資本局 記者：俞瑤 攝影記者 張直 編輯：嚓嚓 8月中旬，譚魚頭關閉了在大本營成都的
火鍋業正在出逃城市，走向莊園！
01.12.2020 編者按：火鍋業態呈現出新的變化，莊園火鍋悄然來襲，它以獨特的模式，賦予了餐飲業更多想象空間… 本文 字；需 分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 “今天吃火鍋還是中餐”？當聽到這句話時，突然意識到，火鍋以它廣泛的受眾，和具有征服性的口味
火鍋食材超市，到底會掀起什么浪花？
23.11.2020 導讀：火鍋食材超市，來者不善 最近，海底撈開了家火鍋食材超市，大佬一出手，免不了要引起外界的紛紛揣測，我們先來看看是怎么回事兒： 01 海底撈外賣自提店不簡單 前不久，海底撈在北京開出了一家名為“海底撈外送食材自提站”的門店，門店位于
新茶飲＋烘焙的大機會，可能在這些品類中出現！
16.11.2020 導讀：日本有和果子配抹茶, 我們有鮮果茶、奶茶、氣泡茶…….是不是也應該有點新的烘焙產品來搭配呢？ 本文3276字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 作者丨賈茹 來源丨遠鏡創投（ID:TelescopeInvestment） 去過日本旅游或是對日本文化感興趣
“網紅”品牌不努力，要不了兩年就過氣
30.11.2020 導讀：新消費時代的到來，和媒介的變遷，造就了一大波網紅品牌，然后在迅速獲得關注度后，又迅速跌落，真可謂其興也勃焉，其亡也忽焉… 近幾年的新消費領域涌現了許多紅極一時的品牌。 但如許多曇花一現的網紅明星一樣，答案奶茶、網紅餐廳鼻祖黃
瑞幸咖啡財務造假事件余波來襲…
27.11.2020 導讀：瑞幸咖啡財務造假事件余波來襲，前董事長被處罰，肯德基搞了個高科技，無人餐車撲面而來，銀鷺增長發乏力，原創始人再度接盤,餐飲業的每周都熱鬧非凡,餐飲業的新鮮事兒，熱鬧事兒，盡在【餐飲人必讀】的周點評： |瑞幸咖啡財務造假余波來襲
都以為它不行了，可瑞幸這哥們兒依然好好的！
26.11.2020 導讀：都以為瑞幸的樓要塌了，結果它卻活得越來越好，我們以品牌為切入點，分析了它的營銷打法，運營的策略，以及未來的前途，相信會對您有所啟發 來源：新零售商業評論（ID:xinlingshou1001） 來源：新零售商業評論（ID:xinlingshou1001） 作者：
大斌家再創高端品牌-大斌府；奈雪新店主打7款咖啡；泡菜大王擬上市
25.11.2020 導讀：各位餐飲人好，今天是11月25日，星期三，話不多說，一起來看看餐飲圈兒這幾天值得關注的大事兒 先來看幾條行業新聞： 【奈雪的茶新店來襲，主攻 7 款日常精品咖啡 】 11 月 25 日，茶飲品牌奈雪的茶全新店型 “ 奈雪 PRO” 在深圳開啟，并在
有一說一，95%的國人其實都喝不來苦咖啡
24.11.2020 按：中國飲品市場的機會與陷阱，星巴克的模式不是最佳選擇，瑞幸的模式也不是？ 作者：格根坦娜 來源：十億消費者（ID:gjgc168） 在咖啡杯里，爆發和衰敗幾乎同時發生。 ? 一方面，精品咖啡品牌三頓半在雙11期間的銷售額超過1億元，成為整個天貓咖
鐘薛高開賣水餃；加多寶再提上市；法國超過2/3的餐飲機構擔心倒閉
20.11.2020 導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒： 本文2475字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【網紅雪糕鐘薛高賣水餃，售價普遍在40元/袋以上】 一款名為“理象國”的水餃品牌最近出現在電商平臺。 天眼查信息顯示，
20歲小鎮青年貸款開炸雞店三次被坑，絕境下自救逆襲！
19.11.2020 導讀：翻身的秘密居然在生雞排的外包裝。 本文4002字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 作者丨夏至 來源丨 商業街探案 （ID： bustanan） “如果不是找到了雞排原料的供應商，我現在真的要去跳樓了。”回想起19年10月加盟品世公司賣豪派雞排
海底撈新動作釋放“信號”；和府撈面六年融資8.5億；英國女演員后人狀告蘇州一餐廳
18.11.2020 導讀各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒： 本文2124字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【10月餐飲收入增速年內首次轉正】 11月16日，國家統計局發布10月國民經濟運行情況顯示，10月，社會消費品零售總額38576億元
靠網上做菜坐擁2000萬粉的王剛，開了家線下鹵味店，能火嗎？
17.11.2020 導讀：王剛每次上傳的視頻當中，“想吃”、“饞了”的彈幕總是整整鋪滿一屏幕，如今他真的開了一家店。 本文 1631字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 他來了，他在成都開店了 昨天中午十一點，ID為美食作家王剛的B站UP主發布了一條視頻，
同仁堂咖啡店，枸杞拿鐵了解下；海底撈員工小區宿舍擠24人，小區業主不干了…
13.11.2020 導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒： 本文1543字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【同仁堂推出中藥咖啡店，枸杞拿鐵來一杯？】 11月13日消息，百年老字號同仁堂推出中藥咖啡引發關注。 據媒體報道，同仁堂
為啥泡面小食堂做不活，螺螄粉店卻越開越多？
12.11.2020 導讀：同樣是速食再加工，為啥螺螄粉店活得更好？ 本文1987字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 又到一年一度雙十一，今年賣得最火爆除了衛生巾，就要數螺螄粉了。 自一周前天貓雙11預售開啟，螺螄粉在淘寶天貓的銷售額環比增長了整整4倍，占
海底撈張勇家族登上2020福布斯富豪榜，他的合伙人施永宏也上榜了….
