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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
開飯店不管是老手還是新兵，對自己的店一定要有一個清晰的認識。
開飯店要進行市場分析，首先要知道自己店的周邊有哪些競爭者，他們的狀態是什么樣子。
如果你不管別人只做自己，大街上的客流全是機會，但是為什么就不進你的店了？生意好一天壞一天，這個愁呀。
你可能會說了是餐飲不好干，競爭激烈、人均消費低、哪個行業好干呢？如果干好了都叫好干，干不好都說不好干。
開飯店有干的好的賺錢的，就有干的不好的賠錢的，你是哪個呢。
開店一定要知道自己的位置在哪？不管生意好還是不好，要知道自己下一步應該怎么做，生意好了，就會考慮要不要開直營店開加盟店。生意不好了，就要想到問題在哪怎么解決。
生意不好，要知道你在哪個階段，你的核心競爭力是什么。
很多人說核心競爭力就是人無我有，這其實是很多人都期待的狀態，只想做獨門生意，這時候只要把口味做好得到顧客認可，生意都會很好。人無我有，包括哪些比如、服務、環境、菜品、營銷、都可以做到人無我有。
拿菜品來說，最近比較流行的網紅鐵鍬海鮮，這玩意兒開始火起來的時候，少見新穎好玩，如果在第一時間引進到你的城市，就成了獨門生意，可能在一段時間很火，沒有別的競爭者介入就會賺了一大筆。
還有就是一些祖傳秘方叫花雞、烤乳豬、醬肉等，無論是從品質和口碑上得到顧客認可，一般生意也是很不錯的。
你的產品在一些方面獨特，是別人不具備的，競爭對手不具備，這樣就形成了競爭壁壘。
對于餐飲老手可以選擇引進這些產品，因為他們不止這家店，還有別的店在賺錢，對于新手來說，別想著人無我有，你能加盟；別人也能做到，無非是誰做做晚的事。
一家店生意火不管是你有秘方，還是有配方，只要做過餐飲的，只要在餐飲摸爬滾打幾年的，都能給你模仿出來，復制出來。所以你在加盟的時候，千萬別指著這個方子能保你一世。
菜品是一家店的基礎，營銷是一家店的生存靈魂，不管到什么時候，這個基礎不會變，這個靈魂不變，因為只有產品才能留住顧客，只有營銷才能鎖住顧客，持續回頭消費。
有好菜品加上營銷才有客流，很多飯店都是死在沒有客流上，沒有客流的一個重要原因是它沒有展示出它和競爭對手的區別，沒有區別就吸引不了更多的客人。
注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1023天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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