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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
直播的時候有很多老鐵問想開一家隨便吃的餐廳，也叫自助餐廳，可以嗎？我說你看街上還有幾家自助餐廳呢，我說不可以？至少今年的大環境，不能干。你非要干，沒人攔著你，教教智商稅吧。
為什么人們想吃自助，假如吃一次自助價格是58元，產品是非常豐富，酒水，飲料，烤肉，日料，火鍋，中餐，水果，冰激凌，熱菜，點心，海鮮都能吃到。好的自助餐產品有400多道，自助餐也叫吃到飽。
進去消費的人都想把本吃回來，扶墻進扶墻出的心態，很多自助餐廳生意都非常好，為什么還開不下去呢？因為成本太高。
第一：現在的餐飲食材，人工，租金，這三高讓很多老板吃不消，特別是自助餐，是一種靠人流來拉低平均消費的餐飲模式，如果定價過高，顧客就會去專門店消費，如果定價過低，流量又低，自然生存不下去。
第二：人們生活水平提高了，都講究健康了，不再暴飲暴食了，吃高端菜的地方也很多，100多200多人均自助餐已經沒啥優勢，而100以下的自助餐又因為食材太過糟糕而失去很多客戶。不如去小館子吃更精致更用心的菜。
好了，就聊到這，開始上班設計方案了。
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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