11月5日，2020年福布斯中國富豪榜排名出爐，上榜富豪共計400位。
知名餐飲公司海底撈張勇家族以1748.2億元位列財富榜第12位。海天味業龐康以1661.5億元緊隨其后，位列第13位。海底撈聯合創始人施永宏家族以827.4億身家位列第35位。為了吸引鏟屎官，星巴克、喜茶們干脆單獨開了家店
10.11.2020 導讀：帶著毛孩子進餐廳常引爭議，為了解決鏟屎官們帶寵吃飯的需求，寵物友好餐廳應運而生。 本文2437字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 “它經濟”崛起，喜茶開辦寵物主題店 在馬斯洛需求層次理論里，社交需要也被稱之為歸屬與愛的需要
在小縣城開奶茶店的老板們，后來都成了炮灰
09.11.2020 導讀：當五環外人群的消費力被拼多多挖掘后，奶茶的下沉之路是否同樣也會被買賬？又有哪些真相在人們的預料之外？ 本文4515字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 本文經授權轉載自AI財經社（ID：aicjnews） 撰文丨馬微冰 編輯丨孫靜 當你還沒
盒馬：推動火鍋外賣超越堂食；漢堡王讓顧客去麥當勞訂餐；餐飲方便菜迎來新機遇…
06.11.2020 導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒： 本文1690字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【盒馬：將推動火鍋外賣超越堂食，投入無上限】 近日，盒馬火鍋正式在全國盒馬、餓了么同步上線發售，售價約為火鍋店的五
告不贏河底撈，海底撈決定多注冊幾個類似商標
05.11.2020 導讀：海底撈終于想起來要建立自己的商標護城河了。 本文1924字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 海底撈撈遍五湖四海 就在昨天，全網都關注著美國大選之際，天眼查app的官方發布的一條“海底撈新增商標列表”直接把海底撈送上熱搜榜一。
商務部要求餐館提供公筷公勺；星巴克再關200店；奈雪的茶創始人退出董事名單
04.11.2020 導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒： 本文2187字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【新規：餐館應提供公筷公勺】 商務部網站11月2日發布《商務部 衛生健康委 市場監管總局關于餐飲服務新冠肺炎疫情常態化防
海底撈如何用折扣來打動省錢消費的年輕人？
03.11.2020 導讀：吃著蛋糕邊角料，喝著瑞幸1.8折咖啡，當代年輕人的生活可以摳門，但不能將就。 本文1807字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 可以摳，但不能將就 一年一度的雙十一又來了，而且今年來得格外早，10月21日，無數老少爺們兒、姑娘媳婦
干貨丨洋快餐在縣城是怎么選址的？
26.11.2020 導讀：剖析肯德基在低線城市的選址邏輯。 本文2849字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 作者丨真叫盧俊團隊 來源丨真叫盧俊（zhenjiaolujun0426） 之前國慶的時候回了趟老家，我用滴滴打車到縣城CBD吃了頓飯 下車第一眼就看到KFC紅，輕微驚訝
廣州立法制止餐飲浪費；餓了么將與華為同步發售Mate40系列；自嗨鍋完成逾5000萬美元融資
30.10.2020 導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒： 本文1692字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【廣州立法制止餐飲浪費，設低消最高罰1萬】 廣州市十五屆人大常委會第四十二次會議28日表決通過了《廣州市反餐飲浪費條例
這又是一個重復上演的合伙開餐廳的故事…
29.10.2020 導讀：和親戚朋友開店，出錢劃算還是出力劃算？ 本文2383字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 喜聞樂見的“開店夢想”環節 網友小A最近睡不好，一個重要的抉擇總讓她翻來覆去思考到深夜。 原來前幾天，正在準備考教師資格證的小A在與大學
全聚德三個季度虧掉三年利潤；螺螄粉“聞臭師”年薪50萬；科技巨頭紛紛投資餐飲業…
28.10.2020 導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒： 本文1892字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【全聚德三個季度，虧掉三年利潤】 10月26日晚間，烤鴨品牌全聚德發布了三季報。公司前三季度營業收入5.16億元，同比減少5
長沙成新晉網紅城市，餐飲與城市，誰成就了誰？
27.10.2020 導讀：餐飲與城市之間，本就是互相成就、互利互惠的關系。 本文1807字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 長沙終于成了網紅城市 經歷了后疫情時代的五一和十一兩個小長假，長沙這個城市的存在感突然就變強了，根據今年7月發布的《中國潮經
可口可樂營收持續下降；日本大批壽司、拉面店倒閉；網紅店違規售賣醉蟹被敲詐
23.10.2020導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文1727字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【可口可樂Q3凈利潤同比降低33%】10月22日美股盤前，可口可樂公布了截止至2020…
顧客吃人均300元的餃子的時候，他們到底是怎么想的？
22.10.2020導讀：高端餐飲與階級同在。本文2014字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01高端餐廳的生意，太好做了2018年時，有個讀者問我，“你說那些一個包子賣二三十的店是怎么做的？我能不能學學，在我老家…
9月限上餐企收入實現年內首次正增長；無印良品上海開菜市場；故宮咖啡重慶開首家分店
21.10.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2034字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【9月限上餐企收入實現年內首次正增長】國家統計局10月19日發布數據顯示，9月份…
1000家門店的海底撈如何擺脫增長魔咒？
20.10.2020導讀：慣性生長救不了海底撈。本文3741字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨田巧云來源丨新零售商業評論（ID：xinlingshou1001）秋風起，火鍋又成了中國人飲食當中的絕對擔當。下班沒事去火…
麥當勞餐具收費背后，是快餐定價問題的爭議
19.10.2020導讀：產品從賣方到買方是驚險的一跳，在這個過程中如何有效的減輕阻力對促進成交是至關重要的。本文2045字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01喝粥沒有勺，要勺給5毛麥當勞上熱搜了，因為他們不…
餐飲3季度新增企業持續高漲；今日油條回應今日頭條起訴；金百萬烤鴨一門店突然停業
16.10.2020導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2003字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【餐飲3季度新增73.8萬家，環比增長4.4%】今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生…
單月新增150家店鋪，周黑鴨絕地反彈了？
15.10.2020導讀：此前因堅持直營而一直在鹵味行業中處于弱勢的周黑鴨，在經歷了關店潮和疫情的雙重打擊后，終于觸底反彈。本文1762字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀近日， 調研機構大和與周黑鴨管理層進…
蜜雪冰城估值200億？假的；蘋果12意外帶火王守義“十三香”；西貝建央廚，擬把八大菜系標準化…
14.10.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2255字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【蜜雪冰城估值200億？假的】近日，有消息稱，飲品連鎖企業蜜雪冰城即將完成新…
8天吃掉1000萬桌，火鍋行業再次突破“天花板”
13.10.2020導讀：中國的火鍋市場就像一塊海綿，只要想方法擠一擠，總能找到生存的空間。本文2204字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01重慶8天賣了1000萬桌火鍋小長假過去的第二天，各項數據新鮮出爐，其中…
新茶飲橫行，“香飄飄們”的未來在哪里？
12.10.2020導讀：身為“奶茶第一股”的香飄飄似乎終于意識到，在幾近變化的市場環境，僅靠沖泡即飲奶茶，已經“飄“不動了。本文3343字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨黎文婕來源丨梓刻度（ID：znkedu）…
