餐飲老板多培養賺錢的能力 而不是糾結省錢的方法

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

開飯店就要精打細算，你不精打細算的話，錢都從手流失了。

只有節省才能獲得更高的利潤。

但我想說這不完全對，這純屬是誤導，陳叔曾經說過，錢不是省出來的，錢是賺出來的。

開飯店精打細算沒問題，每家餐廳都有自己的控制成本的方法，陳叔告訴你，成本控制是向內控制。

比如你購買一斤三文魚是30塊錢，那可以換成進口的，也許只是要20元，你就再厲害怎么能把成本降為零吧。如果向外看呢，就是用營銷去增加利潤，增加營業額，增加客流量，這部分的空間是無限的大，比如讓你的營業額翻一倍，比如讓你的利潤翻一倍，比如讓你的客流量翻一倍，這些都不是神話。

但你降低的成本，對誰來說都是神話了。

一家餐廳的精打細算，就是對自己的不自信，同時也抑制了餐廳的賺錢能力。餐飲老板提升自己的思維和能力比精打細算更重要。

所以開飯店，20%向內看，80%向外看，不要總盯著店內的精打細算，對外的開源引流更重要。

開飯店要想賺錢，必須要留住顧客，很多人還停留在引流上，覺得把顧客引進來就行了，其實這個想法是錯誤的，

你要知道，客流量??轉化力??客單價才等于營業額，比如說客單價不變，轉化率低的話，就需要大量的客流。

引流顧客其實很簡單，做營銷就可以辦到，提升轉化率才是最大的考驗。

開飯店一定要留住顧客，一定能讓顧客再來，讓再來的顧客再帶人來，在才是一家生意火爆店的必要條件。

很多人說我也做了營銷，我也引流了顧客，我也進行了留客鎖客，但是生意不穩定，記住了，做一件事不難，難的是把一件事做好，堅持下去。

開飯店，別以為你每天按點開門關門，就是堅持了，這只是當一天和尚撞一天鐘，真正的堅持就是你把一件事做好做到極致。

把一道菜做好了，顧客滿意了，你能夠把十道菜做好嗎？你能夠把十道菜在十天一百天一千天同樣做好嗎？

開飯店千萬不要三分鐘熱度，就像我23歲那年210斤體重，當初堅持了跑步三個月，沒有任何減肥產品減掉了50多斤，而當初和我一起堅持跑步那幾位，只跑了20多天就扛不住了，現在仍然是200多斤。

開飯店內部節流外部開源，這筆經濟賬一定要算好，千萬不要讓思維限制了你的想象力，天天就知道省錢，不知道如何賺錢，才是最痛苦的一件事兒。

如果你的餐廳節流做得足夠好了，就是缺少顧客，這個時候你一定要在營銷上下功夫生意一定可以會更好，對內要精打細算，對外更要精打細算，餐飲老板多培養賺錢的能力 而不是糾結省錢的方法。好了，就聊到這，設計方案去了。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第977天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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