餐飲企業

春風和煦，溫暖的4月即將到來； 草長鶯飛，所有人都想走出家門， 餐飲行業，即將迎來又一波旺季， 營銷活動，從設計思路到最終效果， 天財商龍，給你想要的方案和數據！ 01 愚人節 四月的營銷戰火，由“只有想不到，沒有做不到”的愚人節打響。借助輕松的節日

作者|柴小玲 編輯|李北辰 很多人都知道，餐飲大概是產業互聯網最重要的一塊奶酪。人們經常算一筆賬：中國餐飲市場規模大約5萬億，但行業高度分散，產業集中度極低，排在各業態前列的百家領軍企業營業額合計不足20…

2020年，對于餐飲行業來說是異常艱難的一年，在疫情的不斷反復沖擊下，餐飲業遭受到了毀滅性的打擊，各餐飲商家的虧損、裁員、停業、倒閉等情況在這一年尤為嚴重。受疫情影響，餐飲行業強者恒強，弱者恒弱的現象…

核心要點： 1.?餐飲行業趨勢：未來會誕生30家千億級公司。 2.?餐飲連鎖化品牌化的格局會形成。 3.?未來餐飲上游供應鏈的機會在餐飲半成品。 正文： 據國家統計局數據顯示，2020年，社會消費品零售總額391981億元…

B站紀錄片《生活如沸》官方體驗店在上海落地；西式快餐必勝客也過中國年；Tim Hortons咖啡華南首店開業；中小型餐企扎堆招工新增崗位環比1月上漲180%……關注餐易私塾，了解餐飲行業大事件。餐易私塾 餐易君 | 文01…

“一魚吃了終無愧”，這是很多品嘗過探魚后的網友們發自內心的感嘆。明明是一家可以靠顏值生存的餐廳，卻在味道上抓住了人心。探魚，融合了腌、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法，其魚鮮嫩糯軟，口味眾多，令人品嘗后回…

去年，疫情之后，茶飲市場迎來不一樣的發展期。喜茶和奈雪的茶等新晉茶飲品牌的崛起，讓不少人覺得，新茶飲的江湖將會迎來“群雄爭霸”的局面。新茶飲似乎已經成了不少餐飲人心中的新風口，許多資本、大佬品牌都在…

2021年2月2-4日，我們召集公司各業務線負責人召開了2020年度年終總結暨2021年發展戰略規劃會，會議包括餐易私塾、餐語咨詢、餐見先生品牌全案策劃三個業務線上的所有核心成員。餐易私塾，專注餐飲培訓板塊，成長…

閉店兩年半的陶陶居總店，將在今日試營業；長沙知名餐飲品牌“金牛角王”宣布停業；中小型餐企扎堆招工，新增崗位環比1月上漲180%；千味央廚:三年將開5000家“早飯師”，首店已開業……關注餐易私塾，了解餐飲大事件。…

在餐飲一詞中，餐和飲拆開來看的話，分別可以指菜品和飲品，而這里兩個字，如果按利潤來排位，我們就會發現，其實飲的地位要高于餐很多，甚至，酒飲能為餐廳帶來更多的盈利。酒飲似乎是餐廳必不可少的東西，畢竟…

冬天的奶茶，溫暖熱情；夏天的奶茶冰涼清新……不同的奶茶品牌在人們的眼中也有不同的感受，茶顏悅色的國潮風雅靜怡人，奈雪的茶浪漫如雪，書亦燒仙草滿滿的質感，都讓人流連忘返。如今的茶飲市場是個群雄逐鹿風起…

全聚德2020年預計虧損至少2.4億元，百年烤鴨店路在何方；用咖啡傳遞愛，星巴克上海首家手語門店溫情開業；巴比食品進軍武漢擬2800萬收購730家包子店……關注餐易私塾，了解餐飲大事件。全聚德2020年預計虧損至少2.4…

2020年是不平凡的一年，一場疫情讓整個世界都陷入一場“魔幻”的黑暗中，在疫情之下，餐飲行業像迎來了末日，整個行業瞬間被冰封，似乎是進入‘冰河時代’，而伴隨著這種災難性的危機，餐飲行業迎來的是重新洗牌，優…

中國美食種類繁多，從口味上可以分為酸甜苦辣咸，從地域上可以分為南北東西。八大菜系中，川菜麻辣，浙菜酸甜，魯菜重蒜味，北方喜面，南方吃米……或許在很多人的眼中，中國每個地方的飲食習慣都是不同的，就像北…

2020年餐飲行業十大新風向當中，“餐+飲”的模式名列前茅，而2019年里，這個模式的排名也非常的靠前。近年來，各大餐飲品牌都開始入局茶飲行業，包括我們熟知的海底撈、鄉村基和老鄉雞等等……“餐+飲”的模式為什么越…

現代社會，所有東西都在年輕化的發展，任何行業都在向年輕化靠攏，餐飲行業也一樣。不僅餐飲品牌的價值、產品，甚至裝修、服務等等都需要年輕化。但餐飲還有一個非常重要的東西也是需要年輕化，那就是餐飲的營銷……

餐飲空間設計的形態雖然呈多樣性的發展趨勢，但不管我們是什么樣的餐廳，也不去考慮具體的文化背景，每一個餐廳都應該有其自身的功能，真正的從功能的角度出發，做好各個方面的考慮，然后做出相應的選擇，這對于…

“直播+電商”模式近年來發展迅速，在餐飲界的應用場景也頗為廣泛。 眾所周知的美妝網紅主播李佳琪通過直播推薦了一款美味、健康的小零食，短短4分鐘就賣出8萬包； 2019年9月16日，星巴克和淘寶知名主播薇婭聯手，…

圖片來源@視覺中國 文 | 麓山侃財，作者|?錢菀潔 這個冬天對于譚斌來說格外寒冷，不僅是受疫情復辟下蕭索與壓抑氛圍的影響，更是因為他賭上全部身家的小餐飲店，倒閉了。 2019年7月，譚斌從一個效益不算好的國企…

前幾天，麥當勞賣的肉夾饃里沒有肉的新聞一時間在微博熱門居高不下，大家吃瓜吐槽的同時，紛紛吐槽麥當勞這一“欺詐”行為，但緊跟著，隔壁的肯德基也推出一條微博廣告，它要開始賣熱干面啦！微博中寫道：肯德基將…

本以為“魔幻”的2020年已經過去，餐飲人已經走上了2021年的新征程，但新年伊始，疫情的反撲又打了所有餐飲人一個措手不及，眼看著疫情升級愈發的嚴重，餐飲行業幾乎又要進入“冷凍期”，餐飲業前途迷茫，餐飲人叫苦…

來源：經濟日報-中國經濟網 經濟日報-中國經濟網北京1月18日訊 據國家統計局數據，2020年12月餐飲收入4950億元，增長0.4%。全年餐飲收入39527億元，下降16.6%。其中，限額以上餐飲單位收入8232億元，同比下降14%…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第492期 2021年1月18日 | 農歷臘月初六?| 星期一 01 各大餐飲機構推出年夜飯新服務：從“到店”就餐轉向“到家”服務 據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞晚高峰》報道，牛年春節的腳步越來越近了，很多餐廳已推出年夜飯預訂服