國慶假期，我在幾個高速服務區發現了餐飲的億萬生意經！
10.10.2020導讀：高速服務區正在發生翻天覆地的改變，而這些改變背后，蘊藏著驚人的商機。本文3650字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者：三魚來源：真叫盧俊（zhenjiaolujun0426）眨眼之間，假期就已經…
小長假大事件：報復性消費高漲，可口可樂削減半數品牌，海底撈回應花錢插隊
09.10.2020導讀：各位餐飲人好呀，經過一個忙碌的國慶中秋假期，來看看這些天餐飲行業又發生了哪些值得關注的大事件吧~本文2127字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【假日消費復蘇明顯，餐飲行業也迎來復蘇…
國慶節6億人次出游，我國超4億人叫外賣，明年年中實現豬肉自由
30.09.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2482字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【國慶節預計6億人次出游】作為受疫情影響后的首個超長8天假期，國內消費者出游…
幫別人做設計，喜茶“設計公司”的身份要坐實了？
29.09.2020導讀：喜茶之所以能獲得年輕人的喜愛，從眾多同品類中脫穎而出，其獨特的設計美學功不可沒，如今，他們正在嘗試將這種風格疊加到一些餐飲老字號上，希望能從這個角度引導更多的老字號渡過難關。本文194…
瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手
28.09.2020導讀：資本頻頻向咖啡品類拋出橄欖枝，本質上是對中國咖啡市場的潛力的看好，對中國消費升級趨勢的認可。本文2759字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀來源丨IT桔子（itjuzi521）作者丨武玥編輯丨J…
重慶3萬家火鍋店8個月營收300億；秋天第一杯奶茶同名公司被注冊；李子柒回應“螺螄粉刀片事件”
25.09.2020導讀：又到周五啦，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文1626字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【重慶3萬家火鍋店8個月營收300億】目前重慶各類品牌的火鍋門店有超過三萬家。重慶…
“秋天的第一杯奶茶”成爆梗，跟上節奏的店銷量增3成！
24.09.2020導讀：要想做年輕人的生意，首先就要打入年輕人內部，跟上他們的節奏，知道他們在說什么、玩什么。本文1927字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“秋天的第一杯奶茶”火了一場秋雨一場涼，眼看著秋…
海底撈新推小吃品牌；麥當勞花1億“搶人”；燒仙草奶茶企業注冊量同比增長160%
23.09.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文1439字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【海底撈推小吃品牌，搶占小生意市場】近日，海底撈推出“飯飯林”和“秦小賢”兩個…
大蔬無界關停僅剩一家店，高端素食餐廳前景堪憂！
22.09.2020導讀：高端餐飲是一座城市餐飲文化的消費頂層，代表了這座城市對餐飲業的最高熱情與態度。本文2133字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01曾連續3年蟬聯米其林一星，如今只剩一家店在連續“裝修升級…
14億人的早餐爭奪戰
作者：田巧云，新零售商業評論高級編輯 “時間是早餐的頭號殺手。” 好文3663字 | 6分鐘閱讀 中國人愛吃，這幾乎不會引來異議。 正餐方面，中國人吃出了八大菜系；早餐方面，上海人還吃出了四大金剛。  …
雞肉價格3年來首次下降，海天回應活蛆事件，網友質疑海底撈抄襲
18.09.2020 導讀：各位餐飲人們大家晚上好，轉眼一周過去，來看看這周有哪些值得關注的消息吧~ 本文2943字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【雞肉價格3年來首次下降】根據國家統計局公布的最新數據中，8月…
包子大王A股上市，國內早餐市場還有哪些機會？
21.09.2020 導讀：如何在早餐市場里做出大乾坤，品牌們正在各顯神通。 本文3338字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 來源丨新零售商業評論（ID：xinlingshou1001） 作者丨田巧云，新零售商業評論高級編輯 9…
張勇疫情后首次發聲，談了談海底撈的經營本質和方法！
17.09.2020導讀：貪婪和愚蠢中你可以犯一樣錯誤，可以貪，但是不能愚蠢；但是愚蠢千萬別貪，就可以穿越周期。本文2481字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀9月14日，海底撈創始人張勇在高瓴創始人張磊創辦的…
最后一家敘福樓關店，首個辣條專業班開班，麥當勞的咖啡可能將不再提供杯子了
16.09.2020導讀：各位大佬們，大家好，一起來看看這幾天餐飲圈兒發生了哪些新鮮事兒。本文2310字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【狗不理集團深夜發聲：解除與王府井狗不理門店的加盟合約】上周四，微博博…
想在海外加盟新茶飲？先準備500萬再說吧
15.09.2020導讀：對外的品牌輸出同樣是增強品牌力的重要戰略，如同星巴克在中國市場上的瘋狂擴張一樣，國內的新茶飲品牌也開始在海外市場占據著越來越多的市場份額。只不過，在排隊瘋搶和文化輸出的甜言蜜語下，…
面對餐飲業激烈的競爭浪潮，餐飲店出路在哪？
現代餐飲行業市場競爭十分激烈，要想在激烈的競爭中取勝，要具備自己的優勢。 開餐廳并非一件易事，看似簡單，做起來并非輕而易舉。從選址、運營、消費者定位、打理品牌、合理使用好投資資金，精細化采購，人才招…
給差評就報警抓你？狗不理啊，都啥年代了！
14.09.2020 導讀：一身都是毛病的狗不理不僅沒虧錢，反而還在賺錢，這到底是為什么？ 本文1866字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 收差評要報警，狗不理惹群嘲 上周四，微博博主@北京人不知道的北京事兒…
被平臺系統困住的不止外賣小哥，還有餐飲老板
10.09.2020 導讀：利益的矛盾是很難調和的，外賣平臺和商家本應是合作共贏關系，但當前者開始像擠海綿里的水那樣擠壓利潤時，曾經滿懷希望的餐飲商家們不得不開始選擇出逃。 ? 本文2468字；需7分鐘閱讀；閱讀建議…
9月18日 | 第24期水餃調餡【豬、牛、羊肉、蝦仁四大母餡、墨魚鲅魚黃花魚、海腸等海鮮餡、淡水魚餡、水果餡、麻辣水餃班青島報到
水餃店的水餃品類是越多越好嗎？ 是越少越好嗎？ 到底以什么為標準？ 怎樣體現特色和爆款？ 開好一個水餃店，品類的多少 要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類 一個成功的水餃品牌 水餃的品類不要超過15種 國內…
豬肉明年初將跌到10元以下；海底撈1.4億收購兩新品牌；喜茶、奈雪被傳上市；
09.09.2020 導讀：各位大佬們，大家好，一起來看看這幾天餐飲圈兒發生了哪些大事兒。 ? 本文2289字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【豬肉價格拐點在明年初，價格將跌到10元？】9月5日消息，養豬大戶唐人…
這么多年了，明星們咋還不明白餐飲不好做？
08.09.2020 導讀：粉絲經濟就像周瑜打黃蓋，一個愿打一個愿挨。 本文2100字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 ? 01 明星餐廳又雙叒出事了明星開餐廳不是什么新鮮事，明星餐廳“翻車”更是常規操…
全民節約下的自助餐，該如何應對浪費問題？
07.09.2020 導讀： 疫情帶來的負面影響剛有所緩解，餐飲業又掀抵制浪費的風潮。餐廳紛紛推出小份菜、半份菜進行響應，并鼓勵顧客打包剩菜。 在此風潮下，一直被詬病浪費嚴重的自助餐廳處境尷尬。根據《北京商報》…
四個月新增餐企92萬家；29歲喜茶創始人40億入圍深圳百富榜；百勝中國擬港交所上市..
02.09.2020 導讀：大家好，來跟隨餐飲人必讀看看餐飲業這幾天又發生了哪些大事吧~ ? 本文1718字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 1.四個月新增餐企92萬家 企查查數據顯示，今年5-8月，我國餐飲類企業一共新…
奶茶喝出頭發要求賠錢，一點點反把消費者告了！
03.09.2020 導讀：是什么導致了消費者與商家間的互不信任？ ? 本文2017字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 ? 01 奶茶喝出頭發，商家與消費者互不相讓購買的食品出現了安全問題，找商家協商解決是一…
央視調查真假全麥面包；2019全國餐飲收入4.7萬億；網紅火鍋再出事兒..
