一碗炒飯，單店日銷18000份，品類“獨角獸”是怎樣煉成的？

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

不過在這洶涌的浪潮中也不乏乘著風浪快速崛起的品牌，其中有一個品牌成為了去年餐飲行業的一匹黑馬，在整個2017年馳騁過了72個城市，新開近百家門店，快速席卷了中國沿海版圖，烽火遍及中國12余省——它，就是猛男的炒飯！

將一個細分品類的垂直產品賣過億

“不就是炒飯嘛！”，這是猛男團隊以及猛男品牌創始人劉飛在初期創業的時候經常被問到的問題。其實在炒飯這個品類還沒有如今這樣火爆的時候，“猛男的炒飯”早就已經潛心在這個品類里做產品，并始終處于領導地位。

截止2018年2月1日，據不完全統計，猛男的炒飯總計賣出4789018單，日銷量突破18000份，累計銷售額達到1.1億元。面對這些夸張的數據，劉飛說道：“成功沒有捷徑，本質就是用心并堅持，把一個普通的炒飯產品做到極致。”

用心專注炒飯，高品質成就火爆單品

炒飯，他們是認真的。

對于炒飯，他們有著近乎偏執的嚴格：米的選擇，一定要是正宗東北五常大米。猛男的炒飯堅信，只有這樣顆粒飽滿，渾圓勁道的五常大米才是最適合炒飯的米類。蔬菜肉類等原料，更是嚴格把控品質，生鮮時蔬絕不過夜，肉類新鮮期內冷藏儲存，逾期果斷廢棄處理。猛男的炒飯梳理打通成熟穩定的上游供應鏈，只為每一份炒飯的品質無可挑剔。

炒制過程，可以說是猛男的炒飯拿手絕活。在傳承了傳統炒制技藝的基礎上，堅持人工大火顛鍋，讓米粒與各種原料充分融合，才能保證出餐后粒粒分明，口感霸道有嚼勁。同時，他們花大力氣專注在秘制醬料、調配和新品開發上。

在越來越多炒飯機器、全標化復熱炒飯出現的今天，猛男很執著的堅持人工炒制，因為他覺得這樣的炒飯才會有鍋氣有食魂，才能讓猛男的炒飯有一天真正代表中國高品質的炒飯。

針對外賣市場，猛男的炒飯率先選用1000ml的包裝盒，更寬敞的空間保證了炒飯產品的口感。外部包裝采用優質牛皮紙袋，精致環保。正如猛男創始人劉飛所說，把普通產品做到極致，高品質是體現在每一個環節，而非僅僅是炒好一份飯。

堂食+外賣復合盈利模式，引航盈收起飛

在堅持品質，不斷完善產品的前提下，盈利模式也是很重要的一環。猛男的炒飯一開始就用堂食+外賣的復合模式擁抱用戶消費習慣，適應更多的消費場景。每一家門店都能坐享門店、外賣雙向流量。

在這樣完善的模式下，猛男的炒飯出現堂食與外賣同時爆單的情況，最高單店一周總盈收超過了100000元，月單量18460單，直逼2萬大關。

專業團隊，保證門店高生存率高盈利

猛男的炒飯擁有專業的選址和運營團隊，借助外賣平臺數據及自身沉淀的算法與經驗，具有一套完整的分析測量體系與運營方法。

首先分析周邊商圈的外賣體量，是否足夠滿足外賣訂單，其次根據方圓500米內目標客戶群體的消費特性來精準計算堂食容量，最后再分析商圈內商戶競爭的情況做決策。他們之后還會時時認真分析競爭對手的策略，并通過非常精準的差異化營銷與運營技巧等吸引消費者，以建立商圈優勢。

他們可能是簡餐連鎖界里，最會玩營銷的

猛男的炒飯在如今的營銷“斗技場”里，可謂是玩的風生水起。每年至少五到六次的大型主題活動，伴隨著包裝袋餐墊的主題更新，包攬和緊抓消費者眼球與需求。節奏合適的小型營銷活動，注重給予消費者福利及實惠，同時不斷提升品牌曝光。

充滿“猛男愛”的新穎有趣的線下活動，則是猛男的炒飯陽光有愛價值觀最好的體現。通過猛男女神節送玫瑰、創意猛男繪畫大賽，用小朋友們天真與創意的畫筆詮釋猛男、共建眾籌猛男的炒飯門店、草莓音樂節等等，猛男的炒飯在傳遞愛與正能量的過程中，更是收獲了一大批粉絲。

