上周，紅餐網發布原創文章《年薪300萬招餐飲經理人，這家龍蝦餐企認為絕對值！》，北京龍脈蝦城的大手筆招聘信息，引發行業人士強勢圍觀，有人積極應聘或推薦朋友應聘，有人點贊其對人才的渴望，有人望“薪”興嘆，插科打諢，也有人質疑信息的真實性。
▲“城堡”下的北京龍脈蝦城
小編本著負責任的態度對招聘信息的真實性打包票，并向利榮集團董事長、北京龍脈蝦城創始人陳莉榮求證招聘情況。她表示目前人力資源已經收到了一批簡歷和電話咨詢，并向紅餐網表示感謝。
需要提醒的是，招聘通道一周后就要關閉，進入簡歷的篩選和溝通階段。機不可失，有夢想有能力就抓緊時間“勾搭”吧。
北京龍脈蝦城合伙人虛位以待，坐標都在北京：
1、北京龍脈蝦城總經理，年薪300萬。要求：大型連鎖餐飲集團五年以上高管經驗，擁有成熟的大型餐飲管理經驗。
2、外賣事業部總經理，年薪200萬。要求：本科以上學歷，五年以上銷售經驗和互聯網行業工作經驗，對市場營銷工作有深刻認知。
3、供應鏈事業部總經理，年薪100萬。要求：有能力獨立組建運作供應鏈事業部。
4、特許加盟事業部總經理，年薪100萬。要求：本科以上學歷，擁有10年以上特許加盟經驗，有能力獨立帶領特許加盟事業部。
5、特許加盟事業部副總經理，年薪60萬。要求：本科以上學歷，熱愛小龍蝦產業，有能力獨立帶領特許加盟事業部。
聯系人：畢柳
電話：18911427623
郵箱：108121178@qq.com
01
招聘不是套路，
是對夢想合伙人的期許
“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”，讓“中國小龍蝦之鄉”——潛江盛名在外。而在空氣中都彌漫著龍蝦香味的潛江，還流行著一句話“潛江龍蝦看利榮”。“利榮”正是北京龍脈蝦城創始人陳莉榮的創業品牌，她還是潛江小龍蝦餐飲協會會長，被稱為“潛江龍蝦大王”。
作為從業二十余年的餐飲人，面對消費升級和新的市場形勢，陳莉榮正在對“利榮”品牌進行全新的轉型和升級。“北京龍脈蝦城”前身正是龍脈壹號，創立于2005年，占地2200平方米，曾以高端宴請和旅游接待為主。如今更名為“北京龍脈蝦城”，成為利榮集團大眾化品牌的旗艦店，“除了簋街，北京另一個吃小龍蝦的地方”是其新的定位。
▲對標簋街，整裝一新的北京龍脈蝦城成為小龍蝦客的新目的地
時下，小龍蝦的“紅色風暴”正值鼎盛，成為中國人的一種聚餐文化，并催生出千億級的單品類市場。陳莉榮及其團隊憑借多年從事小龍蝦的行業經驗，認為必須要有更加長遠的行業布局。
陳莉榮對小編表示，利榮集團不僅僅拘泥于小龍蝦美食，還將致力于小龍蝦產業鏈的經營，以潛江生產基地作為源頭，將品類更加精細化運作，從種養殖到深加工，從專業人才培訓到餐飲連鎖，都掌握在自己的手中，這樣才能根據當代人不斷變化的消費需求，隨時做出調整。
為了支撐全產業鏈的科學化運作，高薪招聘“外腦”團隊勢在必行，薪資只是我們對人才的一種回饋，絕不是套路。我們期許夢想合伙人的出現，合力打造中國的小龍蝦“夢工廠”，陳莉榮稱。
02
麻辣不是小龍蝦的唯一口味，
享有小龍蝦“專利”的北京龍脈蝦城