04.09.2020 導讀：各位晚上好~不知不覺又到了周五啦，提前祝大家周末愉快，下面一起來康康這段時間發生的餐飲行業大事兒： 本文3141字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 【央視調查真…
堅持“正宗”的港式奶茶，離我們越來越遠！
01.09.2020 導讀： 你有多久沒喝港式奶茶了？ 近日，港式奶茶連鎖店桂源鋪因“使用過期淡奶油”被市場監管局點名。不少網友才發覺，以前每天必喝的絲襪奶茶，已經被各種多肉XX冰，芝芝XX冰等所替代。 港式奶茶是怎…
山西臨汾飯店坍塌致29人遇難，潛藏在餐飲業中的隱患不止于此
31.08.2020 導讀：中小企業經營不易，可要是圖一時蠅頭小利，忽視有可能釀成大禍的小問題，一旦災難出現，所有的一切都將化作烏有。 本文2014字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 ? 01 飯店坍塌，過壽老人下…
海底撈虧損10億，股票卻飆漲；95后的餐飲喜好；農夫山泉獲超額認購，大自然的印鈔機
28.08.2020導讀：各位晚上好~不知不覺又到了周五啦，提前祝大家周末愉快，下面一起來康康這段時間發生的餐飲行業大事兒：先來看看老字號全聚德的消息：本文2348字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀1.【烤鴨…
巨虧10億，股價不跌反漲，創始人蟬聯新加坡首富，海底撈憑什么？
27.08.2020導讀：安信國際認為，海底撈的核心競爭力主要包括以下三個方面：即高品牌勢能、獨一無二的管理體系、高質高效的供應鏈保障。從行業趨勢來看，餐飲市場具有規模巨大，分散度高的特點。連鎖化程度低，連…
香天下戰略投資滬小串，海底撈上半年虧9.65億，康師傅上半年收入創新高達329億
26.08.2020導讀：香天下集團戰略投資滬小串；海底撈上半年虧9.65億；COSTA青島門店全部撤店；周黑鴨上市后首虧；康師傅上半年凈利潤創新高達329億；肯德基暫停使用吮指廣告語；廣州深圳將禁用不可降解塑料袋，包…
干凈整潔的熟食品牌店，為啥打不過菜市場的鹵味攤子
25.08.2020導讀：本來想著用品牌店去下沉收割市場，沒想到卻慘被“地頭蛇”教做人。本文2308字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01菜市場開鹵味加盟店，只在做活動時有生意最近讀sir在網上沖浪時看到一位餐飲…
美國加州牛肉面大王憑什么能開遍中國火車站
24.08.2020導讀：提起加州，一般人首先會聯想到好萊塢或者凌晨四點的洛杉磯，但是對于經常出沒火車站的過客來說，腦海最先浮現的一定是加州的牛肉面。但誰又能想到，開遍全國各地火車站的美國加州牛肉面大王，其…
必讀周報：海天味業5000億超中石化，海底撈張勇夫婦蟬聯新加坡首富，深圳施行餐飲計分制…
21.08.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文2786字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿：1.海天味業市值突破5000億，超過中石化截至8月18日收盤，海天味業每股股價報158.33元，總市值達5131億元…
新茶飲品牌的野心，都藏在這些招聘啟事里！
20.08.2020導讀：當下市場不論是消費形勢，還是審美趨勢，都要求餐飲企業從年輕人才那里汲取新的能量，而各大品牌在優質高端人才的爭奪上，也是一場看不見硝煙的戰爭。本文2075字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏…
周杰倫狀告網紅餐廳，半份/小份菜成餐飲潮流，李子柒柳州建螺螄粉廠…
19.08.2020導讀：海外疫情的仍未得到有效控制，美國300家必勝客餐廳將永久關閉；瑞幸咖啡又有新動作，申請新商標“鹿茶”；全民節約時代來臨，小/半份菜成餐飲經營主流；星巴克拒收硬幣惹眾怒，解釋后反而越描越黑…
顧客吃不完懲罰員工、“N-1”點餐不夠要“N-2”？
18.08.2020導讀：倡導節約是好事，但用力過猛反而把好事辦壞。本文2282字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01全民節約時代，挑戰來臨人以食為天，糧食是人類的生存之本，然而今年，在新冠肺炎疫情、蝗災和極…
阿里賣早餐，海底撈張大哥擔心的事還是發生了！
17.08.2020導讀：從賣菜，到賣火鍋，再到賣早餐，大廠阿里正在一步步擠進餐飲市場。本文2261字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01海底撈張勇最擔心的事，還是發生了2015年，在口碑主辦的一場名為“口碑·致匠…
必讀周報：國家將立法制止餐飲浪費；多地進口冷凍食品測出新冠病毒；海底撈敗訴…
14.08.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4369字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿：1.國家將立法制止餐飲浪費，全國31省份餐飲相關協會相應號召8月11日，新華社報道，習近平主席近日對制止…
一條熱搜牽出“麻辣燙雙雄”：年賺上億加盟費，問題卻不少
13.08.2020導讀：起源四川的麻辣燙被兩個東北人發揚光大，但其面臨的食安、品牌山寨等問題仍舊不容忽略。本文2887字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀來源丨梓刻度（ID：znkedu）撰文丨 星晚編輯丨陳鄧新&nb…
巴武漢餐飲業協會提倡“N-1”點餐模式；巴比饅頭即將A股上市…
12.08.2020導讀：疫情下大牌餐企也不好過，漢堡王母公司二季度業績出現嚴重下滑；此外，其外包裝被曝出含有致癌物質；國內知名餐廳被曝給客人吃“口水菜”；落實光盤行動，武漢餐飲業協會提倡“N-1”點餐模式；火鍋底…
豬肉價格上漲85.7%，該怎么辦喲？
11.08.2020導讀：人造肉企業的目標很遠大，也有些過于遠大。本文2562字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01豬肉又雙叒漲價，人造肉的機會來了嗎？最近，讓很多餐飲老板頭疼的食材漲價事件再一次發生。根據國…
這個品牌在中國有600家店，為什么還是混得這么慘？
10.08.2020導讀：吉野家之所以能在日本屹立百年不倒，除了味道獨特之外，還在于其便宜。但到了中國之后，吉野家卻陷入尷尬境地，兩個優勢都不明顯。疫情則成了其關店的導火索。本文3264字；需7分鐘閱讀；閱讀建議…
中餐老板親歷貝魯特大爆炸；國產蝦價腰斬；九毛九切入火鍋賽道…
07.08.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3034字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.西貝旗下快餐品牌弓長張被擱置，賈國龍：接下來沒有做快餐的計劃本應在7月1日開業的快餐品牌”弓長張”至今…
盤點未來十年，餐飲業將會發生的這4大趨勢
06.08.2020導讀：據國家統計局數據，2019年社會消費品零售總額比2018年名義增長8.0%。其中，2019年餐飲收入4.67萬億元，比上年增長9.4%，超過社會消費品零售總額的增速。近期，新經濟100人創始人兼CEO、山海成長…
麥當勞擬增加2億美元營銷費用救火；人造肉頭部企業看好中國市場
05.08.2020導讀：遭遇15年來最嚴重業績下跌，麥當勞能靠增加營銷預算來自救嗎？大娘水餃關聯方蓓芙發展擬收購鹿港小鎮運營方貝拉吉奧83.85%股權；可口可樂將推出咖啡味可樂，味道咋樣？受到比爾蓋茨、萊昂納多等…
還在琢磨抖音怎么玩？跑得快的餐飲品牌都去B站了！
04.08.2020導讀：不去B站看看，你永遠不知道年輕人到底喜歡什么。本文2173字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01為了拉攏“后浪”們，他們都去B站了最近，茶顏悅色與喜茶的“喜笑顏開”CP在社交平臺上引起了廣泛…
百勝中國門店破萬，肯德基功不可沒，這個海外“地方菜”為何能在中國支棱起來？
03.08.2020導讀：在海外，肯德基也許只是個毫不起眼的“地方菜”，但在中國，它支棱起來了。本文2350字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01洋快餐巨頭紛紛關店止損，只有肯德基還在開店最近，疫情在海外各地都…
必讀周報：吉野家關店150家，小型餐企或禁售生魚片，娃哈哈開線下奶茶店…
31.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4535字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.大連疫情反彈，餐廳停止聚集性就餐繼香港進入緊急狀態之后，大連也進入了戰時狀態。自7月22日大連確診此…
大學生加盟奶茶店夢想“月入6萬”，結果卻賠光了父母給的買房錢
29.07.2020導讀：所有招商的套路，他全都中了。本文4964字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨夏志來源丨商業街探案（id：bustanan）“經歷了社會的毒打，我才發現自己太幼稚了，一個大學生剛畢業就做老…
疫情再起，香港餐飲業全日禁堂食，三千多家餐廳提早關門！
