做好這一點，開飯店不再有淡季！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

不管做什么事都應該常反省，常總結，做餐飲也一樣，所以餐飲老板平時都在忙前忙后，很少靜下來沉淀思考。

飯店生意不管好不好，都要進行自省，飯店賺錢了，我們要想怎么才把店做強做大，飯店虧錢了我們要考慮，怎么才能不虧錢，再賺錢。

大多數餐飲老板在開飯店的時候，都會以菜品為中心。在經營一段時間發現菜品并沒有那么重要，反而營銷成為工作中心，很多老板都會有這種困惑，難道真的是會做的不如會喊的。

如果你的店開在核心商圈，營銷占60%，產品占40%。

如果你的店開在街邊，產品占60%，營銷占40%。

夏天到了，說實話很多餐飲老板的冬天到了，三四月份，成了餐飲真正的淡季，對于餐飲老板來說，生意不溫不火也要承擔昂貴的房租和人工成本。

如何順利熬過這段日子呢？

很多飯店老板開始想各種各樣的方法應對淡季，也有很多老板無法適從，從旺季一下進入淡季的心理落差，但事實上著急上火對生意沒有任何幫助，反而讓你滿嘴起泡，尿尿焦黃。

如何應對淡季，那一定是從旺季開始，開飯店一定要有一套能夠鎖定老顧客的經營模式，這樣才能有穩定的客源，這就像建立一個水庫，雨季時蓄水，旱季時調用水庫的水，一年到頭都不缺水源，渴不死。

所以：做好餐飲沒有淡季。

所以：做好餐飲沒有淡季。

所以：做好餐飲沒有淡季。

開飯店要想賺錢，一定要在旺季取利，淡季取勢，在旺季的時候，引流大量顧客，留住大量顧客，鎖住大量顧客，獲得最大的收益。

所以開飯店的過程中，餐廳生意不好的時候要做營銷，餐廳生意好的時候更要做營銷！

進入到三四月份，飯店生意不好了，很多飯店想到的就是降價，打折，但當打折降價司空見慣時，顧客就會出現審美疲勞。

一味的打折就是在摧毀店面的形象，顧客可不是傻子，當你菜品打折的時候，你的品質一定也在打折，30塊錢的一份紅燒牛肉和60塊錢的一份紅燒牛肉，他永遠不在等一個檔次不在一個段位。

顧客不是傻子，沒打折的時候吃這道菜，口味不錯，當你打折了原材料變了，口味也跟著變了，一旦顧客也發現了這些小動作，不僅失去了口碑，也會因為信任導致多次進店消費的顧客流失掉。

你的餐廳最近生意怎么樣嗎？

你的餐廳受到淡季的影響了嗎？

如果受到淡季的影響，歸根結底就是你沒有做好營銷。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1153天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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