開飯店一步錯步步錯！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

開飯店，要知道，如果你一步做錯步步會錯，跟下棋是一個道理，開飯店最關鍵的一步就是開店前的準備要充分，后期的經營才能會一切順風順水。

飯店開業之前，每一件事都至關重要，有的老板認為我選擇了一個好的位置，人流量非常大，店開在這里我就不會愁生意。就可以高枕無憂的開店，結果卻賠得血本無歸。

都會有哪些原因導致呢？前兩天小明租了一個很牛的店面，位置非常好，房租也合理，這個店以前也是一家飯店。不需要任何宣傳就會有人知道這是一家飯店。

小明的手藝沒的說可謂是一絕，菜品顧客反映非常好吃，但生意確實很差，原因是這家店已經轉讓過四次。小明已經是這家店的第五任老板，這家店給人留下的印象就是經常換老板，菜很難吃，顧客不愿意進，簡單點說，就是人氣做沒了，風水被破壞了。

陳叔在這里提醒想轉讓店的餐飲老板，在轉店之前，一定要調查他們的口碑，如果名聲太差的，千萬不能租，不要錢也不能干，否則你要花費大量的資金來扳回惡劣的形象。新手上路不會專注走一條路的，很容易被花花世界所吸引從而迷失了方向，只有老手才專注于一條道走到黑，因為通往成功的路是平凡而曲折的，于是新手選擇了走捷徑，餐飲的路啊，那是一輩子的信仰，容不得投機取巧！

我們在開店的時候，不但要調查這家店的名聲，還要調查周圍餐飲店的口味，一定要做好周全的準備。做餐飲的老板都知道，有些地段的餐飲就非常賺錢，每家都賺錢，有些地段的餐飲就都不賺錢，被顧客灌上了不同的名聲。

當一條街的菜品味道都好的時候，人們就會認為這一條街的餐飲都好。然而有幾家不好的時候都會認為這一條街都不會好，顧客在每次選擇，用餐的時候都會把這條街自動過濾掉。

所以我們在開店的時候，一定要調查這個店之前的名聲，這條街的名聲。

開飯店最怕什么，一定是走錯了方向卻不知道，直到關門的時候才恍然大悟，如果你從創業開始，就朝著錯誤的方向努力，把自己的全部時間和資金都耗費沒了，這個時候你想重新再來，也沒有精力和資金了。

開飯店非常簡單，但是很不容易，出行需要導航，飯店經營也需要這樣一個導航，飯店生意不好需做營銷的時候一定要明確目標，只要按照提示去走就可以了，有了導航不再迷茫。

開飯店一定不能大意，一定要找專業的餐飲高手指點，在遇到困難的時候，一定要做出調整，切忌一成不變的腐朽思維。

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第887天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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