開飯店的8個步驟，錯了你會后悔一輩子！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

很多人開店，不知道怎么開，從哪下手，是先學技術，先選品類，先選址，先招聘，先弄菜單，先起名字？哪個是先哪個后，整不明白，沒有計劃，一團亂麻，具體應該怎么做，我今天幫你縷一縷。

今天分享餐飲開店8個步驟：

步驟一：客群分析：開店我們要知道做誰的生意，兒童，學生，情侶，家庭，老人，孩子？這是需要我們搞明白的，不知道做誰的生意，接下來的步驟就不要實施。

步驟二：是品類選擇，開店到底做什么？賣粥，賣餃子，賣面條，賣燒烤，賣火鍋，賣麻辣燙，賣漢堡西餐，究竟賣什么，要看我們的客群需要哪一種產品，能夠接受哪一種產品我們就賣哪一種。

步驟三：經營模式，也是盈利模式，開店前要構思好，我們想開單店，還是有遠大的夢想開連鎖，靠連鎖店賺錢，靠培訓賺錢，靠加盟賺錢，靠技術賺錢，靠原料賺錢，靠設備賺錢，靠現金流賺錢，你想開店靠什么賺錢呢？選擇一種。

步驟四：選址，前面三個步驟沒有做好就不要選址，選址應該怎么選？首先是擅長什么，做什么品類，根據品類選位置，根據客流選位置，也就是先做好定位，在選位置，這樣絕對是沒毛病。

步驟五：品牌文化，如果你不是有計劃性的開店，只是突發奇想，腦袋一熱想開一家店，這時候已經裝修好了，開始起名字，logo設計，空間設計，場景設計，廚房設計，品牌文化設計等等。

步驟六：菜單定價，菜單定價是根據市場需求，不同規模，不同地段，不同對手，不同策略，不同模式，產品的價位是不同的，我們一家店試營業前就要做好定價，如果不會定價的，可以看我之前菜單系列課程。

步驟七：運營管理，你家飯店生意想要持續火爆，運營管理非常重要，俗話說得好，創業容易守業難，店開起來能不能賺錢就靠運營“管理手冊”加盟手冊”培訓手冊”技術手冊”規章制度”工作流程”薪酬設計”人員配備”招人留人育人”這些系統你都有嗎，如果沒有經營起來越來越難，越來越累。

步驟八：營銷系統，做營銷之前，一定要做好產品，爆款設計，引流產品打造，服務流程梳理，團隊建設，把這項基礎都做好：在去做營銷，產品定價渠道推廣，引留客鎖客現金流，拉新留養熟裂變。

以上就是餐飲開店的8個步驟，千萬別搞亂了喲，否則賠錢也是順理成章，我是餐飲高手陳數，聽我的沒錯。

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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