以前的娛樂圈可能真的是個圈，它只存在于電視里，我們看到的只是藝人所呈現出來的電視或者電影。不過現在的娛樂圈，可能不僅僅只是一方小天地了，它已經走出了那個既定的圈，讓我們在行業之外也能看見電視上那些…

中國美食色彩繽紛，種類繁多。不論是從菜系還是從地域上來分，都非常的不同。川菜麻辣刺激，注重味道；浙菜清甜味淡注重汁味；魯菜嗜蒜；北方喜面，南方喜米……但有一種食物，無論是南方和北方，幾乎都非常受追捧…

2020年對于餐飲行業來說是起伏跌宕的一年，許多餐企在疫情的沖擊下衰落甚至倒閉，餐飲行業市場低迷，幾乎到達絕對零度的冰河時代，但在這場寒冬之中，便利店的零售餐飲業態卻取得了不凡的業績。疫情當中，健康飲…

商家苦外賣平臺久矣？ 外賣平臺又雙叒叕上熱搜了。 去年，《外賣騎手，困在系統里》一文揭開外賣系統的種種操作，把美團和餓了么推上風口浪尖。 上月，《我被美團會員割了韭菜》一文質疑平臺“大數據殺熟”，美團“定位緩存偏差”的回應，似乎不太令人滿意。

中國八大菜系：川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯。川菜味多、味廣，以麻辣口味為主；魯菜味濃厚，嗜蔥蒜；浙菜鮮嫩軟滑，清爽不膩；湘菜香辣鮮香，口腹留香。近年來，各種菜系爭相斗艷，賽道品牌發展也越來越多，…

2020年火鍋行業十大品牌榜單當中，川渝火鍋一馬當先，牢牢占據著火鍋品類的大半江山。 海底撈、小龍坎、德莊、大龍燚、蜀大俠、譚鴨血等品牌表現都非常搶眼，但有一個火鍋卻更亮眼，霸占了季軍位置，它就是…

名字是一個人的標識，從名字上可以分辨出這個人是誰，對于餐廳來說，菜品的名字就像人名一樣，顧客在點單的時候是通過菜名來辨別菜的屬性的，所以給菜品取個好名字就尤為重要。但無論是給人起名，還是給菜品起名…

新時代里，世界每分每秒都在發生變化，去年一場疫情讓餐飲行業進入了冰封期，餐飲業迎來前所未有的劫難，有的企業在這場“末日”當中倒下再也沒起來，有的企業卻在這場混戰中殺出一條血路迎來新的起點，而縱觀這些…

隨著人力成本的增加及餐飲產品的標準化迭代，制餐過程中，半成品的使用比例也越來越高，采購毛菜并進行清洗、切配、制作的過程逐漸被采購凈菜、料包、半成品并進行簡單加工所取代，尤其在社會連鎖餐飲、快餐等市…

如何把味道標品化，提供質量穩定的餐品，是每個餐飲商家都會頭疼的問題。 一家陜派新面品牌找到了解法。他們選擇用早晚盤庫來管理廚師，比如，炒一份面要用一克鹽，一天賣了一千份面，那么用950克到1050克鹽就是…

去年12月，元氣森林投資杭州輕食主義健康科技公司，持股20%成為第二大股東的新聞熱度還未完全下去，新年伊始，元氣森林又用投資打響了2021年的擴張第一槍——這次，是所有人都沒能想到的領域。據天眼查App顯示，元…

導語：木屋燒烤被侵權案勝訴；何炅父親餐飲公司被疑詐騙；精品即溶咖啡品牌永璞咖啡完成數千萬元A+輪融資；費大廚榮獲“全國小炒肉大王”稱號……木屋燒烤被侵權案勝訴12月28日，深圳市龍崗區人民法院對“木屋燒烤”與“…

    三天的元旦假期接近尾聲了，我們走過了2020年的黑暗，終于迎來了2021的光明，在陽歷新年的第三天，大家在干什么呢？是不是元旦的假期不夠玩，在期待著春節的到來呀。春節是中國人最重要的節日之一…

近日，中石化便利店業務品牌“易捷”宣布與互聯網咖啡品牌“連咖啡”成立合資公司，新品牌“易捷咖啡”將在中石化旗下3萬多家加油站內鋪開。前者是中國石化銷售股份有限公司的全資子公司，后者是新興的互聯網咖啡企業。…

     魔幻的2020年只剩下最后一天了，回想種種，仿佛宅在家里躲避疫情的日子還在昨天，這一年里，活著成了目標，茍且成了過程，平安成了愿望，今天是2020年的最后一天，我們也終于要跨過這驚心動…

2020對于每個人來說都是驚心動魄的一年，一場疫情幾乎讓世界都陷入了末日般的暗黑時代，受疫情的影響，各行各業在這暗黑的云霧下都受到了相當大的打擊，餐飲行業更是首當其沖。傳統餐飲行業幾乎進入“冷凍期”，各…

2020年可謂是驚心動魄的一年，一場疫情讓世界都陷入了“危機”之中，餐飲業在這場疫情下幾乎“冷凍”，好在經過一年的洗滌，疫情已經漸漸過去，餐飲業也正在慢慢的復蘇，而在復蘇的同時，餐飲業態似乎也發生了不少的…

隨著人們消費觀念更迭，消費結構升級和線上互聯網餐飲的發展，老字號越發顯“老”，許多餐飲老品牌被年輕人們吐槽，已經跟不上時代的潮流，更多的老字號也倒在了歷史的洪流之中。前段時間，初代“網紅”一茶一坐也擋…

文 | 職業餐飲網? 王春玲 如果問你一個問題：“快餐行業的趨勢在哪里？” 想必即便是做餐飲很多年的經營老手，也會脫口而出是“現炒”。 沒錯，有溫度、有鍋氣、菜品豐富、自由度高的現炒快餐確實十分具有殺傷力； 再加上個別品牌近幾年成功的氣氛渲染； 尤其

前段時間，西北創始人賈國龍松口，西貝正在準備上市的新聞一時間轟動業內。西貝近年來一直很活躍，在快餐賽道上，五年七戰，屢戰屢敗，屢敗屢戰。如今西貝關停“超級肉夾饃”，放棄“弓長張”，重新創立“賈國龍功夫菜…

餐廳想要盈利，會受到很多因素的影響，比如餐廳的選址是否合理，能否給餐廳帶來穩定的客流；又比如餐廳的環境是否契合年輕人的思想；或者你的營銷制定是否合理等等……這些因素都是影響餐廳盈利的關鍵，除了這些之…

一生一世一雙人的故事人人羨慕，但這種故事好聽，卻大概只存在于小說里吧，現代世界是個車水馬龍浮華喧囂的世界，人們在這種奢靡的氛圍當中也開始變得善變起來，今天喜歡你，明天喜歡他的故事也并不少。而做餐飲…

一場疫情給2020年的我們帶來了永生難忘的記憶，市場經濟在這場暗潮下受到了巨大的打擊，對于餐飲行業來說，甚至可以說是滅頂之災。去年，我們窩在家里哪兒也不敢去，熱熱鬧鬧的過年氣氛就在凄凄慘慘中度過，更別…

