當你飯店生意不好，啥招都用了還是不見起色咋辦？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

小明又是小明，就小明事兒多，天天來咨詢陳叔。

顧客說我家的菜太好吃了，我也喜歡我家廚師做的菜，別人家的菜我都不吃，可為啥生意不好呢？菜好吃就會生意好嗎，如果是這樣，那些做菜好吃的廚師是不是都發了財，都去開店了，為啥還在你這打工呢。

小明說前幾天剛做了7.8折的活動，忙了幾天，發現根本不賺錢。

生意不好，我又把店重新裝修了一下，又花了60多萬，但生意還是不見好轉。

開飯店對于很多餐飲老板來說，就是一個字累，環境，服務，菜品都沒問題啊，該有的都有。打折送菜也都做了，可到頭來生意還是差，現在就是勉強維持。

開飯店太難了，有的店天天賠錢，有人說競爭太大，在我看來原因并不在于此，是很多老板根本不懂餐飲經營的真諦。

你說的競爭激烈，只是給自己找了一個借口而已，不會經營才是飯店生意差的根本原因。

餐飲老板在開店的時候一定要弄清楚我們的開店目標和規劃，有了目標有了規劃就好發展下去，就不會像一只無頭的蒼蠅飛來飛去了。

陳叔見過太多的餐飲老板，在生意差的時候就開始打折，想通過打折來吸引客流量，讓店面起死回生，可到頭來你會發現，打折是吸引的顧客是不少，但是顧客多了利潤沒有了，甚至還會賠錢，而打折以后呢，也沒有顧客來消費，店還是冷冷清清。

這是因為你營銷的目的做錯了。

營銷的目的是賺錢，不是通過賠錢賺取客流，因為客流量再大你也沒有利潤有啥用，營銷主要的目的是把自己的特色菜展現出來，然后再做針對性的引流目標顧客，留客鎖客，快速回收投資，快速回收現金流，這樣就有了回頭客，飯店生意自然就好了，飯店也就自然能夠長久生存了。

飯店在做營銷的時候記得一件事，寧可讓一位顧客來消費千次，也不要千位顧客只來消費一次。

很多飯店為了討好顧客，客人來用餐了，就會給顧客送一道菜。在前幾年來說這是一個不錯的方法，但因為老板的錯誤理解，導致很多店送菜賠錢。送菜你就要送招牌菜，如果送的是不好的菜，你還不如不送，你這次送菜，你下次不送客人就會不高興，你送的是招牌菜，招牌菜成本必然會高，如果顧客點的餐也就一百塊錢，你再送一道招牌菜你就賠錢了。

這些賠錢的飯店以為送菜就可以提升顧客的用餐體驗，于是把那些招牌菜，有特色的，價格貴的菜送給顧客，這樣不僅搭上了送菜的錢，還降低了顧客的客單價，因為顧客知道來你家吃飯會送菜，點菜時候顧客就會少點菜。

開飯店千萬不要把送菜當作是一種營銷，送的越多，虧得越多。

你可能會問了，那怎么辦呢？陳叔如何不打折，不送菜還能讓生意火爆呢？就用陳叔的餐飲逆襲營銷不打折、不發傳單、不送菜、不掛條幅、還能讓你的餐廳生意持續火爆。

還有的餐飲老板認為我的飯店生意不好，是不是環境不好呢？現在人們對用餐也都講究環境，很多顧客也愿意為環境多花錢，老板就瞄上了這一點，便花高價把店從頭到尾裝了一遍，可店面富麗堂皇起來，生意卻變差了。

