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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
今天繼續聊一聊，開飯店容易掉進了一些坑，坑很多呀，很多老板掉進去還不知道，爬上來才有所醒悟！
第一：我的菜品好吃，其實一家店想要生意好，光靠菜品是不行的，因為別人家的同樣好吃，好吃是個比較，所以要做得更好吃才行。
如果你連對手的菜都沒吃過，憑什么說自己的菜好吃。
第二：我的菜是新品，新品可能是偽新品，生意不好出一道新菜，這道新菜僅僅對你而言是不知道，沒聽說，不認識罷了，對你的顧客來說，也許人家早就吃過了，見過了，做過了。
第三：爆品打造，飯店想要生意好，爆款菜品不能少，有報名也要會做營銷，否則有爆瓶也賣不出去，餐飲拼的是整體而不是一個點，打造爆品必須要有驚艷之處，從菜品的色＋香＋味＋形＋美＋器皿＋儀式＋文化，這幾個點你總要做的驚艷一些。
第四：我家的菜品就是正宗，其實越是正宗死的越快，很多川菜湘菜搬到深圳，都關門了，你所說的正宗只是在產地正宗，不是你的目標顧客認為正宗，你做的菜品要適合目標顧客的口味，對于地方區域性品牌來說，很多時候越是正宗，越難被異地市場接受。
第五：我的店很另類，另類的裝修，另類的菜品，另類的服務，雖然都有點特色，但是都承擔著消費者不接受的風險，另類可以，你可能要教育顧客，要讓顧客從陌生到熟悉，意料之外情理之中。
第六：我是老板，我什么都懂，老板懂行也不要越位，老板可以教廚師炒菜，但不能替廚師炒菜，老板可以教服務員服務，但不能替服務員服務，老板做好老板的事兒，各司其職，說起來容易，做到的真不多。
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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