現代社會，是一個互聯網快速發展傳播的時代，任何信息的傳播靠的都是網絡，在餐飲行業，基于互聯網的宣傳和營銷幾乎已經成了整個餐飲行業的大趨勢，但營銷的方式有很多種，今天餐易君就來跟大家聊聊社交營銷吧。…

為期兩天的《精打細算：“三防一評”供應鏈全系統打造》廣州站，圓滿結束啦！如何打造供應鏈系統，你學會了嗎？下面我們一起來回憶回憶這兩天課堂上的精彩瞬間吧~在消費升級的大環境下，餐飲人躺著都能掙錢的時代已…

如果說一個餐廳生存的根本是它的產品，那么維持餐廳運營的就是服務了，餐廳服務的好壞會直接影響餐廳的客流量和回購率，餐廳的產品就算做的再好，沒有好的服務，也不會有長久的發展。每個餐廳想要盈利，客流量是…

對中國人來說，中餐是最好吃的，但是對于快餐來說，中式快餐就未必是所有人的選擇了。縱觀現在餐飲行業的數據，中式快餐總是稍微遜色于西式快餐，雖然近年來中式快餐也在蓬勃發展，但很多中式快餐品牌卻連出省都…

一場疫情打破了整個餐飲行業的格局，餐飲業態也在發生著劇烈的變化，后疫情時代，消費者們對于消費也提出了更高的要求。不僅僅是餐廳的食材安全，更要健康生態的吃法，針對市場的格局，調理類食材在餐飲業態中逐…

近幾年，伴隨民族自信心的提高，中國傳統文化逐漸復興，并在時尚界、文娛界等刮起一股“國潮風”，而這股潮流也在迅速的席卷其他領域，餐飲界就首當其沖。國潮風在餐飲界掀起后，我們可以看到，大量的國潮餐廳、國…

12月16日，有人看到位于北京市海淀區五道口華聯購物中心的五層餐飲區，已掛有老鄉雞標識的裝修擋板，并標有深圳、上海、北京、杭州即將開業的標語。隨后，老鄉雞董事長束從軒在微博確認了這一消息，并表示北京的…

2020年對中國餐飲行業來說是非常難忘的一年，一場疫情讓餐飲界幾乎進入“冷凍區”，全國的餐飲門店平均停業時間超過37天，停業意味著什么，停業就意味著停滯，停滯就是沒有任何的收入，這個打擊無疑是相當巨大的。…

一場疫情讓餐飲行業幾乎走入“冷凍區”，所有餐飲品牌在這場空前絕后的災難中艱難求生，有的開發第二賽道，有的準備借助資本上市……而海底撈在4月的漲價措施中被網友罵上熱搜后被迫道歉并調回原價，時隔幾個月后的今…

一場疫情對餐飲業的打擊可謂是毀滅性的，許多餐飲在疫情的沖擊下沒能走上發展的道路，反而因為一些問題消失在餐飲界的舞臺之上，餐飲市場一度非常低迷，如今也才剛有恢復的跡象。但在這低迷的市場氣氛下，有一個…

“民以食為天”，近年來餐飲行業呈現欣欣向榮的發展趨勢，數據顯示，2018年我國餐飲市場全年收入達到42716億元，但一場疫情導致餐飲業停滯不前，甚至一度還出現了負增長，許多餐飲大品牌都在進行改革，零售化正成為…

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。而火鍋在餐飲市場上也一直是特別受歡迎的一種品類，無懼東西南北都會吃火鍋，甚至有不同的吃…

核心論點1、餐飲市場逐漸趨近飽和，怎么看待當下這個現象。2、很多一二線城市的餐企主要都是迎合年輕人的消費觀，可在下沉市場這個做法卻玩兒不轉，這是為什么？3、案例分享。4、下沉市場應該怎么做？01餐易私塾…

之前在網絡上有過這么一個打榜活動，“食在天府·味在四川&2020年天府美食地標評選暨千村千品進萬店計劃”，一個月的打榜期，很多名氣火爆的餐飲企業紛紛上榜，天府十大美食地標、天府十大餐飲領軍品牌、天府十…

英國供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在上世紀 90 年代就曾斷言：21 世紀的競爭將不再是企業之間的競爭，而是供應鏈之間的競爭。在說到餐飲業 3.9 萬億的大盤子時，我們似乎很少去關注供應鏈，而餐飲業態發展至今，…

西貝決定上市，正在找合適時間12月2日，西貝創始人賈國龍在首屆中國餐飲品牌節期間接受新京報記者專訪時表示，西貝已經決定上市，目前正在尋找合適的時間，選擇資本投資西貝。大家都應該知道，賈國龍之前就發表過…

現代餐飲市場規模逐漸達到飽和狀態，餐飲行業更新換代的速度也是日新月異，競爭十分激烈。一家好的餐廳應該具備自己的特色再加上營銷，否則很難經營下去。上周五我們剛結束了一堂營銷課，我們特約餐飲達人王老師…

導讀：近日，中式快餐行業再傳喜報，中式快餐領軍品牌鄉村基得到了全球著名增長咨詢公司弗若斯特沙利文授予的“2020中式快餐直營門店數量第一”認證。至此，新的品類“獨角獸”誕生，24年鄉村基成為全國中式快餐直營…

中國未來餐飲高峰論壇系由東方衛視主辦、每年一次的全國餐飲企業家及餐飲生態鏈企業家論壇。論壇旨在通過產業間的溝通交流、增進餐飲企業經營水平、促進行業健康發展。 今年初突如其來的一場疫情讓餐飲經營者懂得了市場變局的巨大，一個不確定的未來意味著一

作者|彭景 來源|新餐飲洞察 過去，餐飲人做一家店會堅守數十年，日復一日的采購、烹飪、迎來送往； ? 現在，一個新晉品牌三兩年開出幾百家門店，成為常態。 ? 一道簡單的菜品，可能集合了蜀海的凈菜、聚慧的底料、快驢的生鮮，再加上餐北斗的倉儲、圓規的物流

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 華萊士是我國本土最大的西式快餐企業，自推出以來就以獨特的快餐產品迅速受到眾多消費者的歡迎和認可，憑借著高性價比，門店數甚至超過了麥當勞和肯德基，可以說是 “國產漢堡”的佼佼者。 然而就在最近，華

為期兩天的營銷課第九期——成都站圓滿結束啦！又一批優秀的餐飲人順利畢業收獲滿滿的踏上征程，這里餐易君就預祝大家在餐飲行業中能用學到的知識，長長久久卓爾不凡！經過兩天的“錘煉”，我們都應該聽的很明白了，…

“餐飲種類千千萬，小吃燒烤占一半。”燒烤無疑是中式餐飲最具煙火氣息、最接地氣也最具有人情味的江湖地。燒烤界群雄逐鹿，打出的口號各不相同，但無論如何不同，一個好的燒烤店，絕對少不了好的肉品，一家燒烤店…

