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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
每天都有過來咨詢的老板，都說我的菜品服務都沒問題，反饋都挺好，為什么生意不好？開一家餐廳，行，天天火爆，需要注意兩點，一是產品本身，二是顧客，很多人往往在產品上下功夫，卻忽略了顧客。
顧客是誰？他在哪？長什么樣？你知道嗎？
中餐，火鍋，西餐，快餐，燒烤大排檔，每一家店，每一個模式，他的，消費群體都是不同的。
這里包括他們的生活方式，人均消費，居住環境，出行方式，年齡，性別，興趣愛好等維度來給顧客做畫像，每一位顧客都帶著不同屬性的標簽等等。
如果你的顧客是白領，那就把這群人服務好，因為我們不可能讓所有的人都喜歡我們，餐廳也不可能迎合討好每一位顧客，一心不能二用，要服務就專注服務好一類人。
經營的不同品類，目標顧客群體不同，他們的需求也不同，上個世紀60年代，吃飯能填飽肚子就行，現在的顧客關注的不單單是，菜沒好吃，心理層面的需求是很多餐飲人忽略了一個關鍵點。
開餐廳要研究顧客的心理，也就是心理學，你要懂點，只有這樣才能針對顧客的痛點，癢點，爽點，做出產品創新，服務創新，體驗創新，這樣才能滿足他們精神層面的需求。
開餐廳的本質是如何留住顧客，因此關注產品環境服務是不可忽視的。但這些都是基礎，最重要的一點，你做好營銷了嗎？
一個好的營銷方案，不僅可以扭轉經營狀況，還可以鞏固老客戶，往往生意越火的店越要做營銷。餐飲做營銷，要記住以下幾點
任何營銷都要有理由，比如推出新品，周年慶，節日來臨，切記不要為了做活動而做活動。
做營銷一定要有目的，為了增加顧客進店，一定要想辦法吸引新顧客。為了增加回頭客，就要針對老顧客，做出對應的營銷方案
營銷的話要符合品牌以及餐廳整體的調性，因為營銷是餐廳文化的重要延伸。
學會這三點，輕松做營銷！餐廳就怕沒人氣，越冷清，越沒人去。越沒人去，越冷清。同意嗎。提高人氣的一要素就是提高來客數。
提高來客數第一要素，就是做好營銷引流客源。
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注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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