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定位|策劃|方案|落|引爆|
沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳志龍10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我的經驗和觀察。
昨天有一位朋友私信跟我說,陳叔最近的文章干貨太多了,也有的人說沒有看懂,每天就是讓我們做方案,只有道理,沒有方法,我讓你做方案,你賺錢會給我一分嗎,如果賺錢還需要別人開導,我勸你還是別干了!。
其實文章里最簡單最核心的方法很多人看懂了,去做了已經賺到了錢。
想開飯店,看那些火爆的店了嗎,老板都是踏踏實實的去干,一點一點的積累,做餐飲要勤學、勤做、勤思考、這是每個老板備必備的職業素養。
說沒有干貨的,大多數自己的餐廳生意不好,不知道如何去引流,還不想花錢去做方案。也有人說陳叔,我想做一套營銷方案,但不知道怎么怎么能夠聯系到你們,今天把助理微信號在公布一次 1332293
其實長久經營的一家餐廳,恰恰不在引流上,而在留客和鎖客上面這才是重點。引流的顧客再多,你留不住也是白搭。
今天一位咨詢者說陳叔,你好!我經營生意也有快兩年了,最近這段時間,經常是坐在店里無所事事,有的時候坐著發呆,感覺開業時候生意都還不錯,但最近這半年,好像生意越來越差了,特別是,我發現以前的老客戶,好像都跑去競爭對手的店里消費了,顧客流失了這是為什么呢?我說:是你沒有鎖住顧客一生一世愛上你的策略。
引流過來的顧客一定要有好的產品去支撐,顧客進店消費了,你的菜品不好吃,留不住顧客也是白扯。
菜不好吃,引流的顧客越多,關門會更快。
產品不好會直接導致差評更多,口碑更差。
說到引流,飯店生意不好,到底應該去哪兒引流呢?引流之前必須要搞明白你的顧客是誰,在哪兒,多大年齡,男女比例,都要根據自身的定位去做調研。
前幾天有人說,做餐飲,如果服務好,環境好,菜品好,我還要定為低價。
我說你腦袋是不是有病呢?非常扯淡,開五星級酒店的是為了住30塊錢旅館的顧客嗎?海底撈做那么好是為了和19元小火鍋搶生意嗎?
憑啥我各項都優秀,我就要低價賣呢,不是顧客有問題,是老板腦袋有毛病,你都沒把你的目標顧客是誰搞清楚,也沒有把你服務的對象搞清楚,還想賺錢簡直是開玩笑。
有人說了陳叔,那餐廳引流具體要用什么方法呢?其實每家店的面積不同,模式不同,人均消費不同,競爭對手不同,還要根據自身的情況一對一設計,那我想學習怎么能夠學習更多的餐飲營銷知識呢?請微信搜索公眾號:餐飲營銷研究院。
引流引來的顧客,留客怎么留呢?首先就是一家餐廳的門頭,比如你餐廳的名字叫做,陳叔餐飲,這個時候是沒有顧客敢進來的,因為他不知道你到底賣的是啥,餐飲太泛了。
把陳叔餐飲改成陳叔水餃,陳叔冒菜,這樣的話雖然有點土,但不用給顧客解釋什么,顧客一看,這是冒菜店,人均消費也就20多,不用考慮就進來了。
在一個就是噱頭,門前一定要有足夠的噱頭去吸引顧客進店,這個陳叔在做方案的時候,會根據餐廳的情況一對一給你指導。
我們在做任何營銷的時候,產品都要好,如果我們的餐廳生意還沒有慘到一天一個顧客都沒有的時候,就要加大顧客轉化率,也就是來了一位顧客,我讓她百分之百回頭,有了這個本事,還愁生意嗎?有了留客的本事,之后來的顧客你才能把他留下來?
做營銷,先要引流、再轉化、最后留客,做營銷方案的時候,我們要做好留客的預案,在提升轉化,先做好留客方案再去引流,方案必須是一環扣一環,否則白玩兒。引流60%的精力,留客30%精力,鎖客10%精力。與2:8法則剛好相反。
引來的顧客必須要留下,沒有留下等于白做,還不如回家洗洗睡大覺。朋友宴請剛回來,巴西對陣哥斯達黎加的比賽正在進行中,看會球賽、加班設計方案。
注意:如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好,請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院,一切為了更火爆的生意,餐飲老板的貼身營銷顧問,今天是陳叔陪你共同成長的第1145天,堅持,你的進步就能看得見!與高手切磋你才能成為高手。
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