文 | 職業餐飲網?王春玲 2020年，很多餐飲人把它定義為中式快餐爆發“元年”！ 一方面，“高頻、剛需、消費無負擔”的特性，讓快餐成為疫情后恢復最快的餐飲業態； 一方面，前有海底撈、西貝等餐飲巨頭殺入中式快餐賽道；后有鄉村基在疫情下，斬獲紅杉中國基

2021北京米其林公布：新榮記成最大贏家，厲家菜摘星；海底撈開火鍋食材超市，擠入火鍋食材賽道；星巴克中國咖啡創新產業園動工！總投資追加至近11億；推新品牌“吉食匯”，吉野家開挖家庭場景；網紅雪糕鐘薛高賣水餃，售價普遍在40元/袋以上。 后疫情時代，本

點擊藍色文字關注我們吧！一場疫情，對于餐飲業的打擊可謂是巨大的，很多餐飲品牌在疫情期間倒閉關店，餐飲業一度進入了空前絕后的低谷期。好在經過大半年的努力，疫情已經漸漸的遠離了我們，各行各業也在緩慢的…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？ 『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象 『被催菜』高峰期菜品出不來 『不穩定』產品質量時好時壞 『浪費多』浪費嚴重，找不到根源 別擔心！職業餐飲網番茄課堂精心打磨5年的《職業廚師長訓練營》幫您解決以上問題！ 11月23

信息革命洶涌來襲，餐飲企業正或主動或被動的，卷入行業大勢下以數字化轉型升級為代表的“新基建”競速。 近兩年，伴隨著新中產崛起帶來的消費升級客觀需求，紅餐網（ID:hongcan18）發現，餐飲行業正在快速發生系列革命性的變革：麥當勞上線全通路的點餐系統

點擊藍色文字關注我們吧！眨眼時間又快到周末啦，愉快的周末時光就要開啟，回顧這幾天，餐飲界也發生了不少的事兒呢，餐易君這里就給大家轉播轉播近期餐飲界發生的那些新鮮事兒吧。①全聚德集團舉辦秋冬品鑒會12道…

點擊藍色文字關注我們吧！餐飲就是服務行業的“one piece”！那里遍地是寶藏，最不缺的就是現金流，是撈金最快、最容易的行業。餐易君已經不止一次聽見這種類似的言論了，餐飲確實是吃穿住行人生四大要素之首，但要…

點擊藍色文字關注我們吧！創新這個詞伴隨著現在社會的發展，一直是各行各業發展的一個基本準則，任何東西都需要創新，才能走的更長遠。餐飲作為服務行業老大哥，自然也少不了創新。近日，和府撈面開始賣火鍋，就…

在剛剛過去的10月份，奈雪、喜茶雙雙推出瓶裝氣泡水，并且在雙11開啟大促。對于這兩個現調茶飲業的頭部品牌，不少人認為這是看到了今年大熱的元氣森林，都想分一塊大蛋糕。 但，看遠點，喜茶、奈雪的布局絕非如此簡單。促成它們如此擴大產品品類的原因，或許

今年9月，人力資源社會保障部辦公廳印發《關于做好水平評價類技能人員職業資格退出目錄有關工作的通知》，意在將廚師評級交給社會組織機構來進行。 那么，具體政策是怎樣的？政策調整后，會對廚師行業造成哪些影響？ 近日，有廚友在咸寧網絡問政平臺上發帖詢

點擊藍色文字關注我們吧！疫情之后，餐飲業陷入空前絕后的低谷期，現在市場逐漸復蘇，餐飲經營者們重頭再來，餐飲品牌們保持優勢迅速占領復蘇之后的市場，餐飲創業者們也抓住這個機會準備在這場戰爭中分一杯羹。…

近日，網紅火鍋“哥XX”上海門店被曝后廚臟亂差，在網上引發熱議。 “吃瓜”之余，該事件也給餐飲老板們敲響了警鐘：食品安全重于天，而廚房，尤其對火鍋品牌來說，已成競爭關鍵。 我們看看，行業標桿諸如周師兄、豪渝火鍋、川西壩子、珮姐等，如何打造安全、

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian） 什么是洞見？洞見就是看到未來，從而知道當下如何去做。我們找到了一個又一個引領當下、看到未來的人，他們就是洞見人物。我們基于戰略、品牌、運營、組織四大方向，…

11月5日，2020年福布斯中國富豪榜排名出爐，上榜富豪共計400位。
知名餐飲公司海底撈張勇家族以1748.2億元位列財富榜第12位。海天味業龐康以1661.5億元緊隨其后，位列第13位。海底撈聯合創始人施永宏家族以827.4億身家位列第35位。

大盤回暖的餐飲業，急需抓住關鍵回血期，延長餐飲生命線。 但被“餐飲三高”圍困的餐飲人，很難用大把資金做營銷，豪賭一把。 如何用小成本，獲得大流量？又如何尋找有效工具，打一波漂亮的營銷引流戰？ 盤活門店黃金五公里高潛客戶的附近推，或許是個不錯的

文|?職業餐飲網?劉妍 近日，“海底撈兩天注冊263個商標”引發行業熱議。 而且商標名字特別“奇葩”：“池底撈”“渠底撈”“粵底撈”“三口每手勞”…… 許多人認為，這與今年8月海底撈狀告“河底撈”商標侵權敗訴有關。 告“河底撈”侵權敗訴后， 海底撈兩天

“一場疫情重構了餐飲行業的連鎖模式，當黑天鵝滿天飛，成本壓力不斷攀升時，餐飲行業亟需一種全新的合作模式解決燃眉之急。” 而如何在能保證保有一定規模的同時，品牌還能不失控，確實考驗著每家連鎖餐企的功力。 當外界對餐飲行業的信心越來越低的時候，總

作為“吃貨大省”，廣東孕育了諸多餐飲界“頂流”—— 喜茶、奈雪的茶、太二酸菜魚、樂凱撒、探魚……這些引領行業創新、備受行業關注的餐飲潮牌，無一不是扎根于深圳、廣州這兩座廣東城市。 為什么廣深的餐飲品牌能走在創新的前沿？廣深本土餐飲中，還有哪些

作者 | 鄧啟程 來源 | 勺子課堂（shaozisxy) 在中國，你可能沒聽過“淳百味”，但你一定知道“沙縣小吃”。 來自福州的餐飲品牌淳百味，slogan“做更好的沙縣小吃”開門見山，它要做的是沙縣小吃的升級版。 ? ? ? ? 并非夸大其詞，沙縣小吃雖然遍布大街小巷，

圍繞餐飲企業為什么沒有出現巨無霸，未來的機會在哪里，以及哪些東西是餐飲行業應該長期堅守等議題做了深度分享。和府撈面創始人李學林坦言，這里面需要短期的趨勢變化把控，更需要長期能力的深度耕耘。 01 為什么中國還沒出現巨無霸的餐飲企業 疫情期間，整

有人說：“做雞”的品牌都崛起了，牛逼的品牌都在“做雞”。有人說：今年兩類人能發財，養豬的和“做雞”的。雖說只是圈內人的嬉笑話，但在筆者看來卻也有道理。為何這么說？ 受非洲豬瘟與新冠疫情的雙重影響，豬肉價格持續上漲，連農林牧漁板塊的股價也跟著

