陳志龍:開飯店的核心就四個字？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

很多飯店菜品，服務環境都沒問題，但是生意還是不好，第一想到的就是降價促銷搞活動。

做了很多空洞的無聊的海報，易拉寶宣傳單，到最后還是觸碰不到顧客的G點，要知道并不是所有吃飯都是沖著便宜去的，都是沖著打折去的，都是沖著傳單去的，顧客想要的是價值?健康?好吃。

好的菜品不需要降價，不需要打折，也可以吸引到客人，關鍵在于表達，很多小吃都有自己經典的故事，比如河北的驢肉火燒，陜西的肉夾饃和哨子面，四川的重慶小面，每種小吃都有自己的故事，如創業故事，食材故事等。

一條街都是飯店，競爭非常慘烈，在低價打折發傳單，競爭面前，要努力做好自己，要對自己的產品有信心，對自己的服務有信心，要相信好東西，最終會被市場認可，給自己一點點時間，再用陳叔的餐飲逆襲營銷，引流拓客，留客鎖客，去努力做出不一樣的生意。

很多老板也想做營銷，也知道營銷的重要性，但是大部分餐飲店都沒有專門的營銷策劃顧問，也就簡簡單單的做了一些美團、優惠券，到了節日會做一點促銷，做點打折活動，在門口貼個海報，真正能把營銷重視起來的，并能夠認真做好的少之又少。

每位老板都希望自己的店能夠人氣爆滿，但就是不會做營銷，自己不會做，還不舍得花錢請人做，那你開飯店想賺錢太難了。

開飯店的核心目的是什么？就是賺錢，一切賠錢的賺吆喝都是耍流氓…………

賺錢的核心就四個字：開源節流

開源就是做好營銷：引流拓客，留客鎖客，快速回收投資，想方設法讓更多的顧客進店消費。

節流就是做好菜品：服務環境，控制好成本，這就是節約，節源，節流，而不是節制，節省。

很多老板做不好營銷，主要是缺乏營銷思維，營銷不是打折，不是宣傳，不是促銷，不是降價，不是發傳單，營銷是看不見摸不著的潛移默化的影響著餐廳的生意，想改變餐廳的生意，宣傳只是解決當下的問題，營銷解決的是讓你長遠賺錢。

餐飲老板從開店第一天就要培養營銷思維，不要將營銷搞成促銷，不要提到營銷就是打折，打折只是促銷的一種，要提高自己的營銷思維，營銷一定是環環緊扣的，一環套一環，讓營銷貫穿店面的方方面面。

最后形成閉環。

最后形成閉環。

最后形成閉環。

營銷一定是從品牌營銷、菜品營銷、環境營銷、服務營銷、假日營銷、策略營銷、引流營銷、留客營銷、鎖客營銷、零成本營銷等方面去入手設計方案。

餐飲老板一定要知道做營銷的意義是什么？明確自己做營銷的目的，不要為了搞營銷而營銷，最后一場空，營銷一定是賺錢的盈利的。

很多老板開飯店目光太短淺了，就想今天開店，今天就能賺錢，開店不要想一口吃個胖子，開店一定是賺明天的錢，后天的錢，很多飯店老板都想擁有自己的品牌，到最后卻擁有了一塊招牌。

招牌和曲品牌的區別在于哪？

招牌：顧客因為看到你，所以選擇你，這就是招牌。

品牌：顧客因為想到你，所以選擇你，這就是品牌。

很多老板誤以為自己開了一家店就是品牌，開了一家生意火了，就想開第二家第三家，結果很多關門轉讓了，但是有些老板只開了兩三家店，就拿到了幾百萬上千萬的融資，這就是品牌的魅力。

開飯店要有長線思維，要有長遠的發展考慮，想要把你的店打造成品牌，就要做好營銷，讓更多的人記住你，知道你，了解你，愿意為你傳播。同時自己也要維護好口碑，當你把自己的店打造成一個品牌的時候，就可以輕輕松松的賺錢了。

開飯店，顧客都是一位一位積累起來的，口碑都是日月積累的，經驗也都是一點一滴積累起來的，不要想著開店馬上就能賺多少錢，也不要急于一口吃個胖子，不要急于求成踏踏實實的，腳踏實地的把店開好。

經常有人抱怨說餐飲不好做，人不好招，店不好開，顧客不好伺候，相反有一些店生意就是紅紅火火，為什么就是在做好菜品服務環境的基礎上去，做好營銷，生意才能越來越好。

為什么生意好的店越來越好，生意差的店越來越差，因為顧客再升級，行業再升級，競爭再激烈，市場對于餐飲的要求也越來越高，很多老板思維不升級，行動不改變，就會出現，生意差的結局。

春節前上海的王總找到陳叔說已經開了第五家店，生意一般，還沒到虧損的狀態，只是不溫不火，開店3個月了，想快速回收投資，付款后我就給她設計了一套快速回收投資營銷方案，成本很低見效快，他一看方案非常好，立刻就執行了。

見不見效，我不知道，反正昨天他給轉了我幾萬塊錢紅包…………

他為什么信我呢？

因為他第一家店，我給他設計的營銷方案執行后每天的生意已經是爆滿狀態，所以第開第五家店生意不好的時候，毫不猶豫的就付款合作。

做營銷不是誰干誰牛，而是誰牛誰干！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1176天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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