飯店生意不好了怎么辦？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

剛剛河南的王總給陳叔匯報，說執行了方案13天了，營業額已經翻倍，已經鎖住顧客283位，回收現金流11萬，陳叔每每聽到這樣的匯報，心里會十分的高興，因為你既然與我們合作了就要讓你見到效果，只要你認真的執行，狠狠的執行，好好的執行了就讓你見到效果，很多人都想見到效果，都想讓餐廳的生意好轉，都想提升營業額，你行動了嗎，你去做了嗎？

想都是問題，做才是答案。

很多飯店生意不好了，老板就開始著急，著急什么呢，就是賺錢，生意越不好越著急賺錢。

這時候開始追求營業額，就想把營業額做高，把成本壓低，生意不好，最容易陷入惡性循環就是用差的原材料代替好的原材料。

生意不好就想著精簡員工。就想著把份量小的菜賣高價錢，這樣也確實做到了節流，但是直接扼殺了開源。把本來還有希望生還的餐廳直接推進死亡的墓地。

如果餐廳生意不好想逆轉，老板一定有強大的心理承受能力。生意越差越要舍得投入，越要把菜品做好，品質做好，服務做好，然后再做好營銷，引流拓客，留客鎖客，快速回收現金流，才能讓你的店健康的活下去。

生意不好，餐廳一定要把自己的氣場做好，現在天冷了顧客進門的時候一定是暖暖的，生意不好一定要把桌椅擦得干干凈凈，擺的整整齊齊。顧客進門的時候，服務員一定要更加熱情。只有這樣做餐廳的氣場十足，顧客來一次還想來第二次。

生意不好，老板們最先想到的就是降價打折，陳叔專門研究過降價打折這些店，很多店都死在降價打折上。

生意不好越降價越打折，店死的越快。那怎么辦呢？要么保價要么提價，飯店生意不好。生意不好了你越打折降價，采購的食材就會差，飯菜的質量也就會差，一步一步陷入惡性循環中，只能提高菜價才能逃離惡性的漩渦中。提高菜價做好品質，這樣顧客才喜歡進店消費，顧客才會對你刮目相看。你要給顧客的第一個驚喜，一定是把你的菜品做好。

生意不好，就開始研究競爭對手，發現競爭對手賣什么菜我們就賣什么菜，整得大家越來越相似。這樣的店呢核心競爭力沒有打造出來，還抹殺了原有的特色。

生意不好，就想到換廚師，你認為換個廚師就能生意好，那生意不好的店都把廚師換了生意不就好了嗎？生意不好就換廚師，你千萬不要這樣做，一定把你的招牌菜做好，升級你的招牌菜。把招牌菜打造到極致才是根本。

很多店并不是因為菜品不好，位置不好，服務不好而導致的沒生意，而更多的是因為沒有用營銷鎖住顧客持續回頭消費。飯店就是這樣，也許今天生意好，明天生意好，但是你沒有做營銷沒有做戰略，沒有做布局，后天生意再好不好就不一定了。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1039天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。