28.07.2020導讀：中國香港餐飲的輝煌，就如同舊時港片的輝煌，只能在記憶中留一份美好，卻無法在如今的市場上找到立足之地。本文2357字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01香港餐飲業再遭重擊最近，在國內大…
改走親民路線，全聚德想通了？
27.07.2020導讀：年年虧損，百年老字號全聚德，終于也要“放下身段”了。本文2383字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01156歲的全聚德決定低下自己“高貴”的頭顱7月26日，烤鴨老字號全聚德迎來156歲生日，而為…
同仁堂跨界賣咖啡，螺螄粉海外銷量暴增8倍，紫燕百味雞沖刺A股…
24.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文5314字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.盒馬工坊月銷售額破億，每月賣出1000萬份手工鮮餛飩盒馬工坊近期第一次公開了其品牌成立以來的部分成績單…
疫情后，烘焙業接連不斷的傳來壞消息！
23.07.2020導讀：浮力森林連虧五年、原麥山丘忙關店，國內烘焙業到底怎么了？本文2405字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01烘焙業接連傳來壞消息上周，據錢江晚報消息，杭州本土烘焙品牌「浮力森林」一夜之…
洋快餐巨頭最近玩得大：0元漢堡，1元咖啡，那還賺什么？
22.07.2020導讀：前段時間國內疫情好轉之后，麥當勞和肯德基就逐步開始了“搶人大戰”，各種做活動。這對老冤家為了爭奪用戶真的是下了血本，生怕落后了對手。本文3485字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者…
海底撈又道歉了，這次消費者會原諒他嗎？
21.07.2020導讀：沒有對比，就沒有傷害，海底撈體量巨大，每天總會遇到各式各樣的問題，和消費者的投訴打交道本就是無法避免、甚至稀松平常的事。本文1937字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01海底撈又道歉…
一條街上全是奶茶店，他們到底怎么賺錢？
20.07.2020導讀：開一家店很簡單，但要讓這家店賺錢，可就難了。本文2037字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“小吃一條街”out了，現在流行“奶茶一條街”最近，一位杭州姑娘發帖說自己被驚呆了，因為“一條街…
跑男鄭愷涉嫌抄襲的火鍋店今天回應了，但大家更擔心這件事兒…
19.07.2020導讀：作為公眾人物，應該成為維護原創、維護版權意識的社會榜樣，而非成為侵權、抄襲的帶頭人。本文1719字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀7月18日，演員鄭愷的火鍋店“火鳳祥”全球首店在浙江寧…
香天下首推火鍋“私人定制”，螺螄粉半年產值近50億，茶顏悅色武漢開店…
17.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3702字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.香天下首推火鍋“私人定制”近日，知名餐飲集團香天下推出火鍋“私人定制”服務。該項私人定制服務命名為“臻…
年輕消費者，快要吃不起網紅美食了
16.07.2020導讀：網紅美食的爆火，與今年前網紅餐廳鼻祖的成名路是如此的相似。本文2558字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨方文來源丨牛刀財經（ID：niudaocaijing）你有沒有發現，鐘薛高、神仙氣泡…
今年餐飲業的上半年已經過去了，期待下半年不會更糟
15.07.2020導讀：不知不覺，2020年已經過去一半了，突如其來的新冠疫情讓各行各業都飽經風霜，餐飲更是重災區之一，細數這半年來的經歷，感覺就像做夢一樣…本文3583字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀1月這…
年底全面禁用塑料吸管，商家還沒說話，消費者先吵起來了
14.07.2020導讀：消費者對禁用塑料吸管的態度兩極分化，餐飲商家站在中間又該何去何從？本文1942字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01確定了，年底將全面禁用塑料吸管據央視財經消息，今年1月，國家發改委…
開業首日排隊3000桌，這家超級網紅餐廳什么來頭？
13.07.2020導讀：特意在商業CBD里建起一個老建筑，每天吸引上千人前去打卡，老板卻說他做的不是餐飲。本文2466字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01爆紅的超級文和友你印象中的網紅餐廳長什么樣兒？粉紅粉…
必讀周報：海底撈上半年收入降約20%，1919成都開線下茶酒吧，同慶樓登陸A股…
10.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3916字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.海底撈自上市首次中期凈利虧損，預錄虧損9至10億元7月6日晚間，海底撈發布了上半年盈利預警。海底撈預計…
不就是吃個火鍋，為啥花樣那么多？
09.07.2020導讀：在成都，火鍋這個品類一直很火熱，但不管是主打各種特色，都始終逃不出同質化的怪圈。在創新上，也始終顯得乏力。這兩年，消費者的消費升級，以及審美趨勢上升明顯，部分餐飲企業也開始重新研究…
如果下半年疫情反彈，餐飲人從現在開始，應該做些什么？
08.07.2020導讀：疫情是否反彈可不跟你商量，如果未來有一天疫情再度爆發，餐飲人該怎么做，才能將損失降到最低，成功熬過去？本文3502字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀前段時間北京疫情反彈，經過各方面…
小吃品類咋弄?這個全國600多家店的品牌透露了幾個核心策略!
07.07.2020導讀：廖記這么多年，還能保持現在比較好的一個狀態。不外乎就是：始終保持和保證產品的品質。本文2164字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀對于四川人來說，廖記棒棒雞是個老品牌，20多年過去了，…
疫情下的餐飲供應鏈：200家合作餐廳不營業，公司70%的業務停擺！
06.07.2020導讀：“疫情對全行業都有影響，不要認為自己是那個幸運兒，能夠發現一個別人沒有發現的點，然后異軍突起。”本文2993字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀記者 | 劉小倩編輯丨吳晉娜來源丨鉛筆道（I…
必讀周報：餐廳賣老醋花生被罰1萬，豬肉價格反彈，餐飲擺地攤采用12分制…
03.07.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文5126字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.騰訊狀告老干媽拖欠千萬廣告費，老干媽：你認錯人了本周最精彩的新聞莫過于互聯網巨頭騰訊與辣醬老字號老…
做餐飲，味道好到底能不能成為賣點？
02.07.2020導讀：產品被創造出來的目的，就是售賣。本文2333字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀最近，一位經營酒館的讀者朋友告訴讀sir，自己正在和合伙人吵架。原因是自己的店打算推出一批新酒，但大家都…
留給老干媽的時間不多了
01.07.2020導讀：“國民女神”陶華碧年過古稀再掛帥，終究還是不放心。本文3837字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者 | 極點商業評論編輯 | 十年流沙來源丨極點商業評論（jdsy2020）01騰訊VS老干…
瑞幸退市，百億市值一場空？不對，還有個0元加盟的“小鹿茶”
30.06.2020導讀：陷入風暴中心的瑞幸是割裂的，一方面被人唾罵，另一方面又有人追憶，一方面咖啡生意再騙不了人，另一方面，奶茶生意依舊瘋狂割韭菜，讓人防不勝防。本文2679字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后…
前浪不息，后浪崛起，中式快餐市場要變天了
29.06.2020導讀：從至暗時刻，到百花齊放，中國本土快餐品牌未來可期。本文2319字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01中式快餐的機會來了？去年十月，中國烹飪協會發布了一份「2018年中國快餐企業70強」榜單…
必讀周報：瑞幸即將正式停牌，蜜雪冰城門店數破萬，螺螄成了保護動物…
28.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4027字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.再收納斯達克摘牌通知，瑞幸將于29日正式停牌北京時間6月23日晚間，瑞幸咖啡發布公告稱，于6月17日收到納…
從新發地三文魚，到外賣小哥確診，今年的北京餐飲業，很難!
