不懂這7點，就別開飯店！

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

很多人都想擁有一家自己的餐廳，創業者就越來越多，但是越來越多，競爭就越激烈，越來越不好做，越來越難做。

對一個創業新手來說，不懂這些你可能很難賺到錢。

1.不懂選址

很多創業者想，我找個地方我就可以開店，如果真的是這樣，為什么很多店還在轉讓呢？人多的地方轉讓費就高，房租就高，作為我們新手創業一定要謹慎。選店之前一定要慎重，看看我們周邊的同行，他們每天的營業額多少，根據營業額計算出保本房租。

2.不懂談判

開一家店還需要談判嗎？是的，我們跟房東合作之前，先去打聽打聽。其他家的房租是多少？然后出一個你認為合理的價錢。接著讓朋友去跟房東談，每次都要比你出的低，房東心理預期就會降低一些。所以不能保證一定能拿到，但一定會比房東開始出的價格要低一些。

很多創業者不懂談判，不懂簽約，合同只簽了一年，生意火了，房東就會漲房租。而且沒有約定每年的租金漲幅，最后干也不是，不干也不是。

3.不懂裝修

房子租下來了，開始裝修，你想怎么裝就怎么裝嗎，沒有規劃，錢是花了不少，但沒看到什么效果，餐廳裝的是五顏六色。，沒有統一色調，裝的不像餐廳像歌廳。

4.不懂技術

開店了沒技術不行啊，很多創業者都忽略了這一點，其實過硬的技術才是留住顧客的最大前提。很多創業者就開始在網上搜索，學習廚藝技術，什么火鍋、麻辣燙、但是遍地都是都打著正宗的旗號。把創業者們整的云里霧里，很難判斷哪家是真的，哪家是假的。這時我們一定要找一家權威的機構學習。

不管是學習技術還是加盟，千萬不要道聽途說，急功近利，搞跟風，結果呢，就是沒有結果。

5.不懂招人

店開了，開始招人，以為在門口貼一個招聘海報就是招人了。其實現在招人不容易，但是留人更難，招到人以后盡量不要讓員工流失，如果流失了，你不去分析原因，還想再招人，這樣就會形成惡性循環，你店里一直是在招人，走人，招人，走人，招人，走人，對你店里的服務和菜品的質量影響非常大。

6.不懂營銷

店開業了，所謂做的營銷就是打折，打折也沒人，就沒有別的辦法了，坐等顧客上門。實在不行發發傳單，發放優惠券。你可不知道，這種營銷早已經過時了，顧客早已經麻木了，你做了也沒用，怎么辦？就用陳叔的餐飲逆襲營銷，馬上運用，馬上見效。

很多人說陳叔那是怎么學的？學習的話有書籍，也可以一對一跟陳叔給你設計營銷方案。設計方案是收費的嗎？是的，一聽到收費，99%人直接嚇尿消失。你要記住，天下沒有免費的午餐，幾千年前孔子教學生都是要收學費的。你去學免費的吧？免費的才是最貴的。

知識從來都是付費的，何況是賺錢的知識，更值錢對吧？

7.不懂經營

飯店開業了，生意不好，遇到問題了，全憑自己想，沒人給你指導。

開飯店，出現問題了，誰能幫你？也許一件事情沒有處理好就導致失敗。

很多人為了節省幾千塊錢，選擇了自己摸索開店，以為開店沒有多難，會做菜、會服務就行了，這也是目前很多飯店轉讓的原因。

記住了，飯店不是誰都能開的，這里面有很多學問。為什么那么多火鍋店只有海底撈有名氣，為什么那么多快餐店只有肯德基、麥當勞有名氣，這就說明懂行的人開店和不懂行的人開店的成功率是不一樣的，賺的錢的多少也是不一樣，所以我們必須要向餐飲高手請教。

以上的問題一定要盡量去規避，相信你的店一定會躲過3月死的危機，賺錢就會水到渠成，好了，聊到這，陳叔設計營銷方案去了。

更多精彩請看下集：八、九、十、十一、

八不懂算成本賬，只看流水不節儉；

九不懂人才培養，七大姑八大姨濫竽充數；

十不懂股權分配，真正出力的當奴才使，股東當老板使；

十一不懂人情世故，求人辦事