繼從天津運出的進口冷凍豬前肘外包裝被測出新冠病毒核酸弱陽性后，近日，該市相繼報告兩例感染者。 　　 11月8日，天津海聯冷凍食品有限公司1名裝卸工(138號本地確診病例)新冠病毒核酸檢測結果為陽性。11月9日，天津一名貨車司機被確定為無癥狀感染者，其曾到

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第445期 2020年11月11日 | 農歷九月廿六?| 星期三 01 國辦：2020年底前制定出臺餐飲服務常態化疫情防控指導意見 天據新華社昨日消息，國務院辦公廳日前印發《全國深化“放管服”改革優化營商環境電視電話會議重點任務分工方案

“? “我們總是高估了未來兩年里將發生的變化， 過于低估了未來十年將發生的變化” ” 你去麥當勞買早餐的時候，有注意到麥當勞也開始做私域流量了嗎？ 一開始我也很奇怪，麥當勞這么大的品牌，那個大大的“M”字幾乎沒有人不不認識，還需要做私域流量嗎？ 不

點擊上方藍字 關注我們！ “朋友圈視頻號直播入口直接開到朋友圈來了”——微信又火了。 ? 近日，有部分網友被灰度測試到微信升級至iOS 7.0.18和安卓7.0.20版本后，朋友圈的通知欄新增置頂視頻號直播入口，目前視頻號直播卡片位于朋友圈封面之下、朋友圈置頂

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第444期 2020年11月10日 | 農歷九月廿五?| 星期二 01 多地冷鏈食品包裝呈陽性，北京疾控發布食用提醒 天津衛生健康委通報，11月7日18時至8日8時新增1例確診病例，系天津海聯冷凍食品有限公司裝卸工人。另媒體報道多地冷鏈食品

我不只是個標題 盛會來襲，百家餐飲企業再聚上海 開啟“2020餐飲大數據應用閉門會 “數智導航，回歸本質”。 辰智科技特邀餐飲界百店規模的品牌企業共赴盛會，通過深挖”人“、重塑”貨“、再構”場“，以餐飲大數據應用為基礎，深入研討餐飲本質。 1份?年度

歷經疫情，消費者更傾向于選擇到大品牌餐廳就餐。 原因很簡單，這些餐廳在清潔、消毒方面把控更加嚴格，更能夠贏得消費者信賴。 頭部品牌餐廳如何做到更完善的餐廳清潔？ 有什么清潔秘訣，值得小餐館、新品牌借鑒？ 總第?2531?期 內參君?| 文 食安問題千萬條

疫情后，有一種餐廳火了。它們模式輕、投入少、店型靈活、場景豐富，兼顧外帶、外賣和一點點堂食，疫情期間不但沒有受到嚴重沖擊，反而趁勢發展得更快了。 近期，紅餐網（ID:hongcan18）記者注意到，在紅餐網總部所在的周邊商圈，冒出了一批以外帶、外賣為主

來源 |? 餐飲O2O 如今餐飲企業的競爭隨著數字化、智能化的深入，從選品、選址、開業到運營都發生了巨大的變革。 在某種意義上，現在餐企之間競爭就是以互聯網為基礎設施的信息化、智能化和高效化。 想要對一條街、一個商圈、一個城市甚至不同城市的競爭品牌和

從2019年1月1日起，稅務部門將按照《國稅地稅征管體制改革方案》統一征收社保之決定。10月30日，北京、上海、山東、山西、湖南、吉林、廣西、貴州、四川、新疆、西藏、深圳、青島等，10多個省市人社局相繼發布《…

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 近兩年來，其它行業增速放緩甚至負增長，但餐飲行業一枝獨秀，持續快速增長，連續5年保持近2位數的快速增長。 圖 ｜餐飲行業增長曲線 但餐飲企業卻感覺日子越來越難過了 ！ 房租、人工、食材成本越來越高， 競爭對手

今年登錄A股的同慶樓身上有不少標簽：近十年A股首家純餐飲企業、婚慶宴會第一股、中華老字號等等。 10月28日，同慶樓發布三季度財報。在上半年連續虧損之后，同慶樓終于回暖，營業額同比實現增長。 這家老字號以婚宴差異化定位突破自我。在接下來的路程中，它

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）23日國內實施《餐飲外賣密封規范》；茶顏悅色被媒體測評出奶茶容量與描述不符嚴重，品牌疲于公關；全聚德今年虧損嚴重，前三個季度血虧2.02億元；馬化騰入股和府撈面…

作者：王丹來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數2495字，燒腦時間約為5min~近萬億的火鍋市場讓人眼紅。面對已近天花板的火鍋市場，想要分一杯羹非常難。想要攪動大市場，非一般人所能。盒馬殺入火鍋賽道，必然…

餐飲業巨變在即。未來，干餐飲還有機會嗎？餐飲經營有哪些趨勢？行業將走向何方？一系列問題成為餐飲人關注的焦點。?近日，紅餐網專欄作者龔偉結合2020年的一份餐飲行業深度報告，對上述問題進行了解讀。 本文授…

成都一餐館被起訴商標侵權，辯稱對方炒作；香港餐飲業限聚措施放寬至最多6人；火鍋雞品牌蠻太郎完成800萬天使輪融資；北京通報通州一餐館致7傷爆炸事故；全聚德前三個季度虧損2.02億元；廣州：餐廳設低消最高罰一…

自己的餐廳，收銀放入自己個人賬戶，是不是很正常？但是，各位餐飲老板注意了，這樣的行為可能會讓你吃上官司。 本文轉自餐飲法務官（ID：fawuguan007），由紅餐網專欄作者侯其鋒授權發布。 ? 二維碼點餐、二維碼…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝的掌門人賈國龍最近又在干一件大事。十一期間，在北京的一家購物中心，開出了全國首家賈國龍功夫菜，這家餐廳沒有廚房、所售賣的菜品全都為半成品，包括西北菜…

火爆2020年的私域流量“拯救”了一批人，也“難為”了一批人。然而，大勢所趨，“經營用戶”的時代已經來臨，如何抓住這波紅利，利用私域流量實現營業額的增長，已經成為當下餐飲經營的重要命題。10月30-10月31日，《餐…

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，目前美國的餐飲連鎖化率是30%，而中國只有5%； 但在另一方面，中國餐飲市場實際增長率僅為8%，然而中國的餐飲連鎖門店增長率卻高達27.4%。 中國的餐飲連鎖化擁有極大的發展空…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為一年一度的天貓購物狂歡節，雙11已經不僅僅只在11月11日一天開展了，因為餐飲零售化的不斷深入，參與活動商家中的餐飲企業也越來越多。今年的雙11的第一輪預售…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源別擔心！職業餐飲網番茄課堂精心打磨5年的《職業廚…

了解更多餐飲干貨● 點擊藍字關注我們 ● 20位餐飲大咖分享行業干貨 500位全國餐飲老板匯聚一堂 1天1夜頭腦風暴和資源對接 2020年10月27日 中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇 三店一體、極速增長 01 峰會背景 2020年，…

