陳志龍：開飯店如何選址？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

開飯店選址確實很難，飯店的選址都是老板說了算，這也難免出現一些錯誤。

如果老板的經營管理能力比較強，又會做營銷。店選址的時候差一點也同樣能賺到錢。餐飲老板在選址的時候盡量清晰的分析自己的定義，知道自己是誰，需要什么，才能找到合適的店。

最近也有一位創業者咨詢陳叔關于選址的問題，說他手里有錢，已經花了三個月時間在選址，卻一直找不到合適的，讓陳叔給提一些建議。

選址是開餐廳重要的一步，一步走錯就會步步錯，不能有馬虎。

開飯店選址確實很是一件難事兒，如果你沒做過餐飲，難免在選擇的時候犯一些錯誤，當很多老板拿不準主意的時候，都會咨詢陳叔，這個位置可不可以選，有哪些優點？哪些缺點，開什么店能賺錢？

餐廳在選址的時候，一定要有歷史數據，有分析模型，這個地方到底能不能開你心目中的店，要充分做出調研。

其實我們選址的時候很簡單，通過網上或者實地考察啊，親戚朋友的介紹來找到店面，然后現場確認真實性。通過對店址的調查分析，最終決定這個地方能否開店。

很多創業者在與陳叔交流的過程中發現，說陳叔為什么現在的房租這么貴。

我說位置好租金便宜的好店少之又少，這樣的店你知道，房東知道，競爭對手知道，黃金鉆石都是稀缺資源，會不會成噸成車的賣呢？顯然不會，所謂稀缺，有兩大特征，一是不容易找到，二是價格貴。

開飯店想賺錢，別指望輕輕松松就能找著好的位置，也別指望租到便宜位置，餐飲競爭這么激烈，不可能出現好的位置沒人要的現象。

還有一點就是現在的房價貴，房價貴也抬高了房租。很多一二線的城市店址供應不足，無數想開餐廳的人把租金抬高，一個好的店面大家都在瘋搶，你不租我租，如果大家都不租。形式供于求的局面，租金就會降下來對吧，對的。

有人說在租金貴的地方開店能賺錢嗎？賺錢的秘密在于創收能力強。首先是營銷做得好，能吸引更多的顧客進店用餐，其次，每個餐位的翻臺率要高，最終是每平米每天創造的營業額和利潤，比一般餐廳高出一大截，因此能承擔起高昂的租金。

有人說陳叔，如果是有一家店讓你選，你會怎么選？有一個地方客流大但租金貴，有一個地方客流小但租金便宜，你選哪個？

租金貴的位置肯定是非常繁華了，便宜的位置肯定在偏僻的地方，便宜沒好貨，好貨不便宜，選址的時候確實讓人糾結，這兩類的店面你選哪一個？如果讓我選擇，我會選前者。

客流量大有兩層含義：

一是商圈比較成熟

二是客源充足

開了店立刻就有生意，有客流就有機會，只要租金貴得不太離譜，就能賺錢。

有些位置租金很便宜，但是客流量小，除非你有足夠的耐心養店，如果這個地方在一兩年內能快速發展起來，否則不要在這些地方開店。

選址記住了一定要堅持：客流第一價格第二

這就好比去餐廳吃飯一樣，一定是先看餐廳的東西好不好吃，質量有沒有保證，然后才看價格，而不是貪便宜，不管是否好吃，不管是衛生便宜就行。

便宜沒好貨，好貨不便宜，一分錢一分貨，這就像有個別老板咨詢陳叔，說你們設計的營銷方案費用這么高，我說還有免費的你要嗎，出門左拐一大堆，我說還有幾百塊錢的你能用嗎？

一分錢一分貨，好貨不便宜，便宜沒好貨，價值價大于價格，當你學會為價值買單的時候，你的思維方式，和賺錢盈利模式都要超出別人一大截。

開飯店想賺錢，重要的是策劃到位，第一找個好店面，第二做好餐廳營銷，兩條都具備開店的，勝算就會大很多。

開飯店選址難嗎？只要分析好位置，客流數量，客流質量，競爭風險，模式，這些條件看起來很復雜，但是又把它簡單化就不難。最簡單的方法，用投資回收周期來衡量。正常開一家店要求在18個月之內收回投資，一般不要超過兩年，最長不要超過三年。

餐廳選址的時候，要知道自己是誰，競爭對手是誰？自己有多大能力，餐廳是什么樣子的？未來的顧客長得什么樣？要了解店的商圈位置，客流競爭風險模式等，然后結合自己的要求，進行取舍。

好了…………

剛收到反饋，剛剛給合作企業設計完營銷方案就開始執行，每天聽話照做，現在每天晚上已經開始排隊了，說到這兒，有人又說我吹牛了。

我們任何一個人都無法讓所有人都滿意，其實你就是把上帝叫出來，也會有非常多的人反對他。

為什么你飯店生意不好？因為你不相信你做不到，你猶猶豫豫，經常有人跟我聊天，聊了一會兒，主動給我打幾萬塊錢，甚至還要請我做他的餐廳營銷顧問。

就像今天吃飯的時候，我給合作企業一個新的思路，這個思路很簡單，可能讓他今年的業績增長2—-3倍。

我只是順口一說他覺得超值，主動給我發了1萬塊錢紅包，他為什么會這樣做呢？我又沒向他要錢，僅僅是吃飯的時候閑聊，因為他覺得有價值，這種價值他之前已經驗證過了，一年多前他請我做了營銷方案，這一年他多賺了45萬。

再次強調，做好餐廳營銷方案，然后聽話照做執行，只要你肯聽話，肯做照做、肯執行、肯定有效、賺錢也是水到渠成。

餐廳做營銷一定是越簡單越好，越牛B的方法越簡單，今天就寫這么多，抽空再給大家分享，如何做好全年假日營銷。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理微信:1332293

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