24.06.2020導讀：疫情的反復，讓北京餐飲業再次陷入危機：逐漸恢復的生意，再次沒有了,客流腰斬，現金流收入驟減，有人主動關店，有人嘗試創新，今年的北京餐飲業，真的是很難,很難…本文1517字；需6分鐘閱讀；閱…
為了在端午節火出圈，星巴克、喜茶們都開始折騰起了粽子
23.06.2020導讀：作為每年端午前后出沒的限定物種，網紅粽子們的味道不一定好吃，但卻總能因為奇葩而成為社交新寵。本文2121字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01乘風破浪的粽子們轉眼又快到端午節了，讀si…
必讀數據丨海底撈是怎么一步步爬上餐飲金字塔頂的？
22.06.2020導讀：除開各種客觀因素，和被神化的管理機制，從數據層面出發，我們來看看海底撈究竟是如何坐上餐飲行業頭把交椅的。本文3442字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨DT君來源丨DT財經（ID：DT…
必讀周報：疫情下的北京餐飲，家樂福進軍餐飲界，鄉村基再獲數億元投資…
19.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3872字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01疫情特別資訊1.疫情反彈，北京一餐廳出現聚集性傳染病例6月16日起，北京市重大突發公共衛生事件應急響應級別提升…
餐廳到底該不該收茶位費？
16.06.2020導讀：西貝莜面村又道歉了，只是這次卻落得個里外不是人。本文2692字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01西貝又道歉了自上次漲價道歉上熱搜后，最近西貝又因“道歉”受到了廣泛關注，并且還掀起了一…
今年夏天，燒烤成了地攤經濟的最大贏家
15.06.2020導讀：入夏以來，燒烤品類迎來消費旺季。美團數據顯示，僅四月份燒烤線上日均訂單量，就比三月增長154.4%。5月仍在以超過30%的增速持續走高。 本文3884字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作…
必讀周報：星巴克推出付費辦公門店，白家食品獲上億投資，西貝因收茶位費被要求整改…
12.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3615字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿：1.「奈雪的茶」完成近億美金新融資，距上次融資已過2年繼喜茶獲得高瓴和Coatue聯合領投的新一輪融資之后…
實體餐企也能擺攤兒！這樣做，生意能提高不少！
11.06.2020導讀：除了小吃攤外，做實體店餐飲人們也在討論著該如何搭上“地攤經濟”這波浪潮。本文2141字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨石偉來源丨億歐網（i-yiou）地攤經濟火了。朋友圈里，人人都嚷…
必勝客推出自助餐，為了沖業績，也是拼了
10.06.2020導讀：從麥當勞和肯德基的各種半價桶，到必勝客的自助餐，為了引流，洋快餐們可謂是費盡心思。本文2051字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01必勝客自助餐的千層套路6月6日，必勝客官方發微博稱，…
疫情后，餐飲業招人相對容易了，但怎么挑選是關鍵！
09.06.2020導讀：疫情后，大量待業人員涌入餐飲行業，餐飲老板該如何選人呢？本文2131字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01疫情后，大批人員涌入餐飲業2019年末的新冠疫情，可以說給餐飲業帶來了一系列的毀…
告別“清明”風，餐飲又可以靠店招引客了！
08.06.2020導讀：店招不僅是餐廳引客的關鍵點，更是傳統文化的體現、以及現代城市文化不可或缺的一部分。本文1829字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“清明”店招或將被取締3月24日，有網友發帖稱，上海市…
必讀周報：呷哺呷哺成為“被執行人”，成都餐飲業將全面推行公勺公筷，高端餐企老板被通緝…
05.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4469字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.呷哺呷哺成為“被執行人”？回應稱法院要求協助暫時不還錢日前，火鍋界的知名企業呷哺呷哺因“被列為被執行…
地攤兒經濟，人間煙火氣，炒飯，蹄花兒，烤肉串兒，都是嗨生意！
04.06.2020導讀：“地攤經濟，小店經濟是就業崗位的重要來源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國生機”。本文1436字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01全民大擺攤兒，你要不要來隨著國務院總理李克強在山…
專訪張氏寬窄巷張寬：今年，小吃品類咋玩兒？
4.06.2020導讀：小吃行業確實有大機會，特別是在疫情后。但是這個品類要想做好非常不簡單，越是“小”，事兒越多：產品選擇，運營管理，品牌宣傳，都的跟上。本文2001字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀“小吃…
好的越好，差的越差，疫情加速了餐飲界的“馬太效應”
02.06.2020導讀：一進一退之間，反映的是大眾消費的趨勢風向標，也是餐飲版圖重構可能。本文2779字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01網紅品牌批量陣亡，品質品牌紅利釋放新冠疫情已經成為中國餐飲的分水嶺…
新茶飲行業的平衡，被蜜雪冰城打破了
01.06.2020導讀：新茶飲市場就像一個綁在石頭上的氣球，飄在頂上的品牌雖然光鮮，但綴在下面的，才是真實。本文1870字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01蜜雪冰城開啟萬店倒計時就在今天，蜜雪冰城發了一條…
必讀周報：全國首家螺螄粉學院揭牌，美團點評虧17億，餐館老板拖欠工資獲刑10個月…
29.05.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3781字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.中央文明辦：今年不將占道經營等列為文明城市考核內容今年兩會期間，占道經營問題引起了多方的關注。3月…
疫情后，空了好多鋪子出來，該如何挑選？
28.05.2020導讀：想選個好地方，自己一定要多跑，多看，多問，膽大心細臉皮厚。本文4616字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨夏志來源丨商業街探案（bustanan）前不久，一位讀者在后臺留言：“我曾在17…
疫情后，方便火鍋居然迎來了第二春
27.05.2020導讀：看似過氣的網紅方便小火鍋最近又火了，不僅家家賣斷貨，還引來資本的目光，這背后到底有什么邏輯？本文2665字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01方便火鍋又火了上周五，成都集漁泰式海鮮火…
到底是誰一再力挺又貴又沒肉味兒的“人造肉”？
26.05.2020導讀：繼肯德基、星巴克后，越來越多玩家進入了人造肉賽道，在這背后，到底是誰，鐵了心要在中國打開人造肉市場？本文2563字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨許偉編輯丨李覲麟來源丨鋅刻度…
減稅、補貼、食安，盤點兩會上那些餐飲人關心的“熱門提案”
25.05.2020導讀：5月22日上午，十三屆全國人大三次會議在人民大會堂開幕。今年的疫情爆發以來，國內餐飲消費受到了明顯的沖擊。此次兩會上，關于餐飲的提案所占的比重也尤其大，讀sir盤點了其中一些較為熱門的提…
必讀周報：狗不理退市，海底撈再開快餐店，多家米其林餐廳破產…
22.05.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3600字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.狗不理退市新三板，老字號后繼無力5月9日，狗不理發布了《關于公司股票在全國中小企業股份轉讓系統終止掛…
外國網紅餐廳來華開店的第一件事：學會習慣差評
21.05.2020導讀：那些信心滿滿來華開店的外國網紅餐廳，恐怕怎么也想不到，他們的第一個敵人竟然是“自己”。本文2156字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01排隊5小時，吃雞5分鐘，美國最強炸雞店首店受挫與漢…
疫情后，雪糕“后浪”來襲，餐飲老板確定不了解下？
19.05.2020導讀：雪糕冷飲的生意并沒有因為疫情的影響而式微，相反卻促進了銷量。本文3344字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文作者丨毛麗娜編輯丨李春暉來源丨娛樂硬糖（yuleyingtang）成都已經連續兩天…
疫情下的老字號餐廳，翻身太難！
18.05.2020導讀：疫情催化之下，餐飲老字號的積重難返變得愈發明顯…本文2599字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲行業中那些悲慘的“前浪”前段時間，嗶哩嗶哩彈幕網的廣告《后浪》出圈，引發了大范圍…
必讀周報：順豐殺入外賣市場，九毛九關閉22家門店，愛奇藝進軍餐飲界…
15.05.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4750字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.順豐殺入外賣市場：商家0傭金、推薦成功白送500元近日，順豐同城上線了一個“豐食”平臺，主打面向企業員工…
每年關閉上萬家，中國烘焙業還有未來嗎？
