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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳老師10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的經驗和觀察。
今天分享什么策略呢，這是羊群策略，說白了也就是顧客的從眾心理。
很多人不相信，覺得不可思議，但這就是事實。你回想一下你消費時的情景，你就覺得一定是可信的。
你作為一個老板，是不是在很多時候也出現這種情況？
你想買一個手機，但手機品牌機型那么多，你不知道自己想要什么樣的。
你想買一雙鞋，你在很多情況下也不知道自己究竟要原來款式一樣的，還是換一種風格。
同樣去一家飯店吃飯，這種不確定性也會出現。你不確定今天中午，吃吃烤魚，還是吃火鍋，還是吃刀削面。
就是這種心理，如果你能夠充分認識到這一點，那么你就可以創造領頭羊，從而影響顧客進店消費頻率。
小明飯店開了三年了，就非常深刻地認識到這一點，只用一句話就每天多賺上千塊。
他家的餐廳位置非常非常好，門前人流挺多，第一年生意不好，就開始撓頭了，想什么招呢，小明愛聽歌，聽歌的時候會有排行榜，這樣，我能不能用到菜譜上，小明就只店門口貼了一張醒目的菜品銷售排行榜，標題是點菜率最高的前7名，上面列出了這七道菜品的菜名和介紹。
在菜單上也列出了這個排行榜，菜單上還加了一句話，大家都喜歡點這七道菜，不知為什么。
這個排行榜打印出來，顧客在點菜的時候，10人點菜有8人直接首選擇這7道菜，這7道菜不但是特色菜，還是餐廳利潤非常高的菜品，這樣就有利于廚房采購，廚師安排下單還方便備餐，顧客點菜也快了，原來顧客點菜要翻一會菜譜，至少要三分鐘，有了排行榜，一分鐘就搞定，上菜也快了，廚師知道哪些菜品賣的快，都會提前備好，這一系列都是隱性好處。人均消費50，每天多進店20位顧客，就是1000營業額，一個月呢，一年呢，算好了告訴我，你如果不是做餐飲的，你是體會不到這么做會帶來哪些好處的。
這個排行榜的道理大家經常看到，影視排行榜音樂排行榜啊，都是一個道理，就是在顧客在迷茫的選擇前，給他一個建議讓他快去做出選擇，給顧客一個方向。
顧客進店消費，看到別的桌子點什么，自己也好奇，他點了，是不是非常好吃，這道菜肯定是他家的特色菜呀，一個點、兩個點、三桌顧客進店也點，什么是羊群效應，新疆就曾發生過一起領頭羊墜崖，其余羊群也跟著跳下，結果造成44只羊當場死亡的離奇事件。
羊群效應，就是一個人做什么，其他人就是跟隨，走在大街上，看到有賣烤鴨的門前有20人在排隊，你也不知不覺排上了對，就是人性營銷，因此要理解的人性，做營銷并不難。
舉個例子：路邊上兩個親兄弟開的燒烤攤，口味食材服務等條件都一樣，一家很多人排隊在等，一家寥寥無幾甚是慘淡，當我們遇到這種情況，90%的人會選擇排隊那家。這也就是為啥，陳老師給會員企業設計的方案，用逆襲營銷策略執行后，越來越火，競爭對手生意越來越淡，最后關門大吉了。
這就是典型的羊群效應，在生活和工作中很多地方可以看到。
我說營銷在現在的飯店經營中非常重要，有人不信，就不做，結果開三月死了，關鍵死的也太快了，英年早逝！雖然世界上沒有長生不老，但你也要賺點在走對吧，不能不活一回！
失敗的生意，不是沒有付出，只因為思路不對。
陳老師，營銷還有哪些策略、方式呢，那就太多了:
逆襲營銷
品牌營銷
引流營銷
留客營銷
鎖客營銷
數據營銷
精準營銷
事件營銷
零成本營銷
水陸空營銷
全年假日營銷
回收投資營銷
營銷策略上千種，這只是冰山一角，學習更多餐飲營銷戰略測略請持續關注：餐飲營銷研究院 公眾平臺，學習的適不適合你的店不重要，重要的是啟發你的思維，讓你腦袋開竅。
火爆的餐廳，從一開始開店，早就做好的全盤營銷布局。市場動向和如何去發展，他們的心中早就想得一心二楚。要做就是按照自己的布局，一步步建立自己的連鎖餐飲帝國。快關門的餐廳，啥也沒做，等客上門！
今天早上還未登機，花花小串王總匯報戰績，剛執行陳老師給設計的開業引爆客流、留客鎖客、快速回收投資、方案執行第7天，天天爆滿，而且只執行了其中一個策略，一流的方案，三流的執行，得到三流的結果，三流的方案，一流的執行，得到一流的結果。聊到這，設計方案去了。
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第807天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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