食客們習慣用“麻小”對小龍蝦進行統稱，事實上麻辣口味小龍蝦只是慣例，絕不是唯一口味。據美團點評發布的《餐飲白皮書》顯示，蒜蓉口味、十三香口味才是最受顧客歡迎的口味。
▲利榮集團董事長陳莉榮
而蒜蓉口味小龍蝦正是由陳莉榮首創，并擁有產品專利許可。北京龍脈蝦城的油燜大蝦更是被中國烹飪協會頒發為“中國名菜”。
由經驗豐富的潛江剪蝦師一只只地挑選、清洗、剪頭、開背、去小爪，既要按步驟處理干凈，又要確保3小時內下鍋。如此精細的處理，只為確保小龍蝦的水分不流失，蝦肉口感Q彈、勁道。
北京龍脈蝦城的每一個菜品都有其標準和獨到的處理方式。現在，北京龍脈蝦城已有七個小龍蝦產品獲得了國家知識產權局的專利許可，兩項產品獲得“實用新型”專利。
▲專利：油燜大蝦
▲專利：蒜蓉大蝦
在原有產品認證的基礎上，陳莉榮積極配合綠色食品辦公室，申報無公害綠色食品和QS認證。同時全面落實質量管理和食品安全的要求，樹立“利榮”品牌。
北京小龍蝦哪家強？到北京龍脈蝦城嘗一嘗；除了簋街，北京另外一個吃蝦的地方。或許這也是“北京龍脈蝦城”對標“簋街”的底氣所在。
03
全產業鏈發展，
打造小龍蝦夢工廠
一面是“北京龍脈蝦城”的轉型升級，并朝一城一店的目標布局；一面是新品牌“翹公主小龍蝦”（以下簡稱“翹公主”）的落地孵化。
利榮集團旗下特色小龍蝦品牌“翹公主小龍蝦”面世，定位“年輕一代的選擇”，除自營門店外，還開放加盟以及檔口合營甚至是城市整體運營解決方案，獲得了良好的發展和口碑。
“翹公主小龍蝦”品牌由陳莉榮和女兒劉翹翹創辦，劉翹翹介紹，在食材方面，“翹公主小龍蝦”秉承“利榮”一貫方針，要求旗下所有門店選用的小龍蝦必須全部來自潛江，而且對小龍蝦的生長環境有一套“過硬”的檢測標準，因為只有這樣，才能培育出健康肥美的小龍蝦。而在烹飪加工方面，“翹公主小龍蝦”要求所有的小龍蝦都必須由大廚經過一系列專業、繁瑣的加工烹飪后，才允許端到消費者面前。這也是適應市場和消費者需求做出的決策，是品質、服務和發展路徑全面提升和升級的訴求。
此外，利榮集團旗下餐飲品牌“利榮家”依然堅持直營連鎖，其餐飲端的全面布局已雛形初現。
在產業鏈的上游，早在2006年，陳莉榮就與華中農業大學進行戰略合作，在潛江承包大面積的小龍蝦育苗孵化和養殖基地，參與制定中國小龍蝦產業標準。利榮集團還與當地農戶簽署協議，專門養殖龍蝦，推廣“蝦稻連作”，在稻田中養蝦，確保食材源的質量，自有及合作的總養殖區域達到一萬兩千畝。
如今“蝦稻連作”技術已在潛江普遍推廣，并升級實現“兩蝦一稻”。同一片水田，先在清水塘里收蝦，種稻時排水，蝦隨著水退到稻田四周的溝里避暑，等天氣涼爽水稻長高，再放水引蝦收網。由于稻田基本不施肥，有蝦的排泄物，也不用藥，蝦可以吃蟲，種養殖生態鏈形成。
在養殖的基礎上，利榮集團還在潛江自建了近百畝的小龍蝦生產加工基地，進行小龍蝦的深加工和冷鏈配送等。種養殖、深加工、冷鏈、餐飲經營、加盟合作、督導運營、培訓管理……全產業鏈發展，小龍蝦“夢工廠”已近在眼前。
撰稿 | 紅餐網記者_王羲
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