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沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天寫一篇文章,分享我的經驗和觀察。
開家飯店離不開三點
一個是顧客
一個就是利潤
一個是增加顧客重復次數
比如你想開一家面館要先調查好,我們每天進店是多少人,每個人的平均消費多少,每天的營業成本是多少,最后到手里有多少,如何增加顧客數量。
今天重點說一下如何增加顧客人數消費次數,怎么能夠增加顧客人數呢!
除了我們的菜品好吃外,還要有好的營銷策略讓顧客持續回頭消費!
讓顧客持續回頭消費,就是增加顧客的重復消費能力。
一位顧客在你這餐廳一輩子只消費一次,還是一年只消費一次,還是一個月消費一次,還是一個星期消費一次,還是一天消費一次。
一位顧客一天消費一次,人均消費50,就是50元。
一位顧客一個月之內每天都來消費一次,人均消費50元,就是1500元。
開飯店不是千位顧客來一次,而是一位顧客來千次,萬次!
增加顧客的消費頻率,增加一倍,你的營業額就會翻一倍。所以鎖住顧客持續回頭消費的營銷非常重要。這是為什么很多求著陳叔合作的企業,一個很小的一個店,執行方案后營業額竟然突飛猛進,用的就是回頭客營銷策略。
我們這么多年來給合作餐廳做的營銷咨詢,你都會發現很神奇,為什么?通過我們一個方案他就會發生很大的改變,原因就是這里有一系列的方法。因為所有的營銷都要圍繞顧客利潤去做,不賺錢的飯店就是耍流氓。
開飯店你要知道你的核心競爭力是什么?
你做的產品競爭對手有沒有,或者自己比較強,甚至是同行里最強的,然后其他家都比較弱,這樣才可以獨占鰲頭最吃香。
開一家店,你要一定要有差異化,差異化是什么,這是你們在你們當地是最早的那一批,沒有人跟你搶市場。
如果你開的店競爭比較激烈,也搞不清楚自己和對手的差別,然后都集中精力搶同一組顧客,搶最少最稀薄的利潤,還整天跟同行吵架,這樣經營起來就越來越難,越做越累。
很多老板聲稱飯店經營太累,競爭太大,又辛苦又不賺錢。
是你不具備最先進的經營思維,是沒有最先進的營銷思維,以為開店簡單,餐廳沒有精準定位,不知道自己店的顧客在哪,是誰。沒有高手指導變得越來越迷茫,就是憑感覺做,單槍匹馬很難成功,每個人都需要肩膀和導師。
老師我的飯店生意不好,我也想做營銷,但是我不會呀,不會可以學,誰也不是生下來就會的,不會可以看引爆餐廳客流書籍,不會可以請餐飲營銷行業頂尖高手給你設計,走捷徑還不會嗎,會走捷徑的人起碼少走10年彎路。
馬云的成功也不是靠運氣,而是愛學習,愛琢磨行業,但是他這么多項目,也不是全部都會,除了會說,他什么都不會,之所以這么厲害,是有高手在背后指點,不是指指點點。
就像陳叔做營銷策劃一樣,今年是第10年,10年前我也是小白,也是一個在廚房洗碗的雜工,能有今天也是靠不斷學習,國內國外學習最先進的營銷策略和手段,我的背后也有三位老師,一位是國內最頂尖的營銷大師現在已經退休,一位是李嘉誠的軍師,今年已經67歲,還有最厲害的一位不便透漏。
如果生意不好就去做營銷,先邁開腿,一定要先邁開腿,不管怎么樣先去走。
走著走著你就會見到效果,越走就會越自信。這是很多合作企業做了營銷方案以后,執行后生意火爆了。自信心也越來越強大,接二連三的開了分店,這是在沒有做營銷之前他們連想都不敢想的。信心都是賺錢賺出來的,有了錢就有了信心,有了生意就有了信心。今天就了到這,沏杯咖啡,開始加班。
中國餐飲營銷研究院,一切為了更火爆的生意,餐飲老板的貼身營銷顧問,今天是陳老師陪你共同成長的第813天,堅持,你的進步就能看得見!與高手切磋你才能成為高手。
餐廳經營遇到難題咨詢助理微信:BDXM018
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