這是因為你的目的錯了，打造環境是并不是為了店面顯得高檔。而是讓顧客有更好的用餐體驗，對于顧客來說，也并非是越高檔的環境體驗就越好，而是適合才好。

簡單的來說，一家快餐店你若把店裝修的太高檔，顧客站在門口都不敢進了，所以餐廳的環境一定符合自身的定位，還要與菜品服務相符合，并非是越高檔越好。

所以說你的餐廳生意不好，不要認為是環境的問題，是菜品的問題，很多時候是你把營銷做錯了，把定位定錯了，那怎么辦呢就用餐飲逆襲營銷。

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火 爆 背 后

一 定 有 高 手

一 定 有 教 練

一 定 有 秘 密

通 道

頂尖人物都有教練

我想問一下：世界體操冠軍是誰？——李寧世界籃球冠軍是誰？——喬丹世界乒乓冠軍是誰？——鄧亞萍世界網球冠軍是誰？——阿加西

他們這些世界頂尖的人物唯一的共同點是什么？想不想知道？那就是他們都有一個教練，是不是?你想不想成功？那你成功的教練在哪里呢？

頂尖人物都有教練，那你想成功，你想成為行業的頂尖，你就應該找一個幫助你成功的教練，你說對不對?企業顧問輔導就是在找一個成功的教練，對不對？

投資幾千元，就是來找教練，坦白說，你們覺得教練重不重要？以前公牛隊的教練是誰？菲爾杰克遜！它是公牛隊的總教練，自從喬丹從公牛隊退休后，菲爾杰克遜也退休了，公牛隊沒有杰克遜之后，隔年就失去了冠軍，并且變成了最后一名，杰克遜后來有復出了，他幫湖人隊做教練，湖人隊以前很強，可是他從來沒有成為總冠軍，自從杰克遜去做教練的那一年，湖人隊是第二名，杰克遜成為湖人隊總教練后，那一年，湖人隊馬上奪得了總冠軍。

湖人隊有一個很高，很大的中鋒，歐尼爾，他是對誰都不服的，他對誰都是目中無人的，歐尼爾在籃下是誰都攔不住，只要讓歐尼爾拿到球，他手輕輕一撥，就能投進球，所有就算他不會跟、不會跳，可是他長得夠高，手輕輕一投，球就進去了。又高又壯的中鋒，別人就犯他的規，他就不能在籃下投球。他在籃下一拿到球，他們就犯他的規，讓他投的球就不算，就要罰球。站在罰球線前，他就投不下球，他是NBA投球最爛的一個人，他致命的一點就是罰球。

杰克遜到湖人隊的那一年，湖人隊就成為總冠軍。歐尼爾代表湖人隊上臺領獎，那一刻別人也在犯他的規，可是歐尼爾罰球神準，有始以來罰球最準的一年。原來，杰克遜到湖人隊就是讓歐尼爾練罰球，讓他每天練投球1000次。歐尼爾對誰都不服，但是那年他代表湖人對領獎，這個硬漢子掉眼淚，他開口第一句話就是要感謝他的教練，他跑去把杰克遜抱著痛哭，說這個冠軍是教練給的。

你說教練重不重要？真的很重要哦！

全世界公認公牛隊的冠軍是因為杰克遜，湖人隊得冠軍是因為杰克遜，他被評為全世界最杰出的教練。那其他教練也是教練啊！所有你要找一個真正能幫助你成功的教練，有教練也不一定會成功，關鍵是你要找隊教練。

假如有一個教練可以幫你生意做火，引爆。你愿意投資多少錢呢？是30萬？還是20萬？還是10萬？ 僅僅只需投資幾千，賺回百萬，少走5年彎路，你愿意嗎？5年投幾千塊錢，平年每年才投1000元，平均每天還不到3元，也就是平均每天1瓶礦泉水的錢，既可以讓你的餐廳生意火爆！

特別提醒：

最近咨詢比較多，9月份現場調研營銷費用，1.98萬 已經排滿，到11月份了，遠程還有最后1個名額，費用5980。你可能問了，交了錢，做了方案，生意就會好嗎，盡管我能給你設計引流拓客、留客鎖客、回收現金流方案，但是，如果有了方案不執行，你也永遠不可能有結果，所有的牛逼，都是大量的傻逼式的堅持，干出來的，所以，你必須保證，學習后100%狠狠執行，否則，收你這點錢，真是問心有愧！

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第976天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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