餐飲界年度盛事——第二屆中國餐飲紅鷹獎重磅來襲！即日起-10月31日，紅鷹獎品牌初選報名火熱進行中，有意報名參加評選的優質品牌速來報名啦。時隔一年，第二屆中國餐飲紅鷹獎重磅回歸了。先提一個問題。品牌對于餐…

賺7萬罰70萬？銷售有害食品，老板賠10倍；“回轉壽司”轉不動了，日本壽司店大批倒閉；江蘇常州20多門店連環燒，多人死傷；顧客稱吃出“鋼釘”索賠，商家拒絕；法國餐飲：宵禁？吃飯包住；餐飲店打包盒收錢，12315：…

新冠疫情之下，餐飲商家單渠道經營風險暴露無遺，一些傳統門店或倒閉或難以為繼或艱難轉型。疫情客觀上加速了整個餐飲行業的結構性變革，倒逼商家和從業者重新思考“餐飲經營”。 復工復產期，積極擁抱數字化快速發…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，有網友爆料稱上海名媛群，拼單享受奢侈服務，還稱群內幾十位成員拼單高端下午茶或頂級酒店，人均花費僅需百元，揭開了一群號稱“上海名媛”的神秘面紗。在這個…

深秋里一場800+餐飲人的峰會你要不要來參加？！11月10日~11月12日，“2020中國連鎖餐飲品牌升級·裂變營銷峰會（第二屆）”將于上海的“新國際展覽中心”和大家見面！屆時將有數十位餐飲大咖蒞臨現場，共探“餐飲連鎖品…

2020年10月26日 | 農歷九月初十?| 星期一 01北京市餐飲行業協會第七屆會員大會暨第七屆理事會一次會議順利召開 近日，北京市餐飲行業協會第七屆會員大會在北京天泰賓館隆重召開。 會上，北京市餐飲行業協會第六屆…

十幾年前，中式快餐流行起了去廚師化，鄉村基創始人李紅卻堅持現炒，留住了廚師；曾經外婆家等中式正餐風風火火，李紅也羨慕過，但還是繼續埋頭堅守快餐；在諸多餐企還對資本有所抵觸時，李紅轉身擁抱了追逐她的…

中國餐飲發展至今，連鎖化運營已是大勢所趨。同時，餐飲市場下沉，一線餐企都在鉆研如何抓住二三四線城市和更多下沉市場的機會。連鎖餐飲，要具備大規模發展、復制的條件，市場下沉的風潮可謂一次行業紅利。作為…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：胡潤百富榜發布，海底撈張勇夫婦退出前十，喜茶創始人首次上榜；西貝開賣功夫菜，菜品全是“半成品”；限上單位餐飲收入年內首次正增長。限額以上單位餐飲收入年內首…

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，目前美國的餐飲連鎖化率是30%，而中國只有5%；但在另一方面，中國餐飲市場實際增長率僅為8%，然而中國的餐飲連鎖門店增長率卻高達27.4%。中國的餐飲連鎖化擁有極大的發展空間…

疫情的另一面如同一個加速器，讓餐飲業的邏輯升級。從線下到線上、從到店到到家、新零售、從門店運營到用戶運營，行業數字化的前景從未如此迫切和清晰。海底撈的成功，很多人以為是靠服務，舞個面、擦個鞋、美個…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲在人的生活中必不可少，同樣餐飲領域近年來也一直在翻天覆地的發生改變。對顧客來說，最熟悉的餐飲形式就是堂食，但隨著社會發展人們開始注意到進店堂食有很多…

文 | 職業餐飲網 旖旎開店容易，管理難，很多餐企在推行員工管理制度時屢屢受挫，它卻用兩年時間順利推行“店長制”。不僅給店長開出百萬年薪，還把集團30%稅后利潤分給員工，帶員工出國游……它就是成立20年，憑借“…

相關調研數據顯示，現階段餐飲數字化率普遍不足。一方面，傳統餐飲經營者囿于認知局限，只是對現有模式小修小補，而非全面更新升級。另一方面“外賣會影響堂食客流”的主觀論斷，更屬于多慮。當下的外賣市場已趨向…

2019年中國餐飲連鎖門店數量增長率為27.4%，較2018年高出4.4個百分點，數據表明2019年中國餐飲連鎖化的進程在提速。經此一“疫”，連鎖化加盟更加趨于白日化，下沉市場不斷被激活，中國餐飲市場即將迎來新的發展“紅…

近幾年，小鎮青年崛起、餐企下沉等話題被頻頻提及。只是，小鎮青年的錢，你知道怎么賺嗎？2年前，中國食品產業分析師朱丹蓬就曾說過這樣一句話，“未來五年，三、四線市場將會是整個餐飲行業競相爭奪的熱土，成為…

巴比食品上市一周多，市值97.14億；濟南多家餐廳被查出禁用獸藥，上海多店三文魚大腸菌群超標；美國熊貓餐廳：正與昆明餐廳溝通，已注冊多個商標；故宮角樓咖啡到重慶開第二家店；米蘭餐飲業轉讓廣告如潮，半數業…

近日，食品企業紛紛發布了自己的三季報，數據有升有降，各家企業的數據更是可圈可點，透露出疫情過后的企業正按照預定計劃穩步向前發展的信號，但也有部分企業經營不是那么美好，還需要繼續調整。天潤乳業前三季…

作為一年一度的購物狂歡節，雙11已經不僅僅只在11月11日一天開展了。今年的雙11的第一輪預售，已經在10月21日凌晨開始，不少剁手黨熬夜不睡只為搶在第一時間瘋狂下單，爭做兢兢業業“尾款人”，根據胖球數據，本次…

來源 | 餐飲O2O每年這個時間點，各家各戶都開始忙乎雙11的備戰。今年的雙11來得早一些，天貓官宣2020雙11已正式啟動，預售10月21日（今天）正式開始。敲黑板了：今年雙11消費者分兩波購買，11月1日-3日是第一波，…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第432期2020年10月23日 | 農歷九月初七 | 星期五01山東去年餐飲收入居全國首位 濟南兩家餐飲企業位列前50名近日，中國飯店協會公布了《2020中國餐飲業年度報告》。報告…

“你在我這坐著，不消費就不行！走走走！”這兩天，北京一咖啡館強制客人消費、不點單就趕走的視頻，招來了網友的一片罵聲。在餐廳，顧客不走，翻臺率上不去的憂慮時刻也是常有。背負著經營壓力的老板們，該如何有…

人力成本作為餐飲行業的軟成本，不像房租成本、原料成本的上漲那么固定，其本身具有很大的靈活性和彈性空間，配置手法的差異決定了人力成本的不同以及運營效率的高下。招聘兼職員工是許多餐飲企業為節省人力成本…

近日，由國家市場監督管理總局指導，中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任單位聯合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業質量安全提升工程推進會在北京舉行。會上，食品安全工作委員會發布了《餐…

