生意不好，誰生意好就去研究誰！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

飯店生意不好，是不是讓隔壁老王把你的生意搶走了，是，就趕緊搶回來？

每家餐廳都會有自己的競爭對手，大家也都是同路人，彼此都知道對方的不容易，但是看到自己的顧客去了別人家，心里就會不是滋味兒。

有什么辦法嗎？顧客就這么多，想要生意好，想讓更多的顧客進店消費，那一定是與我們的競爭對手展開斗爭。

斗爭之前要知道誰是你的競爭對手，這個非常重要，不是所有的店都是你的競爭對手。當你認為所有的店都是你競爭對手的時候，這是不對的。知道競爭對手是誰，他的產品，營業時間，人均消費都是多少。

你是一家火鍋店，隔壁老王的面館，老李的快餐店，都不是你的競爭對手，因為你倆一個是正餐，一個是快餐。

產品，環境，定位，都不同，目標顧客群體也不同，所以他不是你的競爭對手。

誰是你的競爭對手呢，目標顧客群體相同，菜品服務環境相似，人均消費上下差不了5塊錢。

有什么辦法能知道誰是我們的競爭對手呢？你想快速的了解嗎？陳叔有一個很簡單的辦法，就是去大眾點評上看店鋪信息。

一看就明白哪些店能給你造成威脅？

找到了競爭對手，那么你就想辦法去戰勝它？

想要戰勝競爭對手要從以下幾個方面：

首先是菜品，你要知道你的產品比競爭對手強在哪？價格，還是份量，是口味兒還是價值，如果你有一方面去落后對手，那你就要去反思，趕緊去優化菜品，調整菜品，打造產品。

說菜品再說價格，如果競爭對手打價格戰，你不要跟他打，價格戰的結果是兩敗俱傷，這個時候就要做好自己。提煉自己的優勢，碾壓對手。特色是什么？招牌是什么，你的賣點就是什么。

看完菜品看環境，如果競爭對手的裝修比你好，那么說明你們不在一個級別，這個不用擔心。你要擔心的是給你的裝修差不多的。

服務，就不細說了，說了三天三夜也說不完。

開飯店拼的就是優勢，沒有一家做得十全十美，只有一個突出點就行，哪怕十道菜，有三道做到讓顧客百吃不膩，百吃不忘就可以了，哪怕一個貼心的服務顧客記住了。

很多飯店留住顧客的重要一點就是有菜品優勢，找到一個好的菜品，打造成一個進店必點的菜。

說到進店必點，你有這款菜，競爭對手也可以有對吧。他來你這里品嘗后然后抄襲走，自己也做這道菜，而且比你賣的價格便宜，這個時候就要拼營銷。菜品口味和營銷必須非常完善，讓對手很難復制。只有菜品沒有營銷，很難走得長遠。

飯店想要生意好，一定要把競爭對手研究透，打造自己的核心競爭力，重要的是菜品，其次是服務和營銷。只有做到無懈可擊，才不怕競爭對手搶你生意。而你卻把競爭對手的生意都搶過來了，因為你已經把他們研究透了。好了，聊到這吧，開始設計方案了、、、、

注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第909天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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