陳志龍:為什么你餐廳做的營銷沒有效果？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

大家好，陳叔每天分享餐飲經營問題解決秘籍，也就是餐飲經營問題研究社。

很多餐廳天天做所謂的營銷，最后為什么關門了？今天分享為什么你餐廳做的營銷無效？

1.錯把促銷當營銷，抓不到目標顧客的需求，越做利潤越薄。

我們店在做營銷之前，應該搞明白什么是營銷，什么是促銷,促銷就是每家店打折，送優惠券，促銷只是一種銷售的策略。

什么是營銷？營銷一定是賺錢的，盈利的，在不打折，不發傳單，不降價的前提下去做。

抓住顧客需求，為顧客提供價值，菜品，服務，環境，整個體驗就是營銷，它們是相輔相成的，也是餐廳賺錢的基礎。

所以我們要弄清楚什么是營銷，什么是促銷，只有這樣開店才能賺錢。

2.盲目跟風，營銷目的錯位，別人節日搞活動，你也跟著搞，結果越做越虧。

節日到了或者生意不好了，我也得跟著搞個活動，開業過節大部分餐飲老板都覺得別人家的店在搞活動，快過節了或者生意不好，我也搞一下，第一反應我是不是搞點活動，多吸引一些人來，然后就是各種打折送券，結果都是無用功。

做營銷首先我們要弄清楚我們每次目的是什么，其次生意不好，不一定是你的營銷出了問題，可能是產品結構，可能是服務環境，可能是成本太高，或者其他原因，不要把所有的問題都扔給營銷沒做好，營銷表示不背這個鍋。

3.準備不足，顧客體驗差，團隊對營銷方案沒有演練，員工操作已銜接不熟練，接待能力不足。

很多餐廳馬上開業了，或者馬上到節日了，才想去策劃營銷方案，營銷一定是提前做，提前做，提前做，至少15天以上。

新店不建議直接開業，因為團隊沒有磨合，菜品沒有打造好，服務接待能力有限，導致顧客體驗差，這就是為什么開業過后生意不好的原因之一，從菜品服務，團隊磨合都考慮不周，倉促應對，體驗差，導致顧客流失，不再回頭。

4.營銷一成不變，沒有新意，缺少互動與體驗。

滿大街都是打折送券，這種方式絕對無效，也很難調動顧客參與的激情，有的餐飲老板連基本的打折券都玩不好。

現在做營銷一定讓80、90、00后感興趣，新奇的，好玩的，互動性地與他們共鳴的，能體現與其他餐廳與眾不同的，提升顧客身份的，去策劃營銷方案，最好是與你的餐廳相關，能提升餐廳形象，具有傳播屬性。

有人說，不打折，不送券，不發傳單，其他的玩法我不會呀，還有更高級的營銷策略嗎，有的，那就要邀請陳叔給你一對一設計環環緊扣營銷方案。

說了這么多，究竟是哪些因素決定了你的餐廳營銷成敗。

1.菜品口味差

2.地理位置差異為基本的選址邏輯

3.環境與消費不匹配

4.經營品類嚴重沖突

5.餐飲市場潮流大趨勢

6.定位不清晰，沒有明確的經營目標

7.不遵守商業規則，不誠信，以次充好

8.衛生差，服務差，管理混亂

9.團隊執行力差，沒有職業精神

10.做了不是營銷的營銷，不懂裝懂的營銷

餐廳想賺錢就要做好營銷，想要做好營銷就要做好基本功，菜品，服務環境。以上幾點，你做好了嗎？

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2388天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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