開店會花錢才是最大的省錢，錢是賺來的不是省來的！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

有一句話說得好，一旦你有了省錢的腦子，就不會有精力培養一個掙錢的腦袋，所以窮的很穩定。

省錢是不是好事當然是好事，但是一味的省錢，那就成了守財奴，省錢永遠發不了財，甚至還會在通貨膨脹的擠壓下虧損，把錢花在該花的地方，才能真正體現錢的價值，讓你獲得高額回報。

如果你真的想省錢，那就要想著為顧客省錢，提高菜品性價比，而不是在不該省的地方瞎省，最后你會發現你越是為顧客省錢，顧客越是愿意為你花錢。

在我們開店的過程中，我們經常會碰到這樣那樣的省錢現象。

夏天為了省錢，遲遲不開空調，或者早早關了空調，老板可能認為客人還沒來，不用著急開空調，但等顧客來了在開，顧客在店內坐一會汗流俠背，很可能立馬轉身走人，而且留下極為不好的現象。

開店做的都是回頭客的生意，今天得罪幾個，明天得罪幾個，天長日久，積累起來就是不小的數量。

就像每天吃一點點毒素，毒素積累起來就成了大問題，空調早開一小時和晚關一小時，對飯店來說能省多少錢？失去一位老顧客那會少多少收入，省掉幾塊錢電費，少幾千塊錢的進賬，實在是劃不來。

還有門頭燈，有人說店都關門了還開著它干嘛？要知道你的門頭是給外面看的，是一個廣告牌，在電視臺上為了增加一下曝光度，還要花成千上萬塊錢，你才幾秒鐘廣告，你為什么就不能花個幾塊錢電費，打一個晚上的廣告呢。

有經驗的飯店老板愿意一整晚都開著燈，還愿意多花點錢，把自家的門頭燈做得比周邊的店門頭，又亮又漂亮。字體也會大那么一點點，雖然多花了一點點錢，但是最后取得的效果絕不止那么一點點。

有些餐廳店內燈光舍不得開，搞得店內光線不足，不是野雞店光線整那么暗干嘛？顧客看到店內燈火通明，就會有一種敞亮的感覺，自然愿意進來，試想一位顧客本來要進店吃飯，卻發現店內燈火灰暗，還以為不開門呢，又怎么會有好印象，省幾塊錢電費，給顧客一個消極負面的暗示著，值得嗎？

還有的老板舍不得給員工多發工資，現在人員流動性大，員工忠誠度也普遍不高，作為員工一旦當上店長恐怕就離離職不遠了，因為他已經碰到了職業場的天花板，如果你再舍不得花錢，處處斤斤計較，而且還動不動扣錢，那無疑會寒了員工的心，幾個核心員工一走就會對店產生巨大影響，特別是核心骨干員工，舍不得花錢留住人心，只會讓你花更多的錢給新員工培訓，花更多的錢，為顧客的流失買單。

最可怕的是怕花錢做營銷，有的餐廳菜品好，服務也不錯。但就是生意不好，問他做了哪些營銷，說我現在就是打折，前幾天發完傳單也沒有效果。說你這都是促銷啊，營銷是環環緊扣的，引流拓客，留客鎖客，快速回收現金足整套策略。

他說老師找你做營銷收費嗎？我說當然收費，免費的東西才是最貴的，世上免費的東西全都是套路，只有收費才能夠真誠的幫助你。你開飯店不也是為了更好的生活嗎……

你拿出一位員工的月薪，你拿出一天的營業額陳叔做你一年的營銷顧問，設計一年的營銷方案，環環緊扣，營銷方案加全年假日營銷方案。給你帶來的收益那簡直是超值，只要你好好執行，聽話照做，三天就讓你賺回策劃費。

好了，今天又說了這么多，就聊到這兒吧，去設計方案了，我們明天再見。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1118天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。