陳志龍:2020年餐飲難做的3大原因？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

有的人開飯店是眼紅別人生意好，自己也想開一家，誰對錢有仇呢，也想掙個盆滿缽滿。

有了想法就開干，看到有的加盟生意火爆，就交了加盟費加盟一家，還有的連加盟費都不想交，直接克隆一家。

選址…裝修…招聘…開始營業，這個時候才知道餐飲太難做了，跟想象的完全不一樣呀，為什么別人的餐廳如此成功，到了自己這兒卻舉步維艱呢，其實真正的原因在這里。

1.高端變低端

以前吃飯的人群，政府得比較多，因為可以報銷呀，現在呢，用餐的群體更多的是老百姓，吃飯老百姓自己花錢買單，開始注重性價比，產品接地氣，價格更要接地氣。

這邊那些高端餐飲都死掉了，開得快死得也快，你看那些生意好的店，都是中低端的，都是極富性價比的，做的都是老百姓喜歡吃的產品。

開店想賺老百姓的錢，你必須拿出真本事，開店想賺老百姓的錢，必須細水長流，因為老百姓的錢來之不易，現在開店別想一夜暴富，踏踏實實的一步一步來，還按照以前的思維模式開店，只能撞得頭破血流，信我我就信了，不信你會吃大虧。

2.員工要臉不要錢

員工要錢不要臉的時代已經過去了，2000年以前員工只要給足工資就給你干，不管臟活累活，也沒有保險，也沒有休息。

現在不行了，勞動力緊缺，年紀大的員工多了，年紀小的人更少了，現在的員工不但要錢，還要前途，不但要給愛，還要給關懷，這些以前的老板根本不用思考，但現在不同了。

現在你既要照顧好顧客，又要照顧好員工，如果員工不滿意，你的生意能好到哪兒去呢？因為你所有的工作都要員工去完成。

為什么有的店天天在招聘，招來留不住，就是因為你的口碑太差了，員工不跟你玩兒了。

3.營銷決定能否生存

以前開完店把菜品做好了，服務做好了，就不缺顧客，但現在呢，完全不同了！大街上好吃的店，環境又好，服務又好，照樣沒客人。

再好的餐廳，都要針對特定的群體，針對特定的場景，針對競爭環境，設計自己的營銷策略，否則你將難以生存。

雖然他以前再難做了，但并不是不掙錢，每個品類都有賺錢的領頭羊，仍然是天天爆滿，這是這個時代需要專業的人做專業的事兒。

術有專攻的時代到了，沒有成熟的產品，沒有成熟的團隊，沒有成熟的營銷策略，最好別干餐飲。

現在開店，不是老板自己一個人賺錢，房東賺錢，供應商賺錢，員工賺錢，合作伙伴賺錢，你的生意才會越來越好！這叫天時地利不如人和。

好了今天就聊到這兒陳叔去設計營銷方案了，明天再見！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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