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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

很多餐飲老板上來就問，陳叔我開了一家中餐店，現在生意不好，有什么方案？老師我開了家火鍋店生意不好，有沒有什么辦法？

這些問題好比一個病人去醫院看病，見到醫生說醫生我病了很不舒服，你看我該吃什么藥。

我想沒有醫生會直接給你開藥，他肯定會先問你哪里不舒服，多長時間了有什么癥狀等一系列專業性的問題，在大致了解情況后還讓你去做一個，科學的檢查，找到病根兒，最后一步才是幫你開藥，對吧。

如果說你本身菜品有問題，服務就有問題，環境選址就有問題，就算給你一百個營銷方案也解決不了你現在的問題，一家飯店菜品口味很差，如果你通過營銷手段把顧客吸引來了，這不就是變相告訴顧客，我家的菜品味道不好，以后不要再來了你說對不對。

菜品好還是不好不是你自己說的算，它一定是經過市場的考驗才得出的結論。

我們都說自己的菜品是最好的，同樣的道理，你真正調查過顧客嗎？

就好比四川人喜歡吃辣的，上海人不喜歡，你去上海開一家麻辣火鍋，而且味道特別辣，你說你的產品非常好，并且是正宗的川味，開業以后生意慘淡，然后你到處學營銷有用嗎？肯定沒用。

要知道，任何產品和服務對接的永遠都是顧客，想知道自己產品好不好，拿出一份去給顧客嘗試，試試就知道了。如果顧客吃了第一次沒有回頭，你送他他都不吃，這說明你的產品真的有問題，你應該重新研發適合市場行情的產品，生意不好的第一核心問題是出在產品上，第二問題是出在服務上，第三問題是出在營銷上。

前一段時間抖音上的方便面面館很火，一碗面有30多塊錢，上海甚至賣到了50元，由于盲目的跟風一段時間全國都加盟了幾千家店，結果呢，幾個月就紛紛倒閉了，這個東西好不好？你從顧客的回頭率就能看得出來，這種生意如果不從產品售價方面去改變，本身就是很難生存的，你說這種生意是營銷方案能夠解決的？

即使產品質量沒問題，你的價格也要符合市場定位，柯達這個公司大家都知道，一直都是膠卷領域的老大，難道你說它生產的膠卷質量不好，肯定不是，因為時代在變，數碼相機的普及現在的社會已經不需要膠卷這種產品了。

如果你的餐廳菜品通過小規模的測試，反應還不錯，也有回頭客，大家都認可，回頭率也很高，可就是客流量上不來，那可能是顧客并不知道你的產品的存在，你要考慮是不是營銷出了問題，這個時代不比以前酒香也怕巷子深，好菜品沒有人知道，同樣是賣不出去。

一年365天，飯店天天研究菜品，日日磨煉服務，營銷卻做得一塌糊涂，不成系統，浪費大量精力，結果顧客都是一錘子買賣。怎么辦，那就趕緊環環緊扣的去做營銷吧。

還有的飯店別人做啥活動我就做啥，別人賣啥菜我就賣啥菜，別人怎么做我就怎么做，看到別人搞一個活動，效果很好，自己學到點皮毛，根本沒有學到內涵，就直接照葫蘆畫瓢，結果沒賺錢，還虧了一大筆。

飯店生意不好，員工缺乏斗志，人人醉生夢死，你的事而不是他的事，最后都是老板的事，老板成了救火隊長，身心疲憊，面對這些問題，你急需一套營銷方案，其他問題都會迎刃而解……

開飯店只有不斷的創新，不斷的升級新模式新變化，才能帶來更多的顛覆，才能提升客流量提升營業額。

如果你的餐廳，菜品，服務環境都沒問題，那就趕緊做營銷，定方案，抓執行，控結果，名師指導，少走彎路。

營銷方案都有哪些模式呢？

1. 引流盈利模式

2. 開門盈利模式

3. 留客盈利模式

你可能會問了，陳叔找你設計營銷方案，我的餐廳生意就能好嗎？就能火爆嗎？要知道一流的方案，三流的執行得到三流的結果，三流的方案，一流的執行得到一流的結果。

有了營銷方案就狠狠的練，中國有句古話，不怕千招會，就怕一招熟，你能學會一兩個招式，并運用到自己的生意中，你就是高手。

程咬金只會三板斧，打敗了多少會100招的人？

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1084天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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