開一家年賺百萬的小飯店要具備的6大思維！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

教師節，收到紅包無數，收到手發麻，后來想一想，還是不收了，合作的企業生意好是應該的，我也不差你這點，還耽誤時間，服務你們是應該的，聲明下，下次別發紅包，發了也不收。

轉賬就行，一萬起，紅包最多200，哈哈哈哈、、、、、

來，開始上車，坐穩了，發車了…… 今天車速120邁，車程5分鐘。

現在做餐飲越大越不好做，越大越難做，越小越賺錢，大餐飲已經是一種泡沫了，是一種不真實的消費現象。

老師那照你這樣說，那我就開小店了，開家賺錢的小店也不是一件容易的事兒，開小店跟大店完全是兩碼事兒。開大店有大店的經營思維，開小店要有小店的經營思維，不要用開大店的經營思維去經營小店，方法錯誤最終你會陷入經營困局。

開一家小飯店，講究的一定是一個快字。

出餐要快，本來店小，面積就小，在客流高峰期你的出餐速度慢，就會影響翻臺率，影響營業額。

今天聊聊開一家年賺百萬的小飯店要具備的6大思維！

一、復制思維：復制要快，開一家賺錢的小店，如果你想長遠發展。

不管是從裝修風格，產品品類，管理模型，營銷策略，醬汁醬料，都要能做到快速復制，快速復制后，如果想開一家店也是分分鐘的事情，分店模型馬上出來。

改變要快，開小店就是一個不斷犯錯誤，不斷糾正的過程。開家小店老板一定是善于思考總結，愛折騰。生意不好我們就去調整，哪里有錯誤就去糾正，不去做，我們不知道錯在哪里，不去做，我們也不知道還有更好的辦法，生意都是調整出來的。

二、簡單思維:就是我們開一家小飯店一定要簡單，裝修簡單，管理簡單，培訓簡單，投資簡單，人員簡單，營銷簡單。

簡單，就是小，小就是大。

簡單就是快，快就是高效。

簡單，才能把產品做到極致，簡單才能易于傳播。

做到簡單其實并不難，我們常說一句話，簡單的人做事，成本是最低的，越簡單的人合作分紅是最高的，如果團隊人員不簡單，人際關系復雜，就會造成餐廳溝通成本大，執行成本大，企業內耗大。

俗話說的好，復雜的事沒好事，復雜的人沒好人。不管是開飯店還是做人越簡單越好。

三、聚焦思維：開家小餐廳就是要聚焦，專注做好一件事兒，把該花的錢花到刀刃上。開家小店，開家單品店，進攻很重要，但是防守更重要。

小餐飲只有聚焦拿手菜，并且把這個拿手菜當作戰略單品，不斷深入去研究，不斷深入去折騰，不斷升級，做到顧客認可這個品牌，這道菜才是最專業，是最值得信賴的。

不是因為專業才去聚焦，而是因為聚焦才專業，做好一道菜，最終形成競爭力。

四、節約思維：開小店，要砍掉一切不必要的開支和成本，比如過高的裝修費，廣告費，培訓費，這些都要砍掉，把錢集中用在產品上，不斷提升產品品質。你想一下，如果把幾十萬的幾百萬的廣告費，把這些錢用在產品的原料上，那效果一定比廣告還要好。所以你會發現，很多知名品牌沒有做過太多廣告照樣火，產品就是最好的廣告

做小店，重要的是簡單才能發展快，才能發展迅速，才能復制加盟連鎖，過于繁瑣從經營管理，戰略戰術到營銷如果過于繁瑣，就會增加人力物力成本，成本越高賺錢越少。

如果把一家小的餐廳比作是一個女人，那么屁股代表市場越大越接地氣，腰代表各部門，小而細，又美又靈活，胸部代表利潤分紅，越大越好，臉代表企業文化，一張臉就是一個品牌。但是腰不能大，腰大了就不健康了。

五、目標思維：想開店賺錢，就要謙虛，就要低調，就要有目標，優秀的餐飲企業家都沒把賺錢當做首要目標，他們只是認真工作，經營社會需要的東西，就逐漸變得富有了。也有不少餐飲老板天天想賺一大筆錢，但從沒按社會需求進行經營，就沒怎么賺錢。

另外，不要混淆“目標”和“欲望”，這很重要。

目標是你真的想實現的東西，而欲望是你想要但會阻礙你實現目標的東西。

有目標的同時要相信自己，總怕自己做不到，人有一毛病，就是你做不到的事，也不相信別人做不到，總是用自己的認知水平去衡量別人，這是病，得治。難不成你月薪3000元就全世界人都是月薪3000元嗎？難不成你每月營業額做到20萬中國的餐廳都做到20萬嗎？

六、謙虛思維：有人微信上來就問，有沒有方案給我一個，多少錢，我們賣藝不賣身，你喜歡你認同就付費合作，不喜歡就出去溜達，好吧，每天也不用進來看，哪涼快哪去！有人問老師，做方案能不能優惠點，你去醫院看病要講價嗎,手術費能便宜嗎，抓藥能便宜嗎、給你便宜藥你敢吃啊，便宜的都是假藥，大夫不死你死？

你去上學，要跟老師講價嗎，學費能便宜點嗎?用腳趾頭都能想出來，說的都是實話，是不是扎到你的心了，扎到就對了，不刺激你你不會成長，去醫院、去學校、一分錢不便宜你還得要排隊，我們合作也是一樣，沒有金剛鉆不攬瓷器活，你不合作，后邊一大堆人等著呢！還要排隊，是排隊、懂了嗎！只為認可的人服務，一次合作，終身朋友，人在、店在，陳叔在，就讓你不斷的賺錢，擁有以上六大思維，從單店火爆到加盟連鎖，年賺百萬不是夢呀不是夢。

聊到這，開始干活設計方案！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

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