14.05.2020導讀：雖然中國烘焙行業正在快速向前走，但不能忽視行業一直以來存在的痛點。要解決痛點，更要發力創新。本文4832字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀來源丨FBIF食品飲料創新（ID: FoodInnovation…
希望別再出現“口水門”事件，真的會嚇壞消費者！
13.05.2020導讀：疫情后餐飲復工如火如荼，然而頻發的惡性食安問題，卻嚴重打擊了消費者本就不多的外出消費欲望。本文2128字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲業艱難復工，惡性食安問題成當頭一棒國內…
花露水味咖啡、紅花油味汽水，為啥餐飲品牌玩國潮總是這么獵奇？
12.05.2020導讀：“國潮”作為一種對傳統文化以及本土文化的強烈認同感，已經隨著90后、00后成為消費主力軍，變成了消費市場上的一種大趨勢。本文2245字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01國潮節上的餐飲代表…
在復工中掙扎的中小型餐企：沒客人、虧房租、干耗著…
11.05.2020導讀：隨著國內疫情開始逐步放緩，各行各業都在陸續恢復正常的工作節奏，有人順風順水，但更多的餐飲人，仍在不斷掙扎。本文4259字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨夏志來源丨商業街探案（…
必讀周報：海底撈創始團隊套現15億，深圳全面禁止露天燒烤，美國麥當勞停供巨無霸…
09.05.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3164字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.商務部發五一消費成績單：餐飲住宿業恢復7成5月7日，商務部召開網上新聞發布會，商務部新聞發言人高峰介…
又撕起來了！餐飲業，到底需不需要那么多靈感和創新？
08.05.2020導讀：喜茶不斷呈現“靈感”是創新，華與華尋找最適合連鎖企業發展的模式，也是創新，若不是兩者產生了利益沖突，這場隔著網線的撕扯大概根本就不會發生。本文2275字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細…
肉價持續下跌，二師兄的價格要回到從前了嗎？
07.05.2020導讀：在國內疫情取得階段性勝利后，豬肉的價格終于開始回落，但跌了多少？還會不會漲上去？依舊令人心中不安。本文2332字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01豬肉終于降價了去年一整年，受到非洲…
五一小長假，你的餐廳被消費者報復性消費了嗎？
06.05.2020導讀：2020荒廢了三分之一，好在，情況已經開始慢慢變好。本文2220字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀4月29日，北京市宣布自4月30日0時起，北京市重大突發公共衛生事件應急響應級別由一級響應調…
必讀周報：網紅餐廳侵權被判賠100萬，大家樂全年盈利下跌90%，證監會調查瑞幸咖啡…
30.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3377字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01 最前沿1.網傳瑞幸咖啡被政府部門接管，員工：正常上班4月27日，有知情人爆料稱，瑞幸咖啡已被公安、工商全…
海底撈張大哥要找接班人，傳菜員一樣有機會！
29.04.2020導讀：“靠雙手改變命運”，一直以來都是海底撈的核心價值觀，如今，張勇想將其貫徹到底。本文2122字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01張勇要退休了？海底撈又上熱搜了，這次是關于創始人“退位讓…
專訪香天下朱全：今年，個人能身體健康，企業能活下來，就實屬不易了！
28.04.2020導讀：頭部收割、連鎖企業業績下滑、閑食崛起、疫情突發，我們都阻止不了。但中國市場是很大的，我們就盡量調整戰略——深耕。做企業要做加法，不斷增強自己的內力。如果你每天都在累積，哪怕只累積0.01…
咋回事兒，做“鴨”的品牌今年好像風水都不咋好？
27.04.2020導讀：突如其來的疫情，讓本就身陷困境的鴨貨品牌們雪上加霜。本文2437字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01全聚德：連虧八年有句話叫“不到長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾”，但讀sir很擔心，…
必讀周報：小微服務型企業免3個月房租，火鍋店制作銷售地溝油油被判7年，罰400余萬，肯德基，星巴克開賣人造肉…
24.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4689字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.肯德基、星巴克開賣人造肉產品4月20日，肯德基中國官方微博宣布：推出雞肉風味的植物蛋白制品“植培黃金雞…
星巴克、海底撈是如何用“宜家效應”圈粉顧客的？
23.04.2020導讀：不得不說，作為一個家具城，宜家的營銷技巧總是讓人津津樂道，比如宜家賣場的“迷宮式”動線設計, 讓消費者產生購買的沖動；還有宜家的甜筒，就是利用“峰終定律”，在出口處設計1元的冰淇淋銷售。今…
十八汆，弓長張，海底撈，西貝紛紛開啟10元店，啥情況？
22.04.2020導讀：當疫情加速中國進入“第四消費時代”，曾經在客單價上一路往上的餐飲品牌們，也覺得應該考慮考慮其他消費者了。本文2392字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01一面漲價余波未歇，一面平價副牌…
連肯德基都變“綠”，人造肉要來攻占中國市場了！
21.04.2020導讀：各大資本、品牌聯合推動，加上豬肉越來越貴，一直存在巨大爭議的人造肉，終于開始在中國找到了市場。本2407文 字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01肯德基綠了繼麥當勞推出“5G雞翅發布會”…
海底撈，西貝為漲價道歉了，但喜茶，奈雪并沒有！
20.04.2020導讀：奶茶行業正在進行一項殺紅眼的肉搏戰，誰要是退縮了，誰就輸了。本文3088字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文來源：DT財經（ID:DTcaijing）作者：羅鈺婧如今的年輕人可能永遠無法察覺菜…
必讀周報：豬肉又貴了，喜小茶遭山寨，麥當勞做直播……
17.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3107字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.1季度豬肉價格上漲122%！17日上午，國務院新聞辦公室舉行新聞發布會，介紹2020年一季度國民經濟運行情況…
漢堡王沒有破產，但對餐飲業來說，更多的挑戰還在后面！
16.04.2020導讀：海外感染人數不斷攀升，餐飲等服務行業被迫迎接巨大挑戰。本文2372字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01漢堡王破產？官方緊急回應為了慶祝原味雞80周年，肯德基這周推出了炸雞桶半價活動。…
必讀案例丨喜茶、大龍燚“上島”開店，餐企為了和消費者玩到一起也是蠻拼的
15.04.2020導讀：當一個游戲的IP影響力足夠大時，其同時具具備了相當高的商業和營銷價值。適當地加以利用，也許可以幫助品牌獲得更多年輕人的青睞。本文1981字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01動物之森火…
解封復工、花式自救，武漢餐飲人的疫后新戰事
14.04.2020導讀：關店，只虧房租，開店，還虧人工。堂食恢復，可能要到七月。本文來源：燃財經（ID:rancaijing）作者：金玙璠本文3997字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀4月8日，時隔76天，武漢迎來“重啟”…
本來也想學海底撈“漲價”然后道歉，仔細一想，還是算了
13.04.2020導讀：餐飲巨頭集體漲價，又集體道歉，這到底合不合法、理、情？本文2432字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01面對漲價風波，餐企巨頭一個比一個玩得花1.海底撈：漲價又道歉上周，海底撈因為“漲…
必讀周報：羅永浩帶貨小龍蝦遭差評，海底撈為漲價道歉，狗肉或將被禁食…
10.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文2984字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.海底撈為菜品漲價道歉：恢復原價日前，“海底撈復工后漲價約6%”的話題登上熱搜。社交媒體上，多地網友反映…
收購黃記煌，也難圓百勝“中餐版肯德基”的夢想
09.04.2020導讀：小肥羊+東方既白+黃記煌，就這？本文2468字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01百勝中國和中餐杠上了去年發布的2018年中國連鎖快餐企業排行榜中，洋快餐三巨頭依舊碾壓所有中式快餐位居榜首…
瑞幸咖啡停牌，“東方咖啡故事”講不下去了…
08.04.2020導讀：誰來填補瑞幸退潮后留下的咖啡市場？本文2258字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01瑞幸的故事終于講完了在過去的一周時間里，自爆數據作假的瑞幸咖啡像坐上了跳樓機，帶著他的股價從高處一…
越來越貴的海底撈，還怎么下沉二三線城市？
07.04.2020導讀：漲價的海底撈，離品牌下沉的愿望越來越遠。本文2016字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01偷偷漲價的海底撈“漲價漲得滿臉問號。”近日，一位北京的食客在微博曬出菜單，原本海底撈線下重新開…
必讀周報：瑞幸咖啡出事了，美團去年掙了近50億，喜茶推高性價比子品牌..