22.10.2020導讀：高端餐飲與階級同在。本文2014字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01高端餐廳的生意，太好做了2018年時，有個讀者問我，“你說那些一個包子賣二三十的店是怎么做的？我能不能學學，在我老家…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今日油條被今日頭條告了，而就是這樣一家主營油條、豆漿、手抓餅、胡辣湯的餐飲店做到聞名全國只用了5個月，而饅頭第一股——巴比饅頭在上海就奮斗了20多年，才提交…

本文根據中國調味品協會秘書長白燕在2020年中國醬油及調味醬產業創新發展高峰論壇暨全國調味品行業食品安全工作座談會上的發言整理 投資、消費、出口作為拉動經濟增長的“三駕馬車”，疫情下出口和投資都受到一定程…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們疫情步入后期，全國各地的各級政府部門和企業都會搶抓機遇，加快經濟的復蘇。為探尋疫情防控常態化下的調味品行業發展新機遇，中國調味品協會充分利用平臺資源優勢，將于12月1日…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第431期2020年10月22日 | 農歷九月初六 | 星期四01北京：餐飲門店垃圾分類桶樣式可自行定制繼取消統一招牌后，北京市又有新規。北京市商務局近日發布《北京市餐飲企業…

“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每年都要多次到上海考察，看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海作為餐飲連鎖企業總部聚集的城市之一，這次我們一次看遍七大連鎖餐飲相關企業的管理…

胡潤百富榜發布，海底撈張勇夫婦退出前十，喜茶創始人首次上榜；頤海國際不再是海底撈火鍋底料獨家供應商；深圳女子惡意差評獲利上千，抓了；北京：餐飲門店垃圾分類桶樣式可自行定制；霸蠻米粉正式開放加盟；限…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基和螺螄粉，兩個看起來八竿子打不著的東西，居然搭界了？近日，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！ 一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分…

餐飲時報原創/大游最近，繼門店破萬家的的熱搜后，蜜雪冰城的招聘話題又成餐飲界議論的焦點。國內外知名院校畢業、綜合素質突出、有超強的學習能力和抗壓能力，對大消費行業有所了解。這是蜜雪冰城總部啟動的“青…

“顧客是上帝”，這句話在餐飲行業一直都是至理名言，每個餐飲老板都不會否認，但是在每天的餐廳經營中，我們有多少餐廳老板和員工真正把顧客當上帝一樣看待呢？“顧客是一群什么樣的人？”“他們為什么進到你的餐廳消…

來源 | 餐飲王道作者 | 王新磊面對巴奴的挑戰，海底撈是如何應對的呢？海底撈的防御戰術，堪稱教科書級。就像太極功夫，以柔克剛。如果沒有理論支撐，海底撈的有些動作，我們理解的可能不透徹。所以，先來說說《…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第430期2020年10月21日 | 農歷九月初五 | 星期三01報告顯示：火鍋成餐飲業新增市場主力軍 高性價比產品或更受歡迎昨日，《中國火鍋產業發展報告》和《2020火鍋產業消費…

“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每年都要多次到上海考察，看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海作為餐飲連鎖企業總部聚集的城市之一，這次我們一次看遍七大連鎖餐飲相關企業的管理…

吃霸王餐還打人，自稱正處級男子揚言飯店還能不能開；中石化入局奶茶業；餐飲老板店沒開成，3萬加盟費不給退還被索要30%傭金；無印良品或在上海開菜場；青島餐飲業基本恢復正常，人氣回升；無廚師、無餐具，“賈國…

20.10.2020導讀：慣性生長救不了海底撈。本文3741字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨田巧云來源丨新零售商業評論（ID：xinlingshou1001）秋風起，火鍋又成了中國人飲食當中的絕對擔當。下班沒事去火…

來源｜華映資本 記者｜黃斯理 ? “中國餐飲業4.6萬億的市場規模，但Top 40的餐企只占到整個市場規模的5%！發展這么多年中國為什么至今還沒有出現一個像星巴克、肯德基、麥當勞那樣的霸主品牌呢？” 一碗面賣38元，…

  今年的十一國慶可算是繼在疫情之后對廣大同胞的徹底解放！放國慶長假的這幾天，全國各地都實現了大幅度營收增長。 數據表明：10月1日至8日，全國零售和餐飲重點監測企業銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去…

“你在我這坐著，不消費就不行！走走走！”這兩天，北京一咖啡館強制客人消費、不點單就趕走的視頻，讓網友炸開了鍋。對于販賣空間的咖啡館來說，顧客不消費，到底該不該“趕客”？作者 | 大龍不點單就走！北京一咖啡…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第429期2020年10月20日 | 農歷九月初四 | 星期二019月份全國餐飲市場限額以上單位收入年內首次實現正增長國家統計局昨日發布數據顯示，9月份，限額以上單位餐飲收入836…

身邊很多朋友經常問餐飲O2O君某某生意賺錢嗎？做個某某生意行不行？看似簡單的商業背后，紛繁復雜的商業邏輯往往超出你的想象。今天餐飲O2O君為您拆解那些“簡單”的生意，讓您看到“簡單”背后的“殺機重重”和“機會窄…

餐飲人普大喜奔，因為10月14日公安部召開新聞發布會，發布最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合印發的《關于依法辦理“碰瓷”違法犯罪案件的指導意見》《指導意見》首次明確界定何為“碰瓷”，且明確了“碰瓷”的…

一則收費消息上了熱搜，并引發全網大辯論——#深圳麥當勞對一次性餐具收費#成為熱詞，引發閱讀量2.2億，討論7693條，火爆場景可見一斑。01環保有責0.5元引發的一場海嘯，不再提供免費餐具深圳麥當勞已從10月15日開…

據《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，餐飲連鎖門店正在以3倍于整體餐飲的增長率擴張。同時連鎖門店同比營收增長率更是高達53.1%，超過了門店數增長率，證明餐飲加盟的店均營收正在提升，是良性的擴張和發展。連…

2016年，肥肥蝦莊把傳統三聯單點餐方式升級為收銀系統點單。 2018年，再次把全部門店更新成統一的智能收銀系統，節省人工成本，用戶掃碼點單給門店帶來了更高的銷售量。這也造就了肥肥蝦莊擴展的關鍵時期，快速布…

重慶，中國的“火鍋之都”；洪崖洞，新網紅打卡點，人流量僅次于故宮……火鍋、洪崖洞作為重慶的兩張城市名片，這都與一個名為“何永智”的人有關。37年前，從3口鍋、3張桌子、16平米門店起步，她和丈夫一起創立“小天鵝…

9月10日，百勝中國在港交所掛牌上市。此時距離百勝中國從Yum! Brands分拆出來、于紐交所獨立上市僅過去四年。此次在香港上市，也意味著百勝中國成為了繼阿里、京東之后又一家實現兩地上市的公司。百勝中國在港上…

今日（10月19號），由國家市場監督管理總局指導，中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任單位聯合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業質量安全提升工程推進會在北京舉行。會上，食品安全工作委員…

19.10.2020導讀：產品從賣方到買方是驚險的一跳，在這個過程中如何有效的減輕阻力對促進成交是至關重要的。本文2045字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01喝粥沒有勺，要勺給5毛麥當勞上熱搜了，因為他們不…

