做好預警，不怕飯店生意下滑

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

嗓子這個疼呀，最近忙得水都沒時間喝，一直在電腦前。

干嘛呢？就是做方案，給會員企業設計方案，有過幾天開業的，有中秋節的，有重陽節的，還有國慶節的。

開飯店的成功與失敗，在于你自己有多強大，你的競爭對手有多強大。如果對手能力強，你就會被對手按在地上打，如果你的能力強，你就會把競爭對手按在地上打。

這一仗能否打勝，在于你自己。

要想打贏這場勝仗，要從內部到外部，拋棄自己，明白自己的實力，知道自己吃幾碗干飯。

這個時候還要了解競爭對手有多強，實力在哪？自己的短板又是什么？如何提高自己的能力。

商場如戰場，開飯店，就會在這個戰場里廝殺，雖然和打仗也有區別，但是很多時候是相同的，比如說菜品服務，環境，目標顧客群體。

很多老板開飯店之前選址之前都沒有做過市場調查。開店一定要了解你的目標開店區域和顧客群體，他們需要什么？他們需要的你能不能提供，只有探好路才不會掉進坑里。

如果你沒有作出充分的準備和預案，冒失的去開了一家店，從開業生意就不好，看著別人家店生意紅紅火火，你卻沒有顧客，原因就是你沒有做好市場調查。

開飯店千萬不要閉門造車，這個真是行不通了，要時刻關注競爭對手，外部環境，目標顧客三個方面。

有的老板在咨詢陳叔的時候說我的飯店，最近生意下滑了，開飯店呢，從人多到人少一定是一個過程，不可能是一夜之間的事兒，但是很多老板沒有預知預判能力。等真沒人吃飯了生意突然下滑了，才開始著急，開飯店生意越火，越要警惕了。生意火的時候一定要用營銷鎖住顧客持續回頭消費。

如原來每天進店200位顧客，突然下降到180，150了，這個時候就要注意了。請拉響警報，琢磨問題出現在哪里？是內部原因還是外在的原因。

但是很多老板滿不在乎，以為過兩天就好了，沒想到生意越來越差，越來越差。等下降一半的時候就開始著急了。所以陳叔建議餐飲老板，不管是你現在生意火爆，還是生意一般，還是生意比較差，都要做好引流拓客，留客鎖客，快速回收現金，整套營銷方案，手里有了錢你還怕啥。

開店請提前拉好警報，做好預案，不要等到火燒起來了，想著去滅火，做好預防比滅火更重要。

看似一家飯店的生意不好，很多老板說，遇到了競爭對手才導致我家的飯店生意不好，看是菜品競爭，服務競爭，營銷競爭，其實是兩位老板的腦力在競爭，誰先調整誰就先受益，你調整了，生意好了，競爭對手就為你交了學費，因為你把他的顧客拉到你那店里了你的生意好了，如果你的生意不好，你就為競爭對手交了學費。

今天安徽的王總跟我說，我過兩天就開業了，麻煩陳叔給設計一套方案，錢我已經給助理付過了。

怎么能夠讓我開業就能夠回收投資呢？

我說這個好辦，只有三個步驟

第一步，快速吸引目標顧客到店消費

第二步輕松鎖住顧客

第三步，快速回收投資，狠狠的把這波韭菜割完

開飯店，思維決定你干多大，能力決定你走多遠。

注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第921天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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