在熱點、節氣等方面的營銷，猛男的炒飯同樣快人一步。除了各種重點節日之外，猛男的炒飯還有中國傳統二十四節氣的精品組合配合促銷活動做海報，面對隨機出現的各類實時熱點，猛男的炒飯營銷團隊能夠快速反應，精準持續的貼合熱點制造營銷事件。

在這樣的完善精準的營銷框架下，猛男的炒飯結合自身的品牌特點，圍繞實現用戶訴求與價值，玩出了充滿猛男特色的猛男式營銷玩法。所有的營銷活動都有全年完整的計劃，并且面向全國門店鋪設，對許多的加盟店來說，運營和留存客戶都太輕松了，因為猛男的炒飯總部，會教他們怎么玩。

猛男下半身涂鴉大賽

在猛男的炒飯眾多營銷活動中，最經典的案例，莫過于猛男下半身涂鴉大賽。

猛男下半身涂鴉大賽每年都會舉辦，2016年，反響超級熱烈，2017年，猛男的炒飯以中秋和國慶為契機，以“猛男奔月”的新奇創意，開啟了第二屆的下半身涂鴉大賽。

猛男的炒飯以“猛男”LOGO為切入點，通過LOGO下半部分的空白為題，向所有用戶發出了一份可以大展拳腳，任性發揮的“半命題作文”。大家心目中的猛男是什么樣子？不同的人有不同的看法，腦洞也由此引爆。

猛男下半身涂鴉大賽采用餐墊作畫的形式，通過外賣與堂食發放餐墊，用戶在餐墊上作畫后拍照上傳，視為參賽。

活動分為海選、入圍、決賽三個階段，為了決賽結果公平公正，猛男搭建了投票通道，并花大力氣組建專家評審團，其中不乏紅點獎設計大咖，前阿里巴巴高管等一票厲害人物。

在投票端，猛男的營銷團隊拆分，優化了用戶投票體驗，將投票鏈接放置于公眾號內，回復關鍵詞即可取得，點擊鏈接即可為支持的作品投下一票。

投票頁面也為用戶貼心地設置了作品編號及名稱搜索系統，實時排名系統等，讓用戶在整個參與過程中，都便捷順暢，猛男的炒飯官方微信號還順帶圈了一波粉。

涂鴉大賽共收到作品341幅，最終入圍102幅（81位作者），77747人瀏覽了投票頁面，共投出8847票，傳播量可以說是指數級的。

很顯然，猛男的炒飯已經讀懂了這個時代的核心玩法。

有溫度的外賣，有情義的“猛男”

互聯網的發展，節省和壓縮了時間成本，不斷簡化的流程逐漸取代溝通上的連接，方便快捷的同時，卻讓整個行業市場機械式的重復，同質化嚴重。

猛男的炒飯卻以外賣訂單的消費者備注作為基礎，玩起了互動。

針對每一位在外賣訂單寫下備注的顧客，猛男都會用醒目的紅筆圈出來，在滿足顧客個體特殊的需求之外，還會在外賣包裝袋上回復顧客，并寫上祝福與感謝，這樣被重視的消費體驗已經足夠給消費者帶來好感。

不但如此，他們還玩起了包裝袋創意繪畫，猛男的炒飯拉近了與消費者的距離，并率先搶占了消費者心理，猛男的炒飯成為了在同品類的眾多品牌里，標桿式的領頭羊，猛男的炒飯顧客基數越來越龐大。

售后服務話術體系，完善最后一條賽道

為了給消費者完整的體驗和服務，猛男的炒飯還擁有一只專業的服務團隊，他們在全國范圍內不斷建立起售后服務號，采訪之際，他們正準備著推行“肉麻服務計劃”，志在向所有消費者提供更加貼心的服務。

通過成熟的標準化話術體系，以及靈活貼心的搭配技巧，保證所有門店，所有售后服務人員都能帶給消費者最好的體驗。

創始人劉飛說，面對全國市場，猛男品牌才剛剛起步，要完善的地方還非常多，但他們對未來充滿信心，因為他們堅信：“餐飲行業有好吃的產品和好的服務，就會有生意！”

在劉飛看來，猛男的初心不僅僅是賣一份炒飯，更希望通過炒飯，傳遞一種“陽光、有愛、敢拼、堅持”的猛男精神！傳遞如媽媽般炒飯的愛，給向上生活的打拼一族，帶來前行的力量！