怎樣做好餐飲飯店的采購？

在你前面的闡述中沒有清楚的說明你的盈利模式是怎樣的，你準備怎么賺錢呢？是賺取供需差價還是向顧客收取代購服務費？還有，如果你要開展《采購代辦業務》首先應該明確自己的目標客戶群，哪些人需要你的采購服務？我想，加工型企業很少會有這種可能性，因為在競爭激烈的市場環境中。
企業為了降低采購成本、提高毛利率一定會成立自己的采購部門，這樣才能有計劃性的掌控采購成本，如果要他們把象采購業務這樣與企業性命攸關的核心業務外包，可能性很小；你所說的飯店等個體戶對這方面的需求應該也不大，較大型的餐飲企業通常有相對穩定的原材料采購渠道，都是送貨上門的，供應商與其都是長期合作的關系。
價格不會高于市場價，因此他們的合作關系相對比較緊密；而小個體戶對供貨的價格也是很敏感的，他們不可能向你支付代購服務費，而如果你的東西加了價，他們基本不會選擇你的服務。但是如果不加價，又不收取服務費，我們怎么賺錢呢？