03.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3744字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.瑞幸咖啡自曝22億財務造假，可能將被美國司法部立案偵查4月2日晚，瑞幸咖啡在SEC（美國證券交易委員會）…
感謝羅永浩的直播首秀，幫餐飲人蹚了雷！
02.04.2020導讀：感謝羅老師的直播首秀，幫想做直播的餐飲人蹚了雷。本文2353字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀餐飲品牌往線上走已經不是什么新鮮事了，這一點是我們都有目共睹的，而直播則是當下最熱門的…
餐飲業復產、小龍蝦出省，武漢正在復蘇！
01.04.2020導讀：人間最美四月天，不負春光和時行。本文1953字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀1月23日，九省通衢的武漢，瞬間摁下“暫停”鍵。當天凌晨2點，武漢市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部通報…
別想了！疫情后，不存在抄底餐飲旺鋪的機會！！
31.03.2020導讀：疫情導致餐飲行業內的大洗牌，但也有人認為這是一個抄底旺鋪的好機會，事實究竟如何，小編通過自己的親身經歷來告訴你。本文來源：商業街探案（bustanan）作者：金明本文3482字；需7分鐘閱讀；閱…
海外中餐廳生意跌入“寒冬”！
30.03.2020導讀：曾經在中國上演的悲劇，正在全世界范圍內重播，這次甚至更加嚴重。本文2083字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀012020年，悲慘世界一個月前，世界上其他國家都還將新型冠狀病毒看作是中國的…
必讀周報：海底撈2019營收爆漲近100億，喜茶最新估值160億，百盛全球關店超7000家！
27.03.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3529字；需分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.海底撈發布2019年業績報告：營收破260億，新開308間店3月25日晚間，海底撈發布了2019年業績報告。2019年海…
全面恢復堂食后，餐廳生意已恢復了60%以上
26.03.2020導讀：隨著疫情的進一步防控，餐飲業已經開始慢慢復蘇，全國大部分地區已經全面放開堂食業務，而讀sir通過走訪觀察，發現情況還是比較樂觀…本文1687字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01有的門店…
香港餐飲業才是真難：旺鋪空置，名店倒閉，人員失業，不知何時能復蘇？
25.03.2020導讀：疫情讓香港餐飲業“雪上加霜”。本文2167字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀修例風波令香港餐飲業大受打擊。本想著在春節假期經歷一把紅火的香港餐飲業，因為新冠疫情的影響，卻再次進入寒冬…
老鄉雞，煲得了“雞湯”，學得了“郭德綱”，不火才怪！
24.03.2020導讀：打好輿論基礎，是老鄉雞進軍全國最關鍵的第一步。本文1974字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01老鄉雞又火了馬云說，今天很殘酷,明天更殘酷,后天很美好,但絕大多數人死在明天晚上。一場疫…
我在武漢開餐館：錯過了櫻花，不能再讓他們錯過小龍蝦
23.03.2020導讀：武漢封城！正當所有人擔心武漢即將步入混亂的時候，互聯網的力量開始發揮：老師可以通過網絡授課；網約車司機沒有生意可做，但是能立馬轉投到保障救援車隊之中；外賣商家照常營業，成為了很多人…
必讀周報：全國餐飲陸續恢復；老鄉雞創始人抱母雞開發布會；海外多家餐企關閉線下門店…
20.03.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3371字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.全面復工！甘肅、四川等地陸續放開餐飲經營3月16日，甘肅省商務廳、甘肅省市場監管局聯合下發《關于全面…
疫情后，餐飲業將成為精細化運營的活兒，效率為王！
19.03.2020導讀：中國經濟的基本面，已經從增量增長，轉變到存量增長。看好三類創新型公司：擁有完整研發體系的大公司、能及時把技術轉化為產品的初創公司，以及在管理模式上創新的傳統行業公司。本文1948字；需6…
疫情過后，一大批資本開始“抄底”餐飲業
18.03.2020導讀：資本會成為餐飲行業的“及時雨”嗎？本文2212字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01值蒸發177億港元，海底撈創上市以來最大跌幅上周四，關閉堂食46天的海底撈逐漸恢復門店營業，雖然剛開業第…
OMG, 餐飲老板紛紛化身“李佳琦”！
17.03.2020導讀：為了不被淹沒在時代的洪流之中，餐飲老板開始了透著幾分歡樂，也透著幾分無奈的直播生涯…本文2232字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01為了自救，41歲餐飲人成為“主播”孫虎今年41歲，安…
從目前情況看，餐飲以外賣為主還要持續一段時間
16.03.2020導讀：堂食恢復正常的日子遙遙無期，為了活下去，越來越多餐飲老板開始琢磨怎么把外賣做到最好。本文1707字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀疫情得到控制后，各地的餐飲陸續恢復堂食，但從目前的…
必讀周報：海底撈恢復堂食，許留山因欠租被清盤，全國新增餐企下滑超六成…
13.03.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文2241字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.海底撈恢復營業，消費者仍保持克制3月11日，海底撈在微博宣布，3月12日起海底撈火鍋在15個城市，首批85家…
潛江解禁失敗，今年的小龍蝦還能順利吃上不？
12.03.2020導讀：距離小龍蝦大范圍上市還有一個多月，但今年小龍蝦原產地，卻出了大問題。本文2057字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01潛江重啟失敗驚蟄之后，萬物復蘇，眼看天氣一天天暖和起來，往年這個…
既然堂食恢復要很久，那改為專做火鍋外賣能行嗎？
11.03.2020導讀：疫情算不上火鍋外賣的機會，海底撈留下的空他們填不上。本文作者：夏志本文來源：商業街探案（bustanan）本文2483字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀疫情讓餐飲門店的日子不好過：海底撈在…
當餐飲集體冬眠之際，速食產品成了最大贏家
10.03.2020導讀：泡面、自熱鍋、半成品…這些在過去讓人愛答不理的產品，終于在這個冬天揚眉吐氣，成了我們高攀不起的“硬通貨”。本文1992字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01#螺螄粉還不發貨#上周，螺螄…
恢復堂食第一天，我意識到重回繁榮還要等很久…
09.03.2020導讀：嚴格的經營要求、尚不穩定的時局、搶不到的口罩和額溫槍，都是餐飲恢復堂食路上的座座大山…本文1790字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01恢復堂食第一天，我比顧客還要緊張從二月底開始…
必讀周報：海底撈準備恢復堂食，龜鱉牛蛙不在禁食之列，一根蘿卜賣8元，被罰300萬…
06.03.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3090字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀疫情特別資訊1.海底撈：已在做恢復堂食的準備自1月26日海底撈宣布暫停中國內地所有門店至今，它已經挺過了整整40天…
疫情期間，餐企如何低成本獲客？
05.03.2020導讀：未來的餐飲行業雖然很難，但有準備的人，總能抓住其中的機遇！本文來源：蛋解創業（manjiechuangye）作者：惟喬本文3840字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀2019年餐飲行業本就在寒冬，今年…
疫情之下，新茶飲品牌們又回歸同一起跑線
04.03.2020導讀：新型冠狀病毒的出現，直接將新茶飲品牌又給打回了同一起跑線。本文來源：電商在線作者：崔恒宇本文4237字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01奶茶復工：需求旺盛，爆單是少數隨著疫情得到進…
報復性增長即將來臨？可能是危機剛剛開始
03.03.2020導讀：期待著疫情過后餐飲生意更好做？不要高興得太早。本文 字；需 分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文2187字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲行業的報復性增長即將來臨？最近，國內疫…
餐飲企業紛紛“重啟”，你準備跟風還是繼續觀望？
02.03.2020導讀：是在風險中尋求生機？還是保住火種留待黎明？本文1838字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“戰疫”局勢稍緩，餐企逐步復蘇這幾天，四川出現了連續的“確診”零增長，這對于人們壓抑許久的內心…
580家門店的喜家德,在疫情下的作戰計劃以及實操辦法。
06.02.2020導讀：面對疫情，唯一正確，且有效的是：制定正確、有效的應對策略，積極的面對，以及應對。從目前看，疫情拐點還未到來，在特殊的背景下，很多餐飲企業的經營計劃被完全打亂。有著580家門店的喜家德在…