2020年，注定是不平凡的一年。餐飲業巨變，傳統的經營邏輯被疫情倒逼著進化。外賣、數字化、流量、零售、效率、科技、創新……這些曾經被無視或沒那么被重視的領域，成為大批餐企改革升級的方向。如何爭奪外賣市場…

深圳麥當勞一次性餐具收0.5元，稱有利于環保；多地抽檢發現不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：誘導消費者超量點餐，或罰1000元以上；農業農村部：取得許可證的養殖鱘魚、淡水龜鱉可上市交易；冷鏈食品外包裝分…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：數字時代，開飯館的也開始琢磨以前不琢磨的事。這種轉變跟大的經濟背景重構有關。一方面，經濟發展由增量型轉為質量型；另一方面，老齡化進程加快，人口紅利逐漸消…

20年，5個國家，連續4年米其林一星，3個品牌，由一個名不見經傳的福建小眾菜系起步，從騎樓下同鄉們胼手砥足的小鋪子，變成了一個超過70家門店的跨國餐飲集團，莆田生生把一個地名做成了一個餐飲品牌，靠的是背后…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第428期2020年10月19日 | 農歷九月初三 | 星期一01商務部：前三季度在線餐飲網絡零售額343.4億元 同比增長8.1%商務部新聞發言人高峰近日在商務部例行新聞發布會上介紹…

受經濟等因素影響，自助餐飲將在未來形成一個風口。知名餐飲顧問盧南認為，伴隨消費降級以及周期性，將有愈來愈多的人選擇高端自助餐廳。這一方面保證了品質，另一方面性價比也很高。且對比日本自助餐飲的發展歷…

什么是超級門店？就是，讓員工的收入和公司的利潤，同時大幅度增加。比如通過9項改革3年盈利4個多億的江邊城外；比如3個月提升5%凈利潤的鄉村基的5個試點門店；比如單店每天盈利超過10萬元的蟹的岡田屋；比如人效…

中國包子第一股！“巴比饅頭”上市了；刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元；肯德基推出螺螄粉快煮食品；眉州東坡等多家餐飲品牌，已在超市開多家檔口；今日油條遭起訴；北京首家外賣快遞綜合休…

餐飲三季度新增174萬家餐企；多家餐企布局超市檔口店；火鍋市場迎來新變革；國家頒布“碰瓷”法規；肯德基開賣螺螄粉…本周餐飲業還有哪些動態呢？請關注本期餐飲O2O周報！2020-10-18餐飲O2O周報一、行業資訊1、餐…

前段時間，外賣平臺的話題熱度很高，為此，很多人提出疑問，餐飲老板為什么不自建外賣小程序呢？當時我沒去蹭話題熱度，現在完全平靜下來了，我們今晚就來聊一聊這個話題。我自己開餐廳已經11年了，而且生意一直…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

增值稅“留抵退稅”政策，試行已有時日。這是繼2016年餐飲業納入營改增范圍后，又一次較大影響的稅制調整。不同于此前改革后適用稅率的分化，“留抵退稅”的更大意義在于釋放增量資金、激發市場活力。財政部、國家稅…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。“對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…

2020中國校園團餐發展大會于10月17日在東莞圓滿落幕。此次發展大會是獲中國產學研合作促進會、中國教育后勤協會、中國食品工業（集團）有限公司支持；由中國營養餐產業協同創新平臺、中國教育后勤協會中小學后勤…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目隔周五在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。以新餐飲領域的洞見人物為線索，是對當今新舊餐飲創新升級格局的一次梳…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“餐飲復蘇的信號有很多，上市無疑是最給力的一針強心劑！”繼同慶樓A股上市后，一個振奮餐飲界的消息再次傳來：“中國包子第一股”–巴比饅頭，終于出籠了！10月12號…

文 | 職業餐飲網 孫佳瑤“酸菜比魚好吃”的太二開始賣小份即食酸菜了！43元一盒！其實以前太二也賣過酸菜，不過是屬于“食材”，需要顧客回家再去加工，而這一次，太二跳脫出傳統賣食材的思維，開始賣起了小份即食酸…

來源 | 格隆匯研究（ID：glh_tushuocaijing）作者 | 冥王星海底撈已是一個神話——哪怕我從業二十多年，這樣的神話，也不多見。在餐飲領域封神——貌似可以無限制地開店，且據說開一家店，必火一家，而且開店速度，每…

“如果店長儲備足夠，我們現在至少能多開出100家店”，今年8月份，某全國連鎖餐飲企業創始人跟內參君這樣說。“現在店長、儲備干部，我們缺500個人”，這還不包括一線員工缺口。前段時間相關協會發布的《新冠肺炎疫情…

10月24—25日，北京，大魚餐飲學院聯合盧南老師繼續推出《超級門店實戰營》課程第8期。從精細化運營的底層邏輯出發，深度解析提高門店營業額，以及“人效”、“坪效”的實戰方法。歡迎大家掃碼占座！餐飲老板內參大魚…

“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每年都要多次到上海考察，看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海作為餐飲連鎖企業總部聚集的城市之一，這次我們一次看遍七大連鎖餐飲相關企業的管理…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周天氣進入深秋，北半球的疫情卷土重來，美國、英國、日本都出現疫情反復，國外餐飲業再次遭受沉重打擊，倒閉潮再次上演，而在國內十一雙節帶來的消費爆發已經讓餐飲…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數2980字，燒腦時間約為6min~一頭驢在兩堆草面前不知如何選擇，從而被活活餓死——布里丹毛驢效應。你每天中午是不是也糾結吃什么？有一家外賣店，…

沒有人能想到，2020年上半年，全國餐飲進行如此大的洗牌。國人的餐飲消費習慣發生明顯變化，或者說更加傾向于餐飲頭部品牌。譬如，即便各種炸雞品牌層出不窮，大家最愛的還是肯德基和麥當勞；火鍋品牌千千萬，很…

中國52萬所學校，2.7億在校學生，這個龐大的群體在校園如何用餐？如何保證食安與營養？如何建立運營體系與數字化管理？由于相關問題總是層出不窮，食品安全事故也多次發生，因此一場關乎發展方向的行業盛會顯得尤…

2020年10月16日 No.8111信言不美，美言不信；善者不辯，辯者不善；知者不博，博者不知。圣人不積，既以為人，己愈有；既以與人，己愈多。天之道，利而不害；圣人之道，為而不爭。——《道德經》這是道德經第八十一…

伴隨著中餐業和互聯網的雙輪高速發展，在全球范圍內，餐飲外賣都發生了質的飛越。盡管2020年全球都遭受了新冠病毒的肆虐，但危中有機，餐飲人借助新的科技手段和平臺化危為機，逆勢突破，把餐飲外賣推向了一個新…

近日，阿里巴巴注冊“盒馬火鍋”商標一事在網上持續發酵。“盒馬火鍋”得到了應有的名分，全新運營。火鍋江湖再迎重量級選手。有分析人士認為，盒馬的野心是“線上海底撈”，并且開始與萬千大小火鍋店搶食。不得不說，…

16.10.2020導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2003字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【餐飲3季度新增73.8萬家，環比增長4.4%】今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生…