什么是休閑餐飲？

近幾年“休閑”這兩個字成為時髦詞，休閑旅游、休閑食品等概念逐漸滲透于人們生活的方方面面。隨著社會的發展，特別是經濟實力的提高，觀念的更新，人們在緊張激烈的社會競爭中，越來越迫切地希望有一處既休閑放松又飽食美味的地方，就像緊張、繁忙的都市里開辟的幽靜港灣一樣讓人們找到一種夢境。
提到“休閑餐飲”，不少人會聯想到一些餐飲店，比如像各種快餐廳、大小西餐廳、咖啡廳、茶秀、茶餐廳等，它們雖然都含有休閑的成分或項目，但都不能使來賓充分感受到休閑的滋味。這類餐廳雖然裝修考究、優雅、干凈、衛生，但卻不會使人在就餐時有既感到舒服、又能釋放緊張情緒、獲取愉悅的感覺，究其原因是“服務”和“氛圍”缺點東西。在一些大酒店或自助餐廳、歌舞餐廳里食品種類繁多，形式多種多樣，有的邊看邊吃，有的邊吃邊玩，并伴隨各種抽獎，但還
是不能使人忘卻拘束、感受休閑。
在古城西安和全國其他一些大中城市，有些小餐廳如豆漿店、果汁店、西餅店、面莊、咖啡屋等也標榜“休閑”，但和真正意義上的休閑餐飲尚有距離。有不少業內人士認為，真正意義的“休閑餐飲”絕不是一種時髦詞，它應該涵蓋餐廳氛圍（環境、裝修、格調）、經營品種、營業時間、服務方式等幾個方面，它是一個綜合體，缺一都難以冠以“休閑”二字。